凉拌甜菜叶,我们现在的饮食也是非常的油腻的,尤其是喜欢在吃完这些油腻的食物后,吃一些清淡的食物,特别是蔬菜,甜菜叶就是我们不错的一个选择,选择食用蔬菜,凉拌是最好,因为是可以很好的保持营养功效的,来看看凉拌甜菜叶的做法吧。
凉拌甜菜叶的做法
做法一
原料:叶甜菜、大蒜、生抽、醋、香油、凉开水。
做法:
1、叶甜菜洗净后,将叶子和茎切开;
2、烧沸水后,分别将叶子和茎焯熟后捞出;
3、将茎切成小段,叶子切碎一些,拌在一起;
4、大蒜切碎,倒入生抽、醋、香油,凉开水拌匀,浇在菜上即可。
甜菜叶可以说是人体的清道夫,是可以很好的净化机体和血液,不仅是有利于心里的健康,也是可以提供丰富的能量为身体,含有多种维生素和矿物质,包括钾、锰、叶酸和纤维。
做法二
做法步骤:1甜菜根洗净去皮,切成丝。
做法步骤:2水烧开,倒入切好的甜菜根丝,煮2~3分钟后,捞出沥干。
做法步骤:3在煮好的甜菜根丝里,放入食盐,生抽,花椒油,芝麻油,鸡精,油辣椒和凉拌醋。
甜菜叶中是含有碘元素的,是可以对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化的,而且含有铁、铜、锰等元素,还能治疗贫血及作风等疾病。含有镁元素也是对高血压有很好的治疗作用的。
看了上面的介绍,相信大家现在也是很好的知道了凉拌甜菜叶的做法了,我们现在的食用的食物多是比较的油腻的,所以身体经常是会出现一些疾病或者是不适的,所以大家是可以很好的食用一些甜菜叶的,对身体健康也是有不错的补益作用的。
甜菜根是一种很常见的食材,相信很多人都有吃过,它的外表和萝卜其实有一点像,很多人都分不太清楚,下面我就来给大家讲讲甜菜根和萝卜的区别吧。
甜菜根和萝卜的区别
1颜色区别
甜菜根不管是叶子还是块茎都是红色的,特别是切开以后,里面仍然是红色的。萝卜只是红萝卜和甜菜比较相似,切开以后里面的肉是白色的,含有非常丰富的花青素。
2味道区别
甜菜由于蔗糖含量很高,生吃时给人一种甘甜爽口的感觉,很好吃。萝卜生吃时味道偏淡,但又丝丝清甜,但大多都带有一定的辣味,以靠近萝卜皮处辣味更重。
3作用区别
甜菜的主要作用是用来制糖,主要是以其块茎为原材料,糖分含量较高。萝卜主要是用做蔬菜,无论是叶子,还是块茎都能烹饪出各种各样的菜式。
凉拌甜菜根的做法
准备适量甜菜根,食盐,鸡精,芝麻油,花椒油,辣椒油,生抽和醋。
1.先将甜菜根清洗干净,把它的皮去掉,再清洗一遍,切成丝状,放在盆中备用。
2.锅中加入适量的水,煮开之后,将切好的甜菜根倒入锅中,煮三分钟左右,然后捞出,放入一个方便于搅拌的盆中。
3.依据个人口味喜好加入适量的食盐,生抽,花椒,芝麻油,辣椒油,鸡精和醋,和甜菜根一起搅拌均匀,就可以食用了。
甜菜根如何挑选
1看大小
挑选甜菜根的时候,最好要挑选四英寸到六英寸长的甜菜根是最正常的,营养更均匀,口感也会更好一些。
2看叶子
检查甜菜根上面的叶子,要挑那种叶子上没有一些虫子咬过的地方,或者没有虫卵的甜菜根,这样的甜菜根买回去之后吃着才放心,也会更有营养。注意,叶子上比较浮肿,或者比较发白的甜菜根,也不是很好的品种。
3看形状
新鲜甜菜根直根扁球状、球状、锥状直到长锥状,皮肉一般为深红色至深紫红色,间有近乎白色者较好。
甜菜根的功效与作用
1养胃
甜菜根里面含有活性物质,能够让胃溃疡而导致的一些不舒服症状得到有效缓解,这样腹胀的症状就能得到改善。
2缓解贫血
甜菜根里面含有很丰富的铁元素,叶酸,可以有效的缓解贫血的症状,能够对各种血液性的疾病起到治疗作用,对于脸色苍白等问题也有很好的缓解效果。
3降低血脂
甜菜根里面含有非常丰富的维生素以及叶酸,适当的吃一些甜菜根就能够补充身体所需要的营养元素,甜菜根还可以达到降低血脂作用,脂肪肝以及高血脂患者可以适当的吃一些,可以达到辅助治疗疾病作用。
