五种鸡肉治病的食疗方推荐(鸡肉的营养价值及做法)

五种鸡肉治病的食疗方推荐

鸡肉具有非常鲜美的味道，而且具有非常丰富的营养，平时生活中经常吃鸡肉的话，不仅能够补充营养，而且能够提高自己的免疫力，因为鸡肉中所富含的营养确实是非常有益身体健康的，而且肌肉可以做成很多的治病食疗方，接下来，小编将为大家推荐五种鸡肉治病的食疗方。

治营养不良、贫血：准备一只鸡，去毛和内脏，二十颗红枣，十颗桂圆肉，十五克杞子，二十五克党参，三十克淮山，十五克当归，将上药纳入鸡腹腔内，用线缝合，装在盆内蒸2小时左右，去药渣饮汤吃鸡肉。每天服用一次，连续五天，可以缓解贫血症状。

治产后乳汁缺少：公鸡1只，去毛和内脏。党参30克，白术10克，茯苓12克，熟地30克，当归10克，白芍20克，杞子15克，淮山20克。将上药纳入腹内，用线缝合，装在盆内蒸2小时左右，去药渣，饮汤食肉。每日1次，连用5日，该疗方对于产后乳汁少的情况能够起到非常明显的效果。

治冠心病、脑出血、久积瘀肿：鸡1只，宰杀后去骨、皮和内脏，田七5克(研细)，同蒸熟食用。可以辅助治疗冠心病，脑出血等病症。

防治癌症和心血管病：鸡1只，冬菇20克(水发)，加入姜汁、食盐等，隔水蒸熟食用。有防癌、防治心血等病等功效。平时经常服用还可以使自己的皮肤光泽、面色红润。

治气血虚弱：准备一斤鸡肉，三十克杞子，五十克北芪，加适量油、盐、水，隔水蒸熟后食用。有补脾益气、养阴补血作用。适用于老年人身体虚弱、慢性支气管炎、血虚头痛、表虚自汗、经常感冒、妇女月经不调、白带多、痛经等症，疗效显著。

以上介绍的关于鸡肉的这些食疗方，对于身体出现的很多不适症状是可以起到非常好的缓解功效的，大家如果出现了上文介绍的这些不适症状，那么不妨试一试服用鸡肉的食疗方来进行缓解治疗，效果确实是非常理想的，当然这也是根据个人的情况来决定的，我通过本文对大家有所帮助。

鸡肉的营养价值及做法

在日常生活或是工作学习中，大家一定都接触过鸡肉吧。你所见过的鸡肉的营养价值及做法是什么样的呢？以下是我精心整理的鸡肉的营养价值及做法，仅供参考，欢迎大家阅读。

鸡肉的营养价值

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，不但适于热炒、炖汤，而且适合冷食凉拌。鸡肉富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉和鱼肉一样，属于肉类中的白肉。

白肉比起猪肉、牛肉等肉类中的红肉、明显具有低脂低热量的特点。

我国历代都有用鸡肉来食疗滋补的历史，许多医学书籍都有关于鸡肉的记载。

鸡肉的营养价值概述

据分析每100g鸡肉中含有蛋白质19.3g，脂肪9.4g，碳水化合物1.3g，水分69g，维生素A48μg，硫胺素50μg，核黄素90μg，尼克酸5.6mg，VE0.67mg，钙9mg，磷156mg，铁1.09mg，钾251mg，钠63.3mg，镁19mg，硒11.75μg，胆固醇62-187mg，另有多种矿物质和多种维生素等成分。

鸡肉的蛋白质质量较高，脂肪含量较低，每100g去皮鸡肉中含有19.3g蛋白质和9.40g脂类物质，是含脂肪量低的高蛋白食品，对特定的部位会更低，因此为优质蛋白质的主要来源之一。鸡肉的脂类物质与牛、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），其可以降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇。同时鸡肉比其他肉类比较，鸡肉也是磷、铁、铜与锌等矿物质的`良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

鸡肉中含有大量蛋白质

鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡翅中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的作用。

