三种关于银耳的保健食疗吃法(银耳的功效与作用 5种食疗吃法)

三种关于银耳的保健食疗吃法

银耳的营养价值，相信是很多人都比较认同的，平时吃银耳来滋补身体，确实可以收获很好的保健效果，银耳有很多种保健食疗吃法，不同的吃法，有着不同的保健功效，接下来，小编将为大家介绍三种关于银耳的保健食疗吃法，希望可以给各位提供一些吃银耳时的参考。

银耳粥：准备十克银耳，清水浸泡半小时；一百克粳米，五颗大枣，同煮粥。煮至快熟时加入泡胀洗净的银耳，用适量冰糖调味食用。有润肺生津，滋阴养胃，益气止血，补脑强心作用。银耳粥营养丰富，口味香浓，适用于病后体弱，或中老年人虚弱，虚劳咳血，痰中带血，慢性便血，痔疮出血，以及阴虚内热，肺结核低烧，血管硬化，高血压等症。但是出现风寒感冒咳嗽者不宜服用银耳粥。

银耳羹：银耳5克，温水泡发半小时，加水煮沸后用小火继续煎熬二三小时，加入冰糖60克、鸡蛋清一个，（先用清水搅拌）煮沸后加入适量猪油调味食用。服用银耳羹可以益气润肺，出现咳嗽的情况也可以通过服用银耳羹来进行治疗。

双耳汤：准备银耳、黑木耳各十克，先用温水泡发洗净，加冰糖30克和适量水蒸一小时即可食用，每日两次。有滋阴，润肺，补肾作用。双耳汤营养成份含量丰富，对于出现血管硬化，高血压，眼底出血，肺阴虚咳嗽，喘息等症有非常理想的疗效，而且经常服用可以滋补强身。

以上介绍的这几种银耳的保健食疗之法，非常具有特色，不仅味道非常的可口，而且能够调理身体，滋补的效果非常的理想，如果想吃这几道银耳的保健食疗，那么可以参照上文介绍的方法，自己动手制作，只要准备好食材，掌握好火候，就可以制作出这些银耳食疗方。

银耳的功效与作用 5种食疗吃法

5 补气养血冬天最常见的就是气血两亏，用胡萝卜搭配红枣喝，不仅营养丰富，而且能补气养血，做成汤后更容易被人体吸收。

6 提高视力冬天最容易出现眼干眼疲劳，尤其是经常玩手机的人，常喝银耳汤，不仅能增强视网膜抵抗力，还能缓解眼疲劳，提高视力。

7 改善困乏冬天很容易感到疲劳，银耳中含有丰富的维生素和铁钾，不仅能改善秋乏，并且可以增强体质，抵抗病毒。

8 银耳的小验方

1治肺阴虚咳嗽、咯血、失眠

银耳10克，温水泡发半个小时，加水煮沸后用小火继续煎熬半个小时，加入冰糖10克，鸡蛋清1个，煮沸后食用。每日1次。

2治胃阴不足、咽干口渴、大便燥结

银耳20克，白糖适量，水炖成糊状食。每日2次。

3治心烦失眠、干咳痰少、饮食减少

银耳10克，温水泡发蒸1个小时。鲜莲子30克(去心)开水浸泡。鸡1只加水煮沸，加入少量米酒、食盐、白糖、味精，倒入银耳、鲜莲子，煮熟佐膳食用。

4治高血压、血管硬化、肺结核低热

银耳20克，清水浸泡半个小时；粳米100克，大枣5枚，同煮粥。煮至快熟时加入泡胀洗净的银耳，用适量冰糖调味食用。

5治肺热咳嗽、咯血、齿衄、鼻衄、崩漏

银耳30克，冰糖适量，水煎烂食。每日2次。

银耳的营养价值怎么样？吃法又有多少种呢？

银耳，属于真菌。银耳营养丰富，能强心健脑，抗衰老，保持青春，是一种有价值的营养滋补品。古代皇家贵族视银耳为“长生不老药”。

中医认为银耳味甘，无毒。益五脏，补气养血。健脾开胃，益气清肠，滋阴润肺。煮粥煲汤的时候可以放一些银耳，味道鲜美，营养丰富，可以提高人体免疫力。银耳富含蛋白质和维生素。经常吃银耳可以加速新陈代谢，改善组织器官功能。增强皮肤弹性，使皮下组织丰满，从而达到祛皱、祛斑、紧致肌肤的作用。因此，银耳是一种有价值的保湿食品。

1.银耳含有大量微量元素，营养价值高。银耳富含维生素D，可以防止钙的流失。对生长发育非常有利。还富含天然植物胶，对皮肤有非常好的保湿效果。

2.银耳中的膳食纤维能促进胃肠蠕动，减少脂肪吸收，是一种很棒的食疗食品。

3.银耳可以保护肝脏，提高肝脏的解毒能力。增强人体抗病能力，也有抗肿瘤作用。

具体来说，银耳具有以下营养价值：

1.银耳含有大量的胶体，是人体合成胶原蛋白的主要原料。吃银耳可以补充胶原蛋白，促进皮肤保水锁水，具有润肤的功效。是一种天然保湿食品。

2.银耳含有大量的天然维生素D，能促进生长发育，缓解钙的流失。

3.银耳蛋白含有17种氨基酸，其中包括人体必需的3/4氨基酸。

4.银耳含有海藻糖、戊聚糖、甘露醇等肝糖。可以增强人体免疫力，强身健体。

5.银耳含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、镁、硫等。其中钙和铁的含量很高，对改善各种身体机能很有帮助。

