榛蘑的这几种家常做法是不错的

榛蘑的这几种家常做法是不错的

相信吃过榛蘑的朋友都是知道，榛蘑是一种美味可口的养生食品，是一种真正的绿色食品，榛蘑的营养价值是非常的高的，是可以与肉类很好的搭配在一起的，让保健的功效更好的发挥的，下面就是为大家介绍几款常见的榛蘑的做法。

酱烧胡萝卜榛蘑

主料：胡萝卜，榛蘑

调料：蒜片、生抽、老抽、冰糖适量

做法：

1、胡萝卜切滚刀块。榛蘑洗干净后温水泡发。

2、锅内油热，下蒜片爆香，之后下胡萝卜块，捞出泡好的榛蘑下锅，和萝卜翻炒均匀。

3、之后调入生抽，老抽，冰糖，加入泡榛蘑的水，水量不够的话可以再加一点，大火煮开小火焖炖直到萝卜软烂，收汁就可以啦。

榛蘑是可以很好的明目养神的，而胡萝卜是含有胡萝卜素的，也是可以很好的明目、保护视力的。还可以很好的有效地延缓衰老，防治血管硬化。

酥炸榛蘑

主料：榛蘑适量，鸡蛋1个

调料：面粉3汤匙，淀粉1.5汤匙，盐、椒盐少许

做法：

1、干榛蘑泡发后用厨房纸吸下水，撒上一点点盐，静置一会；小盆中放面粉、淀粉以2：1的比例混合，备用；打散一个鸡蛋备用。

2、将打好的鸡蛋倒入粉盆中，和成面糊，粘筷子、但提起后不会滴落为宜。如果太干的话可以稍加一点点水，不要太多，否则炸时会溅。

3、将榛蘑倒入面糊盆中滚匀，用筷子夹取大小适当的块炸首遍，中小火即可。

4、变色后盛盘。为了炸出外酥里嫩的效果还需要炸第二遍。

5、开大火复炸，稍炸一下即可捞出。

榛蘑是可以很好的开胃的，含有丰富的纤维素，是可以帮助消化和防治便秘的，经常食用是可以帮助降低胆固醇的，避免肉类中饱和脂肪酸对身体的危害。

对于榛蘑这种绿色养生的食物，大家是可以很好的尝试上面的这两种做法的，大家也是可以多了解一些其他的相关的家常的做法的，搭配一些自己喜欢的食材，不仅是非常的美味，还可以很好的滋补调理身体的。

