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青椒的营养功用都有哪些

时间: 2023-03-20 05:39:48

青椒的营养功用都有哪些

青椒是众所皆知的营养蔬菜,在我们生活中喜欢吃青椒的朋友有很多,青椒可以做成很多可口的菜肴,不仅好吃,而且对健康也比较有帮助,这是因为青椒中的营养含量很高。接下来小编将为大家介绍关于青椒带来的营养功效,希望通过介绍后能够给大家提供一些青椒方面的知识。

青椒的营养价值

1、青椒中维生素B、维生素C和胡萝卜素含量都比较丰富,这些营养元素可以促进消化,加快脂肪代谢,对于肠胃健康是非常有益的。

2、青椒的水分含量非常高,热量低,但随着它的成熟水分含量会降低,热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍,与草莓和柠檬的含量差不多,这在众多的蔬菜类中,青椒是名列前茅的。

青椒的功效与作用

1、缓解疲劳

如果出现了疲劳的情况,那么吃一些青椒来进行缓解的话是非常不错的选择,青椒具有消除疲劳的的作用,而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P,就算加热维生素C也不会流失。

2、解热、镇痛

吃青椒可以通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

3、增加食欲、帮助消化

食欲不振或者是消化不良的情况,也可以通过吃青椒来改善。青椒中维生素P能强健毛细血管,预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促进食欲,帮助消化。

4、净化血液

青椒中的叶绿素含量很高,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,经常食用青椒可以净化血液。

通过介绍,大家对于青椒的营养功效应该有了比较深入的了解,青椒不仅是一种可以用来做成美味菜肴的蔬菜,更是一种可以用于保健养生的食材,在平时生活中可以经常吃一些青椒做的菜肴来补充营养,缓解身体出现的一些不适症状。但愿本文的讲解能对各位有所帮助!

青椒的营养价值与功效

青椒是一年生或多年生草本植物,由原产中南美洲热带地区的辣椒演化而来。以下是我为大家整理的青椒的营养价值与功效,希望能帮到你。青椒的营养价值与功效 青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培,青椒含有丰富的维生素c,适合高血压高血脂的人群食用。

青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、 青椒碳水化合物约3. 8%,红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐,制蜜饯。

营养分析

1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2、预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3、增加食欲、帮助消化: 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

适宜人群

1.一般人群均可食用。

2.眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病、面瘫的人慎食。

3.小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。

饮食宜忌

【宜】

青椒与苦瓜同食,可以使人体吸收的营养更全面,而且还有美容养颜,瘦身健体的效果。

青椒与空心菜同食,有降低血压、止痛消炎的作用。

青椒与肉类同食,可以促进人体对营养的消化和吸收。

青椒与鳝鱼同食,不但开胃爽口,还可以降低血糖。

【忌】

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。

烹饪事项

1、青椒实用于炒、拌、炝做菜,如"辣子素鸡丁"、"青椒炒素肉丝"、"糖醋青椒"、"青椒炒苦瓜"等。

2、维生素C不耐热,易被粉碎,在铜器中更是云云,以是克制利用铜质餐具。

3、在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会太辣眼睛了。

4、青椒独特的造型与成长姿势,使喷洒过的农药都积聚在其凹陷的果蒂上,因此洗濯时应先去蒂。

5、用酱油会使菜色变暗,味道也不会清香。

6、用急火快炒,可使青椒保持原有的色味。

7、选择大而丰富的青椒,剖开、去子,将5%的纯碱水加热到九十度左右,然后把青椒放入浸泡3-4分钟,捞出晾干,不但颜色得以保持,味道也会很好。

8、青椒不宜一次吃得过多,保举量为每餐60克。
青椒的吃法
豆豉青椒

豆鼓青椒【原料】青椒150克、豆豉25克。

【调料】植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。

【做法】

1. 将青椒洗净,去蒂除籽,放入锅中煸至外皮起鼓泡,用勺子压扁,盛出。

2. 锅内留底油烧热,倒入煸好的青椒,加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒,淋上醋即可。

【小贴士】将青椒剁成蓉,加调料调和成汁,多用于拌 荤食原料,如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。

