馒头可以作为主食来吃,有很高的食用价值,也有很多人都非常喜欢吃馒头,馒头除了可以直接吃以外,还可以用馒头做成一些特色的食谱,很多朋友可能对馒头的食谱不是很了解,也没有吃过,在此小编整理了相关的资料,将为大家推荐两道馒头做成的特色食谱。
炒馒头
原料:准备一个稍微硬一点的馒头,小葱几根,蒜,一个鸡蛋。
调料:适量的盐,蘑菇精,五香粉,油。
1、先把备好的馒头切成小块,香葱的葱白和葱叶切小分开放,蒜剁末。
2、把锅烧热后放入油,将鸡蛋炒好备用。
3、留底油,放入蒜末葱白碎一起爆香锅后,放入馒头快,加少许的五香粉一起翻炒。
4、注意观察颜色,带馒头变色,表面焦黄的时候,加入葱叶翻炒两下后加入炒好的鸡蛋,再加入盐和蘑菇精调味,翻炒均匀即可出锅食用。
功效:炒馒头吃起来非常的清香,不仅好吃,而且能够调理脾胃,促进消化。
酥辣炒馒头
材料:准备一个大馒头,适量的辣椒酥。
做法:
1、先把馒头切成片在锅中煎炸,炸得金黄酥脆时将馒头先在水里蘸一蘸。不过,要炸一片蘸一片,免得馒头会吸收过多的水分。然后,将蘸好水的馒头切成小块。
2、在锅里倒点油,烧到7,8成热了,就把蘸水小馒头块放进去炸,炸的时候要注意将其翻身。
3、把炸好的馒头块捞出来,用厨房纸巾稍微的吸吸油,备用。
4、再热锅,放一点点油,把葱花炒香。
5、加入辣椒酥,炒均匀,把辣味略微的炒出来。(喜欢吃辣的还可以放一点辣椒酱)。
6、然后把炸好的馒头倒进去,翻炒,撒一点盐和鸡精调味,就可以出锅享用了。
功效:酥辣炒馒头味道非常的清香,吃起来口感很不错,而且能够调动胃口,帮助消化。
把馒头做成以上介绍的这两道特色食谱来吃的话是非常有滋味的,不仅吃起来的口感非常的爽口,而且营养也是比较丰富的,平时如果你也喜欢吃馒头的话,不妨将馒头做成这两道食谱来吃,相信你一定会喜欢的,做法也是比较简单的,只要参照上文介绍的方法来进行制作即可。
馒头里可以加火腿片、荷包蛋、培根、豆泡、土豆丝、五花肉等。
馒头加五花肉的制作方法:
1、将五花肉切大块;
2、放入碗中加葱姜,酱油,五香粉抓匀腌制30分钟;
3、热锅下油,先放入八角和桂皮煸香;
4、再放入腌制好的五花肉;
5、翻炒至出油;
6、加入酱油调味,再加水,炒匀;
7、大火烧开;
8、转小火盖盖炖一个半小时;
9、鸡蛋在锅中煮熟;
10、去掉外壳;
11、用刀将鸡蛋划开;
12、再放入锅中;
13、盖盖继续小火炖1个小时,关火;
14、炖好的肉和蛋;
15、用适量的卤肉和青椒一起剁碎;
16、把馒头一分为二,底部相连,放入肉,再浇上些肉汤即可。
最佳答案怎样蒸馒头? 把酵母用温水泡开,十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了。注意一定要用温水,水温太低无法激活酵母,水温太高会把酵母烫死。 然后用这个酵母水和...
2 要看是什么样状态的馒头啊.刚出锅的热馒头的话,辣椒面,蒜泥,肉末,姜末,还有葱末加上盐拌匀热油一滚.俗称油泼辣子,我自己能用馒头就着吃五个...更多
2021年5月20日- 馒头加五花肉的制作方法: 3 1、将五花肉切大块; 4 2、放入碗中加葱姜,酱油,五香粉抓匀腌制30分钟; 5 3、热锅下油,先放入八角和桂皮煸香; 6 4...
