莼菜比较清淡营养的两种做法(太湖莼菜怎么做好吃 太湖莼菜的做法)

莼菜比较清淡营养的两种做法

莼菜也被叫做水葵、露葵马蹄菜、菁菜、水荷叶等，莼菜的口感是非常的圆融、鲜美滑嫩的，而且是珍贵的蔬菜之一，莼菜中含有的营养价值也是非常的高的，我们食用是会有非常高的食疗功效的，下面就是为大家介绍两种莼菜的做法。

凉拌莼菜

1、莼菜用清水冲洗两次沥干水份，这一步一定要用漏勺才行。

2、洗净的莼菜放入碗中，加入姜蒜末，加入盐。

3、淋入生抽，放点儿醋，加少许香油。

4、加入剁椒，洒把细香葱花，拌匀即可食用。

小贴士：

1、冲洗莼菜要用漏勺，将莼菜放入漏勺里直接放水龙头下冲洗，这样莼菜才不会跑掉。

2、里面的调味品可随自己的喜好更换，只要简单一拌就是碗好菜。

我们食用这道菜是可以很好的增强身体的免疫力的，可以预防疾病的发生，而且对脾脏是有很好的保护的作用的，可以很好的补充锌元素。

莼菜汤

材料：莼菜适量、鸡丝适量、火腿丝适量

调料:高汤适量、盐适量。

做法：

1、先将莼菜在水中漂洗干净，将用来保存的醋去掉，对酸味能接受的话，稍微漂洗一下就行。另准备火腿丝，鸡丝或者香菇丝若干。

2、将火腿，鸡丝以及高汤炖至沸腾后，把莼菜搁下去，搅拌一下即可，放入盐等调味料，一碗漂亮的汤就展现在眼前。莼菜是绿的，鸡丝是白的，火腿则是红的，单从颜色就能想象这碗菜的色了。

3、如果使用新鲜的莼菜，要将莼菜先水煮一下，颜色变绿就行，那汤水有涩味不能用，倒掉。其他的步骤和上面介绍的一样。

我们食用这款汤品是可以很好的防治贫血和肝炎的，因为莼菜中是含有丰富的维生素B12的，还可以很好的清热解毒，抑制细菌的生长。

这是两道非常清淡的莼菜的制作方法，凉拌和做汤，这是很符合现在人们的饮食追求的，我们经常是会吃一些油腻的食物的，所以吃一些清淡的，而且是营养价值高的蔬菜也是非常的必要的，有利于均衡饮食，更是对身体健康有帮助。

太湖莼菜怎么做好吃 太湖莼菜的做法

西湖莼菜汤：西湖的莼菜，又名马蹄草、水莲叶，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。用莼菜调羹制成的汤清香醇浓，别具风味。莼菜不仅味道清香，营养也很丰富。它的嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的胶质和其他成分。若以莼菜与鲫鱼一起调羹，除味道鲜美外，还有消气止呕，治热疽，除疮毒等作用。
原料：
西湖鲜莼菜175克、精盐2.5克、熟火腿（上方）25克、清汤350毫升、熟鸡油10毫升、熟鸡脯肉50克、味精2.5克做法：
1、将鸡脯肉、火腿均切成6.5厘米长的丝。
2、锅内放水500毫升，置旺火上烧沸，放入莼菜，沸起后立即用漏勺捞出，沥去水，盛入汤盘中。
3、把原汁清汤放入锅内。加精盐烧沸后加味精，浇在莼菜上，再摆上鸡丝、火腿丝，淋上熟猪油即成。

莼菜的功效与作用 莼菜的食用方式和注意事项

1 清热解毒莼菜在中医上性味甘、寒，且含有的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖，食用可以去除体内热气，并抑制有害细菌的生长，所以莼菜食用后具有一定清热解毒的功效，对胃火、肠热、痈疽疔疮等症都具有缓解作用。

2 保护肝脏莼菜中维生素B12的含量较为丰富，这种物质是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，且含有的多糖、蛋白质、微量元素等成分都是机体细胞组织所需的营养，所以莼菜食用后可以促进受损的肝细胞修复，提升肝脏的排毒功能，达到护肝的效果。

3 促进生长发育莼菜中含有丰富的锌元素，而锌是人体必需的微量元素之一，可以维持人体正常食欲，促进机体和大脑的发育，一般日常食用莼菜即可获得人体一天所需的锌元素，达到促进青少年生长发育的功效。

4 提高机体免疫力莼菜中的酸性杂多糖可以增加免疫器官脾脏的重量，且能明显的促进机体巨噬细胞吞噬异物的功能，且含有的营养物质可以为机体细胞提供能量，所以莼菜食用后具有一定提高机体免疫力的功效。

能否介绍下莼菜粥的好吃做法？

莼菜粥的好吃做法？

莼菜200克,粳米100克,冰糖100克。

先将莼菜洗净，用沸水烫一下，沥干，再将粳米淘洗干净，放入锅中，加清水1500毫升，置旺火上烧开，转用文火熬煮成粥，再加入冰糖、莼菜，稍煮片刻即成。
用法：每日服1剂，分数次食用。

还可以做鱼骨莼菜粥

材料：

莼菜、鱼骨、大米适量，食用油、鸡精、瑶柱、生姜、大葱适量

做法：

(1)将鱼骨洗净，用姜丝、葱、食盐、食用油、鸡精腌制一会儿;

(2)将莼菜汆水后沥干水分捞出;

(3)将适量的大米放入锅中加水煮粥;

(4)放入瑶柱、鱼骨、莼菜再次煮开，根据个人口味放入少许的盐即可。

莼菜粥的小贴士

健康提示：
1. 厚肠胃，清热毒，消水肿。
2. 适用于热痢、黄疸、胃溃疡、反胃呕吐、慢性胃炎、胃癌等症。

3.清热利水,消肿解毒。 适用于热痢黄疽.痈肿.疔疮以及胃纳不香、夏日暑热等症。

是腹泻痢疾调理药膳。

食物相克：
粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

一般人皆可食用。因其滑软细嫩，特别适合老人、儿童及消化力弱的人食用;莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，脾胃虚寒的人不宜多食，另外妇女月经期及孕妇产后应少食。

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