玉米淀粉是什么,应该怎样吃

玉米淀粉是什么,应该怎样吃

玉米淀粉你吃过的吧，很常见的一种保健食材，可以让你的美食变得更加的有味道，而且吃玉米淀粉的话可以补充丰富的矿物质哦，对于提高体质有好处。你知道玉米淀粉是什么吗，来看看玉米淀粉的一些介绍吧。

玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。

玉米淀粉可以用来做笑脸土豆饼，具体的配方有马铃薯、植物油、脱水马铃薯粉、变性马铃薯粉、食盐、氯化钾、食用香料、葡萄糖、焦磷酸二氢二钠。买的多少有添加剂的，自己动手做没添加剂的笑脸土豆饼吧。玉米淀粉可以有方法的葡萄糖的补充，对于促进食欲有好处，还可以有提高体质的作用呢。

具体步骤如下：

食材明细：土豆适量、玉米淀粉适量、面粉适量、盐适量、色拉油适量

1.准备主要材料

2.土豆去皮切片蒸熟

3.蒸熟的土豆压成泥，加一点盐、加入淀粉

4.慢慢揉成土豆面团

5.把土豆面团擀开成为0.6左右的大面片

6.拿一个圆形饼干模放在大面片里切下一个圆形的小面片

7.切完就成这样了，剩下的再抒好擀开再切模，一点不浪费

8.把小圆面片表面拖一层面粉(前面没上面粉，炸出来脸是花的)

9.用一根圆筷子的底部在圆面片上戳出两只眼晴

10.再用勺子的柄底戳出嘴巴的形状

11.下油锅前再通一通

12.起油锅，中小火炸至微黄即可。(本身是熟土豆，不要炸老了)

13.吃的时候蘸点番茄酱非常好吃，乘热哦。

玉米淀粉是什么，应该怎样吃呢，上面就给大家介绍了详细的内容了，其实玉米淀粉的好处有很多，可以补充丰富的矿物质和葡萄糖，可以有养胃生津的作用，对于提高体质有好处，大家可以试试这样的养生食材，对身体健康有益。

土豆淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉，在烹饪当中它们都怎么用？

淀粉是我们生活中常见的食材，粗略统计一下，有十几种之多，淀粉在加热之后，有黏稠、糊状的特点，可以为菜肴增加光泽，提升一定的口味，就拿玉米淀粉来说，价格便宜，也最常见，炒菜临出锅的时候，勾芡一点就够，口感顺滑，非常的好吃，不同种类的淀粉，由不同的食物加工而成，彼此之间，还有不同的特性，常见的有玉米淀粉、地瓜淀粉、澄粉、土豆淀粉、豌豆淀粉等等，在烹饪当中，它们应该都怎么用？今天就来重点介绍一下，让你看完涨知识。

淀粉

淀粉是一个总称呼，就好像汽车、电动车、自行车，都统称为车一样，无论土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉，还是豌豆淀粉，都统称为淀粉，通常是用来勾芡用的，一般咱们去超市买淀粉，售货员会问一句：“你要什么淀粉”？意思是淀粉有很多种，需要带出前面两个字才能区别。

生粉

生粉也就是淀粉，从名字上来说两者没有问题，但是细分之下，还是有些区别的，淀粉有很多种，前面刚讲了，它们统称为淀粉，生粉通常说的是土豆淀粉、玉米淀粉，多是用来勾芡用的，可以作炒菜时的调料，就像酱油有老抽、生抽、味达美一样，生粉就是两种淀粉的总称，也就是玉米淀粉，和土豆淀粉的混合品。

红薯粉

地瓜粉也叫红薯粉，它是红薯制成的粉末，一般有粗细两种，常见于我们的生活中，红薯淀粉吸水能力强，绝活：做点心、粉丝、粉皮等，红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，口感爽滑有韧性，除此之外，红薯粉也可以用于烹饪，腌好的排骨沾上粗粒红薯淀粉，油炸之后，一咬嘎嘣脆。

玉米淀粉

玉米淀粉，是用玉米通过一系列的加工，制作而成，含有少量脂肪和蛋白质，在我们平常菜谱中，常用于勾芡的首选，因为玉米淀粉的黏稠度，好掌握，一般为1:5，一勺淀粉5勺清水，勾芡在菜汁中，可以增香特色，在法国菜系中，它还被当作增稠剂使用，腌制肉类时还能起到嫩化肉质的作用，在我们平常生活中，使用最多的就是玉米淀粉。

