两种美味特色的猪肉方法介绍(怎么做美味的猪肉)

两种美味特色的猪肉方法介绍

猪肉是出现在我们餐桌上最为频繁的一种肉类，用猪肉做成的菜肴非常有特色，不仅美味，而且营养丰富，接下来，本文将为大家介绍两种美味又特色的猪肉美食就行，希望能给各位在制作猪肉时提供一些有效的参考和帮助，下面我们就来详细的了解一下吧！

红烧咕噜肉

原料：准备半斤五花肉、十克冬菇、姜、葱各十克、鸡蛋1个；一斤花生油、十克盐、八克味精、五克白糖、五十克鸡汤、五克麻油、五十克生粉、十克生抽王。

制作：五花肉去皮切成块，用少许盐、味精、鸡蛋、生粉拌萄，冬菇切片，姜切片，葱切段；烧锅下油，油温150度时下肉块炸至金黄至熟捞起待用；锅内下油，下入冬菇、生姜、炸肉块，注入鸡汤，用中火烧开，调入盐、味精、白糖、老抽王烧至汁浓时，放入葱段，用湿生粉打芡入碟即成。

特点：红烧咕噜肉味道浓香可口，可谓是色香味俱全。

香爆盐煎肉

原料：鲜猪肉1斤，最好选连皮的五花肉

腌肉调料：盐约40克，花椒适量，白酒适量（度数药高一些的），白糖约8克，桂皮3克，八角1克，丁香1小粒，干辣椒适量混和碾碎。等会加入炒热后待椒盐；将盐和花椒放入锅中干炒，炒到花椒香味浓郁离火，等到盐摸上去不烫手的时候加入白酒和白糖搅拌均匀制成腌肉的腌料。趁腌料还有温度将其均匀仔细的涂抹在肉上。为保证入味，每两天把肉翻一下面，把渗出的水倒掉。腌5到7天后肉已经入味，把肉用清水仔细冲洗后挂在通风的地方充分晾晒干水气后，盐腌肉大功告成。

特点：香爆盐煎肉味道比较特殊，吃起来非常的清香可口，而且外酥里嫩，风味独特。

上文介绍的这两种猪肉美食的做法是非常具有特色的，口感也是非常不错的，如果没有吃过这两款猪肉美食的朋友，那么一定要试一试了，这几款猪肉的美味佳肴，不仅让人们能够享受到美味，而且其中富含的营养比较丰富，可以为人体补充营养，提高食欲。

怎么做美味的猪肉

1、先将猪肉洗干净，然后去除猪皮上得毛毛，除毛后，将猪肉切片，每片大约5毫米厚。

2、将切好的猪肉放到食盘上，然后先放适量的花生油，再倒上一点酱油，用筷子将猪肉跟佐料拌匀上色后，放置10分钟，让猪肉入味。

3、洗干净锅，大火烘干，然后倒入少量的花生油，放入切好的蒜段爆香，当闻到香味的时候倒入猪肉翻炒1分钟。

4、炒了1分钟后，放入少量的八角香料，盖上锅盖，调至小火，守在一旁，每个一段时间再翻炒一下，过了5分钟，猪肉炆出一些油了，再往锅里放一点点水，水量约为普通碗的四分之一，然后盖上锅继续炆煮。

5、再煮10分钟左右，试一试味道，如果味道淡了，再加点酱油就好了，上锅前，撒上一些葱花，翻炒几下即可，一道美味的炆肉就做好了。

猪肉怎么做好吃

猪肉怎么做好吃

猪肉是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，猪肉怎样做好吃，味道鲜美不腻人。下面是我为大家带来的猪肉怎么做好吃的知识，欢迎阅读。

卤猪肉

卤猪肉一般的材料，家里都会有些，取家里有的一些常备的香料同样可以制作。正因为如此，各家的卤肉因为香料上的一些差异，味道是各有其特色。卤猪肉鲜香可口，美味油嫩，一年四季均可制作。

制作

1、猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水;

2、锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间;

3、关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是一道东北名菜，粉条吸取了肉的`香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。 该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。

