用猪心做成的美味菜肴,相信是很多朋友都比较喜欢吃的,因为猪心做的菜肴不仅好吃,而且营养也很丰富,除了可以做成一些美味佳肴以外,还可以将猪心做成一些食疗方,用于治疗一些病症的效果也是非常好的,下面小编将为大家做出相关的介绍,希望能让各位对猪心有更进一步的了解。
1、选用两克朱砂塞入猪心内,煮熟或蒸熟,连汤带肉一起服食,隔日一次,连服七只,本方可以安神助眠,能够用于治疗失眠,血虚心慌的病症。
2、准备一个猪心用竹刀切开,放入三克朱砂,置碗内加入开水,放锅中隔水蒸熟食,本方可以养血安神,对于出现血虚心悸,失眠多梦的人非常有益。
3、准备猪心一个,用黄泥裹好焙干,研成细末,另用川贝、朱砂各十克研末,共拌匀,每次服用十克,用开水送服,本方可以用于治疗羊痫风,癫痫的病症。
4、参归蒸猪心:准备一个新鲜的猪心洗净,破开后不洗,带血加入五克人参(或二十克党参)、十五克当归。合好切开口,放入碗内,加入适量开水、食盐,置于锅内隔水蒸熟。食用时取出药渣,喝汤吃猪心。本方可以滋阴补虚,对于出现心虚,自汗,失眠的病症很有疗效。
5、参芪蒸猪心:准备一个猪心,三十克党参,三十克黄芪,同放大碗内,加适量开水、食盐,置锅内隔水蒸熟,可吃猪心和党参并喝汤。本方可以补气止汗安神,可以治疗汗多,心慌,气虚失眠。
6、豆豉酱猪心:准备两个猪心,洗净放锅内,加入香葱、生姜、豆鼓、酱油、面酱、黄酒适量,加适量水,用小火炖熟后捞起切片,拌入锅内酱汁食用。服用豆豉酱猪心可以健脾养胃,补心安神作用。
用猪心做的这些食疗方是非常有药理作用的,能够用于调理身体,改善一些病症,如果出现了上文介绍的这些病症,那么都可以选择将猪心做成这些食疗方进行服用,不仅能够享受到猪心带来的独特风味,而且还可以起到很好的治病效果,希望本文的讲解能对各位有用。
; 新鲜的猪心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色,心肌结实而有弹性,无异味。你喜欢吃猪心汤吗?你知道猪心汤要怎么做吗?现在就由我来跟大家分享一下6款猪心汤的好吃做法。
一、药炖猪心的做法 猪心汤的材料
猪心800公克,姜片20公克,中药材:10公克,当归6公克,北耆6公克,红枣20公克,枸杞10公克,川芎6公克,桂枝6公克,盐2茶匙,米酒2大匙
猪心汤的做法
1.用刀在猪心的尖端处切十字状开口,用清水将猪心的血管处冲掉血块。
2.取锅加水煮滚后,将猪心汆烫3分钟,捞出过冷水备用。
3.将所有药材用清水略为冲洗后备用。
4.取锅加入5碗水,再将作法3洗好的药材放入锅中,开火煮滚后放入作法2的猪心,并加入所有调味料与姜片,用小火煮30分钟即可
二、桂圆炖猪心的做法 猪心汤的材料
猪心250克桂圆30克注:可酌情配料精盐1小匙味精0.5小匙
猪心汤的做法
1.将猪心剪开,切掉白色部分,洗净,切成薄片;将桂圆剥皮,洗净;
2.将猪心片与桂圆一同放入砂锅内,先用大火煮沸,再用小火炖至猪心熟烂,放入调料即可。
注意
咸鲜微甜,营养丰富。猪心切开洗净后,最好先放在清水中浸泡1 小时,否则会有腥味。
三、参归猪心的做法 猪心汤的材料
用料猪心1具,党参50克,当归10克,味精、精盐各适量。
猪心汤的做法
1、将猪心去油脂,洗净。
2、将净猪心对剖,去筋膜,洗净,沸水中焯过。
3、将党参、当归和猪心放入沙锅内,加水适量,用文火炖至鸡心烂即成。食用对,放味精和精盐调味即可。
猪心汤的功效
补气补血,养心安神。适用于身体虚弱、气血双虚者。
四、茶树菇猪心汤的做法 猪心汤的材料
猪心1个,干茶树菇80克,小番茄6粒,油菜100克,葱花、姜片各少许。调料精盐适量,酱油1大匙,味精1/2小匙,大蒜油1小匙,料酒2大匙。
猪心汤的做法
1、猪心切开去除里面血块洗净切片。
2、干茶树菇用冷水泡至涨发,剪去菇蒂,再用流水冲洗几遍,去除茶树菇的酸涩味,取出切段。
3、小番茄洗净切半,油菜择洗干净。
4、锅中加2大匙色拉油烧热,下入葱花、姜片炝锅,倒入猪心翻炒,烹入料酒,加酱油炒至上色,倒入8杯高汤,下入茶树菇、精盐煮沸,再放入小番茄,油菜续煮5分钟,加味精调味,淋大蒜油即可。
五、龙眼肉煲猪心汤的做法 猪心汤的材料
主料:桂圆肉40克,猪心500克,
调料:姜5克,盐3克
猪心汤的做法
1.先将猪心剖开,别去脂肪筋膜;
2.把龙眼肉(桂圆肉)用清水洗净;
3.生姜去皮,切1片足够;
4.将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中;
5.用慢火煲3小时,加入少许盐调味,即可食用了。
六、豆豉猪心的做法 猪心汤的材料
主料:猪心500克,
辅料:淡豆豉20克,
调料:大葱10克,姜5克,酱油5克,香油10克
猪心汤的做法
1.将猪心冲洗干净,切片,放入沸水中焯一下捞出。
2.锅中注清水,加豆豉煮约10分钟。
