鲱鱼的营养价值和保健功效(吃鱼对身体的好处和坏处)

鲱鱼的营养价值和保健功效

你知道什么是鲱鱼吗，它是营养价值是很多鱼肉都不能比拟的。所以可以经常吃，放心的食用。鲱鱼可以补充丰富的蛋白质，而且含有维生素比较多，可以有预防骨质疏松的作用。下面就来一起看看鲱鱼的营养和保健效果。

鲱鱼具有其他许多鱼类难以比拟的营养价值，据测定，鲱鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质18.8克，脂肪5.2克等。同时，鲱鱼肉中还含有可以帮助人体吸收钙质的维生素D，对预防骨质疏松症有很好的效果。鲱鱼可以有促进钙质吸收的作用，对于预防骨质疏松有好处，还可以起到提高体质的效果。鲱鱼中的含铁量是鱼类中最高的。它还含有核酸、大量的维生素A和钙等营养元素。此外，鲱鱼中的一种特殊物质EPA具有预防心肌梗死等病的作用，所以说鲱鱼是一种理想的健康食品。经常吃鲱鱼原来是可以有预防心血管疾病的作用，对于预防疾病提高体质有好处。

《东医宝鉴》说，“鲱鱼味甜、清淡、无毒，能补气和补心力。还能促进消化。增强食欲”。从这句话中可以知道，吃鲱鱼可使人长胖。所以在食用的时候一定要注意食用的量，适合体质虚弱的人群食用。

鲱鱼的药用验方

1、腹痛泻痢：蒸熟无骨刺的鲱鱼肉200克，加姜末5克，黄芪2克，煮汤羹饮服数顿为宜。这样的方法可以有只花了腹痛或者是腹泻的作用，对于调理肠胃有好处。

2、风寒头痛：熟鲱鱼肉200克，加姜末5克，独活1克，防风1克，荆芥1克，煮汤羹或粥饮服见效。鲱鱼可以有缓解风寒导致的头痛的问题，而且也可以有驱寒的效果。

3、肝热火盛：熟鲱鱼肉15克，龙胆草1克，油麦菜茎50克，煮汤羹饮服。这样的方法可以有缓解肝火旺盛的作用，可以有排毒的功效。

鲱鱼的营养价值和它的保健效果，上面介绍了相关的内容，鲱鱼可以有治疗疾病的作用，上面的这些小偏方可以帮助你更好的去了解它，可以有治疗腹泻的作用，对于缓解头痛或者是肝火旺盛等等的情况有一定的改善的效果。

吃鱼对身体的好处和坏处

吃鱼对身体的好处和坏处

吃鱼对身体的好处和坏处，鱼肉有丰富的营养价值， 而且吃鱼具有非常显著的保健功效,即使是想要保持身材的人来讲,也能够尽情享受鱼的美味，以下分享吃鱼对身体的好处和坏处。

吃鱼对身体的好处和坏处1吃鱼防中风：多吃鱼对心脑血管有保护作用。研究表明，饮食中的蛋白质、含硫氨基酸的成分越高，则高血压的发病率越低。

鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。专家建议，中老年人预防心脑血管病的有效方法之一，就是每天服三四克鱼油。

吃鱼防衰老：德国历史上有位很出名的宰相叫俾斯麦，他长年暴饮暴食，又过量吸烟，在他68岁时，身体已衰弱不堪，满脸的皱纹，眼珠混浊无光，好像死神在向他招手。

可是后来他听了医生的话，每天食用鲱鱼，不久，奇迹出现了：他皮肤红润、眼睛明亮、精神饱满，一直健康地活到83岁。

要说吃鱼对身体是有好处的,但是,有下列几点除外:

