秋葵相信大家都是不陌生的,这是一种营养价值非常高的食物,我们食用是可以很好的补钙的,而且是很好的减肥食物,经常食用可以延缓衰老,秋葵也是被称为是植物伟哥,可以很好的补肾壮阳,那么对于秋葵我们该怎么进行挑选呢?一起来详细的看看吧。
怎样挑选秋葵
1、看长度:比比你的中指
因为通常来说,秋葵是越小越嫩的,一般在花谢后3-5天采摘,过迟纤维多了就失去了食用价值。长度为5-10厘米是最好的,再长的秋葵只适合留种了。
2、捏软硬:用手轻轻捏捏,感觉不发硬,有点韧度为好
秋葵不像黄瓜,是越硬越新鲜,,越硬是说明秋葵越老了,里面的种子也是已经发硬滞口,且肉里纤维已过多,吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。
3、查表面:饱满鲜艳,脊上有毛的
新鲜的东西总是饱满的,秋葵也是不例外的,表面是没有皱、斑点和伤痕的。再看色彩是否匀称鲜亮,常见的是绿秋葵,以自然鲜绿色为好,带点嫩黄色的更嫩,是我们的首选。表面皱缩或褪色的,就不新鲜了。而颜色发暗发干则是老了。秋葵的表面有一层细毛,这也是它鲜嫩的一个标志,如若每条脊上的绒毛都在就更好,说明没受什么挤压。
4、闻:清香
新鲜的秋葵是有哦一股自然的清香的,就像是下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。
5、划:手划即破
这种方法对于瓜果类是百试不爽——指甲轻轻一划,破而有汁的就是最新鲜的。
上面就是为大家介绍的我们怎么才能够挑选出新鲜的秋葵的方法了,我们在日常生活中怎么购买食材,也是非常的讲究的,而且里面也是存在着很多的学问的,对于一些不经常下厨的人来说,是需要多在这些方面积累一些经验的。
形状饱满、直挺的,才是生长优良、品质较佳的秋葵。
秋葵越小越嫩,长度为5~10公分是最好的。用手轻轻捏,感觉不发硬,有点韧度为好。表面饱满鲜艳,脊上有毛的为佳,颜色发暗发干则是老了。
不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵,因为内部可能已腐烂。
不要挑选果身出现黑色斑痕,表示黄秋葵的运送过程受到伤害,品质受损,较易腐烂。
1、看长度
比一比中指, 因为秋葵越小越嫩,一般在花谢后在几天的时间内采摘,如果摘晚了,纤维多了就失去了食用价值。
2、捏软硬:
用手轻轻捏捏,感觉不发硬,有点韧度为好。
越硬的秋葵说明它越老,里面的种子已经发硬滞口,且肉里纤维已过多,吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。
3、查表面:
新鲜的秋葵比较饱满,颜色鲜艳,表面平而无皱,没有斑点和伤痕。
4、再看色彩是否匀称鲜亮
常见的是绿秋葵,以自然鲜绿色为好,带点嫩黄色的更嫩,是挑选的首选。
秋葵的好处有哪些:
1、补肾
秋葵在中医上的补肾作用较强,秋葵含有有利于男性生殖系统疾病的辅佐治疗作用的物质,经常食用可以在一定程度上改善男性生殖系统的问题。
2、帮助减肥
秋葵是一种低热量的食材,含水量比较高,含有的脂肪量较低,但是它含有得其他营养物质却非常丰富,例如优质蛋白以及微量元素:钙磷锌等物质都是可以促进脂肪利用的物质,非常适合减肥。
3、降血糖
秋葵之中含有的黏多糖可以防止人体吸收过多的糖分,从而降低血糖对胰岛素的刺激,从而有利于降低胰岛素抵抗,对于稳定血糖有很重要的作用。
1、看个头:个头越小的秋葵越嫩,太大的秋葵往往已经老了,纤维较多且里面的籽变硬发涩,口感不好,营养价值也不高。一般来说,以谢花后3~5天采摘的秋葵最为鲜姨,长度约为5~10厘米。
2、看绒毛:秋葵的表面有一层细细的绒毛,这也是它鲜嫩的一个标志,如若每条脊上的绒毛都在就更好,说明没受什么挤压。
3、看颜色:鲜嫩的秋葵色彩匀称鲜亮,常见的是绿秋葵,以自然鲜绿色为好,带点嫩黄色的更嫩,是我们的首选。表面皱缩或褪色的,就不新鲜了,而颜色发暗发干则是老了。
4、看外形:新鲜的东西总是很饱满的,秋葵也一样,表面应平而无皱,没有斑点和伤痕。不要挑选果身出现黑色斑痕的,表示在运送过程受到伤害,品质受损,较易腐烂。也不要购选有虫蛀痕迹的秋葵,因为内部可能已腐烂。
5、看果柄:果柄的断面比较新鲜,说明这是刚刚摘下来的秋葵,果柄断面处已经发黑了,说明这个秋葵摘下来的时间比较久了,可能已经老化了。
6、用手捏:选秋葵时候要用手捏捏其软硬,感觉不发硬,有点韧度为好。较硬而坚固的表皮一般也是过老了的标志,里面的种子已经发硬滞口,且肉里纤维已过多,吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。
7、闻香味:新鲜的秋葵有一股自然的清香,就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。
8、指甲掐:判断蔬菜老嫩程度最绝的一招,就是用指甲在蔬菜表面轻轻划上一道,如果划痕处有汁水冒出来,那肯定就是非常新鲜。如果划不动或没有汁水出来,就是老了。
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