花蟹你吃过的吧,是螃蟹的一种,经常吃点螃蟹可以补充丰富的钙质和蛋白质,而且也可以有补虚劳的作用。花蟹的营养物质多,但是也是有食用禁忌的呢,来看看这些关于花蟹的小常识的具体的介绍吧,看看你了解多少。
大花蟹的营养价值:
大花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现,大花蟹还有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。花蟹可以补充丰富的微量元素和蛋白质,可以有补虚劳的作用,对于预防疾病滋补气血有好处。
中医认为大花蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效,对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。花蟹可以有通血脉的作用,而且也可以起到清热解毒的效果,对于活血化瘀有好处,还可以有滋补的作用。
食用禁忌
1、大花蟹性寒,不宜多食,脾胃虚寒者尤应引起注意。
2、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。花蟹不要和茶水一起吃,以免导致中毒的情况。
3、大花蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。
4、患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人,消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食大花蟹。患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄。花蟹不适合心血管疾病的人群食用,以免诱发更加严重的心血管疾病,所以一定要注意这类人群不要吃比较好。
花蟹有什么营养呢,可以补充丰富的蛋白质和钙质,而且还有微量元素,对于提高体质预防疾病有好处。当然一些禁忌也是需要知道和了解的,一些禁忌的人群要禁忌食用,以免诱发疾病,这些都要了解。
营养价值:螃蟹是高蛋白的东西,具有滋阴壮阳的作用。而且蟹肉含有丰富的微量元素,比如磷等人体所需的物质,因此吃螃蟹对人身体是有好处的。一般都可以吃。但是有些人还是慎食螃蟹,因为螃蟹性寒,对于伤风感冒的人暂时少吃,等身体恢复健康以后可以放心吃了。
据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化淤、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。同时,又是儿童天然滋补品,经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。
螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。
螃蟹不但为食中佳肴,作为药用也有奇功。《本草拾遗》说:“其功不独散,而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸,蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用;其壳可清热解毒、破淤清积止痛。
现代研究发现,蟹壳含有一种物质——甲壳质,甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质,它具有低毒性免疫激活性质,动物实验已证实,该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。
螃蟹与梨相克(伤人肠胃,不可同食)
螃蟹与茄子相克(易伤肠胃,不宜同食)
螃蟹与柿子相克(损伤脾胃,不易消化)
螃蟹与花生仁相克(易导致腹泻)
螃蟹与冷食相克(必致腹泻)
螃蟹与泥鳅相克(功能相反,不宜同吃)
螃蟹与石榴相克(不宜消化,刺激胃肠)
螃蟹与香瓜相克(有损肠胃,易致腹泻)