【营养师分析】这道菜能祛风健胃、补充维生素c。

青椒番茄炒蛋

【原料】西红柿,青椒,鸡蛋

【调料】花生油,蒜,盐

具体做法

1:分别将西红柿、青椒洗净切块

2:将鸡蛋炒熟,蒜切小片

3:底锅热油,爆蒜香,然后倒入西红柿炒至粘软

4:放入青椒稍炒片刻,再倒入炒好的鸡蛋

5:出锅前加盐即可

【营养师分析】辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。番茄红素具有很强的抗氧化活性,爽口、开胃、营养好,蛋的营养那更是相当丰富,家家户户必备,加在一起能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳,而且营养丰富,是不错的美味佳肴。

青椒炒茄丝

【原料】:茄子1个、青椒3个。

【步骤】:

1、茄子洗净切丝,用盐水浸泡待用,青椒切丝。

2、锅内油烧热,将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。

3、将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿,加入茄丝炒匀。

4、最后加适量的盐调味,出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些,但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。

青椒土豆丝

【原料】:青椒6个、牛肉丝150g

【调料】:油1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙、酱油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。

【做法】:

1)青椒去籽切成丝;

2)牛肉拌上a)的调料,腌味10分钟;

3)锅中放入油,加热后下2)的牛肉炒至变色,加入1)的青椒丝、蚝油炒匀即可。

青椒炒皮蛋

【原料】:皮蛋3枚、青椒1个、大葱一小段、盐1/4茶匙、油2汤匙。

【做法】:

1 、皮蛋去壳切小块,青椒和大葱切片;

2 、锅中油至7成热后,将皮蛋先下锅过油2分钟左右后捞出备用;

3 、用锅中留的底油爆香大葱片,下青椒翻炒至7成熟时,下过油的皮蛋翻炒均匀加盐即可。

虎皮青椒

【原料】:青椒10个、精盐3克、醋15克、味精2克、色拉油50克、约耗75克。

【制法】:

1、青椒去蒂洗净,放入七成热的油锅中炸至上色且呈虎皮斑,捞出沥油。

2、锅留底油,下入炸好的青椒,调入精盐、醋、味精等炒匀,起锅装盘即成。

【特点】:色泽美观,软嫩酸辣。

【其它做法】:

(1)干扁法:

虎皮青椒的做法,最重要的是,上锅后不放油,烧热锅直接把青椒放入锅内干烧,一边煎一边用铲子压住青椒,压破了也问题不大,让青椒表皮出现焦点,虎皮出来,再加入调料。调料看准备情况,不一定样样齐全,酱油,醋,料酒,糖,鸡精,盐足矣。再烧一会儿就可以了。甜辣适中

(2)油炸法:

大厨虎皮青椒的做法是将满锅的油煮沸,将整个的青椒泡油炸后沥出,再加进调料入味而成。

家常虎皮椒则容易得多,将青椒直接入锅,干炒之下,其表皮渐渐起皱。加入色拉油后,冷油遇到热锅迅速被青椒吸收,青椒的果肉收缩,表皮膨胀皱纹剧增,形如虎皮,故而得名。配料也简单,淀粉化水,加酱油、蒜末,也可依据个人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之类,勾芡后入味,一切即可大功告成。

(3)豆豉虎皮:

选鲜嫩肉厚大角青椒,去芯,不加油先把锅烧上3分钟,再小火放入青椒反复煸炒到皮快干且斑点密布,起锅,洗锅,然后放油,烧沸,将青椒再投入,放豆豉酱,略焖片刻,直到将青椒焖至微蔫。最后装碗,放味精、酱油少许,醋适量,搅拌即可。

(4)先扁后煎:

还有虎皮青椒的做法是选取市场上青椒中个头中等的新鲜货。洗干净后用手去蒂去籽,稍微去多一点,以便入味,洗净、沥干水份。烧热炒锅,烧到锅要红不红的时候(至少3分钟),放入青椒反复煸炒到皮快干、至青椒转色,外皮泛白但是要保持青椒的完整。起锅、洗锅。炒锅放油少许(也可用家里各种炸东西剩的油)把青椒逐个放入炸半分钟,迅速捞起备用。炒锅重新放少量干净的色拉油,稍微热时放入蒜粒姜粒各拇指大一点,白酒 10来滴、盐适量,醋4勺、酱油2勺,白糖4勺。大火炒2分钟后加入青椒和味精适量,起锅装盘。

