甘薯粉的选购方法有哪些

甘薯粉的选购方法有哪些

我们的生活条件在不断的变好了，当然了，在生活中也是经常能够吃到许多美味食物了，甘薯粉就是日常经常能够吃到的一种美味食物哦，其实甘薯粉不仅好吃，营养价值也是比较高的哦，那么甘薯粉的选购方法有哪些?下面我们就来看看吧。

从外观来看，同一批的纯甘薯甘薯粉颜色不一定一致，有稍微发黑的，有稍微黄一点的，还有稍微黄白一点儿的。这与做甘薯粉原料的甘薯粉有关系，还与甘薯粉的熟透度有关系，越熟的甘薯粉越多黑点，越生的甘薯粉越多白点，与红薯的品种也有关系，一般来说白心儿的红薯原料是最好的。如果看到的甘薯粉非常漂亮，那么要谨慎了，一般质量比较好点的甘薯粉看起来不是透明的，如果是透明的，那么说明甘薯粉中含有添加剂了，这种的最好不要购买，吃到体内不利于健康哦。

进行触摸，纯的甘薯甘薯粉越干越脆，容易被折断，碎粉多;而假的甘薯粉有较好的任性，碎粉极少，如果我们在购买甘薯粉的时候，发现甘薯粉的韧性非常好，那么最好不要购买了哦，因为这种的甘薯粉一般质量都不好哦。

纯的甘薯甘薯粉是很耐煮的，而且此时不易断，一版用开水也得8-10分钟才能泡开，而且泡开后滑滑的，有弹性。而质量不好的甘薯粉或者是假冒伪劣的甘薯粉，用水冲泡以后，非常的硬，口感也不好。

通过我们上面的这些介绍，相信大家对于甘薯粉的选购方法也是有了一个大概的了解了，我们可以知道了，甘薯粉这种食物的选购方法也是非常的有讲究的哦，所以我们需要将上面的这些选购方法记住哦，这样我们以后才能够买到质量更好的甘薯粉哦。

怎样辨别红薯粉是否真假

1、真正的红薯淀粉手感细腻光滑，而掺加了其他成分的淀粉会比较粗糙，也没有光滑细腻的手感。

2、使用淀粉制作食品时，如制作出来的灌肠能切成薄片、有嚼劲就是纯正淀粉，如果制作出来的食品颜色发红，灌肠切不成薄片、容易散、口感发面，就是掺假的淀粉。

扩展资料：

吃红薯粉的作用：

1、红薯粉有抗癌作用

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

2、红薯粉有益于心脏

红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平。

-红薯粉

凤凰网-两三块钱的“红薯粉”是真的吗？教您分辨真假红薯粉

怎样辨别苕粉的真假

1、用手抓

品质好的苕粉，因为原料只有红薯淀粉，晒干后发脆，用手一抓就断，会掉很多碎渣，而且晒干后不易返潮。而加了明胶的假冒红薯粉条在太阳下暴晒多天用手抓也不会断，韧劲十足。

2、眼睛看

观察粉条的颜色。一般来说，真苕粉粉条有些会暗一些，如果红薯淀粉处理的好的话颜色会浅一些。但红薯粉条整体上颜色是暗的，特别是煮后颜色亮的是真的，粉条发黄、发青都是真的。并不是越透明越好。

3、水煮

纯正的苕粉粉条在煮熟后很软、晶莹剔透、有筋道，吸水能力强，口感爽滑。粗细可以涨到原来的2倍，次品则膨胀指数小，多数嚼不烂。

4、鼻子闻

粉条买回家后，用热水泡十几分钟闻其气味，纯苕粉粉条无异味，水不变色；如果粉条泡后有霉、酸等异味，口感有沙土存在，质量可能有问题。纯苕粉粉条干嚼的时候有一股红薯的甜味，有一定不易察觉的香味，而假粉条的味道一般有怪味，或者有特别容易闻出来的香精味。

5、用火烧

真的苕粉粉条因为是用红薯淀粉加工而成的，燃烧过程中会先膨胀起泡，不会变成硬球，泡泡的颜色为白色，燃烧结束后的渣子用手一搓就碎成粉末了，烧糊的味道也好闻，是纯正的焦香味。

