鸡胗是鸡的内脏,可以将鸡胗做成很多的美味菜肴,不仅口味很好,而且营养也比较的全面。适当的吃一些鸡胗的食谱,对于我们的健康是非常有益的,鸡胗的吃法是有很多种的,不同的吃法可以带来不同的美味和保健效果,下面小编将为大家介绍三种鸡胗的美味保健吃法。
爆炒鸡胗
做法:先准备好半斤新鲜的鸡胗,一定要仔细冲洗干净;把鸡胗切成无限薄的片;锅内油热后,入蒜、姜、红椒、八角、花椒爆锅;入鸡胗片大火翻炒;添加适量的料酒、老抽、糖、盐、味精,继续大火翻炒;炒至鸡胗变色,汤汁尽收,出锅装盘即可。
功效:爆炒鸡胗味道鲜香可口,可以增进食欲,滋养脾胃,能够让食欲不振的情况得到改善。
咸水鸡胗
做法:准备适量的新鲜鸡胗冲洗干净备用;把洗好的鸡胗入高压锅,加冷水过鸡胗的一半,放入八角、花椒、姜片;盖上大火煮,冒气后,转中火继续煮5分钟;取出放凉后,切片装盘;淋上香油,撒上熟芝麻和香菜碎即可食用。
功效:食用咸水鸡胗很好的开胃效果,在食欲不振的时候,吃这道菜可以让自己的胃口大开。
口水鸡胗
做法:准备适量的新鲜鸡胗仔细冲洗干净后放入高压锅,加冷水过鸡胗的一半,放入八角、花椒、姜片;盖上大火煮,冒气后,转中火继续煮5分钟;在煮的同时,我们可以先调制料汁,大蒜剁碎,加香菜碎、海鲜酱油、陈醋混合均匀;锅内放香油,开火,油温升至五 成热后,把切碎的红椒投入锅中并翻炒,待油温升高后迅速离火;把爆香的辣椒碎和香油浇在调好的蒜汁上即成料汁。最后,将鸡胗取出放凉后,切片装盘;淋上密制料汁拌匀即可食用。
功效:口水鸡胗一起来的味道相当不错,可以让自己的食欲大增,并且能够滋阴补阳。
鸡胗的这几种吃法是非常有特色的,不仅保健效果非常好,而且营养价值也非常的高,平时生活中如果你也比较喜欢吃鸡胗这种食材的话,那么不妨将鸡胗做成这些食谱来吃,既能够享受到别样的美味佳肴,更能够为健康提供一些帮助,希望本文的讲解能对各位有所参考。
鸡胗的做法很多,下面介绍一款简单好吃的泡椒鸡胗做法:
食材:鸡胗350克。
辅料:泡椒大约10个、泡嫩姜3块、泡胡萝卜2根、泡蒜3个、花椒大约20颗、蒜苗3段、胡椒粉适量、白糖2克、生抽适量、白酒一瓶盖、豆瓣酱2勺、大料3颗、鸡精适量、盐1克、油50毫升。
步骤:
1、材料图,鸡胗切好了之后用少量白酒和少许盐抓一下。腌制五分钟。
2、炒锅放油,油温起来后放大料和花椒,中小火炒出香味来。
3、放泡椒胡萝卜嫩姜一起下去一起翻炒,中大火炒2分钟。
4、接着加入鸡胗一起快速大火翻炒均匀。
5、炒至变色后加一点点盐。
6、一勺豆瓣酱调味炒几分钟。
7、快好的时候加入蒜苗段增香,大火炒两分钟。
8、最后加入生抽,胡椒粉,白糖,鸡精翻炒均匀即可起锅啦。
9、成品图:
锅里加入足量水,放入泡椒、泡蒜、泡姜、八角、桂皮、香叶、大葱、料酒,烧开。没有泡姜、泡蒜、泡椒的可以直接加入干辣椒和生姜,大蒜个人建议不加,根据自己的口感来定哈。将小锅内放入凉水,倒入适量生抽、老抽,加入一些盐,再将所有香料都放入,大火煮开,成为卤汁。
鸡胗在活鸡身上叫鸡嗉子。就是鸡的胃。鸡没有牙齿平时靠吃小石头存在胃里,利用胃的蠕动力带动小石子相互的摩擦力来磨碎食物。所以经常看到没有粮食的时候小鸡也会在地上生鸡胗8两下锅焯水,换水锅内放葱姜,大料,香叶,桂皮,干辣椒,大料,花椒,生抽煮熟捞出放凉。
凉拌鸡胗是非常好吃的,做好了还是非常有嚼劲儿。鸡胗的营养价值是非常好的,健脾消食,大人小孩儿都能吃的凉拌鸡胗。放入糖、盐、酱油、白醋、蒜末、葱段、香菜、辣椒油后拌匀即可。 (最好用辣椒油,但是家里没有就用烧开的油浇辣椒面,效果不如人意。
卤制,葱姜片,花椒大料桂皮香叶,白酒,盐适量,开锅后小火煮30分钟后再焖30分钟即可入味。放入糖、盐、酱油、白醋、蒜末、葱段、香菜、辣椒油后拌匀即可。 (最好用辣椒油,但是家里没有就用烧开的油浇辣椒面。)凉开水,生抽,味精,糖,香油,米醋,耗油,野山椒,香菜,青椒,鲜橙子片,葱椒油(葱,花椒熬制)调制。方入煮好的鸡胗片泡12小时。喜欢吃辣的加辣油,想要颜色重的加老抽。鸡胗切成薄片,将料汁淋在鸡胗上,如果有熟芝麻也可以撒点,拌习开吃,这是一道用时间短,味道足的下酒小菜,希望我的做法能帮到您,感谢头条官给的机会。
1.将鸭肫去掉肫皮,油脂洗净,用刀把4块肉剔下来,剞成花刀备用;2.冬笋改成菱形块;3.把丁香、砂仁、花椒、大料用布包好;4.葱和姜拍松;5.将炒锅置火上,倒入花生油,油热下入鸭肫炸成菊花形,捞出沥净油;6.冬笋下锅炸成浅黄色备用;7.将炒锅置火上,放底油25克,热后下入葱姜煸炒出香味再下鸭肫、冬笋翻一下锅;8.再加入酱油、料酒、白糖、精盐、鸡汤(250克)及香料包和肉桂面、胡椒粉,烧锅开;9.撇去浮沫,淋上香油即可。
鸡胗做好吃又嫩的方法如下:
1、莴笋、胡萝卜、山药均洗净去皮,切片;切好的鸡胗加盐、鸡粉、料酒、生粉腌制。
2、沸水锅中加盐、油、胡萝卜片、莴笋片、山药片,煮熟后捞出。
3、另起锅注水烧沸,放入料酒、鸡胗,汆水捞出。
4、起油锅,爆香姜片、蒜末、葱段,倒入鸡胗、料酒、生抽,炒匀。
5、放入焯煮好的食材,加盐、鸡粉、水淀粉,炒熟盛出即成。
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