相信很多朋友对鸭血应该都是比较感兴趣的,因为我们所吃的很多美食小吃,很多都是用鸭血所制成的。鸭血做的美食不仅好吃,而且营养也比较丰富。今天小编将为大家介绍鸭血的三种特色做法,希望能给那些喜欢吃鸭血的朋友提供一些制作方面的参考,下面我们就一起来详细了解一下。
剁椒鸭血
主料:准备适量的成品鸭血。
调料:适量的剁椒、料酒、葱、姜、食油、精盐。
做法:
1、先把鸭血放入料酒和少许精盐腌渍半小时入味,去腥;
2、把葱姜切碎末。锅里放入适量的油,油热后放入葱姜末爆香。放入一汤匙剁椒超香。加入少许精盐烧制成汁;
3、把烧制好的料汁浇在鸭血上;
4、把浇有料汁的鸭血放入笼屉蒸,上大气后蒸一刻钟即可。
功效:剁椒鸭血味道鲜香,风味独特,可以增进食欲,改善胃口。
鲜鸭血焖鸡杂
材料:准备适量的鸭血和调味料。
做法:
1、先把备好的鸡杂切成片,放入盆中加入盐、料酒、少许的酱油和生粉拌匀码味。把鸭血切成小条,在沸水锅里汆一水后,捞出待用。
2、在干净的锅里放猪油和菜油烧热,先下泡姜粒、泡豇豆节和蒜米爆香,再下鸡杂炒散籽,边炒边加放美人椒圈和甜椒块,放入鸭血条后烹适量清水,用胡椒粉、十三香、东古酱油、味精、白糖和盐调好味,起锅前撒入芹菜节、香菜节,装盘即可食用。
功效:食用鲜鸭血焖鸡杂能够改善胃口,调理脾胃,对于食欲不振的情况有很好的改善作用。
臊子鸭血
主料:准备适量的鸭血、肉臊、泡椒节、葱花、油、豆瓣酱、盐、味精、香醋。
做法:
1、先把备好的鸭血切成小块,入沸水锅里汆一水后捞出。
2、在炒锅中放入适量的油,先下豆瓣酱炒香,掺适量清水烧开并熬出香味后,捞去料渣并加放肉臊。
3、接着放入鸭血块和泡辣椒节,调入盐和味精,待慢火烧入味后,淋少许的香醋,最后撒些葱花即可食用。
功效:食用臊子鸭血可以开胃健脾,增强体质,对于食欲不振,脾胃虚弱的病人极为有益。
把鸭血做成上文介绍的这三道食谱来进行享用的话是非常美味的,不仅能够享受到鸭血带来的独特风味,而且也可以起到很好的保健效果,这些鸭血的食谱是非常营养的,做法也比较的简单,但是选择的原料一定要有所讲究,尤其是鸭血,一定要确保是新鲜的。
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