为大家介绍紫背天葵的挑选方法

为大家介绍紫背天葵的挑选方法

我们想要食用一种蔬菜，首先就是要很好的知道，在菜市场怎么才能够很好的挑选到品质好的蔬菜，紫背天葵，大家在生活中是鲜有耳闻的，但是紫背天葵是一种优良的保健型蔬菜，营养价值非常高。对于这种食材想必大家也是想知道紫背天葵的挑选方法了，下面小编就是为大家介绍一些，这样可以在购买的时候，能够帮助到大家挑选到品质好的紫背天葵了。

紫背天葵的挑选方法

1、一般来说，品质好的紫背天葵，它的根都是呈不规则的短柱状、块状或者是纺锤状，而且略显弯曲。

2、而且品质好的紫背天葵的表面一般是褐色至灰黑色的，并且具有不规则的皱纹以及须根或者是须根痕。

3、想要挑选出好的紫背天葵，要注意它的顶端会有那些茎叶残基，外部表面会有数层的黄褐色鞘状鳞片。

4、对于紫背天葵，中部往往会是比较膨大的，而且质地较软，容易被折断的，就是品质好的紫背天葵。

5、对于品质好的紫背天葵，它的断面的皮部会是白色的，木部那是呈黄白色或者是黄棕色，略微显放射状纹理。

6、好的紫背天葵，吃起来它的味道是甘甘的，而且有点点苦的。

总的来说，我们在挑选紫背天葵时，应挑选个大的，而且断面皮部呈现白色的紫背天葵，这样的紫背天葵才是好的。

上面就是为大家介绍的关于紫背天葵的挑选的方法了，相信大家在看完上面的介绍后，也是知道了怎么进行挑选了，紫背天葵的营养价值是很高的，而且做法是很多的，对于喜欢泡水或者是泡酒的人来说，也是可以制作成药酒或者是保健茶的，可以很好的清心润肺。

紫背天葵适合老幼食用吗？体质较弱的人可以吃吗？

紫背天葵是一种药食同源的植物，不仅是一种营养价值很高的保健品，而且还可以作为药用。紫背天葵主要生长在我国南方，它对气候和土壤比较 "挑剔"，这种挑剔的 "个性 "使它具有独特的功效，我们来了解一下紫背天葵的功效。

紫背天葵又叫天葵海棠、当归菜、血皮菜。它不仅具有良好的药用效果，而且具有丰富的营养价值。紫背天葵具有清热解毒、润肺止咳、生津止渴的作用。对于一些患有盆腔炎和痛经的妇女有很好的缓解和治疗作用。它含有丰富的微量元素，如铁蛋白、维生素A、黄酮类和酶制剂锰，具有造血功能。具有解毒、镇痛、止血的作用，具有良好的保健功能。紫背天葵性寒，食用后会加重体内的寒气和冷气，所以经期、孕妇、寒性体质的人不适合食用。

它含有丰富的铁、维生素A、黄酮类物质和锰，能改善人体的造血功能，促进血液循环和止血，解毒和排毒。对儿童和老人等身体虚弱的人有良好的保健作用。

它含有丰富的黄酮甙，能延长维生素C的作用时间，减少血管性紫癜的发病频率。可补充多种微量元素，如黄酮类物质和锰。

紫背天葵具有治疗中暑、阿米巴痢疾、咯血、血崩、支气管炎及外伤止血、盆腔炎等疾病的作用。特别是在中国南方湿热的夏季，紫背天葵的抗暑作用不可小觑。

如果你想拥有一个健康的身体，有很多方面需要注意。饮食是最重要的。希望大家在吃紫背天葵时能特别注意调整。紫背天葵是一种非常好的营养保健品，平时在粥里、美味的汤里一起煮一点紫背天葵，不仅可以补充各种营养元素，还能提高人体的免疫能力。

