教大家怎么制作美味营养的茭白

教大家怎么制作美味营养的茭白

可能生活中是有很多人对茭白这种蔬菜是不很熟悉的，实际上，小编告诉大家的是，这种蔬菜是非常的营养丰富的，是含有丰富的维生素、氨基酸，食用后是可以很好的不虚健体、利尿止渴的，对身体是非常的有益的，下面小编就是为大家介绍两种不错的制作方法。

茭白香菇焖饭

材料：大米、香菇、洋葱、茭白、蒜薹、酱油、盐

步骤：

(1)淘米；然后香菇切丁、茭白切丁、洋葱切丁、蒜薹切小段。

(2)倒点橄榄油，烧热，放入茭白、香菇、蒜薹、洋葱翻炒几下，至飘出香味。

(3)倒入沥干水的米 ，一起翻炒几下。

(4)加入酱油和少许盐调味。

(5)炒匀之后一起移入电饭煲，加水，按下煮饭档就可以了。(水量和平时烧饭一样即可，加完水可以尝下水的咸淡)。

香菇是含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，我们食用是可以很好的提高身体免疫功能，还有降血压、降血脂、降胆固醇的功效。

油焖茭白

材料：茭白、生抽、老抽、糖、盐、麻油

步骤：

(1)茭白去外皮洗净，切滚刀块；

(2)炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱；

(3)放适量盐，少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右上色入味，淋上麻油翻炒装盘即可。

茭白是含有大量的营养物质，食用是可以很好的补充的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的，适量的食用是可以很好的增强抵抗力和免疫力的。

我们食用茭白是可以很好的补充维生素和氨基酸的，是可以很好的补益身体的，所以我们是需要很好的了解一些茭白的做法的，我们在食用美味的同时，还能够很好的补充营养物质，调料和滋补身体，是我们养生保健的一种不错的选择。

茭白怎么做？

茭白是常见的一种水生蔬菜，只有在中国和东南亚才能种植，很多人都爱吃，是家常菜中常见的食材之一，下面我们来看一下茭白的做法大全吧!

一、油焖茭白

材料：茭白4跟

配料和调味料：干辣椒10个、八角2个、生抽15ml、白砂糖10g、清水适量

做法：

1、茭白洗净去皮备用。去皮的茭白切刀块。

2、锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。放入切好的茭白，小火耐心煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用。锅中倒入底油爆香姜，蒜，葱花把大虾 放入煎炒。

3、锅中留底油，中火放入干辣椒同炒。放入煎好的茭白一同翻炒。

4、加入生抽、白糖翻炒均匀后，加入少许清水，便于调料之间互相融合，且更好入味。最后盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可。

二、茭白炒鳝丝

材料：茭白3根、鳝鱼500g

配料和调味料：植物油、盐、白胡椒、鸡精、姜、蒜、干辣椒、生抽、葱、白糖、白酒、芝麻油适量

做法：

1、茭白剥壳、去除老的部分，洗净后切斜片，改刀切丝，其余的.辅料分别切成：香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用。

2、茭白剥壳、去除老的部分，洗净后切斜片，改刀切丝，其余的辅料分别切成：香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用。

3、锅上火加热，加油，先煸炒茭白丝至8成熟时，盛出备用。

4、余油(不够再加一些)加热，先爆香葱、姜、蒜、干红椒丝，加入黄鳝丝煸炒，顺锅边烹入白酒翻炒，然后加生抽、糖，翻炒上色调味，接着加入茭白丝煸炒，加适量水焖烧一、二分钟。

5、待汤汁较稠后，加盐、鸡精翻炒调味，出锅前淋少许麻油，撒入香葱段，拌均就完成了。

茭白的营养价值：

豆醇

茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。

维生素

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。

有机氮素

嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。

热量

平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡，热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。同时，茭白因为膳食纤维丰富，对身体也很有好处。

茭白的家常做法

茭白的家常做法

茭白的家常做法，茭白是一种中药，平常可以拿来一起炒肉吃，做法也多种多样，但都具有很多功效，比如降血脂、美容养颜、减肥等，今天这篇文章来分享茭白的家常做法，仅供大家参考。

茭白的家常做法1 一、茭白素炒怎么好吃

茭白素炒很多人都会，大多素人会想炒青菜一样的炒制，结果成品色泽惨白，而且滋味一般。素炒是一门技术，茭白与一般的青菜不同，不能以一般青菜的炒法来对待，想要茭白好吃又好看，一定要加适量的酱油，这样炒出来就不会惨白惨白。