花蟹是一种营养价值很高的螃蟹,花蟹的做法也是十分多样,其中花蟹粥就十分受欢迎,用花蟹煮粥会对我们身体有很多好处,下面一起来看看花蟹粥怎么做好吃吧。
花蟹怎么煮粥
准备材料:花蟹、大米、胡萝卜、姜、盐
做法:
1、将花蟹清理干净,尤其是内脏要清楚,洗净后分成块状;
2、将大米淘洗干净,放入电饭煲中,加足量水;
3、等水煮开之后,继续煮十分钟,加入花蟹进去;
4、继续煮十分钟,加入切好的胡萝卜片;
5、最后加入姜丝和食盐调味,煮几分钟即可。
花蟹粥哪些人不能吃
1、过敏性鼻腔疾病、哮喘病和支气管病等呼吸道疾病的人是不能吃花蟹粥的;
2、脾胃虚寒者慎吃花蟹,以免伤及脾胃;
3、患皮肤病或者过敏体质的人要慎吃,可能引起呕吐,或出现风疹;
4、慢性胃炎、十二指肠溃疡的患者要慎吃花蟹;
5、痛风、糖尿病、冠心病、高血压等疾病患者不能吃花蟹;
6、白癜风患者不能吃花蟹,可能引起病情扩散;
7、胆囊炎、胆结石症或肝炎活动期患者要慎吃花蟹。
花蟹粥的营养价值
花蟹性寒,有清热解毒功效,内火旺盛的时候吃些花蟹粥可以帮助降火,而且花蟹还有补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液等功效,经常吃一些是对身体有益的。
花蟹还对一些疾病有不错的辅助治疗功效,比如淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等,可以让疾病更快地恢复,通过食补来达到功效。
花蟹如何挑选
买花蟹的时候首先就要看花蟹的新鲜程度,死的肯定是不能要的,就连快死的也不能买,因为蟹类的食材在死亡之后都会生成毒素,最好不要吃。
其次,还要看看花蟹硬不硬,一般成熟饱满的花蟹是比较硬的,大家在买花蟹的时候可以轻压花蟹的腹部,判断是不是真的硬。
花蟹蟹足也是需要仔细观察一下的,看花蟹的蟹足是否饱满,有没有断裂的,并且敲敲它的眼部,看它的眼睛是否闪动灵活,口中如果还在吐泡沫的一般比较新鲜。
“一盘蟹,顶桌菜”。蟹肉乃食中珍品,肉质洁白,清香爽口,且营养极其丰富。
螃蟹含有丰富的蛋白质,而脂肪和糖类含量却很少,名副其实的滋补佳品。螃蟹的蟹黄和蟹膏中含有的脂肪主要为不饱和脂肪酸,能起到降低血脂的效果。
螃蟹的微量元素和维生素含量极其丰富。以海蟹为例,100克海蟹肉里含有钙208毫克,锌3.32毫克,铁1.6毫克,硒82.65微克,369毫克维生素A及1.7毫克维生素E,具有提高免疫力、强筋活血防癌抗癌等功效,尤其适合产妇胎盘残留、跌打损伤及骨质疏松患者食用。
“剥脐折爪伴葱姜,席散指犹香”,螃蟹味美,可还是要提醒您,在敞开怀大吃蟹肉的同时,请注意以下吃蟹禁忌~
螃蟹再好吃,也不要贪吃哦~
当一只只经过彻底加热散发着鲜美热气的螃蟹被端上桌时,迫不及待的我们,恨不得一口气吃掉四五个。然而,螃蟹味虽美,小南不得不提示您,蟹肉性寒,吃多了会伤身体,一般两到三只为宜。身体素质较差或者体质较寒的人最好不要超过一只,吃多了会引起腹痛、腹泻等急性肠胃炎病症。不过,一餐没有吃完,也不要把心爱的大螃蟹们扔掉,只要把大螃蟹密封冷藏保存,经过高温杀菌后就可以再次畅享美味了~~
吃螃蟹,也有搭配禁忌呢~
螃蟹不能与酸奶等寒性食物同食。螃蟹本身是寒性食物,容易引起腹泻,而酸奶含有丰富的乳酸菌,有加快胃肠蠕动的作用,边吃螃蟹边喝酸奶,特别是对于脾胃虚寒的人更容易出现腹泻情况。而诸如梨、香瓜等寒性水果也不能与之同吃。
螃蟹不能与柿子、苹果等富含鞣酸的水果同食。蟹肉富含蛋白质,与水果中的鞣酸结合会凝固成鞣酸蛋白,不利于消化,容易导致食物滞留在肠内,引发呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
螃蟹不能与花生、土豆、香菇、西红柿等食物同食。花生富含维生素E、不饱和脂肪酸、可溶性纤维等,和螃蟹同吃,会在肠胃内产生大量气体,引起腹胀、腹泻;土豆营养价值较为丰富,二者之间的营养成分会相互排至,导致消化不良;作为真菌食物的香菇与螃蟹同吃,长期以往会引起结石;螃蟹和西红柿二者都没有什么毒素,但同食会产生砒霜,大量食用则会造成食物中毒!所以这些食物千万不要和螃蟹一起吃!
哪些小可怜不能吃螃蟹呢?
