分享两种炒蒜苗的营养的做法

分享两种炒蒜苗的营养的做法

我们在生活中食用蒜苗最多的方法就是炒着食用了，蒜苗是可以和很多的食物一起搭配食用的，比如说瘦肉、豆干、香干等食材，不仅是非常的美味，而且是很有营养的。是不是想要学习一些自己进行动手呢?一起来详细了解了解吧。

蒜苗炒香干

材料：蒜苗、香干、油、盐、葱、辣椒、酱油、鸡精

做法：

1、蒜苗洗干净切成段；

2、豆干切条；

3、葱和辣椒切好备用；

4、锅中加适量油，大火加热至五成热，放入葱和辣椒煸出香味；

5、倒入切好的香干；

6、加入适量酱油翻炒；

7、再加入切好的蒜苗；

8、调入适量盐迅速翻炒片刻，再加入少许鸡精即可出锅。

香干是含有含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，香干也是可以防止血管硬化，有预防心血管疾病、保护心脏。

蒜苗炒豆干

制作主料：青蒜苗准备250克左右，黄的不要，豆腐干准备大概200克，看起来不太新鲜的统统去掉。

需要用到的调料：盐3克，植物油25克，味精2克。

蒜苗炒豆干的烹饪步骤：

第一步： 将蒜苗和豆干洗去浮尘，然后将豆干切成菱形片，蒜苗切成3～4厘米长的段；

第二步：将炒锅上火烧热，放入植物油，再推入青蒜苗炒至翠绿色；

第三步：放入豆干片，加盐继续炒匀，加味精调味，出锅即成。

豆干是含有丰富的蛋白质，而且也是含有多种矿物质，食用可以补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。食用蒜苗则是可以很好的补充蛋白质，这对于维持身体免疫力是有很好的作用的。

这两道菜都是色香味俱全的，虽然说我们的厨艺是不能够和那些大厨相比的，但是我们是可以结合自己的口味，做出属于自己的特色的，我们想要很好的制作好，就是需要选择好的食材，这也是我们制作美味菜肴的关键所在。

炒蒜苗怎么做

蒜苔1把食盐适量香油少许白芝麻适量植物油适量
炒蒜苗的做法
蒜苗（蒜苔）是很多人喜欢吃的蔬菜。其实蒜苗的烹饪方法不是很多，基本是炒着吃，或者是蒸了拌一下。但是因为每个人的口味不同，即使是同样用炒的方法，做法也是不一样的。有的喜欢吃软烂的蒜苗，就会把蒜苗炒久一点的，有的喜欢吃带一点点脆的，这样时间就短一点。但是我今天的处理办法可以满足上面两种口味，前期处理好了，你后期不管是炒的时间短还是长，蒜苗都不会变色，仍旧很是碧绿。看看其中的门道。
1.清洗蒜苗后切断
2.水烧开后放入蒜苗
3.加一点食用油
4.一分钟后拿出冲凉尽量滤干水分
5.热锅冷油后加入蒜苗
6.大火点水爆炒
7.加盐调味，淋上香油装盘再撒上点熟白芝麻。撒上点白芝麻让这道菜口味更加丰富
烹饪技巧
碧绿爽脆蒜苗的窍门：
1、先给蒜苗焯水，这样可以缩短在锅里爆炒的时间；
2、蒜苗焯水的时候加几滴油可以让炒出的菜更加碧绿；
3、焯好水后过凉水，是让菜炒过后仍旧爽脆的一个大窍门。
4、蔬菜经焯水后，可以破坏其氧化酶系统，防止蔬菜进一步地变色和维生素C的被氧化。同时使细胞内的原生质发生凝固、失水，造成质壁分离，细胞膜的通透性进一步增大，使焯过的蔬菜烹调时更加便于入味，调味品也容易渗透到组织细胞之中。

炒蒜苔需要怎么做才好吃又营养呢？

蒜薹是我们大家经常食用的蔬菜，蒜薹又称蒜毫，也可以简写为蒜苔，它是从大蒜中抽出的花茎。蒜薹中含有大量的维生素和丰富的蛋白质，蒜薹还含有辣素，具有杀菌能力。 蒜苔含脂溶性挥发物质与SOD（超氧化物歧化酶），具有较好的抗氧化和抗衰老等功效。

很多时候，我们做蒜薹都会把它用来炒肉吃，味美下饭，秋季，教你蒜薹这样搭配炒，营养更丰富，和鸡蛋、木耳一起搭配炒，鸡蛋富含蛋白质，适合秋季补充营养，木耳能为我们清除体内垃圾，这道菜肴，吃着清淡，脆嫩可口，比放肉还好吃，你也做给家人吃吧，下面分享下详细做法：

【蒜薹木耳炒鸡蛋】所需材料：蒜薹半斤、木耳1把、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、生抽1汤匙、