6.银耳含有大量的水分和纤维素，能有效促进胃肠蠕动，缓解便秘。

银耳在我们生活中常被做成各种汤，如冰糖银耳汤、银耳枣汤、银耳莲子汤、银耳枸杞汤等，味道鲜美，营养丰富。除了感冒和出血性疾病的人应该少吃，普通人可以放心吃银耳~

银耳食疗验方有哪些？

我国民间用银耳作为治疗多种疾病的药物，历史悠久，流传至今，成了验方。这里介绍银耳10种医疗保健食用方法。

（1）银耳5克，温水泡发1小时，用砂锅炖成糊状。每晚临睡前服。治血管硬化和高血压及眼底出血。

（2）银耳3～4克，温水泡发1～2小时，用砂锅炖成糊状。加适量冰糖服用，日服2次。治肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒、咳痰带血、久咳伤络、胁部疼痛、肺瘘，产后虚弱、月经不调、肺热胃炎、大便秘结、大便下血、新久痢疾。

（3）癌症患者在接受放射治疗期间，每天清炖干银耳10～15克服之。对60Co、γ-射线所致放射损伤有保护作用。

（4）银耳、茯苓、黄芪、白芷、玉竹各50克，共研细末过筛。每晚取药品末5克，用水调和涂面，次日清晨洗去，能滋养肌肤。但皮肤炎症患者慎用。

（5）银耳3～4克，温水浸发，用砂锅加水炖成糊状，加适量冰糖服用。常服可消除面部雀斑。

（6）银耳10克，鲜莲子30克，鸡清汤1.5千克。银耳用开水泡发后，加清汤150克蒸熟，取出银耳。鲜莲子剥壳去芯，开水浸泡。烧开鸡清汤，调入酒、盐、白糖、味精少许，将莲子、银耳放在碗内，注入清汤即可服用。有滋阴润肺、补脾安神作用，治心烦失眠、干咳痰少、口干咽干和食少乏力。

（7）水发银耳15克，枸杞子5克，鸡肝100克，茉莉花24朵。将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加湿淀粉、料酒、姜汁、食盐拌匀。银耳用清水泡发，枸杞洗净。将清汤放入锅内，加料酒、姜汁、盐和味精，随即下银耳、鸡肝、枸杞，烧沸，待鸡肝刚熟即可装入碗内，撒上茉莉花。能补肝益肾，明目美颜。治肝肾阴虚，视物模糊、两眼昏花、面色憔悴诸症。

（8）水发银耳240克，杏仁15克，桂圆肉15克，荸荠750克。荸荠去皮，切片，在砂锅中加水熬取荸荠汁；杏仁在碱水中煮15分钟，洗去碱味，用清水浸泡；然后将杏仁、桂圆装碗，蒸15分钟。银耳在开水中稍煮后，沥去水，加入清汤、姜、葱、料酒煮3分钟，去掉姜、葱；将银耳放在荸荠汁内，加料酒、盐，蒸45分钟后放入桂圆、杏仁，再蒸15分钟取出，加入白糖调匀即成。能滋阴润肺，补血止咳。适宜于咳嗽、咯血、盗汗、贫血患者食用。

（9）银耳10～15克，大枣10克。文火煎成稠状，加糖饮用，隔日1次。能补肾益胃，养气血，润肌肤。

（10）银耳500克，人参450克，茯苓（研末）560克，生地5千克，蜂蜜2.5千克。先将生地捣碎取汁，与银耳、蜂蜜一起煎沸，下人参、茯苓末，熬成膏。日服1匙，能益气补阴，养心肺和胃脾，固本健身。

银耳应该怎么吃才健康？

鲜银耳要装入容器，盖好盖子，放入冰箱冷藏保存，一般保存3-5天，尽量不要购买鲜银耳，选择干银耳。

受培植环境及土壤的影响，鲜银耳容易污染致病菌并产生毒素，因此在人工栽培银耳的地区，禁止在农贸市场出售自家采摘的鲜银耳。栽培银耳的农户，务必及时丢弃已经变质的鲜银耳，切忌不要自家炒食、凉拌鲜银耳，更不要将变质鲜银耳馈赠亲朋好友。

在购买银耳后应进行合理加工。干银耳经水泡发后，应朵形完整、菌片呈白色或微黄，弹性好，无异味。如发现菌片呈深黄至黄褐色，不成形、发粘、无弹性，有异臭味时，应丢弃，不能食用。发好的银耳要充分漂洗，去除银耳基底部发生褐变的部分。银耳宜充分加热煮食。

扩展资料

银耳的吃法

银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。

银耳一定要把根部剪掉，这样才容易煮烂，而且一低昂要小火慢煮，直到煮烂为止。这样胶质才会全部被煮出来。银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

人民网—国家食药监总局：消费者应远离“鲜”银耳

人民网—银耳营养价值高 教你吃法细则

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