有过敏体质者一定要管住嘴,味道再美,也不能沾嘴。过敏体质者食用蟹肉后,有的人会恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状,有的人则会出现荨麻疹、哮喘甚至休克等症状。
脾胃虚寒者、伤风感冒者、老人、孕妇及幼儿都不能食用螃蟹。螃蟹性寒,容易加重人体寒气。
每100克蟹黄大约含有466毫克胆固醇,和鸡蛋胆固醇含量类似,是高胆固醇食物的典型。而人体正常胆固醇摄入量每天不能大于300毫克,所以高血压、冠心病患者要忍痛割爱,远离螃蟹了。
一嘬蟹肉入口,那叫一个鲜啊;一杯啤酒下肚,那叫一个爽啊。满足了口腹之欲,痛风却再次找上门了。为什么呢?原来,啤酒和螃蟹都属于高嘌呤食物,嘌呤在人体内经过代谢后,尿酸浓度会上升,加重痛风病情。因此,嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要慎食螃蟹和啤酒。
同时,像患有肾功能不全、高血压、高血脂、糖尿病、胆囊炎、胰腺炎的患者都不能食用螃蟹,摄入过多的蛋白质、胆固醇,会影响病情,甚至引发此类病情的疾病发作。
“九月圆脐十月尖,持螯饮酒菊花天”。九月雌蟹佳,十月雄蟹美。蟹膏浓郁,蟹黄鲜美,蟹肉白嫩,不说了,我的口水要流出来了,吆三喝五,吃螃蟹去了~
吃螃蟹注意要够新鲜,江河湖蟹死了不能吃,海蟹死了速冻的是可以吃的,还有对海鲜过敏的人千万别吃,螃蟹的过敏原更厉害,最好别吃!
螃蟹在食用时要注意的:
1. 死蟹不能吃:死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩大到蟹肉中,会产生呕吐,腹泻等现象。这边所指的死蟹是指江河蟹,海蟹死了是可以吃的!
2. 生蟹不能吃:蟹的表面布满了各种细菌和污泥,蒸煮不透,会引起肠道发炎,水肿及充血现象。
3. 患有高血压,冠心病,动脉硬化,脂肪肝的人不要吃蟹黄。
4. 螃蟹寒性,每餐吃1-2个即可,脾胃虚寒者要慎吃,若想食用,可沾点姜末醋汁,祛除寒气。
5、螃蟹有些部位是不能吃的,如蟹腮,是螃蟹的呼吸器官;蟹心,拆开蟹壳后看到黑色的膜衣,蟹心就在蟹膏和黑色膜衣之间,其寒性最强;蟹胃,形如三角形的骨质小包,内有污沙;蟹肠,里面有蟹的排泄物。
介绍几种常见海蟹:
1.梭子蟹肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。
鲜食以蒸食为主,还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱,蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”,均是海味品中之上品。
2.帝王蟹,它们主要分布在寒冷的海域。进口居多因其体型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹珍贵之处在其肉质鲜硕肥美的蟹脚,鲜嫩口感中又带有细致感,鲜甜滋味着实叫人回味。蟹肉高蛋白,低脂肪低热量,含有多种矿物质,不饱和脂肪酸含量丰富,是顶级蛋白质来源。
3.青蟹肉质鲜美,营养丰富,兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹,体内会产生红色或者黄色的膏,这种在中国南方叫做“膏蟹”,有“海上人参”之称。青蟹盛产于温暖的浅海中,主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地,。营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。
