竹笋怎么吃才健康,三个食用小常识(竹笋的健康吃法)

竹笋怎么吃才健康,三个食用小常识

竹笋是一种很常见的食材，是一种大家都爱吃的笋的一种，营养物质丰富，还可以有促进食欲的作用。竹笋适合的人群有很多，那么如何食用呢，其实有很多的食用方法哦，下面的这些食用小常识大家要知道，可以有促进新陈代谢的作用，还可以润肠通便，一起来看看吧。

1、建议每周食用竹笋两次，每次不超过150克。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，其吸附力又强，能吸附很多脂肪的颗粒细胞，对肥胖者减肥排脂有一定的作用。同时可以促进食物发酵，提升人体免疫能力，对消化功能有很大的改善作用，能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，有效改善体质。竹笋可以有吸附脂肪的作用，还可以有减肥的作用，如果你想减肥的话不妨吃这样的食物，属于低脂肪低热量的食物类型。

特别是上班族，工作生活节奏紧张，容易造成压力性便秘，这个季节，每周吃两次竹笋，对消化吸收、通便、排脂解腻都有促进作用。

2、吃竹笋时尽量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。否则，肠道会受到双重刺激，造成胃肠功能紊乱，容易诱发胃肠不适。吃竹笋的时候要注意不要和生冷的食物一起吃，以免造成肠胃功能不适的情况，出现肠胃疾病的哦。

3、烹制竹笋前最好能在沸水里先焯一下，以去掉部分草酸，同时软化粗纤维，以帮助消化。

关于竹笋的一些食用小常识，大家都知道了吧，这些小常识可以告诉我们的是吃竹笋的一些好处，可以有减肥助消化的作用，还可以缓解紧张，对于上班族的人来说可以有排毒解油腻的作用，食用的时候不要吃生冷的食物，以免出现肠胃不适，这些大家要注意