茭白素炒丝时，如果不想加酱油，那么建议搭配胡萝卜，这样就不会惨白，红白相间非常看了。所谓一道菜好不好吃，首先要看品相，品相好的菜味道自然也不会差到哪里去。炒茭白的家常做法很简单，在这里给大家着重的介绍一下，让大家都成为炒菜高手。

二、炒茭白的家常做法

准备食材： 茭白300克、胡萝卜半根、青椒半个、油、葱、蒜、盐、生抽、蚝油适量

1、茭白洗干净后，切成丝，丝稍粗一些，因为缩水性强，而胡萝卜不易熟，切稍细一些，青椒也切细丝线备用。

2、将准备好的葱切成葱花，大蒜头切成末备用。

3、倒入适量的油在锅中，加入葱花、蒜末炒香，然后入胡萝卜丝和青椒丝翻炒一下后，再加入茭白丝翻炒。

4、加入生抽上色，再加入适量的.蚝油和盐翻炒，然后装盘起锅即可。

茭白的家常做法2 一、茭白的烹饪技巧

（1)油焖茭白

做法

1、茭白去外皮洗净，切滚刀块。

2、炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱。

3、放适量盐，少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右上色入味，淋上麻油翻炒装盘即可。

（2)茭白炒毛豆

做法

1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再切成斜长片；红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片；毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。

2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜末煸出香味，放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。

现实生活中，很多朋友喜欢把茭白和其他食材搭配在一起做菜，这样一来，不仅改变了菜本身单一的色调，还可以增加其营养。通常茭白和肉搭配在一起，味道会更加鲜美。所以大家可以选择各种食材，但是茭白要选择嫩茎肥大、肉色洁白的。

二、吃茭白的好处

1、减肥

茭白的热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。

2、解酒

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。

3、退黄疸

茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳时，可用茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。

4、补充营养

茭白营养丰富，对人体营养的补充不可估量，经常食用可以有效补充均衡人体营养。

5、补虚健体

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

6、降血脂

茭白是高钾低钠的食品，可以抑制血脂升高，降低血液胆固醇，防治心脑血管疾病，故适合高血脂症患者食用。

7、美容养颜

茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。

茭白的家常做法3 一、酱烧茭白

食材： 嫩茭白，甜面酱，绍酒，白糖，水淀粉、香油各适量。

做法：

1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用。

2、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸熟捞出。

3、锅中留少许油，趁热放入甜面酱、绍酒、白糖、少量水，

4、烧沸后，放入茭白炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可起锅。

二、茭白木耳

食材： 茭白、干木耳（泡发）、盐、糖（红糖）一小勺

做法：

1、茭白剥皮洗净后切片备用；

2、木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用；

3、锅热后下少许底油，油热后下入茭白片快速翻炒；

4、继续下入木耳一起快速翻炒；

5、加入盐、糖调味，炒匀后出锅完成。

三、平菇焖茭白

食材： 平菇，茭白，青椒。

调料： 蘑菇煮汁，精盐，高汤、水淀粉，色拉油。

做法：

1、平菇去柄洗净片片，茭白去皮切滚刀块；

2、分别入热盐水中焯透;青椒切块备用；

3、锅入色拉油烧热，下入蘑菇煮汁，高汤煮沸；

4、再加入水淀粉勾。

四、茄汁茭白

原料： 新鲜茭白、玉米、豌豆、番茄酱

做法：

1、茭白剥皮，洗净，斜切成厚片；玉米煮熟剥粒。

2、起锅热油，爆香姜片，倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒（随时淋少许水，以免茭白炒焦变黑）。

3、茭白七、八成熟时，倒入适量番茄酱，

4、加少许水、盐、白糖、蘑菇精，快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。

五、油焖茭白

原料： 茭白、料酒、生抽、老抽、盐、糖

做法 ：

1、茭拍剥去外衣，削去老根，用清水泡洗干块净，切成滚刀块，锅内放入比平时略多些的油烧热

2、倒入茭白块大火翻炒至外衣略焦，烹入适量生抽、老抽炒至上色，随后加入少许盐、糖调味。

3、锅里倒入少量开水，盖上盖子小火焖煮3-5分钟，开盖转大火收汁即可。

结语： 关于茭白素炒怎么好吃和炒茭白的家常做法就分享到这里了，炒茭白配胡萝卜，是为了营养搭配，同时也是为了炒出来的成品更漂亮，让茭白素食也能色香味俱全。

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