蒜苗的这两种吃法是非常美味的(怎样腌蒜苗好吃)

蒜苗的这两种吃法是非常美味的

蒜苗是我们生活中很多人都非常喜欢吃的，蒜苗中是含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素等营养成分，所以是对身体健康有不错的帮助的，今天小编也是为大家整理了两种不错的做法，蒜苗回锅肉和蒜苗炒香肠，一起来看看详细的做法吧。

蒜苗回锅肉

准备材料：带皮五花肉500克、蒜苗200克、豆瓣酱10克、料酒、小米椒、葱、姜

制作过程：

1、准备原料：五花肉、蒜苗、豆瓣酱、小米椒、葱、姜；

2、五花肉洗净后凉水下锅，用中火煮至八成熟，然后捞出晾凉；

3、五花肉晾凉后切成薄片，青蒜洗净后切段，葱切段，姜切片，小米椒切成圆圈状；

4、锅里放油烧热后，放入葱段和姜片；

5、然后放入郫县豆瓣酱，用中小火炒出红油；

6、然后放入五花肉片煸炒；

7、看到五花肉片卷曲出油后，倒出油；

8、加入小米椒继续翻炒；

9、加入蒜苗，翻炒均匀即可出锅。

我们食用这道菜是可以很好的补充脂肪和蛋白质，而且蒜苗是可以很好的预防流感，加速新陈代谢，帮助恢复体力，经常食用也是可以很好的提高免疫力的。

蒜苗炒香肠

需要准备的材料：

主料：香肠2根、蒜苗一把

调料：油、盐、料酒、生抽(各适量)

制作步骤：

第一步：用温水把香肠的表面清洗一下，切成片；把蒜苗一片一片地掰开，洗干净，切成段，注意蒜白部分要用平刀片进去之后再切段。

第二步：在锅内倒一点点油，只需要很少的油就可以了。开小火，把香肠煎出一部分油来，再加一点点水煮。

第三步：等到锅里的水分收干后，再放蒜苗进去翻炒，放一点生抽提鲜，再放一点盐，搅拌均匀，翻炒一下就可以出锅了。

我们食用香肠是可以很好的补充脂肪的，蒜苗是可以很好的保护肝脏的，蒜苗中含有丰富的铜元素，对血液、中枢神经和免疫系统是有重要的作用的。

上面就是为大家介绍的关于蒜苗回锅肉和蒜苗炒香肠的做法，我们食用是对身体健康是非常的有帮助的，而且做法是比较的简单的，搭配的都是生活中比较常见的食材，所以是很适合家常食用的，大家也是可以自己动手进行一些尝试的。

怎样腌蒜苗好吃

腌蒜苗：清脆爽口不油腻，好吃又开胃
蒜苗300克干辣椒2个辣椒面10克花椒5克盐6克生抽2汤匙香醋2汤匙白糖15克
1. 准备食材。
2. 蒜苗清洗干净切上端，沥干水分后要成小段。
3. 切好的蒜苗放入碗中，加六克盐腌上半小时，腌制蒜苗出汁，并把蒜苗汁倒掉备用。如果时间允许的话，可以都腌一会，隔夜也可以，腌制蒜苗表皮皱起来都可以，这样腌出来的蒜苗清脆爽口。
4. 锅中少许油，放入花椒中火炒出香味后，把花椒捞出丢弃。
5. 碗中放入干辣椒、十克辣椒面，将热油淋入碗中。
6. 碗中放入二汤匙生抽、二汤匙香醋和十五克白糖。
7. 搅拌均匀即可。
8. 美味的腌蒜苗就做好了。

只要不忽略哪二步，用蒜苗和鳝鱼就能做出鲜美的饭菜？

说到鳝鱼对我们北方人来说还比较陌生，在我们北方沿海地区会食用海鳝，但是在南方鳝鱼又叫做黄鳝，在江南一带每家每户都会吃这道菜，虽然黄鳝的价格偏贵，但是这种食材非常食补，老一辈人常常会说多吃黄鳝增长力气，而且很多孕妇坐月子会喝鳝鱼汤下奶水。

马上进入立秋了，所以我们不仅要清热解暑还要搭配上这道补脑健身、增进视力的菜品来滋补我们的身体，今天就为大家带来一道特别下饭的蒜苗烧鳝鱼，营养相当丰富，而且味道也非常鲜美，搭配米饭立刻勾起我们的味蕾，喜欢吃这道菜的朋友一定要睁大眼睛学起来。

黄鳝其实是一种淡水鱼，它的外形与蛇一样有着较高的食用价值，而且肉质非常鲜香滑嫩，所以很多人喜欢吃，但是外表长得吓人也有一半人不敢碰它，其实黄鳝的营养价值非常高，它身体中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素等等，常吃黄鳝还可以有效的降低高血压，而且黄鳝中的脂肪成分非常少，减肥的人群也可以放心吃。蒜苗中含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、各种维生素等，这两种食材搭配在一起既健康又美味，下面就一起看看具体的制作过程吧。

【菜品】：蒜苗烧鳝鱼

【所需食材】：鳝鱼500克、蒜苗200克、红椒1个、生姜适量、大蒜适量、小米椒4个。食用油适量、食用盐适量、料酒1勺、豆瓣酱1勺、老抽1勺、陈醋适量、生抽2勺、白砂糖少许。

【烹饪步骤】：

1. 首先我们需要准备以上主要食材，鳝鱼、蒜苗、调料，首先我们需要处理鳝鱼，把鳝鱼洗干净，拿去内脏后清洗，然后进行改刀切成小段，一定要多进行冲洗把血水清洗干净。蒜苗清洗干净后切成长短一致的小段，红椒切成小块状，大蒜拨好即可，小米椒剪成小段，以上食材都

准备好后进行下一步。

2.锅中烧热，不需要倒入油，把准备好的蒜苗直接放入到锅中进行煸炒，炒至变软后盛出备用。

3.这时锅烧热加入适量的食用油，油温7成热时加入鳝鱼段稍煎至蜷曲。

4. 将黄鳝放到锅的一边，然后加入事先准备好的姜片大蒜小米椒进行翻炒。

5. 在加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

6.这时我们需要加入一勺料酒提香去腥，在加入适量的盐和老抽，在加入适量的清水盖上锅盖焖至5分钟即可。

7. 焖至好后我们掀开锅盖加入少量的陈醋下入蒜苗再翻炒2分钟。

8.下入红椒、适量的生抽、白糖，把锅中的火烧干即可，鲜香美味的蒜苗烧鳝鱼就出锅啦。

【烹饪窍门】:

1. 鳝鱼我们一定要把内脏处理干净，多用清水进行冲洗，头部与尾巴可以扔掉。

2. 鳝鱼在制作中比较容易熟，所以火候我们一定要掌握好，时间长鱼肉的口感会硬，在购买蒜苗时要挑选新鲜蒜苗，这样吃起来口感会更佳。烧制时加入少许料酒，用啤酒炖煮口感更美味。

3. 最后撒上一些芝麻与香菜，搭配上一碗白米饭真的太下饭了。