竹笋的健康吃法

宝玉病愈后进补的火腿竹笋汤的做法1 、火腿，竹笋，红枣，枸杞，姜片，料酒，盐少许
做法：
1 、火腿切片，与姜丝一起放进砂锅，加足量清水，大火烧开，倒入料酒，再转小火炖半个小时。
2 、加入竹笋和红枣，盖上盖子，小火炖十分钟
3 、放进枸杞，加少量盐调味即可
小贴士：
1 、火腿要选择瘦的来炖汤较好，我以为竹笋能吸油，放了一些肥的火腿，腻了一些。
2、 由于家中没有炖汤的红枣，我放了一些蜜饯红枣，汤偏甜，所以不推荐用蜜饯红枣，当然，如果你喜欢甜的口味例外。
3 、火腿以浙江金华和云南宣威的为佳，我用的是云南宣威火腿。
4 、笋以冬春两季的为佳，我嘴馋，等不及冬季来临，秋季也吃秋笋了，你若想吃更美味的笋，可再等等。
5 、竹笋切丝要顺着纤维切，这样才能更好发挥排毒功效竹笋炒肉的做法（荤素搭配）材料：瘦肉，竹笋，彩椒，葱，豆粉，盐
1、竹笋切片，瘦肉切片用豆粉腌一会，葱切断，彩椒切片
2、锅内放油，烧热后放入肉片滑熟，捞起
3、锅内留底油，放入竹笋炒一会，再加入彩椒，加入肉片，最后加入葱段翻炒竹笋炖鸡汤的做法竹笋炖鸡汤的原料：春笋4～5根，草乌鸡1整只，猪后腿肉少许，小杏鲍菇少许，干香菇5朵竹笋炖鸡汤的调料：红枣5个，香叶2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生姜片4厚片，大葱2小段
竹笋炖鸡汤的做法：
1、草鸡和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净；香菇温水泡开。
2、竹笋先用刀拉一条痕，然后剥去外壳，在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，那个比较老。
3、杏鲍菇和春笋十字竖向切开，后切段。
4、把所有材料放入深锅里面（或者沙锅），加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右，直到鸡肉酥烂，调入盐即可。
竹笋炖鸡汤的小窍门：
1、料酒在烫鸡肉的时候就放，是为了去醒，炖的时候就不用放了。
2、菌菇放进去可以增加鲜美的口感。
3、放块后退肉也是达到鲜美的效果，以前都是放金华火腿的，但是现在的火腿肉都不敢买，还有腌制的时候看调料说明里面都有亚硝酸盐，所以放鲜猪肉吧，效果是一样的。妙煮意健康又营养且冷热都美味的竹笋餐竹笋竹笋的种类很多，分为冬季采摘的冬笋，春季采摘的春笋，以及夏季采摘的鞭笋。其中以冬笋的质量最佳，春笋次之，鞭笋最差。脆嫩鲜美的竹笋，营养丰富，含有高蛋白、低脂肪、低淀粉，具有消渴、利尿、化痰、吸附脂肪、促进肠蠕动、助消化、去积食等功效，适用于浮肿、腹水、急性肾炎、喘咳、糖尿病等患者；对预防肠癌和单纯性肥胖也非常有益。不过，由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段，不宜多食；有尿路结石者也不宜食用。有些人对竹笋过敏，则应忌吃。为了减少草酸盐对人体的影响，食用时一般将笋在开水中煮5~10分钟，经高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味。冷热都美味——油焖竹笋原料：竹笋，姜丝 调料：植物油，酱油，盐，糖，鲜汤（鸡汤、排骨汤都可以） 做法：1.取竹笋最嫩的部分切成大厚块，可以用刀背轻拍笋块，以便更容易入味，口感也会更好。 2.起锅烧油，倒入笋块稍微翻炒后，放入酱油、盐、糖，然后加入鲜汤烧沸。 3.沸腾后改用文火焖5～6分钟，再转旺火将汤汁浓缩，撒上姜丝即可。这道菜热吃很下饭，等放凉了再吃又是稀饭的好配菜。 芹竹小炒肉(原料:瘦猪肉丝,净芹菜,净竹笋,蛋清)原料：瘦猪肉丝300克，净芹菜100克，净竹笋100克，蛋清2个，酱油5克，糖3克，鱼露10克，鲜汤50克，淀粉30克，黄酒15克，精致油适量。
制法；1、猪肉丝里加少许酱油拌一拌，再用蛋清、淀粉上浆，并拌入少许油；竹笋入水锅煮熟后切成丝；芹菜用刀拍一拍，切成3厘米长的段。
2、热锅放油，烧至六成热，放入肉丝、笋丝滑熟倒出。锅留余油，放入芹菜煸炒一下，烹入黄酒，放鲜汤，加酱油、鱼露、糖，再倒入肉丝和笋丝，翻匀出锅即可。
特点：金黄色，肉嫩味鲜，为福建闽南新菜。

竹笋怎么吃

竹笋怎么吃作为一种营养价值及功效都非常高的食物，竹笋口味是被大家所熟知，那么很多人在知道了竹笋的功效与作用之后，很多人就会开始去超市选择竹笋。但是又一个问题接踵而至，那就是竹笋该怎么去吃呢?怎么吃竹笋才能既达到很高的营养价值，又达到很高的味觉呢?下面就让来给大家说几种吃法。

1.首先我们来说一种做法，这种做法需要我们准备的食材有竹笋，猪肉，盐，蚝油，生抽，鸡精，葱花等。

2.首先将竹笋的皮去掉，然后将其放入一个清洁的盆中清洗干净，这些步骤全都完成之后，就将竹笋正常的放置于菜板子上，然后用刀从其中间将其劈成两半，将竹笋劈成两半之后，我们会发现其中间有很多的空隙，类似于纹理的样子，我下一步，我们将竹笋切成片状，最好要根据它的纹理来切，这样不容易使其碎屑撒的到处都是，如此，我们的竹笋就已经准备好了。