鸡肉中脂肪含量低

鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，食用不饱和脂肪酸的食物对身体健康较有益处，可以降低或预防心血管疾病。脂肪是人体不可或缺的三大营养素之一，不食用会影响身体正常的活动及维生素A、D、E、K等的吸收；拒绝的是饱和脂肪酸过高的脂肪，饱和油脂易造成高血脂，是心血管疾病的危险因子。

鸡肉中含有磷脂类

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉中含有B族维生素

鸡胸脯中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳保护皮肤的作用；鸡腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血。

鸡汤非常滋补而且营养容易吸收

鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，强身健体适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人群食用。

鸡肉的功效与作用

鸡肉的功效概述

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可温中益气，补精添髓。

用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

鸡肉的名家论述

《本经》：“丹雄鸡：主女人崩中漏下，赤白沃，补虚温中，止血，杀毒。黑雌鸡：主风寒湿痹，安胎。

《别录》：“丹雄鸡：主久伤乏疮。白雄鸡：主下气，疗狂邪，安五脏，伤中，消渴。黄雌鸡：主伤中，消渴，小便数不禁，肠澼泄利，补益五脏，续绝伤，疗劳，益气力。乌雄鸡：主补中止痛。

孟诜：“黄雌鸡：主腹中水癖、水肿，补丈夫阳气，治冷气。瘦着床者，渐渐食之。“醋煮空腹食之，治久赤白痢。

《食疗本草》：“乌雌鸡：治反胃，腹痛，踒折骨疼，乳痈。安胎。

《本草拾遗》：“白鸡：利小便，去丹毒风。

《日华子本草》：“黄雌鸡：止劳劣，添髓补精，助阳气，暖小肠，止泄精，补水气。黑雌鸡：安心定志，治血邪，破心中宿血及痈疽排脓，补心血，补产后虚羸，益色助气。

《饮膳正要》：“黑雌鸡：疗乳难。

《纲目》：“泰和老鸡：内托小儿痘疮。

鸡肉有很好的滋补效果

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。

鸡肉的食疗附方

（1）甜味乌鸡

乌雌鸡1只，生地黄60g，饴糖100g。将上二味放入鸡腹，用线缚定，置碗中，加水少许，蒸熟。食肉饮汤，不用盐。

源于《姚僧坦集验方》。本方重用乌鸡补益气血；生地黄蒸用，甘平益血；兼用饴糖温中补脾，是取脾为后天之本，补虚扶弱，须重补脾之意。用于积劳虚损，或大病之后体弱，盗汗，乏力，心悸头昏，消瘦食少。

乌鸡，亦可用雄鸡。如《食疗本草》即取乌雄鸡，以五味煮极烂，或五味腌炙食，用来补虚扶弱。

（2）百合粳米鸡

仔母鸡1只，百合60g，粳米200g。将上二味装入鸡腹，缝合；加姜、椒、盐、酱油少许，用水煮熟。开腹取百合、粳米作饭，并饮汤吃肉。

源于《圣惠方》。本方取母鸡益阴血、补气益脾；百合久蒸能益脾养心；粳米益胃气。用于产后虚羸少气，心悸，头昏，少食等。

（3）鸡肉馄饨

鸡肉适量，剁烂，加生姜（切细）、盐、酱油、花椒少许混匀，用馄饨面皮包成馄饨煮食。

源于《寿亲养老书》、《食医心镜》。本方取鸡肉补益脾胃，调以五味以健胃进食，作馄饨吃更易于消化。适用于脾胃虚弱，营养不良，萎黄瘦弱；老人或泻痢而饮食不进等。

（4）姜椒煨鸡块

乌雄鸡1只，切块，加入陈皮10g，胡椒3g，高良姜、草果各6g，用盐、酱油及醋少许调味，以小火煨炖至烂熟。空腹食。

源于《饮膳正要》。本方以雄鸡肉温中补脾，用高良姜、草果、胡椒温中散寒、止痛，用陈皮、胡椒理气健胃。共奏补脾温中、散寒止痛的功效。适用于脾胃虚寒，心腹冷痛，食欲减退等。

