鸡胗的三种美味保健吃法介绍(鸡胗的做法)

鸡胗的三种美味保健吃法介绍

鸡胗是鸡的内脏，可以将鸡胗做成很多的美味菜肴，不仅口味很好，而且营养也比较的全面。适当的吃一些鸡胗的食谱，对于我们的健康是非常有益的，鸡胗的吃法是有很多种的，不同的吃法可以带来不同的美味和保健效果，下面小编将为大家介绍三种鸡胗的美味保健吃法。

爆炒鸡胗

做法：先准备好半斤新鲜的鸡胗，一定要仔细冲洗干净；把鸡胗切成无限薄的片；锅内油热后，入蒜、姜、红椒、八角、花椒爆锅；入鸡胗片大火翻炒；添加适量的料酒、老抽、糖、盐、味精，继续大火翻炒；炒至鸡胗变色，汤汁尽收，出锅装盘即可。

功效：爆炒鸡胗味道鲜香可口，可以增进食欲，滋养脾胃，能够让食欲不振的情况得到改善。

咸水鸡胗

做法：准备适量的新鲜鸡胗冲洗干净备用；把洗好的鸡胗入高压锅，加冷水过鸡胗的一半，放入八角、花椒、姜片；盖上大火煮，冒气后，转中火继续煮5分钟；取出放凉后，切片装盘；淋上香油，撒上熟芝麻和香菜碎即可食用。

功效：食用咸水鸡胗很好的开胃效果，在食欲不振的时候，吃这道菜可以让自己的胃口大开。

口水鸡胗

做法：准备适量的新鲜鸡胗仔细冲洗干净后放入高压锅，加冷水过鸡胗的一半，放入八角、花椒、姜片；盖上大火煮，冒气后，转中火继续煮5分钟；在煮的同时，我们可以先调制料汁，大蒜剁碎，加香菜碎、海鲜酱油、陈醋混合均匀；锅内放香油，开火，油温升至五 成热后，把切碎的红椒投入锅中并翻炒，待油温升高后迅速离火；把爆香的辣椒碎和香油浇在调好的蒜汁上即成料汁。最后，将鸡胗取出放凉后，切片装盘；淋上密制料汁拌匀即可食用。

功效：口水鸡胗一起来的味道相当不错，可以让自己的食欲大增，并且能够滋阴补阳。

鸡胗的这几种吃法是非常有特色的，不仅保健效果非常好，而且营养价值也非常的高，平时生活中如果你也比较喜欢吃鸡胗这种食材的话，那么不妨将鸡胗做成这些食谱来吃，既能够享受到别样的美味佳肴，更能够为健康提供一些帮助，希望本文的讲解能对各位有所参考。

鸡胗的做法

鸡胗的做法很多，下面介绍一款简单好吃的泡椒鸡胗做法：

食材：鸡胗350克。

辅料：泡椒大约10个、泡嫩姜3块、泡胡萝卜2根、泡蒜3个、花椒大约20颗、蒜苗3段、胡椒粉适量、白糖2克、生抽适量、白酒一瓶盖、豆瓣酱2勺、大料3颗、鸡精适量、盐1克、油50毫升。

步骤：

1、材料图，鸡胗切好了之后用少量白酒和少许盐抓一下。腌制五分钟。

2、炒锅放油，油温起来后放大料和花椒，中小火炒出香味来。

3、放泡椒胡萝卜嫩姜一起下去一起翻炒，中大火炒2分钟。

4、接着加入鸡胗一起快速大火翻炒均匀。

5、炒至变色后加一点点盐。

6、一勺豆瓣酱调味炒几分钟。

7、快好的时候加入蒜苗段增香，大火炒两分钟。

8、最后加入生抽，胡椒粉，白糖，鸡精翻炒均匀即可起锅啦。

9、成品图：

鸡胗除了拌着吃，还有哪些做法简单易学？

锅里加入足量水，放入泡椒、泡蒜、泡姜、八角、桂皮、香叶、大葱、料酒，烧开。没有泡姜、泡蒜、泡椒的可以直接加入干辣椒和生姜，大蒜个人建议不加，根据自己的口感来定哈。将小锅内放入凉水，倒入适量生抽、老抽，加入一些盐，再将所有香料都放入，大火煮开，成为卤汁。

鸡胗在活鸡身上叫鸡嗉子。就是鸡的胃。鸡没有牙齿平时靠吃小石头存在胃里，利用胃的蠕动力带动小石子相互的摩擦力来磨碎食物。所以经常看到没有粮食的时候小鸡也会在地上生鸡胗8两下锅焯水，换水锅内放葱姜，大料，香叶，桂皮，干辣椒，大料，花椒，生抽煮熟捞出放凉。

凉拌鸡胗是非常好吃的，做好了还是非常有嚼劲儿。鸡胗的营养价值是非常好的，健脾消食，大人小孩儿都能吃的凉拌鸡胗。放入糖、盐、酱油、白醋、蒜末、葱段、香菜、辣椒油后拌匀即可。 （最好用辣椒油，但是家里没有就用烧开的油浇辣椒面，效果不如人意。

卤制，葱姜片，花椒大料桂皮香叶，白酒，盐适量，开锅后小火煮30分钟后再焖30分钟即可入味。放入糖、盐、酱油、白醋、蒜末、葱段、香菜、辣椒油后拌匀即可。 （最好用辣椒油，但是家里没有就用烧开的油浇辣椒面。）凉开水，生抽，味精，糖，香油，米醋，耗油，野山椒，香菜，青椒，鲜橙子片，葱椒油（葱，花椒熬制）调制。方入煮好的鸡胗片泡12小时。喜欢吃辣的加辣油，想要颜色重的加老抽。鸡胗切成薄片，将料汁淋在鸡胗上，如果有熟芝麻也可以撒点，拌习开吃，这是一道用时间短，味道足的下酒小菜，希望我的做法能帮到您，感谢头条官给的机会。

教你鸭胗的正确吃法，香味浓郁，肉烂适口，每次都吃不够吗？

1.将鸭肫去掉肫皮，油脂洗净，用刀把4块肉剔下来，剞成花刀备用；2.冬笋改成菱形块；3.把丁香、砂仁、花椒、大料用布包好；4.葱和姜拍松；5.将炒锅置火上，倒入花生油，油热下入鸭肫炸成菊花形，捞出沥净油；6.冬笋下锅炸成浅黄色备用；7.将炒锅置火上，放底油25克，热后下入葱姜煸炒出香味再下鸭肫、冬笋翻一下锅；8.再加入酱油、料酒、白糖、精盐、鸡汤（250克）及香料包和肉桂面、胡椒粉，烧锅开；9.撇去浮沫，淋上香油即可。

鸡胗怎样做又嫩又好吃

鸡胗做好吃又嫩的方法如下：
1、莴笋、胡萝卜、山药均洗净去皮，切片；切好的鸡胗加盐、鸡粉、料酒、生粉腌制。
2、沸水锅中加盐、油、胡萝卜片、莴笋片、山药片，煮熟后捞出。
3、另起锅注水烧沸，放入料酒、鸡胗，汆水捞出。
4、起油锅，爆香姜片、蒜末、葱段，倒入鸡胗、料酒、生抽，炒匀。
5、放入焯煮好的食材，加盐、鸡粉、水淀粉，炒熟盛出即成。

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