盘点雪菜的食用效果和药用作用(雪菜烧黑鱼具有什么药用功效？)

盘点雪菜的食用效果和药用作用

雪菜就是我们经常吃的雪里蕻，属于一种野菜，也是大家都喜欢吃的一种食材，它可以促进食欲，含有的粗纤维比较丰富，可以润肠通便的哦。雪菜可以凉拌，也可以腌制，同时也可以做馅，营养丰富，下面就来看看具体的雪菜的食用效果和药用作用，可以更多的了解它哦。

1、开胃消食、治打嗝

雪里红可以腌制后食用，在腌制后它有一种特殊鲜味与香味，能促进我们胃、肠消化的功能，从而增进我们食欲，常食的可用开胃，帮助消化哦。雪里红含有大量胡萝卜素和食用纤维素，因此具有明目与通便作用，是眼科患者们的食疗佳品，还可有效的防治便秘，非常有利于老年人及习惯性便秘朋友们食用。雪里蕻对于食欲不振啊或者是消化不良有很好的缓解作用，还可以促进食欲，对于促进新陈代谢预防便秘有好处。

2、减肥

雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。雪菜可以有减肥的作用和效果哦，而且还可以提高体质，对于补充丰富的维生素和纤维素有好处，而且还可以有减肥的效果，大家平时的时候可以经常吃雪里蕻。

雪里红的药用作用

雪里红具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药。

关于食用雪菜的食用效果和药用作用等一些问题，大家都知道了吧，而且最重要的是可以补充丰富的蛋白质和营养素，滋补肝肾具有减肥助消化的作用，具有补脑补钙，增强免疫力和体质的作用，适合各种人群。适合多种人群，还可以有缓解疼痛的作用。

雪菜烧黑鱼具有什么药用功效？

【材料】

黑鱼500克，雪菜100克，姜末5克，生姜1片，蒜蓉、葱花、酱油、盐、胡椒粉、糖、麻油、鸡粉、干淀粉、绍酒、植物油各适量。

【操作】

1.把黑鱼洗净，用刀在鱼两侧划细纹，用胡椒粉及盐腌半小时，均匀抹上少量干淀粉；雪菜洗净，挤干水切碎。

2.锅中放适量油烧热，下姜片爆香，用小火把鱼煎至两面金黄，盛出待用。

3.用锅中剩下的油爆香姜末、蒜蓉，下雪菜炒匀，烹入绍酒，加入酱油、糖、胡椒粉、麻油、大半杯水、鸡粉烧开，放入鱼煮5分钟，下葱花炒匀即可。

【功效】

黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。据测定，每100克黑鱼肉含蛋白质19.8克、脂肪1.49克、碳水化合物1.2克，并含人体所需的钙、磷、铁、锌等微量元素。中医学认为：黑鱼可“强阳养阴、退风去温，治妇人血枯、月经不调、崩淋二带”。黑鱼鳞、尾有败毒祛风、养肝益肾、通经利湿作用，还有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热等功能。其血能“治血分、理脚气、利关节、活脉络”。雪菜是低脂肪、低胆固醇、味道鲜美的蔬菜，故高脂血症病人食用本道菜有益身体健康。

冬天，为什么那么多人喜欢吃雪菜

因为雪菜具有药用价值和营养价值。

药用价值：解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效，主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。

营养价值：醒脑提神，开胃消食。

辣菜樱子和雪菜一样吗

辣菜樱子和雪菜不一样。辣菜樱子和雪菜是不一样的，雪菜是一种特有的蔬菜，辣菜英子是萝卜樱子的叶子。雪菜除食用以外，还能对跌打损伤等病状有治疗效果、而辣菜是加工过的食材，只能食用。

辣菜一般指的是雪里红，它和雪菜有关系又有一定的区别，雪菜是指蔬菜，是芥菜的一个变种，它株型竖立且松散，叶片有锯齿散布、辣菜主要指腌制的芥菜，是加工后的产物的名字。雪菜除食用以外，还能对跌打损伤等病状有治疗效果、而辣菜是加工过的食材，只能食用。

雪里红的功效和营养成分

解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。

营养成分每100克含水分91.5克，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素B1 0.07毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸83毫克。

植物形态叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜。雪里红是芥菜类中的一种叶菜，叶片大，淡绿色，是芥菜连茎腌制的。

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