如何选购高质量的香大米(大米的选购技巧是什么？)

如何选购高质量的香大米

我们许多的朋友们对于香大米是非常喜欢吃的，当然了，香大米的口感也是非常好的，但是有些朋友们对于选购香大米的方法不是非常的了解了，其实生活中选购香大米的方法也是比较多的哦，那么如何选购高质量的香大米呢?下面我们就来一起看看吧。

1、看手感

希望大家在购买香大米的时候，能够用手去摸一下香大米，在触摸香大米的时候，如果自己的手掌有凉爽的感觉，并用手抓起一些，看是否颗粒分明，是否有米糠。还要搓一搓米，看看有没有成为粉状，如果我们发现香大米出现粉状了，那么最好不要购买了，这种的质量不好哦。

2、看颜色

大家对此美好的食物总是有一种向往，就像喜欢看帅哥美女，喜欢买漂亮的衣服一样。对于食物也是一样，所以很多人在购买香大米的时候，也会觉得哪些外表光鲜亮丽的大面就是优质健康的香大米。其实，这种想法是错误的，我们千万不要把这种想法带到选择香大米上。这是为什么呢?因此，生活中很多商家为了销量，往往对香大米进行抛光。所以我们在购买香大米的时候要多注意了，如果发现香大米非常的白，那么最好不要购买了，因为这种的香大米一般都是人工加工过的，质量不是非常的好。

3、看包装

买香大米的时候，也要观察一下香大米的包装，对于正规厂家来说，生产出来的香大米，在外包装上面有明显的质量验证，还会标注生成日期和保质期，购买香大米的时候，注意生产日期和保质期也是非常重要的一点哦，千万不要买上过期的香大米哦。

如何选购高质量的香大米呢?相信大家通过上面的这些介绍，也是了解了许多的选购香大米的方法了吧，我们可以知道了，选购香大米也是很有讲究的哦 ，所以我们可以将上面的这些选购香大米的方法记住哦，这样就有可以挑选出质量更好的香大米了哦。

大米的选购技巧是什么？

大米是大家生活里面经常吃的一类主食，大米的营养比较丰富，而且比较容易消化，做法很多适合各类人群食用，由于市场的大米良莠不齐，所以大米的挑选有很多的技巧，那么大米的选购技巧是什么呢？

1、 看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

2、 看硬度：大米硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也会越好，表明米的质量好。一般情况下，新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。牙齿一咬变成粉状，说明大米不新鲜。如果分成两块，说明大米新鲜可选购。

3、 看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

4、 看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。

5、 看标签：消费者在购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。大家尤其应该注意的是，不要购买没有QS标志的大米。

6、 看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。

7、 用手搓：选购大米前，请注意洗净手，不要擦任何护手霜。然后将手在米袋中上下反复插几次，如果手上留有米粉、糠皮等杂物，是正常米；如果手上光滑、油腻、发亮、无粉末，就可能是掺油大米。

8、 再闻味：手中取少量大米，向大米哈一口热气或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味，安全的大米具有清香味，无异味。大米陈化后无气味或有糠粉味，劣质大米则有轻微霉味。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。

以上就是我给大家分享的大米选购技巧，希望对大家有所帮助。

请问怎么选大米，那种米好一点？

选购大米技巧：

1，看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。

2，看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。—般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

3，看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

4，看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。

5，看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。

6，闻气味：捧起大米闻一闻气味是否正常，优质大米具有正常的谷香，无异味。若香气浓郁或有异味，要谨慎选择，如有发霉的气味说明是陈米。大米色泽和气味等方面考察。

7，尝滋味：抓几粒米，放到嘴里咀嚼，味佳，微甜，无任何异味为正常米，乏味或微有异味，有酸味，苦味及其他不良滋味均为劣质米。

挑选大米的几种方法？

1.看色泽与外表
优质的大米其颗粒大小均匀，而且饱满度很高，并且米粒是有光泽的白色，有碎米也是正常的现象。
2.看糠粉
我们可以拿把大米在手里，松开手后，看看手上是否有很多糠粉，优质的大米的糠粉是很少的。
3.闻气味
我们可以抓一小把大米，然后对着大米哈热气，也可以摩擦大米让其发热，然后我们再闻一闻大米的味道，优质的大米闻起来只有清香味，而没有异味。
4.尝一尝
我们可以拿几粒大米尝一尝味道，优质的大米生吃也是有着微甜的味道，没有异味。
5.看包装
如果是袋装大米，我们就要看看包装袋上是否有生产日期、保质期、质量等级、生产许可、产品标准号等重要标识。

如何中挑选好大米

籼米。属籼型非糯性稻米，根据它们的栽培种植季节和生育期，又可分为早籼米、中籼米和晚籼米，在我国主要分布于南方地区。
粳米。属粳型非糯性稻米，按种植季节和生育期也可分为早粳米、中粳米和晚粳米；主要产于长江以北一带稻区。
糯米。米色乳白色，米粒以短圆粒型为主，也有长粒型。通常不用来做饭，而是做汤圆、粽子等的原料。
香米。指自身含有香味物质，其香味强度超过人对香味的识别阈，在蒸煮或生熟品尝过程中，能够逸出或散发令人敏感香味的稻米。香米在国际市场上很受欢迎，售价也比一般优质米要高出1倍左右。
杂交米。是杂交水稻的稻谷脱壳的米。杂交稻分为籼型杂交稻和粳型杂交稻。为两个遗传性不同的水稻品种间通过异花授粉杂交产生的种子基因型杂合的一类水稻，其生长过程中具有强的杂种优势，产量较基因型纯合的常规稻要高，但后代不能留种。我国目前的杂交稻主要为杂交籼稻，占95%左右，杂交粳稻仅占5%左右，但近年有所发展。