3.将猪心片倒入豆豉锅中,中火煮至熟透后捞了加葱白、生姜、酱油、香油拌匀,装盘即成。
猪心的功效与作用 1.补充心肌营养的佳品
猪心对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。
2.安神睡眠
猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出,对惊悸失眠有较好食疗效果,可以和西洋菜一起煲汤喝。
猪心的营养价值猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。
猪心的储存方法
猪心通常有股异味,如果处理不好,菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后,立即在少量面粉中“滚”一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心味美纯正。
猪心食疗作用1.补充心肌营养的佳品
猪心对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。
2.安神睡眠
猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出,对惊悸失眠有较好食疗效果,可以和西洋菜一起煲汤喝。
养心安神、益脾止血、定惊、治惊悸、怔忡、自汗、失眠症。
1.猪心含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,对加强心肌营养,增强心肌收缩力有保健的作用。
2.猪心味甘咸、性平,归心经;治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症。
猪心食疗方精选
1、将朱砂2克塞入猪心内,煮熟或蒸熟,连汤带肉一起服食,隔日一次,连服七只,治失眠,血虚心慌。
2、将猪心用竹刀切开(忌铁器),放入朱砂3克,置碗内加入开水,放锅中隔水蒸熟食,治血虚心悸。
3、猪心一个,用黄泥裹好焙干,研成细末,另用川贝、朱砂各10克研末,共拌匀,每次10克,开水送服,治羊痫风,癫痫。
4、参归蒸猪心,猪心一个洗净,破开后不洗,带血加入人参5克(或党参20克)、当归15克。合好切开口,放入碗内,加入适量开水、食盐,置于锅内隔水蒸熟。食用时取出药渣,喝汤吃猪心。可治心虚自汗失眠。
5、参芪蒸猪心,猪心一个,党参30克,黄芪30克,同放大碗内,加适量开水、食盐,置锅内隔水蒸熟,可吃猪心和党参并喝汤。有补气止汗安神作用。适用于汗多,心慌,气虚失眠。
6、豆豉酱猪心,猪心1~2个,洗净放锅内,加入香葱、生姜、豆鼓、酱油、面酱、黄酒适量,加适量水,用小火炖熟后捞起切片,拌入锅内酱汁食用。有补心安神作用。适用于心血亏虚,心悸,忧烦,产后惊悸抽风等症。
如何挑选猪心新鲜的猪心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色,心肌结实而有弹性,无异味。变质的猪心,心肌为红褐色,脂肪微绿有味,心肌无弹性,组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正,有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。
如果颜色非常黯淡了,类似血液凝固很久了的颜色的`话,最好就不要买了。不新鲜的猪心做出来味道特别重、非常腥,很难吃。
猪心的制作技巧
1.猪心通常有股异味,如果处理不好,菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后,立即在少量面粉中“滚”一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心味美纯正。
2.烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味,另外也不宜只用猪血单独烹饪。
猪心在选购的时候需要注意哪些问题呢
猪心最主要就要吃新鲜的。
不管是猪肉还是猪内脏,一旦不新鲜甚至腐烂,不仅影响口感和味道,对身体也是不好的,更难以达到进补的功效。
在购买猪心的时候,需要先看颜色,鲜红一些的猪心是比较新鲜的,如果颜色呈暗淡色,类似血液凝固的感觉,这种猪心肯定是不新鲜的。
在购买猪心时,味道也要闻一闻,不新鲜的猪心味道比较重,做出来也不好吃,腥味太浓,十分影响食欲。
猪心如果比较新鲜,它会很有弹性,用手去按压一下很快可以恢复过来,质地坚硬的猪心是比较新鲜的,挤压的时候可以伸出鲜红色的血液,切面也比较平整,这样的猪心是可以买的。
猪心的保存方法
1-2天。
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