野生蘑菇怎么炒菜吃好

东北的野生蘑菇都有哪些？怎么做好吃
本人就是在东北长白山林区长大的，从小就爱跟着大人采蘑菇，渐渐的认识许多种蘑菇。
我也特别爱吃蘑菇，有几种蘑菇营养丰富，而且味道鲜美无比，吃过一次就会令人一生难以忘怀。
可食用蘑菇鉴别起来容易和毒蘑菇混淆，今天就给大家介绍几种容易搞混的蘑菇。
鉴别
1…马勃和松茸。
马勃嫩的时候也可以吃，咬起来沙沙的感觉，只不过是没有什么味道。马勃成熟的时候有很高的药用价值，俗称马尿泡，能产生一种孢子粉，有消炎杀菌的作用。
马勃
松茸
松茸的营养价值非常高，价格最贵，个人感觉长白山区的松茸质量最好，有一种松油的香气，肉最紧实。松茸蘑生拌，炒熟，煲汤，还有泡养生酒都可以。
松茸
2…大腿蘑与毒大腿蘑。
大腿蘑
大腿蘑学名美味牛肝菌，是生长在柞树林山岗两侧的一种蘑菇。它肉质紧实，炒熟后味道鲜美，有一种肉的味道，吃起来如同吃肉的感觉。
美味牛肝菌
有毒大腿蘑菌柄上没有网状结构，菌伞底部发白，不生虫子，把一小块蘑菇放在嘴里嚼一下，有苦味或者辛辣感的都是有毒的。
毒大腿蘑
3…蹬腿蘑与榛蘑
蹬腿蘑（狗尿苔）
蹬腿蘑又叫狗尿台，有剧毒，一般生长在路边荒草堆边，榛柴灌木丛间也有生长，最容易与榛蘑混淆，尤其是在干枯的时候与榛蘑十分长相像，难以分别，有许多常年采山的山农，都误采过干枯的蹬腿蘑，食用后中毒。采榛蘑时遇到可疑的蘑菇，一定要舍弃。
蹬腿蘑
榛蘑
榛蘑
吃过许多次小鸡炖蘑菇，在几种不同的蘑菇之中，本人感觉榛蘑最鲜美，香味最浓。炖熟的榛蘑有一种特有的，类似木材的清香，跟鸡肉搭配在一起，真乃灵魂伴侣。
鸡肉炖榛蘑
东北的山林里还有许多鲜美的蘑菇，容易辨识，没有其它毒蘑菇与之外形相近，只要认识了就不会误采，现在我就给大家介绍一下。
1…羊肚蘑
羊肚蘑。
羊肚蘑菌冠，状如羊肚，故名羊肚蘑。其鲜美柔嫩，味清香，价格昂贵，价格仅次于松茸蘑。羊肚蘑炒食，炖食，煲汤都可以。
小时候经常吃妈妈给我炸的羊肚蘑鸡蛋酱，感觉是天下最鲜美的鸡蛋蘑菇酱了！那是我童年最美好的回忆之一。
羊肚蘑
羊肚蘑
2…榆黄蘑。
野生榆黄蘑。
野生榆黄蘑。
榆黄蘑生长在干枯的榆树上，雨季时生长迅速，似乎一天就能长出来一大串来。榆黄蘑质地柔嫩易碎，水份大，不好保存。山农多将榆黄蘑用盐水焯熟后，再拌细盐晒干，成黑棕色，俗称盐水蘑，其味道如海鲜。
野生榆黄蘑炖汤宛如海鲜汤，可见其味道之鲜美。榆黄蘑炒食也是非常美味的。有人喜欢榆黄蘑炒青辣椒，本人最喜欢榆黄蘑炒黄瓜片，因为两者的香气相得益彰，不信你可以试一试。
野生榆黄蘑。
3…树鸡蘑。
树鸡蘑
树鸡蘑多生长在柞树，桦树，柳树的树干下部，状如鸡冠，故称树鸡蘑。其肉质厚实，脆嫩，高蛋白低脂肪。山民们多用之炒青椒，炒韭菜吃。树鸡蘑嫩的时候吃滑爽脆，老了的时候吃比较柴，我比较喜欢吃老了的时候的，因为感觉有嚼头，像是在咀嚼拆骨肉。越嚼越香。
树鸡蘑
4…红松蘑。
红蘑
红松蘑又叫红蘑，松树丁，生长在樟子松林下。辽宁地区的人们多喜欢食用。一般用红蘑炒土豆片，红蘑炖鸡肉吃。本人不怎么喜欢吃红魔，觉得红蘑有一股酸酸的味道。
红蘑
红松蘑
红松蘑
5…猴头菇。
猴头菇
猴头蘑生长在腐烂的柞树枝丫间，有人说其像猴头，故曰猴头蘑。我看其形状像刺猬，在满族乡村人们都管它叫刺猬菜。
猴头菇最重要的功效是养胃。本人经常用猴头菇切丁，用高汤煮透放凉，然后打上鸡蛋，蒸鸡蛋糕吃。
猴头菇
6…元蘑
元蘑
元蘑又叫冻蘑，黄蘑。元蘑秋季下霜前后在倒伏的桦木，杨木等阔叶木上长成，其产量高，与榛蘑，猴头菇被人们称为东北的三大蘑菇。元蘑有肉质肥厚，晒干后易储存等优点。
元蘑炖鸡肉也是非常不错的美味佳肴，但要注意应该先炖鸡肉后下元蘑，要不然元蘑会非常咸的。
元蘑
元蘑
7…猪嘴蘑。
猪嘴蘑
猪嘴蘑又叫猪拱蘑，其形状猪嘴，所以称为猪嘴蘑，有黑色或棕黑色的。
猪嘴蘑一般人们都用它生拌吃，其口感q弹滑爽，实乃人间美味。可人们对猪嘴蘑又爱又恨，因为猪嘴蘑内含有一种能使人体过敏的物质。有的人不耐受，吃多了会发生肿嘴唇，浑身刺痒等不良反应。
干品泡发后食用，或者鲜品加碱性物质洗涤后食用会减少中毒几率。
猪嘴蘑
8…扫帚蘑。
趟子蘑
扫帚蘑又称趟子蘑，在落叶松林或者阔叶林里均有发现，一般都成行分布，故称趟子蘑。
扫帚蘑口感一般，吃多了会导致轻微的腹泻，故一般山民不食用扫帚蘑。
扫帚蘑
9…黄蘑团。
黄蘑团子
黄蘑团子又称黏团子，在樟子松林下多有产出。黄蘑团子炖熟后味道鲜美，比红蘑还鲜，但因其菌冠分泌有粘液，采收时不好打理，晒干过程中容易腐烂，故山民不喜欢采集黄蘑团子。
黄蘑团子新鲜时食用过多容易导致腹泻，晒干后泡发食用就不会导致腹泻了。
东北的林区里还有许多可以食用的，珍贵的，味道鲜美的野生蘑菇，以后在藤青岩的小店里，我再给大家多多介绍，喜欢的请关注我

