鸡爪的营养价值大盘点

鸡爪的营养价值大盘点

你还吃鸡爪吗?鸡爪就是我们经常吃的凤脚，也叫鸡爪，鸡爪中含有丰富的脂肪，还有人体所需要的优质的蛋白质，和矿物质，其中胶原蛋白是很丰富的，经常吃的话可以美容养颜，还可以淡化色斑皱纹儿的，鸡爪的营养价值，你知道有什么吗?下面就来看看关于鸡爪的一些营养的介绍。

鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。其中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。经常吃鸡爪的话可以补充所需的蛋白质和矿物质，对于提高人体免疫功能有好处，而且还可以消除水肿。

鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。因为鸡爪中含有丰富的微量元素，这些微量元素对于促进骨骼生长，和大脑发育有一定的好处，对于健康也有帮助。

鸡爪中含有的钙质及胶原蛋白非常丰富，食用后能够软化血管，降低人体中的血脂和胆固醇。同时，鸡爪还具有美容的功效，可以增强肌肤的张力、消除皱纹。日本的一项研究结果还发现，鸡爪中含有四种能够有效抑制高血压的蛋白质成分哦，因此适量吃一些鸡爪是有利平降血压的。鸡爪中含有丰富的钙质和胶原蛋白，对于每个人来说，这些营养物质都是必需摄入的，所以经常吃的话对健康有好处，而且吃鸡爪还可以降低胆固醇和血脂，适合中老年人群食用。

上面介绍了关于吃鸡爪的一些好处，鸡爪的营养物质丰富，含有丰富的矿物质蛋白质，胶原蛋白和微量元素，这些营养物质都是人体所需的，而且经常补充这些营养素的话，可以提高体质，所以说经常吃鸡爪对人体有好处，还可以降低胆固醇和血脂，适合多种人群食用。

鸡爪的营养价值

顾名思义，是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
外形
鸡爪
鸡爪(3张)
多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
食用方法编辑
科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。
营养学家指出，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
所以，想真正补身体，建议还是多吃些有营养的水果蔬菜，最好减少吃鸡肉 [1]。
如何挑选鸡爪
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
鸡爪的储存方法
鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。