3.把准备好的葱花切碎，然后把准备好的猪肉切成一片一片的片状，这个时候猪肉要肥一点才会更好吃一点哦，也好，猪肉之后我们不妨将家里的锅打开，在里面加入一些我们已经准备好的好友呗。郭江豪有，烧开之后即可以将上一个步骤，我们切好的猪肉片放入锅中，将猪肉放入锅中之后，紧接着将切好的葱花也放入锅中，将二者均匀的炒一下。

4.在将竹笋放入锅中之前，先将其用水焯一下，然后超好的竹笋也倒入锅中，和猪肉还有葱花一起炒一下，加入一些盐，鸡精等材料，等到。猪肉和竹笋的颜色都发生改变之后，证明这个菜已经炒熟了，这时候可以找一个盘子，将其盛出倒入盘子中即可食用了。
孕妇可以吃竹笋吗
孕妇做为大家都保护的对象，在饮食方面更要尤为注意，而孕妇在怀孕期间最好要多吃一些蔬菜类的食物，而尽量要避免吃一些大鱼大肉的，油腻性的食物，更要避免经常性的喝酒，因为这些都是对腹中的宝宝不利的。那么竹笋作为一种营养价值极高的食物，孕妇在怀孕期间可不可以选择食用呢?

1.首先，孕妇是可以吃竹笋的，因为竹笋中不仅没有对孕妇有害的物质，还有丰富的营养物质，可以通过胎盘给腹中的宝宝也补充很多的营养元素，不过要注意的是，不要过多的使用竹笋，不要因为竹笋的营养价值高就大量的使用它，因为凡事物极必反，分中有一种草酸的结构，这种草酸在遇到盖的时候会发生反应，吸收钙物质，是一类化学反应，而当妈妈吃了过多的竹笋之后，就很有可能导致竹笋将孕妇摄取的钙物质给吸收，那么宝宝就没有办法补充充足的钙物质，而钙物质又恰恰是宝宝在长身体的过程中所必须的，宝宝的骨骼在发育的过程中就非常离不开钙物质，还有宝宝的牙齿，所以虽然竹笋的营养价值很高，但是还是要注意不要多吃的。

2.孕妇在怀孕期间还要非常注意的饮食，就是不要使用高糖类的眼神，因为如果过多的食用糖类，非常高的食物会加重孕妇负担，从而会增强生产的危险，所以要千万注意哦。

3.孕妇在怀孕期间还要注意不要过多地食用脂肪极高的食物，不过是可以适当的使用的，但是千万注意不要过度的使用，因为如果过度的食用高脂肪的食物，会很容易导致乳腺癌的发生，同时也会影响腹中的胎儿的生命健康。
月子里可以吃竹笋吗
首先我们来说一下坐月子。坐月子是指一些妈妈在刚生完宝宝之后，需要用一个月的时间来休生养息，补充自己的元气，在这一个月的时间最好不要做一些过累的劳动，也最好要注意好自己的饮食，在系部，社实过高脂肪的食物的同时，还要设施过多的营养，所以这个期间的饮食是非常重要的，那么在月子里可以吃竹笋吗?

1.产妇在坐月子期间是可以吃竹笋的，但是不可多吃，而且如果可以的话，最好是选择不吃竹笋，可以用其他的蔬菜来补充身体所需的营养。那么这是为什么呢?首先我们知道出竹笋中含有一些草酸类物质，而草酸类物质在与钙接触之后则会钙物质发生化学反应，从而吸收钙物质，导致坐月子的宝妈妈没有办法摄取过多的钙元素，所以建议在坐月子期间少吃或者不吃竹笋。