1、吃了有污染的鱼、 会造成皮肤过敏或是其他脏器的过敏、

2、孕妇应尽量少吃鱼、 据路透社报道，中国香港的研究人员发现，孕妇长期并大量吃鱼，会将摄入的水银经胎盘传给胎儿，可能影响婴儿出生后的智力发展。

现在虽然说吃鱼的好处还是挺多的`，但是因为现在环境影响，很多水质都不是很好，如果我们吃了一些中毒污水水源的鱼，身体的健康就会遭受到破坏。平常如果烹饪不熟的话，鱼内会有很多寄生虫，于是就在我们的肠道形成寄生虫，对健康也是有害的。

吃鱼对身体的好处和坏处2鱼儿随我们中华文化的中华传统文化随处可见,在远古传说中,我们祖先视鱼为具有强大繁殖能力的象征,在过年或过节时一定要有盘鱼,民间年画中也有鱼儿多的背影,拜祖祭祀地都是采用鱼儿。

这表明鱼类对我们的日常生活影响有多大。现代生活中,每个人的饭桌上都常有着鱼,鱼也渗透到了我们的生活中,那么吃鱼又有什么好处呢?

食用鱼的益处鱼种多样,大家一般将鱼分为两类---海水鱼和鱼儿。不管是海水鱼还是鱼类,都只是衣食住行的海洋世界不同,它们所含的营养成分也差不多,所不同的只是各种营养成分有多大,感觉味道有多大而已。

鱼肉与其他肉制品相比,鹅肉和生猪等禽肉更具肉质,具有鲜嫩可口,营养丰富的特点,是一些维生素,矿物质的优质来源。与其他禽肉类食物相比,吃鱼可以提供人体所需的营养成分,而且还能提供较少的不健康成分。

虽然有很多好处,但吃鱼的坏处还是很多的,以下几种症状的人最好是少吃或不吃:

一、痛风患者。

有些淡水鱼嘌呤含量较高,而痛风是由于体内嘌呤代谢紊乱所致。

二、有渗出倾向的患者,如血小板低,血友病,缺乏维生素B12等。

因为鱼中经常含有20碳5烯酸,可以抑制血小板凝集,从而加重疾病患者的病情。

三、肝硬化病人。

肝病患者体内不能产生凝血酶,加之血小板较低,极易引起出血,若再服含20碳5烯酸的金枪鱼、大青鱼、蓝鳍金枪鱼等,则可使病情大大恶化。

四、结核病患者。

吃这种药的时候,如果是吃一些淡水鱼的话,就很容易出现过敏的症状。轻者恶心呕吐,头痛,皮肤发红,眼结膜充血,重者出现心悸,口唇及面部的麻胀,皮疹,腹泻,腹痛,呼吸不畅,甚至可导致高血压和脑出血。

吃鱼对身体的好处和坏处3 吃鱼的好处

（1)保护视力

中央视网膜退化是老年人视力下降的常见原因。而法国大规模研究发现，富含欧米伽—3脂肪酸的鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。

（2)降低心脏病风险

在美国，心脏病仍是导致成年人死亡的首要原因。不过，哈佛大学公共卫生学院通过观察发现，每周通过吃一两次鱼摄取2克左右的欧米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的风险降低36％，并减少17％的死亡可能。

（3)提升脑力

“如果即将面临一个重要任务或考试，建议你多吃点鱼。”一项刊登在美国《公共科学图书馆—综合》杂志上的研究指出，将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人

6个月后，他们的脑力得到了稳步提高。究其原因，研究人员认为，欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。

（4)预防类风湿性关节炎

瑞典卡罗林斯卡医学院针对3、2万名妇女的研究显示，每天摄取210毫克欧米伽—3脂肪酸，相当于每周吃1条多脂鱼或4条瘦肉鱼，可以使类风湿性关节炎的患病风险降低52%。

（5)促进发育

富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。2007年，发表在英国医学杂志《柳叶刀》上的研究发现，每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品（约340克），可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。

（6)延长寿命

一项经过16年观察的新研究发现，吃鱼的确可以助人长寿。研究人员发现，摄取鱼肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27％，坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年。

