介绍两种凉拌甜菜叶的做法(甜菜根和萝卜的区别 凉拌甜菜根的做法)

介绍两种凉拌甜菜叶的做法

凉拌甜菜叶，我们现在的饮食也是非常的油腻的，尤其是喜欢在吃完这些油腻的食物后，吃一些清淡的食物，特别是蔬菜，甜菜叶就是我们不错的一个选择，选择食用蔬菜，凉拌是最好，因为是可以很好的保持营养功效的，来看看凉拌甜菜叶的做法吧。

凉拌甜菜叶的做法

做法一

原料：叶甜菜、大蒜、生抽、醋、香油、凉开水。

做法：

1、叶甜菜洗净后，将叶子和茎切开；

2、烧沸水后，分别将叶子和茎焯熟后捞出；

3、将茎切成小段，叶子切碎一些，拌在一起；

4、大蒜切碎，倒入生抽、醋、香油，凉开水拌匀，浇在菜上即可。

甜菜叶可以说是人体的清道夫，是可以很好的净化机体和血液，不仅是有利于心里的健康，也是可以提供丰富的能量为身体，含有多种维生素和矿物质，包括钾、锰、叶酸和纤维。

做法二

做法步骤：1甜菜根洗净去皮，切成丝。

做法步骤：2水烧开，倒入切好的甜菜根丝，煮2~3分钟后，捞出沥干。

做法步骤：3在煮好的甜菜根丝里，放入食盐，生抽，花椒油，芝麻油，鸡精，油辣椒和凉拌醋。

甜菜叶中是含有碘元素的，是可以对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化的，而且含有铁、铜、锰等元素，还能治疗贫血及作风等疾病。含有镁元素也是对高血压有很好的治疗作用的。

看了上面的介绍，相信大家现在也是很好的知道了凉拌甜菜叶的做法了，我们现在的食用的食物多是比较的油腻的，所以身体经常是会出现一些疾病或者是不适的，所以大家是可以很好的食用一些甜菜叶的，对身体健康也是有不错的补益作用的。

甜菜根和萝卜的区别 凉拌甜菜根的做法

甜菜根是一种很常见的食材，相信很多人都有吃过，它的外表和萝卜其实有一点像，很多人都分不太清楚，下面我就来给大家讲讲甜菜根和萝卜的区别吧。
甜菜根和萝卜的区别
1颜色区别

甜菜根不管是叶子还是块茎都是红色的，特别是切开以后，里面仍然是红色的。萝卜只是红萝卜和甜菜比较相似，切开以后里面的肉是白色的，含有非常丰富的花青素。

2味道区别

甜菜由于蔗糖含量很高，生吃时给人一种甘甜爽口的感觉，很好吃。萝卜生吃时味道偏淡，但又丝丝清甜，但大多都带有一定的辣味，以靠近萝卜皮处辣味更重。

3作用区别

甜菜的主要作用是用来制糖，主要是以其块茎为原材料，糖分含量较高。萝卜主要是用做蔬菜，无论是叶子，还是块茎都能烹饪出各种各样的菜式。
凉拌甜菜根的做法
准备适量甜菜根，食盐，鸡精，芝麻油，花椒油，辣椒油，生抽和醋。

1.先将甜菜根清洗干净，把它的皮去掉，再清洗一遍，切成丝状，放在盆中备用。

2.锅中加入适量的水，煮开之后，将切好的甜菜根倒入锅中，煮三分钟左右，然后捞出，放入一个方便于搅拌的盆中。

3.依据个人口味喜好加入适量的食盐，生抽，花椒，芝麻油，辣椒油，鸡精和醋，和甜菜根一起搅拌均匀，就可以食用了。
甜菜根如何挑选
1看大小

挑选甜菜根的时候，最好要挑选四英寸到六英寸长的甜菜根是最正常的，营养更均匀，口感也会更好一些。

2看叶子

检查甜菜根上面的叶子，要挑那种叶子上没有一些虫子咬过的地方，或者没有虫卵的甜菜根，这样的甜菜根买回去之后吃着才放心，也会更有营养。注意，叶子上比较浮肿，或者比较发白的甜菜根，也不是很好的品种。

