芝士的营养价值和做法(紫薯芝士的做法)

芝士的营养价值和做法

芝士就是我们经常吃的奶酪，一般做甜品用到的比较多，是一种添加剂，可以有补充丰富营养的作用，里面含有的蛋白质比较多，而且也可以有促进代谢和促进食欲的作用，来看看芝士的营养价值和它的制作方法吧。

奶酪(cheese)，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。芝士是经过牛奶发酵而成的，含有的乳酸菌比较多，所以适合消化和吸收，对于肠胃有好处。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。芝士是浓缩的奶酪，所以牛奶的营养物质多，芝士也是如此，可以纯天然的营养物质，可以有促进吸收的作用。

生奶酪的做法

把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水分。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放几块奶酪，以防不时之需，备以充饥解渴。

芝士的营养价值和它的制作方法，上面介绍了相关的内容了，芝士也叫奶酪，是浓缩的牛奶，所以经常吃的话可以补充丰富的蛋白质和钙质，但是也是要注意少吃比较好，因为含有的胆固醇比较多，多吃以后会导致血脂的升高，要注意。

紫薯芝士的做法

紫薯芝士的做法

基本信息

人数：3人份

准备时间：60分钟

烹饪时间：<10分钟

食材及调料

紫薯2个

奶酪2片

纯牛奶60毫升

马苏里拉适量

调料

白糖20克

黄油30克

做法

1、紫薯洗净，对半切开

2、锅中加足够的水，将切开的紫薯上锅蒸熟烂

3、蒸好的紫薯，稍微冷却至温，轻轻的用勺子挖出中间的紫薯肉

4、将紫薯皮当船，备用。（边缘保留0.5cm的紫薯不需要挖掉）

5、乘紫薯肉还有点温度，先加入黄油，搅拌至黄油融化

6、加入60ml牛奶，将紫薯泥搅拌湿润

7、根据个人喜好甜味的量，加入适量白糖

8、加入切成条的芝士片，继续搅拌均匀

9、将搅匀的紫薯泥馅，填入紫薯皮中

10、在上面撒一层马苏奶酪，入烤箱，180度10分钟即可

另外一种做法，

食材

紫薯 适量

芝士 适量

食用油 适量

糯米粉 一勺

白糖 适量

白芝麻 适量

方法/步骤

首先把紫薯削皮，洗净切片。

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第二步  把紫薯放到锅里蒸熟。

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第三步  捣碎紫薯，加入糯米粉、白糖、和成面团。

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第四步  紫薯分团，压成扁平，中间加上芝士再压成扁平。

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第五步  锅中烧油，煎紫薯，煎至两面微焦撒上芝麻即可。

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END

注意事项

按照自己口味自行添加白糖。

芝士片的营养价值和功效

1.奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
2.奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。
3.奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。
4.奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
5.人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。

芝士吐司做法

做法
1. 厚吐司一片，上面涂上薄薄一层丘比沙拉酱 再铺上马苏里拉芝士，再放一条培根 ，再撒上芝士 可根据自己喜好来放，喜欢鸡蛋 可打个鸡蛋上去，最后现磨黑胡椒撒一点点 烤箱180度，15分钟左右，绝对香脆！放沙拉酱要好吃很多哦
450g 吐司模一个
高筋粉270克
鸡蛋50克
细砂糖25克
鲜奶油30克
牛奶30克
奶粉30克
黄油20克
盐3克 （1/2 小勺）
发酵粉5克 （1小勺）
汤种92克：50克高粉+250克水搅匀，放入锅内小火加热至65度，（没有温度计的可以通过观察表面出现纹路，浓稠确定），期间要不停搅拌，做好之后放凉即可称量使用，剩余的在保持干净的情况下，密封冷藏可备下次使用，可保存1-2天，一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用！！！）
制作过程
1.牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。
2.放温（38度左右，不烫手为宜），加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。
3.高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水， 摔揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形）。 <以上揉面阶段只用了16分钟，要注意摔揉的力量和速度，我用的是边摔边揉的方法>
4.放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。（此过程为第一次发酵，大约40分钟，我是放在室温的，28-29度。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。）
5.取出，轻轻用手拍去面团内的空气，分割为两份，滚圆，松弛（此过程为中间发酵，15分钟。在此空闲可将烤箱预热到160度）。
6.将两面团用擀面杖擀成椭圆形，擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，从上往下卷起来。
7.面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾（注意别盖住出气孔哈）发制土司模的7-8分满。
8.放入烤箱下层（有四层的话，放入中下层），160度30分钟。（具体时间可根据自家烤箱增减）
9.趁热取出脱模，放凉。 [1]
白吐司面包的制作
原料：
中种面团：高粉3500g，酵母75g，水2000ml。
主面团：高粉1500g，糖500g，盐100g，牛奶500ml，S-50050g，水300ml，黄油300g。
做法：
1.将中种面团的配料，慢速搅拌至均匀,理想面团温度26度，发酵3小时。
2.将发好酵的中种面团和主面团的配料全部混合用中速配料,最后加入黄油，搅拌至面筋扩展,理想面团温度26度。
3.基本发酵、分割、整型，最后发酵,烤焙。

紫薯冻芝士——美容养颜抗疲劳补血

食物的种类有很多的，紫薯是现在人们都喜欢吃的一种食材，吃法有很多，具有丰富的营养物质，而且还可以有美容养颜的作用哦，具有抗衰的功效，下面就来看看好吃的紫薯冻芝士的具体做法。

紫薯冻芝士

做法

1.紫薯蒸熟去皮切开，趁热过筛压成泥，方法见文末。一部分切丁，备用。吉利丁片凉水中泡软，沥干加入30g牛奶中，隔热水融化。奶油奶酪隔热水软化，加白砂糖打至均匀无颗粒状态。

2.加入压好的紫薯泥，拌均匀后加入牛奶，拌匀，加入融化的吉利丁牛奶液拌匀。淡奶油打至6-7分发，还可流动的浓稠状态。

3.加入到拌好的紫薯奶酪糊里拌匀即可。活底容器，我包了一层锡纸，其实后来发现不包也可以。倒入一半的奶酪糊，撒一层紫薯块，再倒上剩余的奶酪糊。稍微抹平一下表面。入冰箱冷藏4小时以上。

4.脱模时可以把模子放在细高杯子上，然后用吹风机吹四周，或者用热毛巾捂一下，模具自然就滑落了。最后可以再随意装饰一下。切时用热刀。

在炎热的夏天，如果女性想养生养颜，那么就可以为自己做一份紫薯冻芝士 ，这样女性美容的同时，也会让自己的身体提高免疫力，因为紫薯的营养价值是很高的，硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”可以有利于人体吸收和消化，而且还可以增强人体的免疫力，清除自由基，具有预防癌症的作用，女性美容护肤抗衰老具有补血的作用。

紫薯冻芝士的做法是不是很简单呢，方法简单，而且营养价值也高，适合的人群也丰富，具有补充丰富碳水化合物的作用，而且还有葡萄糖，蛋白质，铁元素等等的营养物质，是不错的养生选择，大家不妨试试看吧。