（7)预防哮喘

儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项针对7210名儿童的研究显示，在6~12个月内开始吃鱼的孩子，到4岁时，患哮喘的风险可降低36％。研究人员推论，这可能和多吃鱼有助抗炎有关。

（8)保护皮肤

鱼油对皮肤有很多好处，可以调节油脂分泌、有助保湿。另外，研究表明，多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害，利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛，出现皱纹或下垂。

（9)提高精子数量

饮食习惯对想要怀孕的朋友相当重要。美国马萨诸塞州总医院生育中心发现，喜欢吃鲑鱼、青鱼和金枪鱼等的男性，精子数量比其他人多出34%。

乌头鱼区别鲱鱼

鲻鱼是鲻鱼的一种。世界上有70多种鲻鱼，中国沿海已发现20多种。鼬科是一种常见的海洋鱼类，广泛分布于热带、亚热带和温带水域。广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。从辽宁到中国广东沿海。
生活习惯
乌鱼是一种洄游性鱼类，喜欢生活在浅海、内湾或河口水域。一般4龄鱼性腺重2kg ~ 3kg以上，游至近海浅滩或岛屿周围产卵。乌鱼是一种生命力极强的广盐性鱼类，从盐度38‰到咸淡水到纯淡水都能正常生活。有些种类能完全适应淡水生活，是沿海海水和咸水池塘养殖的主要鱼类。根据文献记载，养鱼业始于明代，在珠江三角洲至少有200年的历史。鲻鱼是暖区浅水中上层的优质经济鱼类。主要品种有乌鱼(俗称乌头乌鱼、青乌鱼)、梭鱼(俗称红眼乌鱼、黄乌鱼)、蚕(俗称桑蚕)。
营养价值
早在3000多年前，乌鱼就已经成为王公贵族的高级食品之一。乌鱼又被称为鲱鱼大叔，味道像鲱鱼。尤其是在冬至之前，乌鱼以其丰满的身体，饱满的腹部和肥硕的背部，经常被用作酒店和餐馆的海鲜美味。乌鱼除了作为食物被高度欣赏外，还有滋补身体的功效。

鱼的保健功能？

鱼分很多种类，保健功能也不一样。一般鱼肉可以促进智力发育，补充人所需要的维生素D和微量元素，比如钙、铁、磷等等，经常吃鱼可以补充营养，营养神经，提高睡眠质量。经常吃鱼可以提高人体免疫系统抵抗外来病毒和真菌的能力，可以增强体质，补充人体所需的多种微量元素和维生素，强健骨骼，促进人的身体发育。
科学家发现鱼的不饱和脂肪酸的含量高，不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，还可以抑制血小板聚集，促进血液循环，预防血栓和动脉粥状硬化，具有保护心脑血管的功效。
由于鱼肉本身味道鲜美，营养价值高，并且口感细腻娇嫩，富含优质蛋白，容易消化，具有健脾养胃，补血益气的功效。尤其是一些油脂丰富的鱼类，维生素A含量高，可以保护视力，预防夜盲症，缓解眼部疲劳。总之吃鱼的保健功能很多，适当吃鱼有利于身体健康。

鱼肉的营养价值？

现代大家生活条件好了，几乎顿顿都能吃到肉，但你知道吗？在营养学上，吃肉有一条建议：“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”，也就是说肉类当中要数鱼肉营养价值最高，这是因为鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质结构偏松散，比红肉和加工肉更易被人体消化吸收。

鱼肉蛋白质易于被人体吸收，它还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸以及微量元素钙、镁、磷、碘、氟等营养物质。在《中国居民膳食指南（2016）》中，也有建议成年人每天摄入40~75克鱼类等水产品，或者每周吃280~525克鱼肉。

鱼肉真的有营养吗？今天小荷叶就带大家了解下，鱼肉的营养价值，常吃鱼肉会有哪些好处！

常吃鱼肉的好处

01

心脑血管病的克星

心脑血管疾病已经是我国患病人数最多，致死率最高的疾病。现代营养学家研究发现，常吃鱼肉可以预防中风、降低血压。

这是因为鱼肉中含有丰富的ω-3脂肪酸，这种脂肪酸可以调节体内血液状态，让血液不易凝结成块，防止大脑血管阻塞。美国哈佛大学研究发现，每月保证吃1~3次鱼，每次吃30克左右，这类人局部缺血性中风风险比不吃鱼的人小43%。