辣子鸡块的做法

1、鸡肉处理干净后，剁成小块；调入适量盐、料酒、生抽腌制片刻。

2、二荆条去蒂洗净，切成圈；姜蒜切片；。

3、干辣椒剪段，花椒备好。

4、炒锅烧热，倒入适量植物油烧至7—8成熟，放入鸡块炸至金黄。

5、炸好的鸡块捞出。

6、锅里的油重新烧热，将鸡块复炸一次，让鸡块更酥脆。

7、另起油锅，放入葱姜煸香。

8、放入干辣椒、花椒；炸出香味。

9、放入二荆条稍稍翻炒出辣味。

10、放入炸好的鸡块。

11、调入适量白糖、盐；

12、翻炒均匀后，起锅装盘。

结语： 通过以上的这篇文章的相关介绍之后，相信每一个读者朋友们对这个鸡肉的营养价值以及其功效和作用一定是有了一个明确的认识了吧！没错的哦！鸡肉就是有这么多的好处，常吃鸡肉对身体是非常有好处的哦！

肉鸡的营养和食疗作用

肉鸡大家爱吃吗?是鸡肉的一种。的一种，它的营养物质多，而且肉质细嫩。可以补充丰富的胶原蛋白，蛋白质，还有氨基酸，矿物质，对于人体的健康是有好处的，肉鸡适合多种人群使用，而且食用方法有很多，来看看这些小常识。

肉鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。肉鸡可以有多种的吃法，根据自己的需求可以选择炒着吃，炖着吃，煮着吃!

营养分析：

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。肉鸡可以有强身健体的作用，经常吃的话，对于缓解营养不良怕冷，或者是乏力疲劳都有好处，对于女性来说可以缓解贫血，月经不调等情况。

食疗作用:

1、中医认为，鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。中医认为多吃鸡肉可以有健脾胃的作用，还可以补虚了，对于滋补五脏是不错的选择!

2、鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;

3、可益气，补精，添髓;

4、用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

肉鸡的营养价值和保健的功效，这些都给大家介绍了，相关的一些内容，可以根据自己的需求来选择它的食用方法，它可以缓解食欲不振营养不良，贫血，还有身体虚弱等等的情况，大家可以经常吃这样的食物。

春季养生鸡肉可以调节免疫

春季养生鸡肉可以调节免疫

人体与自然界相应，生理功能开始活跃，新陈代谢日渐旺盛，人的活动量开始增加，阳气开始生发，气血渐渐运行活跃，人的皮肤腠理变得疏松，毛孔开合。这时，人体的阴阳处于动态变化之中，是很不稳定的，一旦调节不当，人就很容易生病。

温补 鸡肉调节免疫

推荐理由：春季冷暖频繁交替，吃些温补的食物，不仅可以充沛体力，还能调解免疫力，预防疾病。

中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，能缓解由身体虚弱引起的乏力，还能调节人体的免疫能力。从营养学的角度，虽然鸡肉、牛肉、羊肉等都是蛋白质丰富的食材，有强健身体的功效；但相比之下，鸡肉所含蛋白质的氨基酸种类更多，也更容易被人体吸收利用。

春天吃鸡肉，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

推荐做法：鸡肉吃法很多，煲汤和清炖最能保住其营养。俗话说，身体虚弱，吃鸡滋养。因此，春天里，老人、孩子不妨喝些鸡汤补身；此外，还可做些土豆炖鸡、香菇炖鸡等家常菜。

养阳 韭菜驱散寒冷

推荐理由：我国传统养生讲究“春夏养阳，秋冬养阴”。春季阳气上升，应多吃些温补阳气的食物。特别是早春时节依旧寒冷，最好多吃些韭菜、香菜、葱、姜、蒜。这些蔬菜均属温性，既可驱散寒冷，又能杀菌抑菌。

