辣白菜美味可口,吃辣白菜有什么好处(辣白菜好吃吗)

辣白菜美味可口,吃辣白菜有什么好处

白菜本身就是我们大家熟悉的蔬菜了，也是我们大家经会去吃的食物了，是我们大家在平时也喜欢吃的了，而辣白菜就是会非常好的一种白菜吃法了，可以很好的促进我们健康哦，那么对于辣白菜来说，经常吃有哪些好处呢，一起看看吧。

白菜易储藏，价格实惠，而且适用于各种烹调，可以跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。不管熬、炒、烧、扒，还是做馅、拌、炝、腌，只要烹调合理，白菜都让人百吃不厌。特别是选择烹饪成辣白菜，这是非常美味的一种吃法了哦，而且本身大白菜属十字花科，含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥，经过腌制之后制作成辣白菜，是有不少是乳酸菌存在的了，这样都是可以很好的帮助我们促进肠胃健康，所以是我们大家不能少的好选择了。

同时需要我们大家注意了，大白菜的维生素C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。特别是经过我们烹饪之后，制作成辣白菜的营养物质含量是会更高一些的了哦，但是我们也要小心，纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因对于我们大家来说，由于不同蔬菜都各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则，虽然辣白菜很好吃，同时也非常有营养，但是我们也不能一直吃哦，是需要控制量的，而且一定要搭配好才更健康。

上面我们就给大家介绍了辣白菜的情况，可以发现我们选择吃辣白菜是非常健康的，能够很好的帮助我们补充营养物质，同时是可以很好的帮助我们促进肠胃健康的，是大家可以经常去吃的，但是在吃的时候也需要注意量了，不能随意的吃哦。

辣白菜好吃吗

辣白菜的主要原料就是大白菜，它含有大量的膳食纤维，可以润肠排毒，帮助肠胃道蠕动，促进消化，刺激排便，预防便秘，所以平时吃一些辣白菜对身体是好处的。很多人喜欢吃辣白菜但不会腌，今天我和大家分享一个韩式辣白菜的正宗做法，保证了比买的还好吃。
我有一个哥们，最近结婚了，新娘就是个韩国美眉，来中国之前，他丈母娘特意把做辣白菜的方法教给了他媳妇，让她做给我哥们吃。前几天我去他家，尝了尝他媳妇做的辣白菜，确实比超市里买的要好吃，下面分享做法。
【韩式辣白菜】
第一步、大白菜不用洗，去掉老叶，切掉根部，然后一颗白菜切成4瓣，放入大盆中码起来，一层白菜一层盐，然后在上面用重物压着，放在阴凉通风处腌制1天1夜，腌出白菜多余的水分。
第二步、白菜腌出水后，放入清水中清洗3遍，洗掉多余的盐分，然后用手挤干白菜的水分，沥干备用。
第三步、白萝卜擦丝，苹果、梨去核后切大块，洋葱切大块，生姜切块，大葱切段，所有调料都倒入绞肉机里，绞打2分钟，直到成细腻的糊糊，备用。
第四步、奶锅里倒入1斤清水，再加100克糯米粉，搅拌均匀后小火熬煮，直到变成黏稠的糯米糊，关火放凉备用。
第五步、向糯米糊中加入适量辣椒面，倒入用调料打的糊糊，搅拌均匀。辣白菜味道的关键是虾酱和鱼露，把虾酱、鱼露加入到搅拌好的糊糊里，然后加入适量食盐、白糖，加入适葱丝、萝卜丝，辣酱就搞定了，没错！就是抹在白菜上的那层辣酱。
第六步、大白菜沥干水分，在表面均匀地抹上一层辣酱，装进盆子里或坛子里密封起来，放在避光、阴凉的地方腌制15天，辣白菜就腌好了。
腌制的时间和室温有很大的关系，如果是夏天，适当减少腌制时间；如果是冬天，就要延长发酵时间了。
辣白菜和其它的腌菜有些不一样，它的发酵不是靠醋，而是用糯米粉，因此在制作时应该多放一些，料多才够味，里面外面都要抹均匀，不要遗漏任何地方。
等上半个月，辣白菜就做好了，拿出来就可以直接吃了，切成细丝加香油拌一拌，就是一道可口的小菜。辣白菜的吃法很多，做泡菜锅也非常好吃。下面和大家分享一道韩国媳妇的手艺——【韩式五花肉辣白菜豆腐汤】，酸辣开胃，还非常暖和，非常适合秋天吃。
【韩式五花肉辣白菜豆腐汤】
准备一块五花肉、一颗辣白菜、2个青椒、一个洋葱、一个大蒜、一块豆腐、一勺韩式辣酱、一勺牛肉粉、一碗清水。
【做法】
1、五花肉洗净后切薄片，青椒、洋葱洗净后切粗条，辣白菜切成细丝。
2、锅里倒油烧热，下入五花肉片煸炒，当肉变色后加入大蒜炒出蒜香味，加入辣白菜丝快速煸炒。
3、加入一勺韩式辣酱、一勺牛肉粉，翻炒均匀后倒入适量清水，大火煮5分钟，加入豆腐、洋葱、青椒，煮2分钟，断生后即可关火。
4、好吃的韩式五花肉辣白菜豆腐汤就做好了，酸辣入味，配米饭非常不错，喜欢吃的快学学吧，每次我都能吃3大碗米饭。

辣白菜爽口，如何腌制辣白菜？

外面有很多饭店，餐馆都有辣白菜，作为餐前的开胃小菜。不仅起到开胃解腻的作用，还能促进人的食欲，那么辣白菜自己在家怎么制作呢？大家一起来看看吧。

先准备好所需要用到的食材和配料：大白菜，盐，白砂糖，辣椒面，苹果，梨，胡萝卜，还有姜和蒜。准备好之后，先把大白菜去掉最外面的干皮和坏掉的叶子，清洗干净后，把大白菜从中间一分为二的切开。再把大白菜的叶子一片一片地掀开，在每一片叶子上面均匀的涂抹上盐。

把白菜做好之后，将白菜放进一个大的容器里面腌制一个晚上，第二天容器里面的水分就会变多。然后把大白菜多余的水分拧干并清洗干净，这是白菜上除去多余的盐分。

之后将苹果和梨清洗干净去掉外皮和里面的籽，然后和胡萝卜一起，把这三个配料全部切成丝，放到一个容器里并放入生姜和大葱，可以把生姜和大葱要切成末，这样做更能入味。然后接着倒入辣椒粉，盐和白砂糖，把这些配料均匀的搅拌成酱料。

之后把这些酱料均匀地涂抹在沥干水分的大白菜上，每一层都要涂好，这些做好之后，把大白菜从根部向内部卷起来，然后放进一个没有水没有油的干净容器里。把多余的酱料也一起倒在大白菜的上面，然后盖上盖子，在常温下自然发酵，一天后再把容器放入冰箱冷藏，两到三天之后就可以拿出来品尝享用了。

吃饭的时候吃上一口辣白菜，很是酸辣美味可口，不仅解腻，还可以促进食欲，让人的胃口大增。但辣白菜虽然好吃，但还是不能吃多了，因为吃过了会造成肠胃的消化不良，从而给身体造成负担。

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