分享两种芥蓝的不错的做法(芥兰怎样炒好吃)-饮食营养-祝由网

分享两种芥蓝的不错的做法

生活中我们在吃芥蓝的时候，最常见的做法就是加酱油和糖果炒，或者是姜汁炒芥蓝或者方鱼炒芥蓝，芥蓝是很适合在秋冬季食用的，因为这样是会更加的清脆鲜甜的，除了上面介绍的做法，今天小编就是要为大家整理其他的一些不错的做法的。

芥蓝的做法

豉油糖炒芥蓝

原料：芥蓝，糖。

制法：

1、洗净芥蓝，去掉老皮，摘掉老叶。

2、芥蓝飞水。

3、锅中预热，锅内温度达120度的时候(滴入一滴小水珠，小水珠预热变成许多小水珠)，这个时候倒入适量的油。

4、倒入洗净的芥蓝，大火爆炒，添一点水，继续翻炒。

5、加入酱油、豆豉拌匀，翻炒。

6、芥蓝熟了之后就可以出锅了。

点评：需要只是简单以豉油和糖来爆炒，但是芥蓝却是青翠脆甜无渣，酱油香甜香甜的味道令人回味无穷。

我们食用这道菜是可以很好的补充维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。芥蓝含有丰富的胡萝卜素和维生素C对身体健康和皮肤健康是有帮助的。

凉拌芥蓝番茄

原料：芥蓝，番茄，调味料。

制法：

洗净芥蓝，去掉老皮，摘掉老叶。洗净番茄。

芥蓝飞水。

捞出芥蓝，在一个小碗里加入油、酱油、豆豉等，或者直接放入油和姜汁，调匀。

将调味料倒入芥蓝中，搅拌，摆上小番茄即可开吃。

番茄是含有丰富的维生素C，芥菜也是含有大量的维生素C，而且食用芥蓝是可以很好的降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。

我们在制作芥蓝的时候，一定是要注意用水飞一飞的，这样是可以很好的去除苦味的，吃起来是会更加的爽脆和香甜的，大家在冬季是会容易感冒的，而且经常咳嗽，而吃芥蓝是可以很好的缓解这些症状的，是我们冬季不错的选择的。

芥兰怎样炒好吃

白灼芥蓝
食材
芥兰 500克
调料：
鲜姜
大葱
生抽酱油
糖
植物油少许（花生油为最好)
做法
芥蓝清洗干净。
用小刀去掉根茎的外皮后切成长条一段多长的段、上面的叶子和嫩茎心去除老叶切成和段。
鲜姜切丝、大葱切片备用。
把洗净的芥兰放到沸水里焯水至熟捞出。
捞出的芥蓝放入凉水中过凉。
然后把芥蓝捞出控干后码盘。
炒锅热锅凉油，六成热放入放葱片、姜丝稍煸香。
捞出葱姜后放入生抽酱油、糖、盐、用铲子文火搅动，闻到香味了即可停火
做好的酱油汤汁淋在盘底
再把芥兰整齐摆放装盘即可。
蒜蓉超芥蓝
食材
芥蓝 300克
蒜蓉 15克
盐 2克
鸡粉 2克
糖 2克
胡椒粉 1克
湿淀粉少许
烹调油 10克
做法
芥蓝、蒜蓉、盐。
把盐、鸡粉、糖、胡椒粉用少许水淀粉兑好碗芡。
水开放入1克碱面。
然后汆烫芥蓝去掉苦涩味。
炒勺上火烧热，注入少许烹调油煸炒蒜蓉，蒜蓉煸出香味后下入汆烫好的芥蓝，翻炒均匀倒入兑好的碗芡。
再次炒匀便可出锅码盘食用。
牛肉扒芥蓝
食材明细
牛肉300克
芥蓝250克
柱候酱适量
生抽适量
生粉适量
花生油适量
做法
洗净牛肉和芥蓝。
将牛肉切片。
芥蓝切成10厘米左右一段。
将牛肉用生抽、生粉搅拌均匀，再加入适量的清水让肉吸收下，最后加入食用油，搅拌均匀后腌制半小时。
锅里加水烧开，加适量的盐和食用油，将芥蓝入锅焯熟。
焯熟的芥蓝装盘。
另起锅加入食用油，油温5成热时，将腌好的牛肉下锅滑油。
待牛肉颜色一变马上起锅。
锅里留底油，爆香蒜头，加柱候酱炒香，下牛肉翻炒均匀就行了。
将炒好的牛肉盛起铺在芥蓝上即可。