鸡爪有哪些功效？想买鸡爪吃

鸡爪，是鸡的足部，它在中国博大精深文化的影响下，很好的变成了我们餐桌上的一种食物，其营养价值非常的丰富，而且吃起来非常的软糯可口，对我们的味觉来说是一种很好的享受，受到了许多人的喜爱，那么鸡爪该怎么吃最好呢?它有哪些功效和营养价值呢?让我们一起跟着苹果绿养生网来看看。
鸡爪的营养价值
鸡爪也叫做是凤爪，口感筋道软糯，而且含有非常丰富的营养物质，其中含有丰富的维生素B1、维生素E、维生素B2、维生素A、蛋白质、钾、铁、铜、钙、钠、锌、锰、磷、镁、硒等我们人体所需要的营养物质，对我们的健康来说是非常有利的。
鸡爪的功效作用
1、祛脂降压
鸡爪中含有丰富的营养物质，对于软化我们的血管等都有一定的好处，而且还能一定程度上降低我们人体中的胆固醇，对我们的身体健康是非常好的。
2、养颜
鸡爪中所含有的营养物质，对我们的皮肤也有一定的好处，能够一定程度上增强我们皮肤的张力，而且还能消除我们皮肤上的皱纹。
3、护发
在鸡爪中含有丰富的铜，这种物质对于我们的血液、头发和骨骼都有一定的好处，对我们的这次方面是很好的物质。
鸡爪的常见做法
韩式吮指鸡爪
做法：准备食材，鸡爪剪掉指甲备用，锅里放水，倒入鸡爪和料酒，大火煮十分钟。这个时间把大蒜切末，煮好的鸡爪沥干备用。锅里放油，小火爆香蒜末，加入鸡爪翻炒片刻后，倒入辣椒酱、番茄酱、味美鲜酱油、糖、盐，翻炒一下，喜欢吃辣可以加入辣椒粉，倒入一碗水，大火煮沸后转小火焖煮10分钟，大火收干后加入白芝麻炒匀就可以吃了。
吃鸡爪的注意事项
要注意选材的新鲜
有些人在吃鸡爪的时候，会选到不好的鸡爪，这样的鸡爪对我们的身体健康会产生很不好的现象，对我们的身体健康是非常的不好的，所以在选择的时候要选择新鲜的，如果看到颜色不正确或者是味道不正确的话，就不能进行购买了。
吃鸡爪的禁忌
1、注意不能和有些食物一起吃
鸡爪中含有非常多的营养物质，可能在搭配有些食物的时候就会产生一些不好的反应，对我们的身体健康产生不好的影响，所以在食用鸡爪的时候就要注意不要和有些食物搭配在一起，否则对我们的身体健康是很不好的。
2、注意有些人不能吃鸡爪
鸡爪的营养价值虽然丰富，但是有些人却不能吃，患有一些疾病的人吃鸡爪，不仅不能吸收到丰富的营养物质，而且还有可以会造成病情的更加严重化，对这类患者的身体健康是非常的不利的。
鸡爪不能和什么一起吃
鸡爪+鲍鱼：这两种食物搭配在一起对我们的肠胃是比较不好的，因为这两种食物会造成不消化的现象，对我们的肠胃来说是一种负担。
鸡爪+芝麻：这两种食物食物搭配在一起会造成对健康的不利。
鸡爪+糯米：会使我们的身体产生不健康的症状，对我们的身体是非常不好的。
鸡爪+狗肾：这两种食物搭配在一起会造成疾病的产生。
鸡爪+兔肉：对我们的肠道是没有好处的。
鸡爪+红薯：这两种食物一起吃对我们的肠胃是没有好处的。
鸡爪+菊花：会产生中毒的现象。
鸡爪+李子：会引起不必要的疾病，对我们的健康很不好。
鸡爪+芹菜：一起吃会伤元气，增添身体的负担。
鸡爪+芥末：两种东西一起吃的话，身体内会像火烧一样，对我们的健康是不利的。
哪些人不能吃鸡爪
1、上火的患者不宜吃鸡爪
鸡爪是温性的食物，容易造成上火的症状，如果在这个时候，有些人正处于上火的时期的话，是不宜吃鸡爪的，因为鸡爪会造成这类患者的疾病越来越严重，对这类患者的身体健康是非常的不利的。
2、感冒发热的患者不宜吃鸡爪
如果处于感冒发热的阶段，是不宜吃鸡爪的，因为鸡爪的性质是温性的，对这类患者的身体也是非常的不利的，甚至会加重这类患者的病情，对患者的身体是很不好的。
3、患有肾病的患者是不宜食用鸡爪的
因为在鸡爪中含有非常丰富的蛋白质，这种物质会加重我们肾脏的负担，而患有肾病的患者则更不能吃鸡爪，否则可能会加重这类患者的病情，对这类的患者身体是非常不利的。
吃鸡爪会长胖吗
不会，吃鸡爪一般来说是不会长胖的，因为在鸡爪中脂肪的含量是比较的少的，不会给我们的身体产生肥胖的效果，但是如果吃的太多也会产生肥胖的现象，所以在吃的时候要适量的食用，就不会产生肥胖的烦恼。
吃鸡爪能丰胸吗
可以，吃鸡爪在一定的程度上是能够丰胸的，因为鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，对胸部的成长有一定的好处，但是也不能太过盲目，因为盲目的吃鸡爪会对我们的身体造成一定的伤害。
鸡爪在我们现在的生活中总是作为小零嘴出现在我们的生活中，但是小零嘴也有它的营养价值，对我们的身体也是有一定的好处的，所以只有吃的正确，那么就能健康的吃鸡爪。

鸡爪的营养价值功效及吃法？

鸡爪常用于煮汤，鸡爪感独特，很有嚼劲，Q弹有味，深受大众喜爱，是餐桌上常见的美食。以下是我收集整理的关于鸡爪的知识，希望对你有帮助。

鸡爪的营养价值一、鸡爪的营养价值颇高，富含钙质及胶原蛋，经常吃能软化血管。

二、日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。

三、鸡爪富含铜，对于血液、中枢神经、免疫系统，头发、面板、骨骼组织、脑、肝和心的发育有重要影响。

四、胶原蛋白在人体酶的催化下，分解出人体需要的透明质酸，使面板水分充足保持弹性，从而防止面板松弛起皱纹，具有美容功效。

鸡爪的功效一、养颜护肤

鸡爪消除皱纹、增强面板张力的功效。

二、祛脂降压

鸡爪有降低人体中血脂和胆固醇，能软化和保护血管的作用。

三、富含铜

鸡爪富含铜，铜对中枢神经、免疫系统、血液、头发、面板、骨骼组织、脑、肝、心和内脏的发育有重要影响。

鸡爪的吃法 鸡爪的吃法一、卤水

卤鸡爪

原料：凤爪、色拉油、生姜、蒜籽、香糟卤、水、糖

做法：

1.凤爪洗净，剪去指甲，将凤爪先用水煮一下以去血腥味和冰鲜气，水中可以加少许姜蒜，一般水开后，再煮5分钟左右即可;

2.蒜籽切成末，量可以稍微多一些，锅中放少许油，加入蒜末，煸出香味，蒜末金黄之时，倒入凤爪，翻炒几下;