(5)家常虎皮:

做菜椒和辣椒一般都可用虎皮青椒的做法:先在锅中放油,把菜椒和辣椒煎透,再放入白糖、老抽、生抽、蚝油翻炒入味即可。

干煸青椒鸡块

【原料】:6只大鸡腿、1小盒小青椒、1小块姜,切片、3瓣蒜,切片、1小把花椒、油和盐适量。

【腌鸡料】:2茶勺盐、3茶勺酱油、2茶勺白糖、1茶勺姜粉、2茶勺料酒。

【做法】:

1、鸡腿斩成小块,加入腌鸡料腌两个小时以上入味。

2、大铁锅烧热,放平时炒菜两倍的油,大火煸炒鸡块到干香为止,约15分钟。 煸炒鸡块的过程中加入姜片,蒜片和花椒。

3、把青椒切小段,去掉辣椒籽儿。然后在另外一口锅内,下油,用中小火煸炒青椒,加点儿盐,一直煸炒到青椒表皮微微发皱,然后把炒好的鸡块倒入煸炒好的青椒里一起煸炒几分钟

青椒肉丝

1. 肉丝买的时候叫卖肉师傅帮我切好的。回来洗干净,然后加一匙豆瓣酱,这是重点。然后加点酱油,淀粉,少些油,然后抓一下,腌制15分钟。

2. 肉用豆瓣酱腌制出来,味道比较香。青椒洗干净,切丝。

3. 锅中底油,油热加入姜丝爆香一下,倒入腌制好的肉丝,大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。

4. 然后把锅洗一下,在加点油,油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝,加盐一起翻炒2分,然后加鸡精起锅,就做好了。

青椒塞肉

制作食材:青椒200克,猪肉糜150克

色拉油2汤匙,料酒1汤匙,酱油半汤匙,淀粉2茶匙,盐、味精各1茶匙,葱末、姜末适量。

制作方法:

青椒炒攸县香干

食材:攸县香干4块、青尖椒4个、红辣椒2个,大蒜籽4粒,姜末1茶匙,鲜味酱油1汤匙,蚝油1/3汤匙,水淀粉1汤匙,菜籽油2.5汤匙,香葱2根,盐适量。

做法:

1、青红尖椒椒洗净切成圈,香葱切成段,大蒜切成末。

2、攸县香干切成稍厚的片。

3、锅内放水,加少许盐,放香干煮5至8分钟后捞出沥干水分。

4、锅内放菜籽油,温火油热后加姜蒜炒香。

5、放入青红尖椒,加适量盐炒香辣椒。

6、加香干,同时转大火,调入酱油炒均匀入味。

7、勾水淀粉炒匀,放入香葱段翻炒几下即可。

食疗作用

辣椒味辛、性热,入心、脾经。

有温中散寒,开胃消食的功效。

主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃虚寒,伤风感冒等症。

青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到,吃了带有辛味的青椒之后,会心跳动加速、皮肤血管扩张,令人觉得热乎乎的,所以中医对它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。

备注

青椒营养丰富,是群众一年四季所喜欢的蔬菜之一。为使城乡居民在淡季吃到新鲜的青椒,近几年本地区进行春大棚青椒秋延后栽培,即通过剪枝和定向田间管理达到一次春播种、育苗和定植栽培出现两次产椒高峰。第一次出现在早春;第二次出现在晚秋。

青椒的营养价值

……

《食物宜忌》:"辛苦,大热。"

【归经】 《纲目拾遗》:"入心、脾二经。"

(三)青椒的药理作用

对消化系统的作用。

辣椒酊或辣椒碱,内服可作健胃剂,有促进食欲、改善消化的作用。动物试验(巴索夫胃痿狗)证明,辣椒水的刺激口腔黏膜,反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品,人口服后,可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。

抗菌及杀虫作用。

辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显着抑制作用,但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌作用,仅对结核杆菌有很轻微的抑制。10—20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。