芥蓝炒肉片怎么做，既清香又微甜，非常符合大众的口味呢？

今天给大家分享一道“舌根上的美味”。为何要关键提及“舌根”？那就是因为我们的舌根，针对“苦味”最比较敏感。假如舌根都没感觉到苦味，这也即使做通过了。

好像只有你们中国人比较钟爱带苦味的食材。祖辈们觉得，但凡苦味的食材，都有着清热下火的作用。而人吃五谷杂粮，非常容易寒湿容易上火，因此适度吃一些苦味的食材，是非常有必要的。

今日的主角是芥蓝，别名：芥蓝。较为有意思的是，芥蓝的叶片有点苦，可是菜杆却脆爽、香甜。因此我们在烹饪时，最好将叶和杆分离，自来水烫或是腌渍等形式去处理叶片。

这样一来，总体味儿就会变得既芳香又甜甜的，更为符合大众的口味。啥也不说了，最生活中的芥蓝烹饪肉片推荐来给大家，一起学起来吧！【芥蓝烹饪肉片】所需资料：芥蓝，生猪肉，姜片，蒜头，植物油，木薯淀粉，生抽酱油，耗油，食用盐，味精做法如下所示：

第一步

准备一些新鲜芥蓝及其一小块生猪肉。先把芥蓝的叶子和杆分离处理一下，叶子揪成段儿，杆除掉表皮切成段儿；生猪肉切成薄片；鲜姜切成细丝，蒜头切成块。

第二步

生猪肉中倒入一些生抽酱油，再加入适量木薯淀粉，自来水调拌均匀，最终腌渍10min。锅里烧开水，水开了之后往锅里添加几个方面植物油，随后倒入芥蓝，绰水10秒之后捞起来沥干水分。

第三步

出锅开枪，凉锅倒入适量植物油，等油温高之后，添加腌好的小肉，滑炒成形。等肉片炒熟以后，先放葱姜炒出香味，随后倒入芥蓝杆，煸炒两下。再倒入芥蓝叶子，添加一点耗油调料，而且炒匀称。

第四步

所有材料炒散之后，再加入适量食用盐和味精调制。最后把炒好的芥蓝，盛出来摆盘就可以。一道芳香爽口的芥蓝烹饪肉片，做好了！十分家常的做法，还不赶紧用来尝一下。

芥兰杆怎么做好吃

大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“白灼芥兰”的做法，非常简单喜欢的可以关注我们菜谱每天都有更新谢谢。
我做的这道白灼芥兰是广东菜，不光口感好，味道也是极佳，在广东很多家庭都会做这道菜，夏天吃芥兰能清热解暑，是一道很好的蔬菜，营养也很丰富。芥兰的食用方法很多，炒着吃，做汤等都可以，今天小编就和大家来分享这道白灼芥兰的方法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。
食材
主料
芥兰杆200克、红尖椒丝10克
配料
盐5克、白糖2克、耗油5毫升、酱油10毫升
做法
1、芥兰杆洗净，锅中倒入清水，大火烧开加1勺盐，下入芥兰杆，大火煮20秒至熟，捞出放入凉水中，使芥兰杆颜色保持翠绿。
2、锅中加入少许油，加入白糖5克，把白糖小火慢慢炒化。
3、锅中白糖炒化开后，加入酱油10毫升、耗油5毫升，中火炒匀。
4、再倒入刚才焯芥兰用的水，大火烧开煮沸腾，做成酱汁备用。
5、芥兰杆装入盘中，把熬好的酱汁均匀的浇到芥兰上面。
6、锅中烧食用油，油温8成热冒烟的时候，把油淋到芥兰杆上，这道既简单又美味的白灼芥兰就做好了，小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、芥兰焯水的时候，不要时间过久，大火30秒一下即可，这样能保持芥兰的翠绿。
2、最后淋油的时候，油温一定要高一些。