苤蓝带来的保健功用都有哪些(苤蓝怎么腌制好吃？苤蓝有什么营养)

苤蓝带来的保健功用都有哪些

很多人都喜欢吃苤蓝，苤蓝是蔬菜中非常具有营养的一种，不仅口感相当好，而且保健功效非常的突出，虽然很多人喜欢吃这种食材，但对于它存在的一些保健功效并不是了解很多。下面小编将带领大家一起来详细的了解这种保健食材，希望能对各位提供一些帮助。

苤蓝具有很好的药理功效，合理的食用苤蓝可以起到非常好的治病效果，尤其是利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效非常理想。

苤蓝可以提高免疫力

苤蓝中维生素、矿物质元素等含量丰富，可以提高人体的免疫力，使自己的抗病能力得到提升，预防一些病症的出现。

苤蓝可以预防便秘

经常吃苤蓝对于预防便秘的效果是非常显著的，这是因为在苤蓝中的膳食纤维含量丰富，可以促进肠胃的蠕动，减少有害物质在体内停留的时间，从而起到预防便秘以及排毒的作用。对于习惯性便秘的患者，不妨试试多吃一些苤蓝。

苤蓝可以预防癌症

苤蓝中微量元素钼非常丰富，这种元素对预防癌症有着一定的作用。经常食用苤蓝，可以起到预防癌症的作用。

食用苤蓝可以促进伤口愈合

苤蓝中的维生素C含量相对比较高，可以促进伤口愈合。如果出现了溃疡，或者是疼痛的情况，那么都可以吃这种食材来进行缓解，具有促进愈合的作用。

相信通过小编的详细讲解以后，大家肯定对于苤蓝这种蔬菜佳品有了相应的认识。吃苤蓝确实是有益健康的，能够补充营养，而且还可以防治一些病症，具有相当理想的药理用途。在日常生活中，我们可以将这种食材做成自己喜欢吃的菜肴，不仅美味营养，而且可以保健养生。

苤蓝怎么腌制好吃？苤蓝有什么营养

苤蓝一般被人们称之为大头菜，常常腌制的咸菜很多人喜欢吃。那么，苤蓝怎么腌制好吃？苤蓝有什么营养？

苤蓝怎么腌好吃腌制苤蓝的材料

平时在家中腌制苤蓝时，需要准备新鲜苤蓝五千克，盐三百五十克，酱油和醋各一千克，生姜两百克，蒜也二百克，白糖战四百克，辣椒一千克，白酒两百五十克。

腌制苤蓝的做法步骤

1、腌制苤蓝以前要把购买回来的苤蓝去掉外皮，再用清水把综们全部洗净，洗好以后去掉表面水分备用。

2、把洗好的苤蓝用刀切成细丝，嫌麻烦也可以用专用工具把它擦成细丝，把得到苤蓝丝放在大盘子中，加入食用盐调匀，然后腌制三十六小时。

3、腌制三十六小时以后会出现一些水分，这时要把水分去掉，再把大蒜和姜全部切成细丝，把辣椒也切成丝状，与苤蓝丝放在一起调匀。

4、把苤蓝丝放入腌菜缸中，再把酱油和醋以及白糖和白酒放在一起入锅烧开，降温以后也倒入到腌菜缸中，再用干净的筷子调匀，密封起来，腌制两三天以后，苤蓝丝就能腌好，想吃时随时取出加入适量麻油调匀直接食用即可。

苤蓝有什么营养苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当作小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含水量大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。

苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食;嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能，适宜凉拌、炒食和作汤等。在装箱礼品菜和超市销售很受欢迎。其生育期短，病害少，种植容易。

据营养学家分析，每500克苤蓝中含蛋白质5.9克。糖11克，粗纤维4.1克，灰分3.3克，钙81毫克，磷122毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素微量，硫胺素0.19毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，维生素C152毫克。

苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

苤蓝的种植方法结球甘蓝根系发达、分布范围宽而深，因此在幼苗定植前一般应深耕土地。种植春结球甘蓝的土地应在冬季深耕25——30cm，炕土1——2周后作畦栽培，种植夏、秋、冬季结球甘蓝的也应深耕20——25cm后整地作畦后栽培。但无论在什么季节，深耕后都要整平土地，作畦并按结球甘蓝品种的开展度所需的距离进行开穴定植。