发赤作用。

外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用,使皮肤局部血管起反射性扩张,促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮;但也有人认为,辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢,引起温暖感,对血管则很少影响,高浓度也不发泡,故不能视为发赤剂。

对循环系统的作用。

辛辣物质(生姜、胡椒,特别是辣椒)可刺激人舌的味觉感受器.反射性地引起血压上升(特别是舒张压),对脉搏无明显影响。辣椒碱或辣椒制剂对麻醉猫、犬静脉注射可引起短暂血压下降、心跳变慢及呼吸困难,此乃刺激肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起。对离体豚鼠心房则有直接的兴奋作用,对大鼠后肢血管也有收缩作用。

降脂减肥。

辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。


预防癌症。

辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

镇痛解热。

辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

其他作用。

国外曾报道,食用红辣椒作调味品(品种不明)的食物3周后,可使血浆中游离的氢化可的松显著增加,尿中的排泄量也增加;还能降低纤维蛋白溶解活性。地上部分的水煎剂对离体大鼠子宫有兴奋作用。

【附方】

治痢积水泻:辣茄一个。为丸,清晨热豆腐皮裹,吞下。(《医宗汇编》)

治疟疾:辣椒子,每岁一粒,二十粒为限,一日三次,开水送服,连服三至五天。(吴县《单方验方选编》)

治冻瘃:剥辣茄皮,贴上。(《纲目拾遗》)

治毒蛇伤:辣茄生嚼十一、二枚,即消肿定痛,伤处起小泡,出黄水而愈。食此味反甘而不辣。或嚼烂敷伤口,亦消肿定痛。(《百草镜》)

青椒的热量

营养成分表(每100g):

总卡路里:22大卡

脂肪总量:0.2克

钠盐:33毫克

碳水化合物总量:5.4克

膳食纤维:1.4克

蛋白质:1克

维生素A:57IU

维生素C:72毫克

钙:14毫克

铁:0.8毫克


摄入22大卡热量相当于做以下运动:

走路5分钟

跑步2分钟

跳绳2分钟

健美操4分钟

有利:

低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾。

青椒怎么做好吃

烹饪指导:

青椒适用于炒、拌、炝做菜,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。

在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

青椒独特的造型与生长姿势,是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上,因此清洗时应先去蒂。

烹饪注意事项:

用酱油会使菜色变暗,味道也不会清香。

用急火快炒,可使青椒保持原有的色味。

选择大而丰富的青椒,剖开、去子,将5%的纯碱水加热到九十度左右,然后把青椒放入浸泡3-4分钟,捞出晾干,不但颜色得以保持,味道也会很好。

青椒不宜一次吃得过多,保举量为每餐60克。

青椒的做法大全:

青椒番茄炒蛋


材料:

西红柿,青椒,鸡蛋,花生油,蒜,盐。

做法:

(1)分别将西红柿、青椒洗净切块。

(2)将鸡蛋炒熟,蒜切小片。

(3)底锅热油,爆蒜香,然后倒入西红柿炒至粘软。

(4)放入青椒稍炒片刻,再倒入炒好的鸡蛋。

(5)出锅前加盐即可。

青椒炒肉丝


材料:

里脊肉300克,青椒5个,黑木耳适量,淀粉适量,葱、姜适量,盐3克,糖适量,料酒10克,生抽20克,鸡精适量。

做法:

(1)准备好所有的食材,木耳提前泡发。

(2)里脊肉切丝加入盐,生抽,糖,鸡精,料酒,淀粉抓拌均匀腌制片刻。

(3)泡好的木耳洗净切丝,青椒洗净切丝,葱姜切碎。

(4)炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒。

(5)炒至肉丝变色坚挺盛出备用。

(6)锅中再加少许油爆香葱姜。

(7)倒入木耳和青椒翻炒。

(8)加入生抽和糖。

(9)再加少许盐翻炒均匀。

(10)把肉丝倒入混合翻炒。

(11)淋入适量的香油。

(12)翻炒均匀关火。

青椒炒茄丝


材料:

茄子1个、青椒3个。

做法:

