腊鹅是什么,介绍有关的制作和功效

腊鹅是什么,介绍有关的制作和功效

鹅肉是一种高蛋白低脂肪的食材类型之一，他可以经常吃。对于不需老有好处，你吃过腊鹅吗，鹅肉经过加工和腌制而成的，而且营养功效也很多，可以促进食欲，还可以提高体质。你知道它的制作方法吗?来看看它的一些好处和制作方法。

腊鹅的介绍

腊鹅是永平县传统的名优特产，以味道鲜美、清香醇和而著称。是永平的回族群众积累长期的经验创造出来的独具地方民族特色的风味特产。也是当地回族群众用来招待亲朋好友和远道贵宾的首选名菜。

腊鹅的功效与作用

腊鹅主治：用于身体虚弱，营养不良;脾虚气弱，津液不以上承，口渴少津等。腊鹅肉可以缓解营养不良，对于身体虚弱的人群来说，有补充营养的作用，而且还可以有生津润燥的效果，对于补气血，提高人体的免疫力有好处!

腊鹅的制作技巧

选购鹅肉时不要挑选肉和皮的表面比较干，或者水较多、脂肪稀松的肉，应选择表皮干燥，呈白色或淡黄色并带浅红色的鹅肉。鹅肉要逆着纹路切，否则会嚼不烂。如果鹅肉带有很多油，就要切除一点，尤其是喜欢清淡口味的人。

腊鹅的使用禁忌

温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。腊鹅肉含有丰富的胆固醇和脂肪，所以如果说高血脂或者是高血压的人群一定要禁忌。

腊鹅的制作方法很简单，根据上述的这些步骤就可以吃到。大家日常生活中可以试试这样的食材，吃腊鹅的话可以提高人体的免疫力，还可以增强体质，对于补虚劳缓解营养不良，神经衰弱身体虚弱都有好处，大家可以试试。

腊鹅怎么做法好吃

腊鹅怎样制作好吃，由个人口味、食材选配等因素决定。以下为两种较常见的烹饪腊鹅的做法：
方法一：
腊鹅排骨淮山汤：
材料：腊鹅肉、排骨、料酒、山药、清水、姜、盐、芥兰。
1、 腊鹅用温水洗净后斩成块，山药去皮后切斜刀块，芥蓝去皮切厚片；
2、 锅里放清水、腊鹅、排骨和料酒，煮开10分钟后捞出冲洗干净；
3、 汆烫后的鹅块、排骨和姜片放入锅里，放入足量清水，烧开后转小火煮50分钟；
4、 加入山药继续煮15分钟后加盐调味；
5、 最后将芥蓝放入锅里煮开即可。
方法二：
材料：鹅肉、葱、姜、盐、鸡精、蒜。
腊鹅干：
1、鹅宰杀后，烫煺羽毛，从背上剖开，掏除内脏清洗干净，晒干水分；
2、精盐炒去水分，均匀擦抹在鹅体上，肉厚处多擦，并用竹扦穿眼。擦抹后装入木盆中加盖，用葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精腌制2天；
3、在太阳下挂晒1到2天，晒时用竹棍撑开，水分晒干后，即可收在避阳光，通风好的地方悬挂保存；
4、随吃随取即可。

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