其中，韭菜被称为“春季第一菜”，南齐周颙说过“春初早韭，秋末晚菘”，意思是初春时节的韭菜最好。民间也有韭菜“春食则香，夏食则臭”的说法。韭菜性温，有助养护人体阳气，春季常吃还可补益脾胃。韭菜独特的辛味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助调节免疫力。

推荐做法：韭菜中的硫化物有助人体吸收维生素A及B族维生素。因此，韭菜与富含B族维生素的猪肉搭配是种营养的吃法。韭菜炒肉丝、炒鸡蛋的搭配也不错。需要注意的.是，硫化物遇热容易挥发，因此韭菜需要急火快炒，能保住其营养和风味。韭菜虽好，但它含膳食纤维较多，不容易消化，所以一次别吃太多，最好控制在100克以下。

增甘 红薯促进消化

推荐理由：据《千金方》记载，春季饮食宜”省酸增甘，以养脾气”。这是因为春天多吃酸性食物会使肝火更旺，从而损伤脾胃。所以最好多吃些性温味甘的食物以助消化，值得推荐的是淀粉类食物，如粳米、糯米、山药、南瓜、红薯。

春季常吃红薯还能防止春困。日常饮食中米面、肉类、蛋类的摄入过多会导致人体的体液偏酸性，人就容易犯困。因此，吃些碱性食物就能缓解春困。红薯就是碱性的，能中和酸性，保证人体健康。

此外，红薯还可以维护动脉管壁的弹性、防止心血管脂肪沈积。它含有的纤维素还可以预防和缓解便秘。

推荐做法：红薯蒸煮都是不错的做法，但春季进补，最好采用较温和的方式。因此喝粥是不错的选择，把红薯切成丁，与粳米一同煮粥，更有利于消化吸收。粥里还可加点大枣、核桃，都是适合春季的温补食材。

除燥 吃梨润肺除燥

推荐理由：梨含丰富葡萄糖、果酸、铁等多种微量元素，以及维生素A、C， 为不可缺少之果品 食用可生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜冬春季节发热和有内热的病人食用。梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者，如果有头晕目眩、心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状能有效地治疗“春季季节病”。

推荐做法：梨可生吃、榨汁、蒸食和煮粥。生梨性寒，味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。因此，生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑，以及便秘尿赤等症状。将梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者具有滋润喉头、补充津液的功效。冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品，可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用。此外，煮粥时加入梨子，也可达到清热祛火的效果。

疏泄 蜂蜜润肠通便

推荐理由：民间有”千金难买春头泄”的说法，意思是初春是排毒减脂的好时节。经过了一冬的膏粱厚味，不妨赶紧给身体做次“大扫除”。

蜂蜜有通便润肠的作用，可以解除便秘之苦。同时，蜂蜜对肝脏有保护作用，可增强对疾病的抵抗力，因此是春季的第一饮品。

推荐做法：最简单的方法是用60摄氏度以下的温水冲蜂蜜，可以保住其营养，建议早晚各一杯。这里再推荐一款蜂蜜红枣饮，适合乍暖还寒的初春的季节。

春季肝气旺，影响脾胃功能，红枣有补脾的功效。将去核的干红枣和冰糖倒入汤锅中，再加满水，大火烧沸后盖上盖子，再用小火继续煮至水分完全收干，约30分锺即可。关火晾凉，喝时再调入两勺蜂蜜即可。

祛湿 山药健脾祛湿

推荐理由：山药味甘而性平，入脾、肺、肾三经。具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。在历史上与牛膝、地黄、菊花并称为“四大怀药”远销海外，并有“ 四大怀药淮山居首，淮山家族铁棍为王”之说。春天用淮山搭配其它食材有很好健脾祛湿功效。

山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。

推荐做法：将山药、薏米、莲肉、大枣（干）与小米共煮成粥，粥熟后，加白糖少许。煮山药以15-20分钟为宜，以免破坏其中的淀粉酶，制作时要先放薏米，后放山药。另外，这道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。山药和薏米都有美白的功效，爱美的女士们不妨经常食用。

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