(1)茄子洗净切丝,用盐水浸泡待用,青椒切丝。

(2)锅内油烧热,将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。

(3)将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿,加入茄丝炒匀。

(4)最后加适量的盐调味,出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些,但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。

豆豉青椒

材料:

青椒150克、豆豉25克,植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。

做法:

(1)将青椒洗净,去蒂除籽,放入锅中煸至外皮起鼓泡,用勺子压扁,盛出。

(2)锅内留底油烧热,倒入煸好的青椒,加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒,淋上醋即可。

土豆青椒丝


材料:

土豆、青椒、食用油、盐、蒜末儿。

做法:

(1)土豆去皮后切成丝,用清水泡洗,沥干备用。

(2)青椒洗净去子儿切成丝备用。

(3)食用油下锅炒香,下蒜末儿也一同炒香。

(4)倒入土豆丝、青椒丝一起炒至变软,加盐调味即成。

青椒炒香干

材料:

香干6块,青椒3个,葱适量,蒜适量,姜适量,盐适量,生抽10克,糖2克,香醋2克,香油适量。

做法:

(1)青椒洗净切丝,香干切条,葱姜蒜切碎。

(2)炒锅倒油爆香炒葱姜蒜。

(3)倒入香干翻炒片刻。

(4)加入生抽炒均匀。

(5)在加入糖和盐继续。

(6)加入青椒翻炒均匀。

(7)加入少许香醋翻炒均匀。

(8)再加入少许香油。

(9)翻炒均匀关火。

食物相克表

与青椒「搭配」的食物黄鳝青椒 鳝鱼含有蛋白质、磷、铁等成分,与青椒搭配,营养丰富。二型糖尿病患者经常食用鳝鱼可使血糖下降。土豆青椒 土豆有健脾补气和镇静神经的功效,与富含多种维生素的青椒一起吃,可起到营养互补的功效。猪肉青椒 青椒富含猪肉缺少的多种营养素,并含有膳食纤维,可均衡营养,有益于糖尿病患者。苦瓜青椒 富含维生素C、铁、辣椒素的青椒,与富含维生素C的苦瓜组合,是理想的抗衰老菜肴。鸡肉青椒 二者搭配,能消除疲劳,减轻压力,防止动脉硬化。鸡蛋青椒 鸡蛋营养丰富,却缺乏维生素C,因此适宜搭配维生素C含量丰富的青椒一起食用,以获得更全面的营养。 上一页全文完(共 16435 字) 展开全部内容

青辣椒有什么营养价值?

青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。

青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%,红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐,制蜜饯。

它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到,吃了带有辛味的青椒之后,会心跳动加速、皮肤血管扩张,令人觉得热乎乎的,所以中医对它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。


扩展资料: 青辣椒的功效

1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2、预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3、增加食欲、帮助消化: 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

参考资料:---青椒

青椒的功效与作用

食材简介:

青椒又名菜椒、灯笼椒、柿子椒等,是一年生或多年生草本植物,其特点是果实较大,营养丰富,辣味较淡甚至不辣。青椒是由中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,颜色一般呈翠绿色,国内的变异品种一般有红色、黄色等多种颜色。

营养功效:

青椒果肉厚实且脆嫩,富含丰富的维生素C,另外,青椒约含94%水分、4%碳水化合物。青椒所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠道蠕动。辣椒素还有防治坏血病,治愈牙龈出血的功效。不仅如此,辣椒素还是一种抗氧化物质,可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生。

   适宜搭配:

那么青椒适宜和哪些食材进行搭配呢?

青椒和豆腐干搭配,有美容、健脑的功效;

青椒和小虾搭配,可以治疗食欲不振、消化不良;

青椒和兔肉搭配,能够降压清脂;

青椒和鳝鱼搭配,可以降血糖、降脂;

青椒和鸡蛋搭配,有利于维生素的吸收。

常见做法:

那么在生活中,青椒还有哪些常见的做法呢?

青椒土豆丝、虎皮青椒皮蛋、青椒煎苦瓜、青椒炒蘑菇、青椒炒猪肝、青椒炒腊肉等。

相同的食材,不同的烹饪方法,就能呈现出不一样的美食,怎么样,心动了吗,赶快学起来吧!

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