鱼肉中还含较多的牛磺酸物质，这类物质能够维持体内电解质平衡，调节钾与钠的比例，驱逐体内过多的钠离子，保持血钙稳定，从而起到降低和平衡血压、保护心肌、增强心脏动力的作用。

02

缓解和减轻关节炎症

随着年龄的增长，人的关节软骨会出现退化，最终演变为骨关节炎。美国研究机构发现，每周吃两次鱼肉可以减少患上骨关节炎的几率，也即是说鱼肉中有种物质可以阻止关节炎和自身免疫疾病有关炎性物质的合成，且对关节软骨退化具有缓解和抑制作用。

医生建议中老年人每周吃1~2次鱼肉，对健康有好处。

03

保证大脑发育，预防老年痴呆

鱼肉中含有丰富的DHA，虽然人体内可以由α-亚麻酸合成，但当机体处于特殊时期，如婴幼儿、孕妇、乳母等特殊人群，此时合成转化能力较低，就需要补充DHA。研究表明孕期补充DHA能降低发生早期早产，促进胎儿生长。

加拿大科学家通过对比健康老人和老年痴呆症患者发现，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分远高于痴呆症患者。我们知道，DHA是保持大脑活动与活力的营养物质，它有助于改善神经系统信息的传递，增强思维和记忆力。老年人每周吃一次鱼，能降低老年痴呆症的发病几率。

现代研究发现，鱼肉中的ω-3脂肪酸，与大脑中的“开心激素”有关，能够缓解精神紧张，平衡情绪，有效地对抗忧郁和沮丧。因此为了能开心快乐，偶尔吃一次鱼也是不错的选择哦！

吃鱼肉的好处虽然很多，但是有一些人还是少吃为妙：

01

出血性疾病患者

鱼肉中含有的二十碳六烯酸——DHA可以抑制血小板凝集，预防血栓的形成。血小板减少、血友病、维生素K3缺乏等出血性疾病患者如果过多食用鱼肉，则可能加重出血症状。

02

过敏体质慎吃鱼肉

鱼虾等水产品中富含组氨酸，在人体内会转化成组胺，而有些人体内缺乏分解组胺的酶。一旦组胺进入人体免疫系统，就会诱发一系列过敏反应，轻者如皮疹、湿疹，严重者会出现腹痛、呼吸困难等症状。如果有鱼虾等海鲜水产过敏史，建议以后都要谨慎吃鱼。

03

痛风病人

痛风患者要避免进食高嘌呤食物，而很多鱼类的嘌呤含量都比较高，如沙丁鱼、带鱼、秋刀鱼、罗非鱼、鲢鱼、鲱鱼、等。建议痛风患者平时要谨慎食用鱼类，以免引起体内的血尿酸升高。

温馨提示：疫情期间，如果线上购买一定要注意冷链安全，在超市选购时要注意减少购买者与生肉之间直接接触的机会，回家后记得做好生熟分开。

【参考文献】

[1]蒋清涛. 多鱼饮食有益健康长寿[N]. 医药养生保健报,2006-05-22(008).

[2]王惟恒. 多食鱼类防中风[N]. 中国中医药报,2008-04-16(007).

[3]西木. 常吃鱼贝好降压[N]. 健康时报,2008-04-24(004).

[4]王勃诗. 孕妇吃鱼并非多多益善[N]. 健康报,2018-05-14(004).

[5]乔岩. 防心脏病：吃鱼油不如吃鱼[N]. 健康时报,2015-10-26(016).

[6]范志红. 三文鱼传染新冠病毒？9招确保饮食安全[N]. 人民政协报,2020-06-17(007).

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!