农村里的紫背天葵能吃吗？为什么有人说是致癌的？

致不致癌目前还没有权威部门证实，只是有一些网络传闻，说是紫背天葵体内含有一种有毒的生物碱，它的学名叫做这个吡咯里西啶，这一种生物碱具有一定的肝毒性，人们长期食用会导致出现肝硬化。其实我觉得这个并没有多大科学依据，不然国家早就禁止人们食用了，还能让其在各大市场贩卖销售，以及大面积种植吗？

紫背天葵是我国的一种传统野菜，主要分布于我国的南方地区，因其菜叶背部呈紫红色，被人们称之为紫背天葵，因其分布较为广泛，它的别名也是较多，有叫它红皮菜的，也有叫它红菜，木耳菜，红凤菜的，但是我发现叫的最多的还是血皮菜。由于风味独特，味道鲜美，随着近几年人们需求销量的增长，目前很多地方已经开始了大面积种植。

紫背天葵喜冷凉气候，野生的紫背天葵主要生长在山坡林下，以及岩石或者河边潮湿处，因其对水份湿度要求较高，目前主要分布在我国的南方地区，前几年的时候，有幸在四川尝过这一道菜，麻油清炒红彤彤的，特别引人注意，入口滑润爽口，别有一番知味，既有油麦菜的口感，又有菊科类植物的特有清香。

就是这一种大众蔬菜，却被有些人描述成了致癌的剧毒蔬菜！其实我想说的是，如果不去谈剂量只去谈成份下结论的话，一切都是扯淡不靠谱的行为！

紫背天葵是属于千里光属的一种植物，根据资料显示，千里光植物有一个共性，那就是体内普遍含有一定的吡咯里西啶类生物碱，而这种生物碱具有一定的肝毒性，如果大量食用会导致肝硬化甚至致癌的可能。但是紫背天葵体内含量成份较低，正常食用根本不足以对人体 健康 造成危害，另外经过高温煮熟的紫背天葵，基本上可以清楚大部分的可溶性生物碱。

就像现在我们农村正在上市的香椿芽子一样，虽然含有一定的硝酸盐和亚硝酸盐，对人体都属于有害成份，但是因为含量非常低，如果正常食用，合理烹饪根本不足以对人体造成影响的。

最后要说的就是，癌症的形成是多种因素造成的，致癌蔬菜虽然可怕，但是只要我们正常的食用烹饪根本不用慌张，如果真的有危害的话，早就封杀禁止了，还能让其在市场流通种植吗？所以只谈成份不谈剂量下结论的，都是不靠谱的！

血皮菜我17年在四川过年，从那边带回来一棵带到河南在自家阳台栽种也活了一年，但是到冬天放在外面被霜冻给冻死了，北方的天气不适合栽种在南方没有霜冻，可以两年生，北方就一年生血皮菜有一个奇怪的味道，一般人吃不习惯。

首先跟大家说明一下，我们平时所吃的“紫背天葵”并不是真正的紫背天葵，其实我们平时吃的叫红凤菜，它们是不一样的品种，很多人都把它们给混淆了，红凤菜在我们这里大家都叫铁皮菜，有些地方叫血皮菜、补血菜等等。

紫背天葵是另一种海棠属的无茎草本植物，看第一张图片，那就是真正的紫背天葵，不是野菜来的，它其实属于一种中草药，因为大家对紫背天葵不是很熟悉，平时不常见到，就误认把红凤菜称为紫背天葵了，从红凤菜的外观来看，它的菜叶背面是紫色，前面是绿色的，所以大家误认也是挺正常的。

红凤菜是我们农村比较常见的，在市场上也有得卖，在我家旁边菜地就种了很多的红凤菜，平时我们用猪肝和红凤菜一起煮汤，据说有补血的作用，红凤菜的 美食 做法特别多，也可以清炒，上汤煮，凉拌都可以的。是我们这里餐桌上常见的野菜之一。

