白芦笋的烹饪小诀窍不要错过

白芦笋你吃过吗，和绿色的芦笋是有区别的哦，你知道它的好处吗，它是一种产量比较少的食材，而且一般在西餐的配菜比较多见，而且营养物质是比较高的呢。你知道白芦笋的烹饪小方法和窍门吗，让你吃出更多的美味。

牛油和糖不可少

白芦笋虽美，却带有微微的苦涩味。Mandarin Robin的诀窍是，在煮白芦笋时，在清水里加入适量的牛油和盐，这是因为白芦笋属于“瘦物”，加入一定的油脂后，吃起来才会更清香嫩滑。最后上桌前再加入一小撮白糖，令其吃起来更甜美。白芦笋焯约四五分钟，用刀尖轻易插透即可捞起。白芦笋的烹饪过程中一定少不了的就是牛油和糖了，这样的话可以让你口感更好，而且更加的的美味哦。

保持原味，快焯急煮

白芦笋纤维细致，身价矜贵，所以厨师们都会将它物尽其用。一般会选用接近根部的一段，即纤维较多的部分打成茸来做汤，可以尝到浓厚的白芦笋味;而最嫩的芽头部位会用来煮、焯或是烤。甚至连白芦笋皮也不浪费，用它来煲水再焯白芦笋，以增添笋香。白芦笋不要煮的时间太久，太久的话会导致口感不好，而且也会影响它的营养。

搭配白芦笋的酱汁，以传统的荷兰汁、培根肉汁、黑醋汁、托菲诺汁最常见。在逸林希尔顿酒店的全日制餐厅OPEN里，大厨就直接用蛋黄、奶油、少许海盐打成最经典的荷兰汁来搭配水煮白芦笋。

白芦笋的烹饪方法和小技巧，你都知道了吧，其实白芦笋的好处有很多，可以有促进食欲的作用，对于补虚劳提高免疫力有好处，大家可以试试上面介绍的这些白芦笋的烹饪小方法哦，可以让你留住美味，同时也可以有提高免疫力的作用。

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