做法步骤：

1.木耳要提前用冷水泡发好，择洗干净，撕成小朵，蒜薹摘去老梗洗净。

2.把蒜薹切成段，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。

3.锅内加入水烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液变得凝固，将鸡蛋炒成鸡蛋块，将鸡蛋块盛出待用。

5.锅内再淋入少许油，下入蒜薹翻炒，将蒜薹翻炒至颜色变深绿，下入葱花和姜丝翻炒均匀。

6.下入木耳，淋入生抽，再加入盐，一起翻炒均匀。

7.下入鸡蛋，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的蒜薹木耳炒鸡蛋就做好了。

小贴士：蒜薹主要用于炒食或做配料，可以增色增味，但在烹饪过程中炒制时间不要过长，以免其中的大蒜辣素被破坏，营养大量流失，抑菌杀菌作用降低。

清炒蒜苗怎么做好吃

清炒蒜苗我们可以放一些木耳鸡蛋，这样的做法才能好吃，下面来看看步骤：
食材：蒜苗适量，玉木耳200克、鸡蛋3个、油3勺、盐适量
做法：1、玉木耳，洁白如玉，肉质厚实，营养价值很高，在木耳界中可是有个响当当的称号“白富美”，颜值高价值更高，平时不多见，新鲜的玉木耳口感又鲜又嫩，炒鸡蛋、肉片都不错。
2、我比较推荐的做法就是炒鸡蛋，当然，家里有土鸡蛋最好，玉木耳清洗干净后用手撕成小块，蒜苗撕开，切小段备用。
3、平底锅放油，烧热后加入蛋液，用筷子快速搅拌炒蓬松，关小火后倒入清洗好的玉木耳，翻炒入味。
4、香味出来后加少许盐调味，蒜苗叶丢进去，沿着锅边加少许热水，盖上锅盖焖一分钟，汤汁完全收干后兜炒入味，关火装盘，简简单单、清清爽爽，五分钟上桌的家常菜。
玉木耳色泽洁白，晶莹剔透，白璧无瑕，由于玉木耳的膳食纤维含量较高，故对食用者的胃肠蠕动、消化吸收均有较好的帮助和促进作用；所含纤维素酶能分解纤维素，富含胶质和磷脂分子，长期食用对不溶性纤维尘粒等具有较强吸附力，能消除肠胃杂物，所以很有营养价值。

蒜苗怎么炒才好吃

蒜苗怎么炒才好吃

蒜苗怎么炒才好吃，蒜苗是大家平时吃的比较多的一种蔬菜,蒜苗有着特殊的香气,平时买回来都会炒着吃,非常的好吃。蒜苗一定要新鲜的蒜苗才好吃,那么蒜苗怎么炒才好吃?

蒜苗怎么炒才好吃1 五花肉炒蒜苗的做法

切好蒜苗

切好五花肉

爆锅加调料

翻炒

出锅装盘

小贴士

鲜香特别好吃

蒜苗怎么炒才好吃2 蒜苗炒鸡蛋的`做法

蒜苗洗净切成合适长度的段，蒜苗根部和叶子分开盛盘备用。

鸡蛋加盐打散。

锅中加适量食用油，烧热。

将蛋液倒入锅中，炒至蛋液凝固后盛出备用。

将蒜苗根部直接倒入锅中，用锅中底油稍作翻炒。

炒至微软，将鸡蛋倒入。

再倒入蒜苗叶稍作翻炒，翻炒均匀即可盛出装盘。

开饭。

蒜苗怎么炒才好吃3 家庭版回锅肉炒蒜苗的做法

五花肉洗净，猪皮在热锅中烫皮，破坏汗腺去腥

冷水下锅，加入葱姜蒜和桂皮以及料酒去腥煮熟，15分钟左右，不宜过熟

煮熟后切片备用

准备调料，甜面酱适量加生抽一勺调汁豆豉、黄豆酱、辣椒酱适量

大蒜洗净切段备用

适量食用油，先下肉片炒至断生后依次放入备好的酱料，熬出猪油，肉片微卷时最后放入准备好的葱姜蒜和辣椒翻炒

加入蒜苗段炒至断生后装盘，味淡的可以不用放盐，味众的可以放少量盐，就着大米饭可以开吃了

小贴士

水煮猪肉不宜煮太久影响韧性的口感

蒜苗怎么炒才好吃4 香肠炒蒜苗的做法

1、香肠洗净，冷水下锅，水开后，煮15分钟左右；

2、蒜苗洗净切好，杆子、叶子分开；

3、香肠放凉后，切片；

4、锅中热油至七成熟，同时下香肠和蒜苗杆子，炒出香味后，下叶子，炒焉塌；

5、加少量水，不用加盖，略煮一下；

6、半勺生抽调味，收汁出锅。（加水，放生抽主要是为了让蒜苗入味哈。）

7、成品