2.月子里如果选择吃过多的竹笋，是有很多不好的方面的。首先我们要知道竹笋属于凉性食品儿，做月子期间的宝，妈妈在吃一些凉性食品之后，则会使脾胃受到伤害，从而会导致坐月子期间的宝妈妈才生消化不良的现象。个时候建议在坐月子期间的宝妈妈要多使用一些温性的食物，这样才可以更好的帮助恢复元气哦。

3.做月子期间的宝，妈妈可以选择吃一些小米粥食品，小米粥中含有很多的营养物质，是很多在做月子期间的宝妈妈的首选儿。在吃小米粥的时候，建议不要加入冰糖或者白糖，这样可以帮助更好的调养身体，不过如果实在喝不下去的话，还是可以加入少量的棉白糖或者冰糖的。在坐月子期间还可以吃一些油不太大的食物，比如不加油的疙瘩汤等。
吃竹笋可以减肥吗
对于想要减肥的人来说在食物的挑选上可谓是能挑细选，那么很多人就会把目光放在一些蔬菜水果上，因为大多数的蔬菜水果都可以既补充营养，又不会有过多的热量，那么我们所熟悉的竹笋可不可以帮助达到减肥的效果呢?

1.在减肥期间选择使用竹笋这种食物是一个非常好的选择哦，首先我们要了解到竹笋的热量是非常低的，不过很多人可能会产生一种疑问，说啊，我们的国宝大熊猫每天都吃竹笋，然后呢，大熊猫每天都那么胖，这是为什么呢?那我们要是经常吃竹笋的话，会不会也会像大熊猫那样胖呢?其实大熊猫吃竹子那么胖是有原因的是，因为大熊猫的肠胃不同于我们的肠胃，而我们人类在减肥期间是可以吃竹笋来辅助减肥的。

2.竹笋中不论是纤维素。淀粉还是脂肪的含量都是很低的，所以在减肥期间可以选择吃竹笋作为辅助的食品，但是也不要以为吃竹笋就可以减肥，只不过吃竹笋可以帮助部长那么多的脂肪而已，且竹笋还可以从侧面打到帮助人体内清洁脏东西的效果，可以在长时间的每顿少量的服用竹笋之后，发现身体会越来越健康，而皮肤也会越来越好。

3.无损，虽然营养又健康，而热量有几滴。但是也有一些人群是不适宜吃竹笋的，这些人群包括有自身脾胃虚寒的人不宜多吃竹笋，因为竹笋属于一种良性蔬菜，多吃竹笋会导致脾胃更加的虚寒，从而导致消化不良等症状。

4.在发育中的儿童也最好不要过多地使用竹笋，因为竹笋中还有一种草酸物质，这种物质会吸收钙元素儿。正在长身体中的儿童，是非常需要钙元素来促进骨骼，牙齿等的发育，所以这类的人最好不要多吃竹笋。
吃竹笋过敏怎么办
竹笋是一位不管口感还是营养价值都非常高的蔬菜类食物，也是很多家庭在日常生活中饮食的选择，但是事物都有其双面性，竹笋属于凉性食品，脾胃不好的人建议少吃竹笋，而有一些人吃过竹笋之后会产生过敏的现象，那么这个时候该怎么办呢?下面就让来带领大家了解一下。

1.首先，如果您是比较敏感的皮肤，建议您在吃竹笋之前先取一小点尝试一下，这个时候如果没有出现过敏的现象，则证明您可以使用，如果出现过敏的现象，那就要马上的制止，千万不要再多吃了，因为这可能会导致无可挽回的后果。

2.在吃损之前最好先用开水将竹笋烫一下，烫到六分钟到十分钟为最佳，因为我们知道在高温条件下，一些化学物质可以分解，也就是说在吃竹笋之前将竹笋烫一下，可以将竹笋中的大部分的草酸给分解掉，这样不仅有利于补充其他的营养物质，还可以避免草酸由于吸收钙物质而导致的人体内的钙物质被草酸抢走。