澄粉

澄粉又称澄面，如果标注的是小麦淀粉，也没有错，完全一样的东西，只不过名字叫法不一样罢了，它可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等，平常我们接触的蒸饺，从外面可看到馅料，半透明的那种，就是用澄粉做的，使用的时候用开水沏一下，澄粉其实就是小麦淀粉，是一种无筋的面粉。

土豆淀粉

土豆淀粉，也叫马铃薯淀粉，它的特点是黏性强，主要用于制作酱油，透明度高，制作出来的酱料色泽通透，看上去更有食欲，还有一道东北名菜锅包肉，用土豆淀粉裹外衣，挂上的糊糊不容易掉，但是用来勾芡不太合适，因为黏稠度不好控制，除此之外，土豆淀粉，还经常用于糖果中，用于填充。

豌豆淀粉

豌豆淀粉，比其他淀粉价格较高，多用于制作软硬适中，爽滑可口，附加值较高的凉粉，凉皮使用，虽然也可挂浆、勾芡，但一般不推荐使用，豌豆粉出来的颜色白亮一些，它主要用于制作特殊风味的食物，例如凉皮、凉粉、豌豆糕。

绿豆淀粉

绿豆淀粉主要用作做凉粉凉皮，它的特点和豌豆差不多，粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽，而且营养价值非常高，但一般生活中不常见，勾芡、面糊都用不到，一般商家用到的多。

玉米淀粉怎么做好吃

玉米粥
更简单，锅里放水，玉米面，煮熟即可，食可放些糖。
玉米面蒸饺
特别的好吃的，不过北方人喜欢的吃的馅，酸菜加油知了做玉米面的是最好的搭配。依个人所好做馅，我只说玉米面蒸饺的玉米面了。玉米面加面粉，必须有些面粉不然，玉米面做出的饺子，很软。包大馅蒸饺，上锅蒸即可吃了。
玉米面发糕
跟窝窝头的一样，但是必须放多一些面粉，发酵。只有这样才能做的更好吃。
玉米面的面条
可以做玉米羹，水果或蔬菜羹都可以的，把水果或蔬菜切成细丁，如果是加蔬菜，蔬菜丁先炒一下（加肉丁或火腿丁味道会更好），然后加水煮开，玉米粉事先用水化开，慢慢倒入沸腾的锅子里，边倒边搅，粘度自己撑握，加盐、调料，沸腾后就可以食用了
更好做，玉米面加面粉加水，柔和成一个个面蛋，放在面条机里做出面条状放入锅内即可。
玉米粉燕麦粥
主料：玉米面（黄）100克
辅料：燕麦片50克
做法：
1. 将燕麦粥淘洗干净，放入冷水中浸泡2小时，捞起沥干水分，放入锅内，加入适量，煮至米粒开花。
2. 玉米粉用冷水调匀，将稀玉米糊缓缓倒入燕麦粥内，用勺不断搅匀。
3. 待玉米糊烧沸后，改用小火熬煮15分钟，即可盛起食用。
山药玉米粉粥
材料：山药20g，玉米粉100g
制作方法：
1、将山药打成粉。
2、将玉米粉用冷水调成糊状，加进山药粉调匀。然后将山药、玉米粉同放铝锅内，用中火煮沸，再用文火煮半小时即可。
玉米粉馒头
主料：玉米粉、面粉、糖、酵母
做法：
1.将面粉、玉米粉、糖、酵母加水揉成面团，发酵1－2个小时（根据季节或室温）；
2.揉成馒头放在蒸锅里再饧发10分钟，点火，水开后蒸15－20分钟即可。
玉米窝窝头
用料: 玉米粉 糯米粉 白糖 热水
做法:
玉米粉500克，糯米粉50克。白糖50克，热水。
将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟即成。
玫瑰锅炸
用料: 鸡蛋 淀粉 面粉 炒熟芝麻酱 玉米粉 植物油 白糖 玫瑰酱

玉米淀粉可以做些什么吃的

玉米淀粉 【适宜人群】：一般人群均可食用。 动脉硬化、冠心并高血压、脂肪肝、肥胖病等患者可适当多食。 玉米淀粉的做法：麻辣水煮鱼，酸甜排骨，鱼香茄盒，脆皮炸鲜奶，微波版炸鸡翅，辣炒苦瓜，迷你南瓜饭，红烧鳕鱼，麻婆豆腐，可乐焖鸡腿

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