可能生活中是有很多人对茭白这种蔬菜是不很熟悉的,实际上,小编告诉大家的是,这种蔬菜是非常的营养丰富的,是含有丰富的维生素、氨基酸,食用后是可以很好的不虚健体、利尿止渴的,对身体是非常的有益的,下面小编就是为大家介绍两种不错的制作方法。
茭白香菇焖饭
材料:大米、香菇、洋葱、茭白、蒜薹、酱油、盐
步骤:
(1)淘米;然后香菇切丁、茭白切丁、洋葱切丁、蒜薹切小段。
(2)倒点橄榄油,烧热,放入茭白、香菇、蒜薹、洋葱翻炒几下,至飘出香味。
(3)倒入沥干水的米 ,一起翻炒几下。
(4)加入酱油和少许盐调味。
(5)炒匀之后一起移入电饭煲,加水,按下煮饭档就可以了。(水量和平时烧饭一样即可,加完水可以尝下水的咸淡)。
香菇是含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,我们食用是可以很好的提高身体免疫功能,还有降血压、降血脂、降胆固醇的功效。
油焖茭白
材料:茭白、生抽、老抽、糖、盐、麻油
步骤:
(1)茭白去外皮洗净,切滚刀块;
(2)炒锅烧热放油转小火,放入茭白煸炒,上盖焖约30秒左右,翻炒一下继续焖,重复约4-5次使茭白断生表皮起皱;
(3)放适量盐,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀,上盖焖1分钟左右上色入味,淋上麻油翻炒装盘即可。
茭白是含有大量的营养物质,食用是可以很好的补充的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的,适量的食用是可以很好的增强抵抗力和免疫力的。
我们食用茭白是可以很好的补充维生素和氨基酸的,是可以很好的补益身体的,所以我们是需要很好的了解一些茭白的做法的,我们在食用美味的同时,还能够很好的补充营养物质,调料和滋补身体,是我们养生保健的一种不错的选择。
茭白是常见的一种水生蔬菜,只有在中国和东南亚才能种植,很多人都爱吃,是家常菜中常见的食材之一,下面我们来看一下茭白的做法大全吧!
一、油焖茭白
材料:茭白4跟
配料和调味料:干辣椒10个、八角2个、生抽15ml、白砂糖10g、清水适量
做法:
1、茭白洗净去皮备用。去皮的茭白切刀块。
2、锅中倒入比平时稍多一些的油,小火放入八角煸出香味。放入切好的茭白,小火耐心煸炒至边缘焦硬,皱皱的样子盛出备用。锅中倒入底油爆香姜,蒜,葱花把大虾 放入煎炒。
3、锅中留底油,中火放入干辣椒同炒。放入煎好的茭白一同翻炒。
4、加入生抽、白糖翻炒均匀后,加入少许清水,便于调料之间互相融合,且更好入味。最后盖上锅盖,中火焖煮汤少后,大火收汁即可。
二、茭白炒鳝丝
材料:茭白3根、鳝鱼500g
配料和调味料:植物油、盐、白胡椒、鸡精、姜、蒜、干辣椒、生抽、葱、白糖、白酒、芝麻油适量
做法:
1、茭白剥壳、去除老的部分,洗净后切斜片,改刀切丝,其余的.辅料分别切成:香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用。
2、茭白剥壳、去除老的部分,洗净后切斜片,改刀切丝,其余的辅料分别切成:香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用。
3、锅上火加热,加油,先煸炒茭白丝至8成熟时,盛出备用。
4、余油(不够再加一些)加热,先爆香葱、姜、蒜、干红椒丝,加入黄鳝丝煸炒,顺锅边烹入白酒翻炒,然后加生抽、糖,翻炒上色调味,接着加入茭白丝煸炒,加适量水焖烧一、二分钟。
5、待汤汁较稠后,加盐、鸡精翻炒调味,出锅前淋少许麻油,撒入香葱段,拌均就完成了。
茭白的营养价值:
豆醇
茭白中还含有大量的豆醇,这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧,同时还能够抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成。
维生素
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。
有机氮素
嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。
热量
平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡,热量并不高,减肥时完全可以适量食用茭白。同时,茭白因为膳食纤维丰富,对身体也很有好处。
茭白的家常做法
茭白的家常做法,茭白是一种中药,平常可以拿来一起炒肉吃,做法也多种多样,但都具有很多功效,比如降血脂、美容养颜、减肥等,今天这篇文章来分享茭白的家常做法,仅供大家参考。
茭白的家常做法1 一、茭白素炒怎么好吃
茭白素炒很多人都会,大多素人会想炒青菜一样的炒制,结果成品色泽惨白,而且滋味一般。素炒是一门技术,茭白与一般的青菜不同,不能以一般青菜的炒法来对待,想要茭白好吃又好看,一定要加适量的酱油,这样炒出来就不会惨白惨白。
茭白素炒丝时,如果不想加酱油,那么建议搭配胡萝卜,这样就不会惨白,红白相间非常看了。所谓一道菜好不好吃,首先要看品相,品相好的菜味道自然也不会差到哪里去。炒茭白的家常做法很简单,在这里给大家着重的介绍一下,让大家都成为炒菜高手。