制作

1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。

2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。

3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。

如意猪肉卷

制作

1、首先打鸡蛋，蛋清倒入肉馅中，蛋黄放在另外一只碗里。

2、然后将葱姜香菇洗净，切成末，也倒入肉馅中，加适量盐、鸡粉、稍许酱油蚝油，调好肉馅。

3、水淀粉倒入放有蛋黄的碗中，打匀，在平底锅里摊成蛋饼。

4、蛋饼摊好后放在案板上，再把寿司紫菜放在蛋饼上，肉馅平铺在紫菜上，从上往下卷一半，再从下往上卷一半，两边碰在一起，从侧面看像如意状。

5、用保鲜膜把卷好的如意卷包紧，放进蒸锅中蒸10分钟左右，放凉，切块即可。

猪肉丸子汤

猪肉丸子汤：顾名思义，猪肉丸子即猪肉制成的丸子，一般用猪肉剁碎剁匀之后捏成丸子形状再用水煮熟制成，其质地爽口有弹性，在与猪肉的营养价值相同的前提下得到了与一般猪肉不一样的风味，因而深受人们欢迎。

制作

1. 将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;

2. 黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片;

3. 把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开。

4. 盛入汤碗内，淋上香油即成。

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猪肉有什么比较好吃的做法？

咕噜肉，食材：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱

做法：1、将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。2、炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。3、留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

京酱肉丝，食材：猪里脊300克，大葱2根，鸡蛋1个，料酒2汤匙30ml，干淀粉1茶匙5克，番茄沙司2汤匙30克，蚝油1汤匙15克，甜面酱2汤匙30ml，香油1/4茶匙1ml。

做法：1、将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。2、大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。3、锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。4、锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油即可。

猪肉作为生活中最常见的肉类，有哪些好吃的烹饪方法？

经典五花肉

用 料五花肉1000g葱 / 蒜 / 姜 / 酱油 / 料酒 / 冰糖

盐适量 / 桂皮1块 / 八角2粒 / 干辣椒1个

做 法

1.先把五花肉洗净切成块状。

2.热锅烧开水，下肉焯水，捞起备用。

3.炒锅把油烧热后，放入五花肉小火煸炒出油。

4.再放入姜葱蒜，桂皮，八角和干辣椒，煸炒至肉变微黄色。

5.盛出后锅底留油，加入冰糖熬煮，再倒入五花肉翻炒。

6.加入料酒，酱油，炒匀，再倒入没过肉的水量，盖上锅盖小火慢炖20分钟。

土豆烧五花肉

用 料

盐6g / 冰糖20g / 料酒1汤匙

带皮五花肉500g / 土豆250g

蒜3粒 / 姜1小块 / 八角3粒 / 桂皮1根

草果1粒 / 生抽1汤匙 / 老抽2汤匙

做 法

1.五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味，抹干。

2.姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗净，土豆去皮，切块，备用。

3.锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色。

4.再加入清水(水量要没过肉面)，用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。

汽水五花肉

用 料

姜1块 / 蒜3瓣 / 干辣椒2个

五花肉300g / 柠檬汽水330毫升

老抽1汤匙 / 料酒1汤匙 / 生抽2汤匙

做 法

1.主料准备好：将五花肉洗净，切麻将块大小。

2.姜蒜切片，干辣椒冲洗干净。锅里不放油，将切好的五花肉放入煸炒。

3.煸炒出一些油分后，放入姜片继续煸炒。炒至五花肉有些焦黄色，油分也差不多全出来后放入蒜头、干辣椒拌炒出香味。

4.随后淋入生抽、老抽、料酒，炒至上色。倒入汽水，漫过肉为宜，一罐刚好。

5.大火烧开，小火焖煮40分钟左右，焖久一点也行，最后大火收汁即可。

菌菇五花肉

用 料

五花肉 / 茶树菇 / 香菇 / 青笋

啤酒 / 老抽 / 冰糖 / 盐 / 葱姜

干辣椒 / 大料 / 桂皮 / 丁香

做 法

1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用,茶树菇、香菇泡发洗净备用。

2.准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。

3.冷锅倒入3瓷勺老抽，放入冰糖，开火小火融化冰糖。

4.放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。

5.放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。

6.加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。

小炒五花肉

用 料

五花肉250g / 尖椒200g蒜苗1根 / 盐 / 生抽 / 鸡精（适量）

做 法

1.把准备好的尖椒和蒜苗洗净切段。2.五花肉过水洗净切片后，用生抽腌制10分钟。

3.起油锅，放入五花肉煸炒至出油，然后盛起备用。

4.用锅底剩下的油，将辣椒和蒜苗煸炒至微焦，再下肉一起翻炒。

5.最后加入适量盐，鸡精就完成了。

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