凡栽培结球甘蓝都需育苗，在各个季节其育苗方法各有不同。

1、春甘蓝育苗：

一般选用早熟品种，在11——12月采用低畦塑料大棚或小拱棚育苗，在棚内度过冬季，12月下旬到1月定植于大田，3——4月上市。

2、夏甘蓝育苗：

一般选用早熟或中熟品种，立春以后的2——3月采用低畦露地育苗，这时气温已达到15℃以上，苗龄约需40——45天，3月下旬至4月定植于大田，6——7月上市。

3、秋甘蓝育苗：

一般选用中熟品种，6——7月采用高畦阴棚育苗，这气温已是炎热的夏季，气温已达25℃以上，雨季已经开始，苗床地应用草帘或遮阳网搭架遮阴，防烈日和暴雨，也可以起到降温作用，苗龄一般为30——35天，7——8月定植于大田，10——11月上市。

4、冬甘蓝育苗：

一般选用中、晚熟品种，8——9月中旬彩高畦露地育苗，苗龄35——40天，9——10月定植于大田，12月至翌年2月初上市。

苗床播种大部分采取撒播，第100m2苗床地用种量50——60g，如苗床管理精细，每公顷苗床地育出的幼苗可定植于大田15——20公顷。更好的育苗方法应该是用营养土块方格点播、营养袋或营养钵育苗，方格和营养袋、营养钵的距离和直径7——8cm。采取二段育苗法，一段为小苗撒播于苗床土内，待小苗长至3片真叶进分苗移入营养袋、营养钵、营养土方格内，待幼苗长到5——7片真叶时带土(要取掉袋、钵)块定植于大田，这样既节省了种子，又保证了大田一次成苗。

结球甘蓝种子虽能在2——3℃的低温下发芽，但发芽适温为18——25℃，长出的子叶后适温为15——20℃，出现真叶后适宜温度为18——22℃，定植前的春甘蓝秧苗应炼苗5——7天后再定植于大田。

苤蓝菜如何腌制

1.首先，去掉新鲜大头菜的根部，然后去掉它的皮。最后，用刀把大头菜切成两片。同时拿一个干净的盆，把切片的大头菜放在盆里。
2.盆中加入足够的清水，水的高度超过大头菜，浸泡3小时。
3.准备适量的小米辣。洗净后，将小米辣用刀切成1cm的条状，放入盘中备用。
4.将泡好的大头菜沥干，放入干盆中，然后在盆中加入适量的盐，用手搅拌均匀，腌制1小时。
5.过滤掉腌制大头菜中的水分。为了保持大头菜中的水分干净，用手挤压过滤后的大头菜，将大头菜中残留的水分挤出，然后将大头菜放入盆中备用。
6.锅中加入适量的食用油。油温三成热时，放入花椒翻炒，然后滤出花椒，再放入切好的小米爆香。可以关火，然后加入适量的盐、生抽、老抽搅拌均匀。
7.将调好的酱料倒入盛有大头菜的盆中，用手抓匀，然后取一个干燥的容器，将抓好的大头菜密封在容器中，腌制10天。
8.取出大头菜，用刀将大头菜切片切成丝或条，加入适量香油，搅拌均匀后食用。

吃蓝莓的这些保健功用不可不知

蓝莓是一种口感非常独特的水果，大部分人都比较喜欢这种水果，蓝莓不仅可以直接食用，还可以将其做成一些食品，经常食用蓝莓，可以起到养生保健的功效，那么关于吃蓝莓的保健功效具体都有哪些呢？很多人可能并不是很了解，下面将为大家做出相关的介绍。

吃蓝莓可以保护眼睛、增强视力

蓝莓对于保护眼睛，提高视力是有一定帮助的，这是因为在蓝莓中含有很多的花青素，这种物质能够促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。

