北极虾的营养元素和价值

北极虾的营养元素和价值

北极虾是虾的一种，肉质多，而且口感好，它的营养物质多，比如说丰富的钙质和蛋白质，而且也可以补充人体所需的氨基酸和矿物质的哦。你知道北极虾的营养元素有什么吗，秋季是吃虾的好季节哦，来看看吧。

北极虾含有多种维生素，根据国家营养素参考值NRV对维生素含量的比例规定，北极虾富含维生素E、维生素B2，同时维生素B1的含量也较高。维生素E具有抗氧化作用，对预防冠心病有好处。维生素B1有助于维持神经系统的正常生理功能，同时是能量代谢中不可缺少的成分。北极虾可以补充丰富的维生素和矿物质，对于预防动脉硬化有好处，而且也可以有抗氧化的作用和效果的呢。

北极虾含有多种微量元素，特别是富含钙和铁，钙和铁的含量分别达到国家营养素参考值NRV的69.4%和44.0%;同时还含有较多的镁，钙是人体骨骼和牙齿的主要部分，并维持骨密度，钙有助于骨骼和牙齿的发育，有助于骨骼和牙齿更坚固，多吃北极虾可以使骨骼和牙齿更健康，因此北极虾是非常好的补钙食物。铁是血红细胞形成的重要成分和必需元素，铁对血红蛋白的产生是必须的，多吃北极虾可以增强人的造血机能。镁是能量代谢、组织形成和骨骼发育的重要成分，北极虾中的镁可以提供人膳食中对镁的必要需求。吃北极虾的话可以有补钙的作用，对于提高体质抗衰有好吃，而且也可以有增强免疫力的效果，这样的食物适合多种热切，而且也可以提高体质。

北极虾的营养元素和价值，你都知道了吧，它的营养物质比较多哦，而且也可以有提高免疫力的作用，对于提高体质有好处，而且铁质比较丰富的呢，可以补铁补血，同时也可以有补钙的作用，是不错的一种食材，经常吃有好处。

野生北极虾的营养

人体自身不能合成不饱和脂肪酸，必须从膳食中摄取。
不饱和脂肪酸含量最高是的深海鱼和虾，以野生北极虾和三文鱼为代表。
加拿大北部、格陵兰等地的因纽特人和爱斯基摩人，是世界上人均寿命最长的人种之一，其长寿与经常食用野生北极虾和其他深海鱼类有密切关系。北极虾营养成分表营养成分单位每100克含量NRV（营养素参考值）*NRV%含量声明**能量千焦（KJ)41184004.9%蛋白质克（g）15.76026.2%高蛋白脂肪克（g）3.0605.0%低脂肪碳水化合物克（g）2.03000.7%低糖钠毫克（mg）501200025.1%维生素E毫克（mg）4.61432.9%富含维生素B1毫克（mg）0.151.410.7%维生素B2毫克（mg）0.581.441.4%富含钙毫克（mg）55580069.4%富含镁毫克（mg）6430021.3%较多铁毫克（mg）6.61544.0%富含总不饱和脂肪酸克（g）2.6富含****NRV营养素参考值：来源GB28050-2011 《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》附录A**含量声明：遵照GB28050-2011 《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》附录C之规定***总不饱和脂肪酸含量声明：国家未颁布此含量的NRV（营养素参考值），因此本含量声明参照国际惯例****能量与营养成分功能声称标准用语：遵照GB28050-2011 《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》附录D规定根据检测结果，并参照2011年最新颁布的国家标准GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，我们得出如下的结果：
北极虾属于典型的高蛋白、低脂肪、低糖健康食品。每100克北极虾中含有15.7克的优质蛋白，占到国家营养素参考值NRV的26.2%，符合国家标准对高蛋白食品的含量比例要求；每100克北极虾中的脂肪含量只有3.0克，符合国家标准对低脂肪食品的含量比例要求；每100克北极虾中的碳水化合物含量只有2.0克，低于国家标准对低糖食品的最低含量比例要求。
北极虾含有多种维生素。根据国家营养素参考值NRV对维生素含量的比例规定，北极虾富含维生素E、维生素B2，同时维生素B1的含量也较高。维生素E具有抗氧化作用，对预防冠心病有好处；维生素B1有助于维持神经系统的正常生理功能，同时是能量代谢中不可缺少的成分。
北极虾含有多种微量元素，特别是富含钙和铁，钙和铁的含量分别达到国家营养素参考值NRV的69.4%和44.0%；同时还含有较多的镁。钙是人体骨骼和牙齿的主要部分，并维持骨密度，钙有助于骨骼和牙齿的发育，有助于骨骼和牙齿更坚固，多吃北极虾可以使骨骼和牙齿更健康，因此北极虾是非常好的补钙食物。铁是血红细胞形成的重要成分和必需元素，铁对血红蛋白的产生是必须的，多吃北极虾可以增强人的造血机能。镁是能量代谢、组织形成和骨骼发育的重要成分，北极虾中的镁可以提供人膳食中对镁的必要需求。
北极虾还富含不饱和脂肪酸。虽然国家标准并没有给出中国人日常膳食中不饱和脂肪酸的营养素参考值NRV，但每100克北极虾中含有2.6克不饱和脂肪酸，与大家熟知的三文鱼中的不饱和脂肪酸含量基本相当（每100克含有2.7克）。不饱和脂肪酸很多是人体无法自身合成、必须要通过膳食补充的。缺乏不饱和脂肪酸会使血液中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加，产生动脉粥样硬化，诱发心脑血管病；不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成份，摄入不足将影响记忆力和思维力，对婴幼儿将影响智力发育，对老年人将产生老年痴呆症。

