甘蓝菜的营养成分有哪些(甘蓝菜的功效与作用 甘蓝菜的好处有哪些)

甘蓝菜的营养成分有哪些

美味的蔬菜是许多的朋友们都比较喜欢吃的，当然了，甘蓝菜在我们的生活中就是非常常见的，我们许多的朋友们对于甘蓝菜也是比较喜欢吃的，其实甘蓝菜的营养价值也是非常高的哦，那么甘蓝菜的营养成分有哪些呢?下面我们就来一起详细的看看吧。

甘蓝菜营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克，这些营养物质对于我们人体的重要性相信大家都是比较了解的，所以经常吃甘蓝菜是很不错的选择哦。

甘蓝菜营养价值与用途甘蓝菜的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，另外，甘蓝菜中的维生素的含量也是非常高的哦，在生活中适当的食用甘蓝菜是可以很好的补充维生素的哦。所以公认甘蓝菜的营养价值高于结球甘蓝。

甘蓝菜不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，并且甘蓝菜的食用方法也是非常多的哦，不仅可以生吃，还能够炒成许多的菜肴来食用的哦。

上面我们详细的了解了甘蓝菜的营养成分了，我们可以知道了，甘蓝菜的营养价值很高，含有丰富的我们人体所需要的营养物质了，所以在生活中适当的食用甘蓝菜可以帮助我们补充各种营养物质的哦，这样可以很好的预防身体缺乏营养哦。

甘蓝菜的功效与作用 甘蓝菜的好处有哪些

1、甘蓝菜的水分很高，而且具有丰富的钾、叶酸以及人体所需的各种营养成分，具有增强人体免疫力的效果，而且还可以预防感冒。

2、同时，它还可以起到杀菌消炎的效果，一些咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛的患者，可以将甘蓝菜榨汁后饮用或者外敷，都有很好的治疗效果。

3、可以增进食欲，促进胃肠的蠕动，可以有效缓解便秘的症状。

甘蓝菜和灰紫白区别

只是颜色不同，营养成分和甘蓝菜差别不大。
紫甘蓝，是甘蓝种的一个变种。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。
紫甘蓝，叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。
紫甘蓝植株开展度50厘米左右，外叶20片左右，叶近圆形，长约33厘米，宽约30厘米，紫红色，叶脉附近略带绿色，中肋深红色，叶面白粉多，叶球扁圆形，高12厘米左右，横径20厘米左右，紫红色有光泽，叶球重1.5～2千克。
紫甘蓝营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克、粗蛋白11~16克。其维生素及矿物质都高于结球甘蓝，它的营养价值高于结球甘蓝。每100克食用部分含蛋白质1.4克、脂肪0.1克、糖3.3克、钙57毫克、磷42毫克、铁0.7毫克。
紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒、耐热、产量高、耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。
紫甘蓝既可生食，也可炒食，具有特殊的香气和风味。但为保持营养，以生食为好。如炒食要急火重油，煽炒后迅速起锅。
用于炒食、煮食、凉拌、配色，可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。
三、甘蓝，为十字花科芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，基部抱茎；最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎。总状花序顶生及腋生；花淡黄色，直径2-2.5厘米；花梗长7-15毫米；萼片直立，线状长圆形；花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形，顶端微缺，基部骤变窄成爪，爪长5-7毫米。长角果圆柱形，两侧稍压扁，中脉突出，喙圆锥形；果梗粗，直立开展。种子球形，棕色。花期4月，果期5月。
中国各地栽培，作蔬菜及饲料用。叶的浓汁用于治疗胃及十二指肠溃疡。是中国重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000-4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培。
甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。

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