吃蓝莓可以增强免疫

蓝莓对于增强人体的免疫力也是非常有帮助的，因为蓝莓是一种高纤维食品，在日常生活中经常使用的话，可以有效补充纤维，此外，蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能，而热量却只有80个卡洛里。蓝莓在抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。

吃蓝莓可以增强记忆

蓝莓对于大脑健康也有很大的帮助，蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂，能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老，如果选择花青素，蓝莓是重蓝莓是重要的选择。它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。所以蓝莓也是非常适合老年人食用的。

吃蓝莓可以减缓衰老

要想延缓衰老，那么在平时多吃一些蓝莓的话，可以起到很好的效果。天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。

吃蓝莓可以起到抗癌功能

蓝莓对于抗癌的作用也是比较理想的，在蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症，减低患癌的可能。

通过的一番介绍后，相信大家对于蓝莓的保健功用应该有了相应的认识，吃蓝莓确实对健康是很有帮助的，所以在平时生活中，我们可以经常吃一些蓝莓来调理改善自己的身体，不仅能够补充营养，还可以缓解一些病症，但要注意所吃的蓝莓一定要确保优质。

苤蓝怎么腌泡菜又脆又好吃

苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当作小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。
苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食；嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能，适宜凉拌、炒食和作汤等。在装箱礼品菜和超市销售很受欢迎。其生育期短，病害少，种植容易。
苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作用。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
苤蓝是吃其根茎的肉球的，其既可以新鲜炒着吃，也能腌着做成泡菜。那么，苤蓝怎么腌泡菜又脆又好吃呢?
腌苤蓝丝
食材：苤蓝、盐、白酒。
做法：
1、苤蓝洗净，用刀去皮后切成细丝，用细盐腌制约一天半;
2、然后将腌制好的苤蓝放入纱布中包起来甩干水分;
3、准备一些配料，将苤蓝丝放在一个较大的干净容器里，放入调料进行拌匀，最后加入白酒等调味品进行搅匀;
4、最后放入腌缸中腌制两天左右即可食用。
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腌糖醋苤蓝
材料：材料：苤蓝5斤、泰椒10个、盐3汤匙、酱油1袋、米醋1袋、白糖3两、白酒1两、姜1块
做法：
1.把苤蓝洗净;
2.将苤蓝切去底部硬底，用刀将苤蓝表面的硬皮削干净;
3.再将苤蓝切成1.5厘米见方的丁，撒上盐，拌匀，腌制24小时;
4.到时间后，将苤蓝捞出，用手攥一下，去到水分，待用;
5.将泰椒切成段，姜切成片;
6.将苤蓝丁放在盆内，加入姜片泰椒拌匀，将酱油和醋放在锅内烧开，关火晾凉，把白酒，白糖倒入，搅拌均匀，淋在苤蓝盆内，腌制24小时，就可以吃了，放在冰箱内冷藏保存就可以了，随吃随取。
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腌辣苤蓝
主料：苤蓝3斤、生抽2两、盐1两、醋半两、白糖1勺、生姜2两、干红辣椒4根、花椒适量、茴香适量、香叶适量
做法：
1.苤蓝削除外表皮，切成3一4毫米厚的片;
2.在太阳下晒3一4个小时，中间翻一次，消耗部分水份;
3.装瓶;
4.用3斤水将生姜片，辣椒干，花椒，茴香，香叶，生抽，盐，醋，白糖一起煮开几分钟;
5. 把放凉的汤汁倒入瓶内，把姜片全部放在苤蓝片的上边，防止菜片漂起来，煮过的姜片重量大一些。
6. 用熟好放凉的花椒油封口;
7. 十天后就可以吃到清爽的腌苤蓝了。
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速腌苤蓝
主材：苤蓝半个、胡萝卜2小根、白菜帮3个，盐两大勺。
做法：
1.苤蓝、白菜、胡萝卜胖胖的部分全部切成小条，细小的部分横切片，撒上盐。
2.用手使劲的抓匀，使盐充分浸入菜中。
3.放一小时，让菜里的水分出来。
4.装入干净的玻璃瓶内，用力压，让菜里的原汤漫过菜。
5.放冰箱内，第二天就可以吃啦，最好一周之内吃完。