3看形状

新鲜甜菜根直根扁球状、球状、锥状直到长锥状，皮肉一般为深红色至深紫红色，间有近乎白色者较好。
甜菜根的功效与作用
1养胃

甜菜根里面含有活性物质，能够让胃溃疡而导致的一些不舒服症状得到有效缓解，这样腹胀的症状就能得到改善。

2缓解贫血

甜菜根里面含有很丰富的铁元素，叶酸，可以有效的缓解贫血的症状，能够对各种血液性的疾病起到治疗作用，对于脸色苍白等问题也有很好的缓解效果。

3降低血脂

甜菜根里面含有非常丰富的维生素以及叶酸，适当的吃一些甜菜根就能够补充身体所需要的营养元素，甜菜根还可以达到降低血脂作用，脂肪肝以及高血脂患者可以适当的吃一些，可以达到辅助治疗疾病作用。

4软化血管

甜菜根里面含有镁元素，能够让血管软化，让身体形成血栓的几率降低，可以让身体血压下降，高血压患者就应该适当的吃一些甜菜根。

我们可以用甜菜根叶准备什么菜，怎么做？

甜菜根是一种营养价值极高的蔬菜，不仅甜菜叶子可以吃，根部亦可以凉拌煮汤或是当作装饰的原料。那么甜菜根怎么做好吃?一起来看看。

一、甜菜根怎么吃

甜菜根的食用方法：烹饪中可生食、凉拌，或炒、煮汤，亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料。

莫斯科红菜汤

1.根甜菜去皮切片，放锅中加水小火煮20分钟，熬成汁后待晾。

2.荸荠洗净，切开，泡进红菜根汁中放置一晚上色。

3.炒锅上火放油烧热，倒进荸荠炒熟盛盘。

4.红、黄西红柿去皮，蘸玉桂酱匀摆荸荠上，边饰柠檬叶。

提示：切洋葱时特别容易刺激眼睛，切前把洋葱放[在]冷水里浸一会儿，切时刀也不停浸湿，就会好多或者把洋葱先放冰箱里冻一会儿再切，也会有所收敛。

二、甜菜根怎么做好吃

甜菜根牛肉果蔬汤

主料牛腩500克

辅料：甜菜根1个、苹果1个、洋葱1/2个、西红柿1个、西芹1把。

调料：蒜4瓣、生抽3勺、橄榄油3勺、胡椒适量、迷迭香1勺、海盐1勺。

做法步骤：

1.牛肉切块后放入冷水中煮开，汆烫去掉血水，洗净后备用

2.将西芹、番茄、洋葱都切成小块

3.锅中放入橄榄油，炒香蒜瓣，接着放入西芹和洋葱，炒至洋葱略微透明

4.接着放入番茄丁翻炒，洒入胡椒粒

5.接着放下切成小方块的红甜菜头，继续翻炒五六分钟

6.小红锅加热，放入一勺橄榄油，将准备好的牛肉放入，稍微翻炒一下，接着倒入已经炒好的蔬菜丁，放入生抽后在锅中拌均匀

7.加入三分之二的水，稍稍没过牛肉3公分左右就好，因为拉歌蒂尼的密封性能非常好，做炖菜无需相炖汤一样放太多水，慢慢的煮开后转小火焖炖2.5小时

8.开盖后牛肉已经酥软，蔬菜丁也煮得很软烂，此时放下香料迷迭香或荷兰芹末，再放入小苹果丁，继续炖煮半小时，加盐调味即可。

三、甜菜根的功效与作用

1.促进骨骼的发育。常吃甜菜对骨骼健康非常有帮助。我们的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与，缺钙不但会影响骨骼健康还会肌肉抽筋、痉挛(缺镁也会导致类似问题);失眠、神经紧张等精神疾病;血液健康也会受到影响。

2.预防贫血。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血，抗肿瘤，防止高血压、老年痴呆症的作用。

3.助消化。甜菜含大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，这和胃壁释放的盐酸是一样的，对于帮助消化很有好处，一般年龄越大盐酸分泌会减少，导致一些消化问题，帮助盐酸甜菜碱很有好处。

4.预防便秘。可以说所有的膳食纤维对治疗便秘都有一定的效果，但是甜菜里的甜菜纤维效果更好，甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物，帮助排便、清理肠道。

5.预防甲状腺。甜菜头中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。

甜菜怎样吃

准备以下食材：甜菜根 1个，牛肉 200g，西红柿 1个，洋葱，迷迭香 适量，生姜 3片，胡椒粉 适量，盐 适量。

具体做法以及步骤如下：

1、将姜片放入油锅中炒。

2、再将洋葱放入油锅中炒。

3、再放入切好的牛肉块，将牛肉炒干水分。

4、在高压锅中注入清水，放入切好的甜菜根和西红柿。

5、将炒好的牛肉、洋葱和生姜一起放入高压锅中，先大火煮开，再小火煮1小时，煮好后下盐、胡椒粉调味。

6、待汤煮好后装入碗中，撒上适量的迷迭香就可以了。

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