蒸馒头
我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。
下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助。
1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。
4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手,至双手无粘着面为止。
7、双手用压手腕的力量挤压面块,反复倒腾,至面块柔软光滑。
8、盖好和面盆,防止上面的面干燥。
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用,以后的时间可以做其它的家务。(以上是和面工序,注意三光:盆光、手光、面光,15分钟可搞定。)
10、整理面板,平整,干净干燥,放面扑,也就是案子上的底面。
11、把发好的面连同面盆一起端上面板,把面倒在案子上,用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止,蹭下来的面与大块面放在一起。
12、把面揉成长条状,左手把面块右头,以手四个指头并扰的宽度为准,左手左移,剁下一块,依次左移,不要伤着手。
13、码好一块块面块,这时已成馒头的样子,注意用布盖好,放置两三分钟。
14、在醒馒头的同时,可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水,投筚子或溜布,溜布平整放在筚子上等。
15、把馒头放入整理好的筚子上,盖好锅盖。
16、上火烧,根据馒头个的大小,掌握时间25分钟或30分钟。
17、关火,等待一小会,可以开锅了。
馒头好吃,但做的麻烦。我怕手粘面,常去老妈那里提过来吃现成的。
我不是面点师呀。
蒸馒头怎样知生熟
蒸馒头判断生熟有以下几种方法:
(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟;
(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;
(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气,气跑掉了不容易使馍成熟。
暄松的馒头
制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳气。但是,加热方法如果不适当,比如直接放在锅上烙,由于受热不均匀,只能变成皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的馒头,必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后,高温蒸汽很快把馒头包围起来,从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀,可是又不容易冒出来,只能在里面钻来钻去,于是便胀出许许多多小空泡,使馒头又松又暄。如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头,富有弹性,吃起来香甜可口。
21道适合吃馒头的菜:
煎蛋、花生酱、山地小菜、炒千张、黄瓜片、香菜胡萝卜、蒜泥拌黄豆、酸辣圆白菜、糖醋白菜、卤豆腐干、青椒炒蛋、地三鲜、木耳炒肉、凉拌豆芽、凉拌金针菇、麻婆豆腐、酸辣土豆丝、粉蒸肉、豆角炒腊肉、小炒肉、炖鸡、红烧茄子、白菜豆腐等。
馒头没有一定吃什么菜来搭配,北方人吃馒头一般是要和粥或者是汤水类,至于菜完全可以根据个人的喜好来。馒头就着配菜吃会比较好吃,可以配素菜,也可以配牛肉、烧鸡等荤菜。
馒头是中国人的主食,馒头粉能占到全部面粉产量的60—70%。但由于中国地理面积大,气候、生活习惯差异较大,所以馒头的制作工艺对馒头的质量要求也各不相同,形成了品种多样的各式馒头。按照地理位置可分为南方馒头和北方馒头。
北方馒头,多指硬面馒头,以圆形为主,体积较大、咬劲足,如山东的高庄馒头,山西的罐罐馍,戗面馒头等。
南方馒头,其特点主要是加糖等辅料多,较北方馒头喧软,组织细腻,口感好,略带甜味。
馒头都是没馅的,配菜根据自己的口味去配好了。我最喜欢配一只自己喜欢的汤就着吃,既方便又省钱。(其实我是南方人,很少馒头当饭的,平均一年也吃不上二歺的。)
馒头是北方人的主食干粮,配各种菜都是可以的。但配什么菜最好吃呢?当然,各人有各人的口味,吃法绝无统一。
回想起很小的时候,家里买了葵花仔酱,老爸倒一些在馒头片上,撒上一点盐,吃起来也是满口的香!
参加工作后,常常是馒头沾着蒜蓉辣酱或酱豆腐乳吃——不满二十岁的回忆。
再后来,糖醋蒜腌好了,一窝馒头蒸出来,一家人一手拿馒头一手拿糖醋蒜,吃得不亦乐乎!
有时候,买了核桃酥,嫌油太大,夹在刚出锅的馒头里吃,也别有一种风味!