4、面包蟹算是螃蟹家族中最有亲和力的,扁扁胖胖的身躯,常居于深海水温11℃的地方。它行走闲散淡定,最喜欢呆在一处地方,囤积蟹膏,所以又叫睡蟹,看着它都忍不住打个哈欠。大厨说它是唯一一种不用扎蟹钳的蟹,因为其动作慢,完全无攻击力。据说这种蟹可说是全世界最多膏的,它的膏丰腴到封满整个蟹盖,虽然蟹味不太浓,却有种独特香味。面包蟹的蟹肉是细白丝状,本身带有海水的咸味,空口吃分外清爽,蟹膏质感如雪糕,颇为松软甘滑。
5、老虎蟹原本是称作“咖啡蟹”又叫贵妃蟹,此蟹大多产自菲律宾海域,中国东南面某些水域也有出产,因蟹盖纹理及颜色似虎皮纹,所以得此别号。其肉质饱满而鲜美,食法上,它和龙虾的食法相近,以上汤或芝士烹调最美味,为台湾常见的宴会海鲜食材。
6、大闸蟹又叫中华绒螯蟹,以长江水系产量最大,口感极其鲜美。阳澄湖的中华绒螯蟹因水质较好,蟹品上佳,所以江苏阳澄湖、固城湖、长荡湖所产的最为著名。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
7、花蟹
福建广东一带较多,肉质很鲜嫩肥美,营养价值高
海洋的食物是自然对人类的馈赠,人类在享用的同时,也希望大家能够珍惜。
螃蟹在很多人眼里是一种美味佳肴,而且螃蟹的营养也十分丰富,俗话说:九月圆脐十月尖,持蟹饮酒菊花天。每年的入秋之后,正是蟹肥膏红的时候,很多家庭的餐桌上也少不了螃蟹这道美味,虽然年年吃螃蟹,那大家到底吃对了吗?
螃蟹营养丰富,属于高蛋白低热量的食物,含有多种维生素,其中维生素A含量高于其它水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,螃蟹壳除含有丰富的钙,还含有蟹黄素,蟹红素等。 螃蟹有抗结核的作用,还可以清热解毒,滋养肝阴,疏通经络等功效,其中对于一些黄疸,淤血,腰腿酸痛和风湿性关节炎的患者而言可以有一定的食疗作用。
螃蟹有些部位是不能吃的,如蟹腮,是螃蟹的呼吸器官;蟹心,拆开蟹壳后看到黑色的膜衣,蟹心就在蟹膏和黑色膜衣之间,其寒性最强;蟹胃,形如三角形的骨质小包,内有污沙;蟹肠,里面有蟹的排泄物。
螃蟹在食用时要注意的:
1.死蟹不能吃:死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩大到蟹肉中,会产生呕吐,腹泻等现象。
2.生蟹不能吃:蟹的表面布满了各种细菌和污泥,蒸煮不透,会引起肠道发炎,水肿及充血现象。
3.患有高血压,冠心病,动脉硬化,脂肪肝的人不要吃蟹黄。
4.螃蟹寒性,每餐吃1-2个即可,脾胃虚寒者要慎吃,若想食用,可沾点姜末醋汁,祛除寒气。
吃螃蟹有什么禁忌?
蟹:咸,寒。横行甲虫也,雄者脐长,雌者脐团,生于流水者色黄而腥,生于止水者色绀而謦。得葱及五味子同煮则色不变。
凡中气虚寒,时感外邪未清,痰嗽便泻,素有风疾者均忌。
螃蟹的蛋白质含量非常丰富、还包含微量元素等营养,吃螃蟹对身体有很好的滋补作用。螃蟹对抗结核有很大的作用哦,对结核病的康复大有补益哦。螃蟹肉性寒,味咸,具有通经络、清热、可治疗跌打损伤、舒筋益气、健胃消食、、过敏性皮炎筋伤骨折等功效。吃螃蟹有这么多的好处,那么在你的日常生活中你知道吃螃蟹的禁忌有哪些吗?云药通网我“海多多”来告诉你吃螃蟹的好处和禁忌!
禁忌一:忌吃死蟹
花蟹里面含有丰富的营养:素、硒、钠、磷、钾、锰、铜、锌、铁、钙、镁、胆固醇、烟酸、核黄素、硫胺素、胡罗卜素、维生素E、维生素C、维生素A、蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量以及人体所需要的八种氨基酸,对人体有很好的滋补作用,特别是对肝和胃的滋补很好,花蟹一般也是食疗,而且有抗结核的作用。
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