子姜也叫嫩姜,是生姜的嫩芽,它的口感比生姜更好,清爽可口,而且食用率也是比较高奥的呢,子姜的好处有很多,可以做调味品啊还可以当配菜。你知道吃子姜的好处吗,还有什么样的营养价值呢,来看看小编的这些具体的介绍吧。
子姜,又名嫩姜、鲜姜芽,主要营养成分有姜辣素,不含防腐剂,既是很好的佐料、调味品,也是很好的医疗保健品;子姜既可生食,也可做馅,故古人称之为“蔬中拂土”。
怀孕可以吃子姜吗
能吃。孕妇是可以吃姜的,在孕早期生姜可以缓解孕吐,但是孕妇吃姜不要一次吃太多。子姜适合孕妈妈吃的,但是一定要注意不要多吃哦。
营养价值
1.子姜的热量较低,味性辛,能燃烧脂肪,有助于达到减肥目的。
2.子姜能促使胃液的分泌增加肠道蠕动,有帮助消化的效果。子姜辣味也可增进食欲,健胃消食。子姜韩有辣味素,可以有促进食欲的作用,而且也可以有促进消化的效果。
3.子姜性辛,有去热作用,对风寒感冒者有帮助治疗的效果。
4.子姜能够降低癌细胞活性,一定程度上清除癌变细胞,有防癌的效果。吃子姜的话可以降低胆固醇,也可以有抗癌的作用哦、
尤其适用孕妇,低温环境作业人群,高原环境人群,接触电离辐射人员,接触化学毒素人员,宇航员,潜水员,航空作业人员,老人,更年期妇女,久病体虚人群。
子姜的营养价值以及好处,你都知道了吧,吃子姜的好处有很多,促进食欲促进消化和吸收,而且也可以有抗癌的作用,大家要合理的利用起来,要注意的是子姜含有的辣味素比较多,所以一定要适当食用。
姜是人们日常生活中不可缺少的,它不仅有很高的药用价值,当然它对人体也是有非常多的好处。你知道姜有哪些营养功效吗?现在,我来告诉你的营养价值功效与作用。
姜的营养价值
1、每100克生姜含热量42.00大卡(175千焦)。
2、姜的营养成分和葱蒜相似,同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质,并含有植物抗菌素,其杀菌作用不亚于葱和蒜。
3、生姜还含有较多的挥发油,挥发油主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等。
4、生姜又含辣味成分姜辣素,分解生成姜酮、姜烯酮等。
5、此外,生姜还含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。
姜的功效与作用
1.增进食欲、促消化
口嚼生姜,可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用,能促进消化液分泌,增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。
2.镇吐
有末梢性镇吐作用,有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游,出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上,也可以放在鼻旁嗅闻,有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜,时时保健康”的说法。
生姜为止呕要药,可单独应用,治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐,配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒,单用或配紫苏同用。
3.活血驱寒
对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用,能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒,防治感冒,自古就是风寒感冒的食疗良药。
生姜用于解表,主要为发散风寒,多用治感冒轻症,煎汤,加红糖乘热服用,往往能得汗而解,也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱,常配合麻黄、桂枝等同用,作为发汗解表辅助的药品,能增强发汗力量。
4.杀菌
体外实验表明,姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。