4软化血管
甜菜根里面含有镁元素,能够让血管软化,让身体形成血栓的几率降低,可以让身体血压下降,高血压患者就应该适当的吃一些甜菜根。
甜菜根是一种营养价值极高的蔬菜,不仅甜菜叶子可以吃,根部亦可以凉拌煮汤或是当作装饰的原料。那么甜菜根怎么做好吃?一起来看看。
一、甜菜根怎么吃
甜菜根的食用方法:烹饪中可生食、凉拌,或炒、煮汤,亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料。
莫斯科红菜汤
1.根甜菜去皮切片,放锅中加水小火煮20分钟,熬成汁后待晾。
2.荸荠洗净,切开,泡进红菜根汁中放置一晚上色。
3.炒锅上火放油烧热,倒进荸荠炒熟盛盘。
4.红、黄西红柿去皮,蘸玉桂酱匀摆荸荠上,边饰柠檬叶。
提示:切洋葱时特别容易刺激眼睛,切前把洋葱放[在]冷水里浸一会儿,切时刀也不停浸湿,就会好多或者把洋葱先放冰箱里冻一会儿再切,也会有所收敛。
二、甜菜根怎么做好吃
甜菜根牛肉果蔬汤
主料牛腩500克
辅料:甜菜根1个、苹果1个、洋葱1/2个、西红柿1个、西芹1把。
调料:蒜4瓣、生抽3勺、橄榄油3勺、胡椒适量、迷迭香1勺、海盐1勺。
做法步骤:
1.牛肉切块后放入冷水中煮开,汆烫去掉血水,洗净后备用
2.将西芹、番茄、洋葱都切成小块
3.锅中放入橄榄油,炒香蒜瓣,接着放入西芹和洋葱,炒至洋葱略微透明
4.接着放入番茄丁翻炒,洒入胡椒粒
5.接着放下切成小方块的红甜菜头,继续翻炒五六分钟
6.小红锅加热,放入一勺橄榄油,将准备好的牛肉放入,稍微翻炒一下,接着倒入已经炒好的蔬菜丁,放入生抽后在锅中拌均匀
7.加入三分之二的水,稍稍没过牛肉3公分左右就好,因为拉歌蒂尼的密封性能非常好,做炖菜无需相炖汤一样放太多水,慢慢的煮开后转小火焖炖2.5小时
8.开盖后牛肉已经酥软,蔬菜丁也煮得很软烂,此时放下香料迷迭香或荷兰芹末,再放入小苹果丁,继续炖煮半小时,加盐调味即可。
三、甜菜根的功效与作用
1.促进骨骼的发育。常吃甜菜对骨骼健康非常有帮助。我们的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与,缺钙不但会影响骨骼健康还会肌肉抽筋、痉挛(缺镁也会导致类似问题);失眠、神经紧张等精神疾病;血液健康也会受到影响。
2.预防贫血。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸,可以预防贫血,抗肿瘤,防止高血压、老年痴呆症的作用。
3.助消化。甜菜含大量的盐酸甜菜碱,可以给人体补充盐酸,这和胃壁释放的盐酸是一样的,对于帮助消化很有好处,一般年龄越大盐酸分泌会减少,导致一些消化问题,帮助盐酸甜菜碱很有好处。
4.预防便秘。可以说所有的膳食纤维对治疗便秘都有一定的效果,但是甜菜里的甜菜纤维效果更好,甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物,帮助排便、清理肠道。
5.预防甲状腺。甜菜头中还含有碘的成分,对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。
准备以下食材:甜菜根 1个,牛肉 200g,西红柿 1个,洋葱,迷迭香 适量,生姜 3片,胡椒粉 适量,盐 适量。
具体做法以及步骤如下:
1、将姜片放入油锅中炒。
2、再将洋葱放入油锅中炒。
3、再放入切好的牛肉块,将牛肉炒干水分。
4、在高压锅中注入清水,放入切好的甜菜根和西红柿。
5、将炒好的牛肉、洋葱和生姜一起放入高压锅中,先大火煮开,再小火煮1小时,煮好后下盐、胡椒粉调味。
6、待汤煮好后装入碗中,撒上适量的迷迭香就可以了。
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