那为什么很多人说这种菜是致癌的？ 据说红凤菜里面含有一种有毒性的物质，叫做吡咯里西啶生物碱，具有一定的肝毒性，吃太多导致肝脏受损从而容易患肝癌，其实这里有点夸大的作用，我们平常吃的食物很多都含有吡咯里西啶生物碱这种毒性物质的，不是只有红凤菜才有的，而且这种生物碱经有关专家研究说并不是属于一级致癌物质，而且红凤菜经过高温水煮会破坏掉这种生物碱，平时我们只要不吃太多的话是可以的。

其实癌症是由多种因素综合而形成的，任何食物都没有说绝对安全的，有些野菜确实含有一定的毒性，但是含量都是比较少的，加上我们合理的烹饪，没那么容易致癌的。

紫备天葵就是一种常见的野菜，当然可以吃了，记得每到紫备天葵上市的时候，我们这里很多人多会去收割一点回来，然后在把紫备天葵简单清洗一下，就可以下锅炒了

不过在炒紫备天葵的时候，不要放入太多辅料，就简单放点麻油，食用盐，食用油就行了，要说为什么这样做，就是因为紫备天葵有一种特有味道在里面，要是调料太多了，

就会把这种味道给盖住了，不过不知道怎么回事，野生的紫备天葵是越来越少了，记得去年去挖紫备天葵的时候，只挖到5-6斤左右，要是放在以前，没有20斤打底，

多不叫挖野菜了，至于有人说紫备天葵至癌的说法，在我们这里也有，可是没有人当回事，因为我们这里有人已经吃了几十年的紫备天葵，而且我要告诉大家，

紫备天葵已经开始人工种植了，既然开始人工种植，就说明在食用上面没有多大问题，何况紫备天葵至癌这个说法并没有得到证实，既然没有得到证实，就说明这个说法有点不准确

最后在啰嗦一句，就是野菜也分可以吃的，不可以吃的，所以要是不知道怎么区分的话，还是不要随便乱挖，乱吃的好

小结：我们在购买紫备天葵的时候，最好就是购买野生的，因为这些紫备天葵，无论是在口感上面，还是营养价值上面，多要比人工种植的好上不少

我重庆的，从小吃到大，没听说有啥不能吃，血皮菜炒猪肝，巴适得板

紫背天葵是什么我们这边好像没有哦地标湖南永州我没吃过呢

紫背天葵作为一种高营养的保健蔬菜是可以吃的，紫背天葵食用部分为嫩叶和嫩梢，可凉拌、炒食、做汤、糖醋渍或者下火锅吃，且具有独特香味，脆嫩可口。

在我国南方的一些地区，人们更是把紫背天葵作为一种补血的良药；此外，紫背天葵还有抗寄生虫、抗病毒的作用，能够增强人体的免疫能力。

我们家叫做血皮菜，用来炒猪肝，特别的好吃，致不致癌我不知道，但是我们也经常吃

紫背天葵当然是可以吃的，紫背天葵是一种很好的集营养保健价值与特殊风味为一体的高档蔬菜，鲜嫩茎叶和嫩梢中的维生素C含量较高，还含有黄酮苷等。因嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，又有止血抗病毒等药用价值。

市面上很多水果蔬菜，都有人说吃了会这样那样的，当然不管是什么吃多了肯定不好

能吃，杭州这边的超市有卖哦！四川人叫血皮菜，浙江地区叫观音菜，建议去看看农村四哥和农村小英子的视频，里面有关于这种菜的吃法。

紫背天葵有什么作用吗？

简单地说：紫背天葵不但是一种品味独特的高档蔬菜而且还有及其广泛的药疗功效：它富含人体所需要的维生素c、钙、铁、黄酮苷。既能清热解毒，润肺止咳，散瘀消肿，生津止渴，外治高热，中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛，还对咳血，血崩，经痛，支气管炎，盆腔炎，缺铁性贫血，抗寄生虫，抗病毒，抗肿瘤等病症均有较好的治疗效果。

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