而假粉条在燃烧过程中通常不会起泡，燃烧结束后的渣子也不容易搓成粉末，燃烧时散发出来的气味也不是纯正的焦香味，甚至还会带有明显的异味。

红薯粉烧完后是黑灰

在日常生活中，有些家庭时候吃红薯粉，特别是临近过年的时候都会去集市上买一些红薯粉放在家里备着。可是，市场上的红薯粉质量参差不齐，选购红薯粉的时候该注意些什么呢？你知道怎么挑选到纯正的红薯粉吗？今天就给大家分享一招辨别红薯粉真假的方法，解决了很多家庭困扰的烦恼。下面就来学习一下如何挑选优质的红薯粉吧！
挑选红薯粉的小技巧
技巧一：看颜色
由于国内市场比较大，而制作红薯粉的过程工艺复杂以及时间比较长，所以经常有很多作坊打着“纯红薯粉”旗号，却使用便宜的木薯粉或者玉米淀粉、植物胶等添加剂制作而成，欺骗大家谋取利益。因此，大家想要买到纯正的红薯粉需要有一定的技巧。第一点，选购红薯粉的时候需要看一下它的颜色。由于红薯一般都是红心或者黄心的，所以做出来的红薯粉颜色会是深褐色。其次，手工制作的红薯粉一般都是红心或者黄心的，所以做出来的红薯粉颜色会是深褐色。其次，手工制作的红薯粉表面不会很光滑有一些凸起的小颗粒物质或者小白点。这是因为红薯淀粉不容易花开的原因。如果红薯粉颜色过于浅以及表面光滑，所以这种红薯粉质量不好购买时需谨慎。
技巧二：折一折红薯粉
在挑选红薯粉的时候，我们可以从中挑出一根红薯折一折看这种红薯粉脆不脆。一般纯正的红薯粉比较容易折断，一掰就断。然而，假的红薯粉比较难掰断。因为食用胶越多越难折断，所以越难掰断的话说明里面添加了食用胶不是纯正的红薯粉。因此，根据这一点也能判断红薯粉真假了。
技巧三：烧一烧红薯粉
平常在选购红薯粉的时候不知道它是不是纯正的红薯粉，该怎么办呢？教你一招，只需从红薯粉中随机挑出一根。然后，用打火机烧一烧红薯粉。如果红薯粉烧过之后出现白色的膨胀物，而且没有异味的话，说明这种红薯粉是纯正红薯粉。如果红薯粉烧过之后出现黑色粉末状的东西，而且还有异味的话，说明这种红薯粉是劣质红薯粉。
看完这个生活小妙招，你知道怎么挑选纯正的红薯粉吗？赶紧学会这招，记住这3个步骤，保证买到纯正的红薯粉，解决了很多家庭困扰的烦恼。

怎么才能买到纯红薯粉？

市面上真红薯粉多，也有以假充真现象，关键是你能够识别真假，现在来谈一下怎么识别真假红薯粉，只要你能够识别真的红薯粉，就不会买到假的。真红薯粉很沉重，以同等重量麦粉相比较，红薯粉体积要小得多。用手使劲捏一下，感觉红薯粉很硬，手上沾的很少，沾上的用两个手指一搓感觉特别滑溜，因为红薯粉特细腻。几乎没有人没吃过红薯，买的时候拿一点闻一下，真红薯粉会有一股红薯特有的气味。有一个最稳妥百分百能识别真假的方法，就是开水烫。带上一保温杯开水和一个塑料杯，抓一点红薯粉丢进塑料杯后，加半杯开水摇动均匀，过两三分钟后真正的红薯粉会呈乌青色，如果水粉比例恰当，会结成一块半透明的乌青豆腐块。假红薯粉不变色，仍然是白色中带浅黄或本色不变。

现在市场上的粉丝鱼龙混杂确实很难买到，真正的纯红薯粉丝。现代人都比较追求，质量。追求食品安全追求健康。所以说，从源头一定要吃得健康，对我们自己对我们家人负责！

我做粉丝生意已经好几年了。基本上都是老客户只要是吃过一次的人。可能每年都会到我这里拿货。包括我自己也是。因为我本人特别特别喜欢吃粉丝。那么之前也是一直在寻找自从我遇到了我现在做的这个粉红薯粉丝以后。真的是戒不掉。

喜欢吃粉丝也是之前在南京读书的时候爱上他的。因为我以前没去南京之前我对粉丝是很排斥的，因为我觉得粉丝很腻，吃起来口感不好。不喜欢，然后在南京吃了鸭血粉丝，以后真的真的是爱上了。这些年一直就是不断的在寻找。最好吃口感最好的粉丝。有很多家店确实吃着特别特别的不正宗。不爽，还或者是嗯，有胶的成分。自从遇上了我自己的这个粉丝，以后每年都要囤很多。送朋友啊，送亲戚他们都很喜欢，都说真的很纯正。对于我们喜欢吃粉丝的来说，真的是福利。我很感谢与他的相遇。

其实粉丝好不好吃？要看它的口感。看他的韧劲。有很多粉丝，百煮不烂那种肯定是加了明胶的，所以我们选择的时候一定要慎重。尤其是给孩子吃的东西，他们消化系统不太好。所以一定要选择最好最健康的。