当然,油煎的馒头片,一碗热豆浆,配上酱黄瓜跟豆腐乳,作为早餐,也是不错的选择。
其实,热馒头最解馋的吃法就是夹上厚厚的几片卤猪肉,肥一点的,双手揑紧,放嘴里一咬!呵!那种油油的、香香的感觉,会迅速占领您的全部味蕾…………
一个馒头一包榨菜,一个馒头一根葱,一个馒头一碗汤,再好一点猪肉炖粉条,小鸡炖蘑菇,小葱拌豆腐一清二白,下面这盘菜更好吃,你看会不会吃
答:根据里面的馅而定。
报告老师 我们家乡馒头有馅,包子实心的。
1、如果肉馅,那么配素菜。
2、若是豆沙,标配酱牛肉。
3、假如菜包,外皮涂萨拉。
4、因人而异,各人各口味。
馒头我喜欢吃。我喜欢配点榨菜,还有咸菜,桂林豆腐乳,最好是加一碗白粥。有条件的再加一个煎荷包蛋。这样一道美味的早餐就完成了。朋有你们喜欢这样的早餐吧。
北方人的主食是馒头,三日两头离不开馒头,过去家家户户自己蒸馒头,现在都是买着吃,有一斤五个的馒头,还有一斤一个的铁锅大馒头。吃馒头一定要配菜,有汤菜,有卤味,有辣的,有咸的,有炖菜,有凉拌菜,还有鸡鸭鱼肉什么都少不了。先看看我吃的一斤一个的铁锅大馒头,再看看这个大馒头配什么菜好吃。
馒头夹牛肉,把馒头一切四,里边夹进牛肉涂上薄薄一层辣椒酱,再配上一个凉拌菜。
胡萝卜伴西芹,锅中放少许盐,开水放入西芹,胡萝卜焯水三五分钟,捞入碗中少许白糖,香油,精盐拌匀即可。
羊肉汤配馒头有吃有喝也是一绝配,再炒上一个菜那就更美了……看明白,羊肉汤中不仅有带皮的羊肉关键是汤里有羊肉。
萝卜丝炒辣椒,把前腿肉切丝,青萝卜切丝,红薯粉条用热水浸泡,干辣椒切丝,海米泡发好。锅中放入葱姜蒜,大料,花椒煸香,将提前用生抽,料酒腌制好的肉丝放入翻炒均匀后再放入萝卜条,粉条,海米,生抽,盐,糖,香油各适量中火翻炒均匀,最后放入香菜即可。
梅菜鲜笋辣椒炒肉丝,夹在馒头中间吃也是一美味。
咸蛋黄焗虾配馒头也是个不错的选择。把虾头尾小爪子都统统剪掉,放一点盐,少许料酒,白糖,淀粉,黑胡椒抓匀腌制半小时。炸锅中倒入足够多的油,等油温升至约七成热放入腌制好的虾,炸制两面金黄后捞出。不沾锅中加底油,放入葱姜蒜末煸香,关键一步将两个咸蛋黄在锅中碾碎滑开,放入炸好的虾迅速翻炒均匀即可。赶紧把一斤一个的馒头拿来,我已经来不及了。
作为南方人的我也很喜欢吃馒头,特别喜欢吃老面馒头。说实话,我吃馒头,什么菜都不配都可以吃好几个。我家小区门口不远的街道上就有一家专卖北方老面馒头的店面,我也经常去买来当做早餐或者晚餐不想做饭的时候吃。
馒头就跟我们平时吃大米饭一样,都是粮食,可以搭配很多菜,按各人喜好和口味了。
在我家里,我一般用一下几种菜来搭配馒头吃,感觉特别好吃,有味。
最搭配馒头的菜有:爆炒青椒、酸辣大白菜、泡酸辣萝卜条、凉拌海带丝、酸豆角炒肉丝、麻辣萝卜干、酸辣葱头、泡嫩姜仔、凉拌黄瓜、麻辣香干炒肉、手撕辣包菜、剁辣椒炒鸡胗、泡椒鸡爪、麻辣鸭脖子、老干妈豆豉炒猪耳朵,尖椒炒雪里红等。
我觉得上面这些菜配馒头吃真是绝配,馒头都会多吃几个。
在北方,馒头只有麦香味才是醇正的馒头,甜味、咸味、奶味的馒头其实都不是真正的北方意义上的馒头。馒头变化一下,做成花卷也不错。吃馒头就菜,配什么菜,最好吃? ①以下是个人口味推荐。
