羊肉味道很出色,教你自制烤羊肉串

羊肉味道很出色,教你自制烤羊肉串

对于羊肉这种食物，我们大家都是非常了解的了吧，尤其是对于烤羊肉串，我们很多人都是非常喜欢吃的了，羊肉串的口感和味道都是非常出色的了哦，但是我们自己在家里可以制作羊肉串吃吗，下面就让我们一起来看看吧。

羊肉串

材料：瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克味料(辣椒粉)少许。

做法：将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。

羊肉片不宜切得过厚或是过薄，大约0.3公分的厚度就可以，这样既可以快速成熟，口感也很鲜美。购买羊肉时，尽量挑选带一些肥肉的，这样成品的口感会更好，不柴不腻。在腌制羊肉时，加入1小勺食用油，可使口感更加鲜嫩油润。

通过了我们上面的介绍之后，大家一定能够制定羊肉串应该怎么制作了吧，我们可以发现羊肉串在食用的时候其实也是比较简单的了哦，但是在食用的时候也有很多我们要注意的地方了，下面就让我们一起看看羊肉串在食用时的注意事项吧。

烤肉务必熟透后食用，以免引发布鲁氏菌病。此病是一种人畜共患疾病，其传染源主要是带菌的羊、牛、猪等家畜。人一旦食入病畜的肉、奶、内脏，或吸入含有布氏菌的空气，或皮肤、黏膜接触到病菌，都可能染病。

部分病症忌食羊肉。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

这就是我们给大家介绍的有关羊肉的情况了，我们上面给大家推荐了羊肉串的制作方法了，我们完全可以在家里自己就吃到美味的羊肉串了哦，不过一定要注意羊肉的选材了，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

正宗羊肉串的家常做法 正宗羊肉串的制作方法

1、首先取药准备好羊肉，盐、味精、胡椒粉、孜然、芝麻、花椒粉、辣椒粉等材料

2、然后将羊肉洗干净，在切成小块，根据你需要的大小切，建议小块，更入味。

3、然后将盐、味精、胡椒粉、孜然、芝麻、花椒粉、辣椒粉一次放进去进行揉搓，注意需要加入一些生粉，保证肉质鲜嫩，然后放3小时。

4、接下来就将这些羊肉串在一起，可以根据自己的喜好进行串。

5、最后找来一个烤炉，准备好油，然后准备辣椒粉，孜然，边烤边放油和孜然，保证不会糊就行了。

如何烤羊肉串

烤羊肉串

主料：羊肉2000克

辅料：洋葱150克

调料：盐40克、辣椒粉30克、孜然50克

制作方法：

1、将羊肉切成小厚片。洋葱切碎。

2、然后将羊肉片、洋葱拌在一起，腌约半小时。

3、再用铁签将羊肉片串成15串。

4、将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟。

5、再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5分钟，至熟即成。

营养价值：

羊肉不仅肉质细嫩，味道也非常鲜美，营养价值也很丰富。比如说在羊肉中维生素的含量就非常丰富，以及一些微量元素包括铁元素、钾元素都很丰富，而且在羊肉中胆固醇的含量非常低，比猪肉中胆固醇的含量要低很多。

另外羊肉由于其肉质相对比较细嫩，所以比较容易消化，而且吃羊肉能够帮助我们增加消化系统中的消化酶，对于我们的胃壁和肠道都具有一定的保护的作用，吃羊肉有助于我们对于食物的消化，而且羊肉还具有壮阳和补肾的功效，对于那些体虚胃寒的人来说，特别适合吃羊肉。另外对于孕妇产后出现的血虚和经寒所导致的腹冷痛等，都具有很好的功效和作用。