茼蒿的选购存储与食用方法介绍(清炒茼蒿——消食开胃清补)

茼蒿的选购存储与食用方法介绍

茼蒿的营养价值是很高的，一直以来都是人们比较推崇的一种蔬菜。吃茼蒿可以为身体补充很多微量元素，非常有利于自身的健康，但是对于茼蒿的选购与储存是比较有讲究的，今天小编将为大家来讲解有关茼蒿的选购储存，以及食用方法，希望能对各位提供一些参考。

茼蒿的选购

茼蒿的盛产季节为早春，在选购茼蒿时，需要掌握一定的方法，选购的时候，应挑选叶片结实的绿叶浓茂的即可。叶片无黄色斑点、鲜亮翠绿、根部肥满挺拔为宜。

应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。此外，茼蒿春季易抽薹，不要买抽薹的。

茼蒿的存储

茼蒿购买回来后，如果不马上吃的话，那么一定要存储得当，可以用大量的水快速清洗一下并去除溃烂部分，冷藏前先用纸把茼蒿包裹起来，然后将根部朝下直立摆放在冰箱中，这样既可以保湿，又可以避免过于潮湿而腐烂。也可弄干水气后装入塑料袋，然后竖直（像在田里生长时那样）存放在冰箱中。如果想长期保存，可按1顿用量用薄膜包起来，放入密闭容器并冷冻保存以防变干。用这种方法来保存的话，放置的时间是比较长的。

茼蒿的食用方法

1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，所以在烹调时应以旺火快炒，这样能防止营养流失。

2、把茼蒿汆汤或凉拌来食用，可以促进肠胃健康，适合胃肠功能不好的人食用。

3、茼蒿可以跟肉、蛋等荤菜同时翻炒，这样能够有效提升其维生素A的利用率，味道也会更好。

虽然对于茼蒿的营养功用，我们不可否认，但是只有食用新鲜优质的茼蒿，才能够确保营养健康。以上介绍的这些选购储存的方法，大家可以作为参考，如果能够掌握上述介绍的这些方法，那么茼蒿吃起来会更加放心，至于茼蒿的食用方法因人而异，可以根据每个人平时的口味来选择制做。

清炒茼蒿——消食开胃清补

说起茼蒿相信大家都是不陌生的，这是我们生活中非常常见的一种蔬菜了，而且含有的营养物质是非常的丰富，茼蒿本身对我们的身体就是有很多的功效，下面就是为大家介绍茼蒿最简单的做法，来看看清炒茼蒿吧。

清炒茼蒿

材料：茼蒿、大蒜、植物油、食盐、白砂糖、味精、香油。

做法：

1、在选购茼蒿时尽量选择新鲜的，这直接决定了口感。去掉它的根、杂质、黄叶，随后洗净、沥干。

2、大蒜直接用刀拍碎，不需要切，放着备用。

3、这时就可以开火热锅了，需要用大火。油温达到一定温度时，放入茼蒿，口感会变得很脆爽。

4、煸炒的时候，注意茼蒿颜色的变化，当颜色变成深绿时，就需要加入调料了，食盐、味精、白砂糖，炒个一分钟，让味道完全融合在一起。

5、最后就可以出锅了，装入盘中时，淋上一些些香油，这时就开始食用了，趁热吃，口感最好。

茼蒿的功效与作用

茼蒿是夏季的蔬菜，人跟随着季节食用，有利于健康。茼蒿的好处多多，具有消食开胃、降压补脑、清血养心、润肺清痰等等的功效。茼蒿中有一种特殊的气味，有助于肠胃的消化，提高人的食欲。不仅如此，这种挥发性的精油，还能降低人体的血压、补脑。茼蒿中的维生素、胡萝卜素以及氨基酸，可以稳定情绪，夏季天气炎热，人的情绪时常处于烦躁，经常食用茼蒿，可以养心安神。很适合上班族食用，它还能预防记忆力的衰退。

现在马上就是快要到夏季了，我们在饮食上也是需要很好的进行清补，所以上面的这款食物就是一种不错的选择，我们也是可以将茼蒿凉拌食用，也是可以非常的爽口，茼蒿的吃法也是非常的丰富。

清炒茼蒿怎么做好吃

清炒茼蒿怎么做好吃

清炒茼蒿怎么做好吃，茼蒿是我们涮锅的时候最常用的配菜，很多人都非常的喜欢茼蒿，茼蒿有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，是营养价值极高的，以下清炒茼蒿怎么做好吃。

清炒茼蒿怎么做好吃1准备好材料，茼蒿400克，大蒜2瓣。

清洗干净后，把茼蒿的叶子和茎分别切开。

锅中倒入适量油，先把拍碎的大蒜放入锅中爆出香味。

再把把茼蒿的茎放入锅中翻炒。

等茎变软后再把茼蒿的叶子放入锅中一起炒匀。

加少许的盐炒匀。

再加1勺生抽调味，炒匀后即可熄火。

做法超级简单的清炒茼蒿。

清香脆嫩，味道鲜美，营养丰富。

小窍门

茼蒿很容易熟，特别是茼蒿的叶子，一炒就熟，所以要把叶和茎分开炒，等茎变软再把叶放入拌下就好，一起放入的话叶子的口感就不好了。

清炒茼蒿怎么做好吃2 如何挑选茼蒿

1、春秋季节都是吃茼蒿的季节，选择在这两个季节吃茼蒿才是应季的。

2、茼蒿的品种不同，味道也有所区别，常有尖叶和圆叶两种，尖叶的叶片比较小，但是香味浓一些，而圆叶的口感更佳软糯。

3、茼蒿的颜色也很关键，深绿的茼蒿比较新鲜，而且还要看看是否水嫩，如果茼蒿出现枯萎，那肯定说明不新鲜，另外茼蒿的`茎杆或切口变成褐色也说明不新鲜。

4、茎短粗细适中的茼蒿品质比较好，茎越短的茼蒿越鲜嫩，当然更好吃了。

吃茼蒿的注意事项

1 、茼蒿的挑选。应选择通体为深绿色的茼蒿，保证食材的新鲜。并且要挑选茎短细叶茂的茼蒿，可以节省炒制时间，更保证营养的不流失。

2 、茼蒿的制作。茼蒿在遇热后香味散发得很快，因此一定要旺火快炒，否则就留不住其中的养分了。

3 、茼蒿的食用。肠胃不好的人可以将茼蒿做成汤或者凉拌。腹泻或者胃虚的人是不适合多吃茼蒿的。

4 、茼蒿与肉、蛋一同炒制可以提升营养价值，也令维生素A的作用发挥到最大。

我总结

茼蒿在买回来以后，要用水先清洗一下并除去烂掉的部分，弄干水后装入塑料袋中，然后竖着放入冰箱中存储。

清炒茼蒿怎么做好吃3 茼蒿的作用：

安神健脑

苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

消肿利尿

苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。

清肺化痰

苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。

预防便秘

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

促进食欲

苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

茼蒿的其他功效

苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。

茼蒿的中医理论：

中医学认为，苘蒿性味甘、辛、平、无毒，可清血养心，润肺消痰。此菜自古即做药用。

今天告诉大家的茼蒿的作用对你可有用？看到以上的内容，聚餐时常点火锅吃的食客很开心吧，原来我们吃的茼蒿有这么多保健作用，如果你的朋友在涮锅时只吃肉类的话，不防将你看到的这些告知他哦。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!