素炒榛蘑的做法，素炒榛蘑怎么做好吃，素炒榛蘑的家常

主料

冷冻榛蘑

250克

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

蒜

适量

生抽

适量

花椒粉

适量

蚝油

适量

香菜

适量

步骤

1.葱切成葱花。

2.冷冻榛蘑化冻后，洗干净，沥去水份。

3.香菜切末。

4.蒜切末。

5.锅烧热加油，爆香葱花。

6.下入榛蘑煸炒。

7.加入适量清水，调入盐，生抽，耗油，花椒粉。

8.等水份即将收干，加入蒜末和香菜末。

9.翻炒均匀即可出锅。

金榛蘑的做法大全

干干蘑菇不可以立即吃，由于没有水分会没办法咽下，自来水侵泡后，制做菜式就可以，干榛蘑的做法还是比较多饿，可是有许多小伙伴们还是不清楚如何吃，那麼干榛蘑的做法大大全有什么？接下去就详尽的了解一下这一话题讨论吧，期待大家都能作出特色美食。
原材料：干百干蘑菇、白条鸡、红薯粉条（提早泡好）
调料：食用油、食用盐、葱适、姜、蒜、八角、麻椒、辣椒干、米酒、酱油。
操作流程：
1、干干蘑菇洗去灰层，浸度淹到伸展起来。
2、白条鸡去内脏切合块，绰水去鲜血。
3、炒菜锅滚油，放进葱蒜、麻椒、八角茴香、干辣椒炒香。
4、放进绰水后的黑椒鸡块煸炒。
5、淋入米酒、酱油、撒适当盐，煸炒匀称后回倒进开水，未过食物。
6、放进泡好的干蘑菇、红薯粉条，大火烧答开后转小火慢炖三十分钟上下。
7、待食物熟的差不多了，火灾收汤，摆盘就可以服用。
作用
具备清目、利肺、益胃肠、袪风舒经，强筋骨的作用；常吃能够防止眼睛视力紊乱，对眼炎、夜盲、皮肤干、黏膜丧失代谢工作能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病和一些呼吸系统、消化系统感染的病症有一定功效。
适合群体
一般群体均可食特别是在合适用眼过度、眼炎、红眼病、皮肤干、高血脂、高血压、动脉硬化、黏膜丧失代谢工作能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫力不高、癌症、呼吸系统疾病、消化系统病的病人服用。

榛蘑木耳炖鸡的做法

榛蘑木耳炖鸡的做法步骤：
用料
鲜公鸡多半只 400g
干榛蘑 80克
木耳适量葱 半根
姜 5片
八角 2个
生抽 约30毫升
料酒 约20毫升
冰糖 2小粒
盐 适量
干红辣椒 2个
香叶 3片
花椒 20多粒
陈皮 2片
做法步骤
1、准备食材。鸡剁成小块，取一半备用。
2、鸡块泡清水中二十多分钟，去除血水，洗净控水备用。 榛蘑和木耳泡发后择洗干净。 葱姜切片。 调料备用。
3、起锅热油，下鸡块煸炒。
4、煸炒出水汽，鸡块变白，推至锅边，下葱姜片、干调料煸香。
5、翻炒一会，下料酒、生抽、冰糖翻炒。
6、下榛蘑和木耳，翻炒。
7、添入没过鸡块的清水，大火烧开后盖上锅盖焖30分钟，最后开盖收浓汤汁。
8、诱人下饭吧。
营养价值：
1.榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。
2.榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、易饥饿的人都有很好的补养作用。
3.榛蘑的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。

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