二、炒茭白的家常做法
准备食材: 茭白300克、胡萝卜半根、青椒半个、油、葱、蒜、盐、生抽、蚝油适量
1、茭白洗干净后,切成丝,丝稍粗一些,因为缩水性强,而胡萝卜不易熟,切稍细一些,青椒也切细丝线备用。
2、将准备好的葱切成葱花,大蒜头切成末备用。
3、倒入适量的油在锅中,加入葱花、蒜末炒香,然后入胡萝卜丝和青椒丝翻炒一下后,再加入茭白丝翻炒。
4、加入生抽上色,再加入适量的.蚝油和盐翻炒,然后装盘起锅即可。
茭白的家常做法2 一、茭白的烹饪技巧
(1)油焖茭白
做法
1、茭白去外皮洗净,切滚刀块。
2、炒锅烧热放油转小火,放入茭白煸炒,上盖焖约30秒左右,翻炒一下继续焖,重复约4-5次使茭白断生表皮起皱。
3、放适量盐,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀,上盖焖1分钟左右上色入味,淋上麻油翻炒装盘即可。
(2)茭白炒毛豆
做法
1、将茭白削去外皮,切去老跟,放沸水锅中烫一下捞出,纵剖成两半,再切成斜长片;红辣椒去蒂及籽,切成稍小的长片;毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。
2、炒锅上火,放油烧至六成热,放入葱姜末煸出香味,放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味,即可。
现实生活中,很多朋友喜欢把茭白和其他食材搭配在一起做菜,这样一来,不仅改变了菜本身单一的色调,还可以增加其营养。通常茭白和肉搭配在一起,味道会更加鲜美。所以大家可以选择各种食材,但是茭白要选择嫩茎肥大、肉色洁白的。
二、吃茭白的好处
1、减肥
茭白的热量并不高,减肥时完全可以适量食用茭白。
2、解酒
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。
3、退黄疸
茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。用于催乳时,可用茭白30克,通草10克,炖猪脚吃。
4、补充营养
茭白营养丰富,对人体营养的补充不可估量,经常食用可以有效补充均衡人体营养。
5、补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。
6、降血脂
茭白是高钾低钠的食品,可以抑制血脂升高,降低血液胆固醇,防治心脑血管疾病,故适合高血脂症患者食用。
7、美容养颜
茭白中还含有大量的豆醇,这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧,同时还能够抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成。
茭白的家常做法3 一、酱烧茭白
食材: 嫩茭白,甜面酱,绍酒,白糖,水淀粉、香油各适量。
做法:
1、将茭白削去外皮,切去老跟,洗净后纵切成两半,用刀背稍拍一下,使其质地变松软,切成条待用。
2、炒锅上火,放油烧至六成热,将茭白条下锅炸熟捞出。
3、锅中留少许油,趁热放入甜面酱、绍酒、白糖、少量水,
4、烧沸后,放入茭白炒匀,用水淀粉勾芡,淋上香油即可起锅。
二、茭白木耳
食材: 茭白、干木耳(泡发)、盐、糖(红糖)一小勺
做法:
1、茭白剥皮洗净后切片备用;
2、木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用;
3、锅热后下少许底油,油热后下入茭白片快速翻炒;
4、继续下入木耳一起快速翻炒;
5、加入盐、糖调味,炒匀后出锅完成。
三、平菇焖茭白
食材: 平菇,茭白,青椒。
调料: 蘑菇煮汁,精盐,高汤、水淀粉,色拉油。
做法:
1、平菇去柄洗净片片,茭白去皮切滚刀块;
2、分别入热盐水中焯透;青椒切块备用;
3、锅入色拉油烧热,下入蘑菇煮汁,高汤煮沸;
4、再加入水淀粉勾。
四、茄汁茭白
原料: 新鲜茭白、玉米、豌豆、番茄酱
做法:
1、茭白剥皮,洗净,斜切成厚片;玉米煮熟剥粒。
2、起锅热油,爆香姜片,倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒(随时淋少许水,以免茭白炒焦变黑)。
3、茭白七、八成熟时,倒入适量番茄酱,
4、加少许水、盐、白糖、蘑菇精,快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。
五、油焖茭白
原料: 茭白、料酒、生抽、老抽、盐、糖
做法 :
1、茭拍剥去外衣,削去老根,用清水泡洗干块净,切成滚刀块,锅内放入比平时略多些的油烧热
2、倒入茭白块大火翻炒至外衣略焦,烹入适量生抽、老抽炒至上色,随后加入少许盐、糖调味。
3、锅里倒入少量开水,盖上盖子小火焖煮3-5分钟,开盖转大火收汁即可。
结语: 关于茭白素炒怎么好吃和炒茭白的家常做法就分享到这里了,炒茭白配胡萝卜,是为了营养搭配,同时也是为了炒出来的成品更漂亮,让茭白素食也能色香味俱全。
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