比较好吃的,不违和,紧贴画风的 ,个人认为比较好吃的有三个:青椒炒蛋、辣椒炒辣椒、猪肉炖粉条,也可以说类似以上菜品的三种菜。
这三个菜非常常见,具体做法,就不多费唇舌了。搭配馒头相当不错,满足感非常强烈,很适合北方饮食习惯。
②以下是什么风格的菜适合馒头。
北方人吃馒头, 必须搭配点重口的菜品,需要辣味,但不需要麻辣。麻辣和馒头搭配起来,相当突兀。馒头搭配红烧鱼也未尝不可,蘸着鱼汤都是一种美味,尤其是地锅菜,非常搭配馒头。
下饭的菜,和下馒头的菜,细说起来,有相同点也有不同点。
吃米饭的配菜,如果稍微讲究一下,必须搭点绿叶蔬菜,而北方就不太喜欢吃绿叶蔬菜,至少大部分农村地区是这样。
③馒头不太适合绿叶蔬菜
吃馒头就绿叶蔬菜,也是比较突兀的。 吃馒头宁愿搭配豆芽、豆腐皮千张之类的也不愿意吃绿叶蔬菜,就算是就着咸菜吃馒头,也会津津有味。
④下面简单说说,青椒炒蛋、辣椒炒辣椒、猪肉炖粉条这三个菜,或者类似风格的菜品为什么适合馒头?
辣椒炒蛋卷饼,是最具灵魂的吃法,和面饼卷着土豆丝一样有灵魂。因为咸、香、辣、鲜,非常下馒头。同理辣椒炒辣椒,也是刺激味蕾,下馒头也下饭。
猪肉炖粉条,是荤素混合菜品里相当下馒头的一道菜, 作为东北明星菜,当然也下饭。这是一款荤素搭配,可以半干半浓稠,有着浓郁香气的菜品。夹起一筷子,搭配馒头简直无敌了。
⑤关于咸菜
当然咸菜也极其下馒头, 显然这是一种最朴素、最节约、最省时,也是没啥营养的吃法。偶尔吃吃也比较怡情,尤其 丰富早餐之上搭配点咸菜,也是下馒头的担当!
以上仅为老王个人口味,但是无论如何,搭配馒头的菜,一定是咸香口,或者咸辣口!众口一定难调,那么你觉得吃馒头配什么菜最好吃呢?
吃馒头,配什么菜最好吃呢? 馒头是我们北方的主食,可以说配什么菜都好吃。因为每个人的口味不同,所以吃法也绝不雷同。
小时候吃馒头蘸辣椒酱是我的最爱,当然以那时候的条件,辣椒酱都是自己制作的。 把干红辣椒切成段,锅中烧油,放入辣椒煸香,然后到入盆中,用蒜锤捣碎,再加入少许的熟花生米碎、醋、盐,搅拌均匀,就可以蘸着暄软的馒头开吃了,说真的,辣椒酱蘸上馒头吃真香,辣椒辣的我只想蹦高呀,喝点儿凉水缓解一下在继续吃……
上学的时候,馒头蘸 黄豆酱成就了我们同学的美味。黄豆酱用熟油、葱花和白菜炒制而成,馒头蘸酱是课间与夜宵的一道美丽风景线。
再后来人们的生活条件好了,吃馒头的同时菜的品种也逐渐多了起来,馒头配各类炒菜、烩菜、凉菜等等。
要说在我们这儿最著名的就是馒头配八大碗,八大碗即:小酥肉、腐乳肉、四喜丸子、酥牛肉、排骨、素丸子、烧豆腐、炸鸡蛋,随着人们饮食不同和要求,又不断的更新了更多。几个人围一桌,馒头一筐,素、肉一桌,直吃的满嘴流油,令人满口留香 念念不忘。
大家好!记录美好生活,留下成长故事,我是成长身边事我乐华。今天很高兴回答网友问题,网友问题是吃馒头配什么菜最好吃呢?针对网友问题,我今天做了一道我家乡的特色菜。我的家乡在河南永城,面食为主的地区。馒头是我们餐桌上必备的主食,下面我做的这个菜豫东地区特别有名,希望我的回答您能满意,谢谢!
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