5.助阳
按中医理论,生姜是助阳之品,自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚,面色童相,“自言服生姜40年,故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙,此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”,而姜汤也叫“还魂汤”。
6.解毒
生姜又能解生半夏、生南星之毒,煎汤饮服,可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候,常用生姜同制,以减除它们的毒性。
姜的适宜人群
“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保健康”,这是我国民间常流传的话,生姜的功效很多,是治疗恶心、呕吐的良药,有“呕家圣药”的美誉,特别是夏天,适当吃些生姜,可以抑治肠胃细菌的滋生,生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用。
我国自古以来就是“生姜治百病”的说法,是我国中医主要的药用食材。中医讲究冬吃萝卜夏吃姜,姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用,可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状,生姜还有健胃增进食欲的作用,但姜并不适合所有的人群,比如阴虚体质的人是不能吃姜的。
姜一般人均可食用,吃姜可以补充营养,强身健体,还可以驱寒暖身,醒酒,平稳情绪等等。但是对于体质较湿热的人群而言,姜性辛温,只能在受寒情况下应用,而且用量大了很可能破血伤阴。尤其如果自身伴有喉痛、喉干、大便干燥等阴虚火旺症状,此时应暂停用姜。另外,值得注意的是,腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素,对肝脏有损害,所以千万不能食用。
1、适合风寒外感或风寒咳嗽者。生姜有解表的作用,外感咳白痰者可将生姜切5-6片后用纱布包裹好,放入微波炉中加热,擦双侧肺俞穴约3-5分钟,可止咳化痰。
2、适合手脚冰凉者食用。姜有驱寒暖身的功效,吃姜,可以减轻手脚冰凉症状。
3、适合女性食用。姜可以通经,减轻痛经症状,适合来月经经常腹痛腰酸的女性食用。
4、适合醉酒人士食用。姜可以保持情绪稳定,清醒头脑。
5、适合呕吐者食用。姜含有丰富的姜酮和姜烯,这两种物质可以有效止住呕吐。
生姜的药用偏方
1、治呕吐不止:生姜汁一汤匙,蜂蜜2汤匙,加开水3汤匙调匀,煮沸后一次服下。
2、治风寒骨疼、关节疼:①生姜、葱白各适量,捣烂炒热,用布包好熨敷患处,一日数次。
3、治胃病发作:生姜、桂皮各12克,加水适量煎汤服下,一日2次。
4、治胃、十二指肠溃疡:生姜25克切碎,放在一个猪肚中,加水用文火炖烂,分数次食用。
5、治中暑昏厥:生姜、韭菜各适量,大蒜1头,共捣烂取汁灌服。
6、治急性菌痢:生姜25克,红糖50克,共捣成糊状,一日3次分服,连服数日。
7、治产后腹疼:生姜、当归各150克,羊肉1000克,加水适量炖汤,分次服下。
8、治跌打损伤、腰扭伤:生姜、芋头各半捣成泥状,加面粉适量调匀,贴敷患处,每日更换2次。
9、治急性肠胃炎:生姜5片,茶叶20克,大蒜1头,捣碎,煎水调红糖适量饮下,每日3次。
10、治寒痢:生姜4片,茶叶15克,煎浓加半汤匙食醋,趁热饮服,每日3次。
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8. 子姜的功效与作用
子姜为御湿之菜,能强御百邪。初生嫩者,其尖微紫,名紫姜,或作 子姜;宿根谓之母姜也。味辛,微温,无毒。 久服除臭气,通神明。治伤寒头痛鼻塞,咳嗽 气逆,止呕吐,祛痰降气。去水气喘满咳嗽。 和半夏治心下急痛。又捣汁和杏仁煎服下,治 一切结气实滞,心胸冷热拥隔。捣汁和蜜服, 治中热呕逆不能下食。散烦闷,开胃气。破血 调中,驱寒气,姜汁可解药毒。治痰喘胀满、 寒痢腹痛,去胸中臭气、狐臭,杀腹中蛔虫 等。解菌蕈诸毒。生用发散,熟用和中。解食 野禽中毒喉痹。浸汁点滴治红眼病。捣汁和黄 明胶熬,外贴治风湿痛甚。干生姜嗽温中,除胀满、霍乱不止、腹 痛、冷痢、血闭,病虚寒宜加用。姜屑和酒服 治偏风。干生姜为肺气分药,能益肺。