3.有的人可能吃竹笋的时候出现过敏的症状，但是此时要注意的是，并不一定是吃竹笋导致的，你要想一想是不是只单单吃了竹笋而引起的过敏，还有可能竹笋与一些其他的食物一起使用的时候，会有引起皮肤病的现象，比如当竹笋和海鱼一起吃的时候，就会引起一种皮肤病，而人们常常误以为这是由于吃竹笋而引起的过敏现象。

4.过敏的后果有很多，轻微的过敏可能会导致皮肤出现一些疙瘩，红疹等症状，而严重的过敏则可能导致致命的后果。所以在吃竹笋之前千万要注意，不要毫无顾忌的吃，一定要提前确定自己不对竹笋过敏才行。

扩展阅读：竹笋

春笋再鲜嫩也属发物，要如何做健康更美味呢？

斜托香腮春笋嫩

一说起江南，有些人憧憬梦里水乡、楼台亭阁歌榭；有人喜欢日出江花、春来水蓝；吾却独宠江南春天里的一种鲜味道，那就是竹笋。竹笋自古以来便是“山八珍”之一，在江南甚至是有“居不可以无竹，食不可无笋”一说，这就足以证明人们对于竹笋的喜欢水平。江南竹笋偶遇塞北蘑菇，造就了闻名华夏的塞北特色美食，烩南北。可能会在北方人眼里，竹笋是再生活中不过的事情一种食物，可以作为地地道道的东北人，对竹笋的最开始认知能力，大多数是来自于一些经典文学著作。“斜托香腮春笋嫩，为了谁和泪倚阑干？”用这娇翠似玉的竹笋，来比喻小女生的纤指，便再适当不过。

竹笋属“发性食物”

竹笋营养全面，含有大量的大豆蛋白、多种营养元素、很多膳食纤维素及钙、磷、铁及多种氨基酸，是一种真正意义上的高大豆蛋白、低热量、低脂肪、高膳食纤维素的细嫩食物。竹笋也是一种滋养肠胃、促进消化、防止“老便秘”的好的食材，特别是在家里的老人、追求美丽女性要经常吃竹笋。可是，竹笋再细嫩，也属“发性食物”，为了能家人健康，关键“2步”可别省：1、逢吃必绰水。竹笋之所以成为“发性食物”，主要因素也是因为竹笋带有较过多盐酸，容易产生钙盐，危害各种各样营养元素消化吸收。2、逢水必足时。春笋组织细腻，像西兰花等食材一样的绰水方式，很难除绝大多数的盐酸。焯水时间一定要充裕，时长一般为5-10min，最少5min。

生活中竹笋木耳炒肉片

1、采用细嫩竹笋2-3个，切去一小部分底端须根，长划一刀，剥掉笋衣，外露洁白无瑕的竹笋，净重量类似330克。提早用清水泡浸好水发木耳50克，清理干净后，切割成宽片。

2、把竹笋斜着割开，斜刀切割成薄笋丝；爱吃辣的好朋友，请自己挑选鲜青椒100克，杭椒、线椒、一般青椒都可，清理干净后弄成小菱形片或长小圆环。

3、采用猪瘦肉150克，切割成硬币粗厚中片；切葱花5克、生姜片5克、大蒜5克。

4、锅中倒进一定量冷水，走红烧沸后，放入竹笋片，文火焯煮5-10min，捞起来后迅速在自来水管下边太凉。

5、锅中倒进食用油30克，温度四成热，放入切成小块的小肉，文火滑炒泛白。放入葱蒜，爆锅出香。淋入美味鲜酱油15克，文火炒成酱味道后，烹入米酒10克，鲜香四溢。放入竹笋片、水发木耳小花、鲜青椒片，淋入冷水30克。开走红，迅速翻炒断生。

6、加入盐2克、白砂糖2克、鸡精或鸡粉2克（可选择），再度炒匀。停战，把处理好的竹笋木耳炒肉片摆入浅盂盘，趁着热上菜。

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