带鱼大家都很熟悉的吧,也经常吃,是一种高蛋白低脂肪的食物类型哦,它的营养物质比较高的呢。可以有促进食欲的作用,而且还可以有提高免疫力的效果,你知道待遇适合哪些人群食用吗,来看看这些具体的介绍吧。
保健功能:带鱼为高脂鱼类,含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。。
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。吃待遇的话可以起到补肾的作用,而且还可以补气血,对于提高人体的免疫力有好处,而且也可以有暖胃的效果,日常生活中是可以经常吃的,对健康有好处。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。待遇适合多种人群食用,老年人,孩子,孕产妇都可以吃,可以提高体质,缓解营养不良,而且还可以补脑益智的呢。
带鱼适合的人群有很多,一般人都可以吃,老少皆宜,而且还可以有提高体质和智力的作用,对于补脑益智有好处,女性食用带鱼还可以让你的肌肤更加的红润有光泽的哦,这样的食物你怎么能错过呢。
一、好处:
带鱼性温、味甘、咸,有补脾、益气、暖胃、养肝、润肤、补气、养血、健美的作用,可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,营养不良之人食用。
二、坏处
带鱼多食容易动风发疥,所以过敏体质者、有麻疹、风疹及原因不明的皮肤瘙痒者,不宜食用,咳嗽气喘者也不宜食用。另外,带鱼不能喝甘草、荆芥一起吃,并且忌用牛油、羊油煎炸,否则食后更易动风。
带鱼“鳞”:
带鱼表面的一层银白色物质,常常误认为是带鱼的鳞,并说它是一种腥味很浓的东西,所以在烹调前总是千方百计地把它洗掉。
首都营养保健美食学会理事陈培毅介绍,其实那层银白色的物质并不是鳞,而是一种无腥味的脂肪,具有一定营养价值。其中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鸟嘌呤。带鱼的银鳞还能起到使带鱼在烹调时不易破碎的作用。
所以,洗带鱼时不应去“鳞”。银鳞怕热,在75℃的水中便会溶化,因此清洗带鱼时水温不可过高,也不要对鱼体表面进行过度的刮拭,以防银脂流失。
但是,这种银白色的脂肪在长时间的接触空气后,容易受到氧化而变成黄色,并带有一定的“哈喇味”。当遇到这种情况,洗时就该去“鳞”了。
扩展资料:
带鱼春天产量大。带鱼在我国沿海可分为南北两类,均在春季出现鱼汛,是捕钓的绝佳机会,促成全年产量较大的季节。秋季,北方带鱼会出现第二次鱼汛,南方则要等到冬季。
带鱼营养价值较高,每百克含17.7克蛋白质、4.9克脂肪、29微克维生素A。带鱼价格“亲民”,是性价比很高的海鱼。带鱼一般用来清蒸、红烧、干煎。清蒸清淡少油,比较健康。
参考资料:人民网-皮肤瘙痒别吃带鱼!这7种家常鱼不能随便吃
参考资料:人民网-跟着季节吃海鲜:春天带鱼肉质佳、营养价值高
参考资料:人民网-带鱼不去鳞、贝类不吃生……这些海鲜小知识要知道
带鱼的肉嫩体肥、味道鲜美,基本上只有中间一条大骨,没有其他太多的细刺,适合老人、小孩等各个人群。食用非常方便,所以许多人都喜食带鱼,很多孩子妈妈也会买带鱼做给孩子吃,带鱼的做法也各有不同,各有美味。那么吃带鱼有什么好处,带鱼的营养价值及功效有哪些呢?
带鱼的营养分析
1.带鱼具有较高的营养价值,带鱼有一定的脂肪含量,但不高。带鱼含的脂肪不同于禽肉类,这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。
2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,临床用于治疗急性白血病、胃癌、淋巴腺癌等症,都取得了较理想的效果,并有提高机体免疫力、增强体质、抗疲劳的作用。
3.带鱼的矿物质虽然含量一般,但却比例合理,钙和镁是骨骼的主要组成部分,有助于维持人体的骨骼健康
4.带鱼含有丰富的蛋白质,质地细腻、柔嫩,较家畜、禽动物肉的蛋白更利于被机体消化、吸收和利用,对青少年和儿童有促进生长发育作用
5.带鱼作为老百姓日常生活中常吃的鱼类海产品之一,含有丰富的碘元素,碘是合成甲状腺素的重要来源之一,促进新陈代谢和身体的生长发育,碘缺乏易造成婴幼儿脑蛋白合成障碍,直接影响脑细胞的正常发育,从而导致智力低下,因此建议妊娠期女性注意碘的补充, 不过带鱼是汞富集的鱼类,所以不太建议多吃。
带鱼作为日常生活中常吃的海产品之一,建议每周吃2-3次,每次不超150克,大约就5~6块的样子。
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