想必子姜在大家生活中应该是比较常吃的一种食材,因为子姜非常的特殊,它的口味很舒爽,而且营养很丰富,那么子姜可以生吃吗?很多人都这样问,下面就让本文来为大家做出相关的介绍,说明希望能对大家有用。
子姜能生吃吗
1、子姜能不能生吃
子姜确实是很难得的一种食材,因为在子姜中含有的各类营养素很齐全,而且子姜加入到一些菜肴中可以使菜的口感得到提升。通常我们都喜欢把子姜烧熟了以后吃,但也有一些人喜欢生吃子姜,子姜其实是可以生吃的,但是一般生吃子姜的话都是用来改善一些不适的反应,而且生吃的量是不能太多的。
2、生吃子姜的好处
如果在平时出现了呕吐恶心的情况的话,那么可以切一小片子姜放到嘴里面嚼,一嚼可以吐掉,也可以咽下去,这种生吃子姜的方法可以起到缓解呕吐症状的效果,所以我们在选择生吃子姜的时候是有目的性的,如果想把子姜作为菜肴来吃的话,那么子姜是不适合生吃的,因为生吃的口感不好,而且生吃太多的话对肠胃也不好。
3、吃子姜正确方法
子姜一般不用来生吃,只是在一些特殊情况出现时才用来生吃,通常我们会选择把子姜做成菜肴,当然如果非要生吃的话,可以选择把子姜用来腌制的,吃腌制过的子姜是非常可口的,也是很多地方的特色,做法很简单,只要将子姜洗干净后,切成片放到玻璃容器中,加入盐和醋浸泡腌制即可。
通过介绍我们了解到子姜是可以生吃的,但是生吃子姜的话要讲究一定方法才行,虽然子姜的营养功效很不错,但是讲究正确的方法来食用也是很重要的。
扩展阅读:子姜子姜怎么吃
子姜怎么吃
一、子姜可以做姜丝炒肉
姜丝炒肉的制作方法:
首先,把把买来的子姜清洗干净,用刀切片状或者是丝状,然后,将瘦肉切成丝,用盐、生抽和胡椒进行调味腌制,这里注意的是,生抽最好少放一些,最好不要改变肉丝本来的颜色。然后在锅中加入适量的油,将油加热之后,在锅中加入肉丝,炒至变色,再在锅中加入姜丝和盐,炒均匀即可。
二、子姜可以做子姜焖鸭
子姜焖鸭的制作方法:
首先,取姜丝、五香粉、白胡椒粉、料酒、盐、生抽搅拌均匀,制成腌料,将鸭肉洗净切块,放入腌料腌15分钟左右,留以备用,注意,将子姜切成粗丝。然后在锅中加入适量的油,把油烧热,然后在锅中加入蒜和鸭块,开大火炒大约5分钟左右,直至鸭肉出油,然后加入子姜,继续翻炒,一会儿之后在锅中加适量的白糖和盐,也可以根据个人喜好加一点点的陈醋,然后在锅中加入水,直至水没过鸭肉,然后盖上锅盖,用中火焖至汤汁基本收干,即可装盘。注意,在装盘前,可以最后一次放入少许的料酒,再加入一些青红椒丝,翻炒一下即可装碟。
子姜的功效与作用
一、子姜可以防癌。因为生姜中具有抑制癌细胞活性,并且降低癌细胞毒害作用的特殊物质,因而子姜具有防癌的特殊功效。
二、子姜可以治疗感冒。像孕妇这一类在怀孕期间不适宜吃药的人来说,感冒的时候可以将适量的子姜加适量的水用锅熬成姜汤,感冒的时候喝姜汤对疾病具有缓解的作用,因此,如果感冒不是非常严重的话,每天坚持喝点子姜汤,可以帮助治愈感冒,子姜对于普通的风寒感冒,具有非常有效的作用。
三、子姜可以缓解鼻塞。对于由于风寒感冒所引起的鼻塞,可以将子姜剥开皮,然后用刀切成姜片,然后将子姜片放到鼻子边上,通过吸子姜的气味来缓解鼻塞。
四、子姜能够解毒杀菌。日常生活中,我们在吃一些细菌可能多的食物,比如松花蛋或者是鱼蟹等水产品的时候,都喜欢放一些姜末或者是姜汁,因为子姜具有解毒杀菌的效果。
五、子姜可以抗衰老。老年人经常吃子姜可以除去“老年斑”,建议老年人平时多吃子姜,可以有效地抗衰老。
六、子姜可以健胃解热。由于子姜可以促进我们体内的血液循环,因而子姜具有振奋胃功能,可以起到发汗、解热、止痛和健胃的效果。
七、子姜可以促进消化。由于子姜所挥发出的挥发油可以促进我们肠胃中消化液的分泌,并且促进肠胃的蠕动,因而,子姜具有非常好的帮助消化的功能。
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