3.适量香糟卤倒入锅中，加点水，再加一茶匙糖，煮开后，转小火煮20分钟左右，汁水呈粘稠状时，就可以起锅装盘了。

酸辣鸡爪

材料：鸡脚一斤，蒜2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐适量

做法：

1.鸡脚洗净，对半斩开;

2.锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可;

3.把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉;

4.准备一个大碗能够将鸡爪装完，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身，使之入味。

鸡爪的吃法二、炒

红烧鸡爪

原料：鸡爪、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒

做法：

1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净，八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花，将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干;

2.起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味，下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀，再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色;

3.加入适量的开水***水要淹过鸡爪***，放入适量的盐与鸡精，大火烧开，用勺子舀去浮沫，盖上锅盖，转小火煮约25分钟，最后撒上葱花炒匀即可。

鱼香凤爪

原料：鸡爪、葱、姜蓉、蒜蓉、泡椒碎、色拉油、生抽、糖、盐、料酒、味精、香醋、清水、水淀粉

做法：

1.鸡爪剪去指甲洗干净，冷水放入锅中煮沸，将鸡爪捞出冲洗干净，重新放入冷水锅中，放入姜片，香葱，少量盐，料酒煮熟至软烂，捞入盆中备用，姜蒜切蓉，葱切成葱花，泡椒切碎备用;

2.冷油放入葱姜蒜泡椒，炒出香味，倒入生抽，香醋，糖，将鸡爪一起放入锅中翻炒，淋入少量清水;

3.煮至汤水收干时，倒入水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

鸡爪的吃法三、蒸

豉油蒸凤爪

原料：鸡爪、黑豆豉、盐、白糖、白胡椒、蒜、生姜、芝麻油、淀粉、生抽、料酒、食用油

做法：

1.将鸡爪清洗干净，剁去爪尖指甲，锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡爪连同姜片放入汆煮3分钟，再取出沥干充分擦干水分，从鸡爪的中间劈成两半;

2.锅中倒入足量的食用油，中火烧至八成热时将鸡爪放入，转小火，炸至表皮颜色金黄***约需3分钟***，捞出沥干油分待用，将炸好的鸡爪放入冰块冷水中浸泡10分钟;

3.准备浸泡鸡爪的调料：盐、白砂糖、香油、白胡椒粉、黑豆豉、蒜茸、生抽、干淀粉和料酒混合均匀;

4.之后将浸泡过后的鸡爪，放入调料中，腌制起码要半小时以上，之后在蒸笼中放入鸡爪，把小笼移入蒸锅中，用大火蒸制30分钟即可。

鸡爪的吃法四、煮汤

红枣莲子鸡爪汤

原料：莲子、鸡爪、红枣、猪瘦肉、香菇、胡萝卜、盐

做法：

1.鸡爪洗净去掉趾甲，切小段，用热水焯一分钟，捞出沥干水分;

2.猪瘦肉洗净沥干水分，胡萝卜洗净切小块，香菇切块***如果是干香菇，就提前浸泡***，莲子用水浸泡;

3.先将猪瘦肉、莲子、鸡爪、香菇放入砂锅中，倒入适量清水，大火煮开转小火煲1小时;

4.倒入胡萝卜和红枣煲30分钟，最后加盐调味即可。

花生眉豆鸡爪汤

原料：鸡爪、瘦肉、花生、眉豆、薏米、生姜、大葱、蜜枣、盐

做法：

1.鸡爪剪去爪指甲，洗干净，瘦肉洗干净切块，花生、眉豆、薏米、蜜枣都洗干净，生姜去皮，拍扁，大葱洗干净，斜切小段;

2.接一锅冷水，放入一小块生姜、几片大葱段、放入鸡爪、瘦肉飞水，水烧开后，去掉浮沫;

3.瓦煲洗干净，接适量的清水，小火烧煮让瓦煲慢慢加热到一定程度后，大火煮开，分别加入鸡爪、瘦肉、花生、眉豆、薏米、生姜、蜜枣，大火烧开，转中小火熬半小时后，转小火慢慢煲熬1小时，食用前加入食盐调味即可。

红枣花生鸡爪汤***丰胸鸡爪汤***

原料：鸡爪，花生，红枣，盐，姜，料酒。

做法：

1.把鸡爪洗干净，花生洗干净备用，红枣去核洗干净;

2.在锅里煮开水，放入鸡爪焯水捞出放入砂锅里，加入花生和红枣，放入清水和料酒煮开，再用小火煮一个半小时，最后加盐调味即可。

这款红枣花生鸡爪汤不但有丰胸的功效，还可以补血养颜哦!

鸡爪的烹饪技巧一、用于煮汤，也宜于卤、酱;

二、去趾甲，用少许盐搓擦，洗净;

三、质地肥厚的鸡爪，可煮熟后脱骨拌食;

四、鸡爪剪去鸡爪尖后，可入沸水锅焯水，捞出冲洗干净

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