关于北极虾，有那么多你不知道的事儿~超详细介绍

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北极虾有什么特征呢？

北极虾更喜欢冰冷清澈的水域,这就意味着它们的成长和成熟比较缓慢。 北极虾清新美味,肉质坚实、呈天然的粉红色。

北极虾通常生活在100-700米深的海域不过在浅海(最浅20米)和深海(深达900米)中也可以看到,它们偏爱的海水温度为1-60C。 北极虾种群是根据其生活地点进行分类的。在挪威,北极虾生活在峡湾、海岸地区、北海/斯卡格拉克海和巴伦支海。在北海,会捕捞挪威海沟中生活的种群。

在北大西洋两岸、冰岛周围、扬马延岛、格陵兰岛以及加拿大东海岸都可以看到北极虾 。北极虾雌雄同体。性别的变化因不同的成长区域而有所不同。

因为性别改变,它们可以在更北面的域生活。北极虾长度可达15-16厘米,寿命最长可达10年。北极虾在秋天进行交配,雌虾会在冬季将卵产在其身体后半部分。虾卵在春天孵化。新孵化出的北极虾幼苗以面最上层的游生物为食,2到3个月后,它们会向水底迁移。

野生北极虾和其他虾比有哪些优点？

野生北极虾最大的优点是野生安全。生长在纯净无污染的北冰洋和大西洋深海，具有野生虾特有的“鲜、咸、甜”的口感， 是人工养殖虾无法比拟的，且营养丰富，它含有大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁和锌。

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如何捕捞北极虾呢？

北极虾的捕捞全年都可以进行。捕捞巴伦支海中的北极虾采用的是冷冻拖网渔船,可以在船上进行捕捞和打包。 捕捞北海、斯卡格拉克海峡、峡湾和沿海地区的北极虾采用的是小型虾拖网渔船。这些北极虾随后先在船上烹煮,作为新鲜的熟虾岀售。

捕虾使用的渔具是拖网,最小网眼尺寸为35毫米。在北极虾的拖网中,需要安装鱼类筛捡格栅。筛捡格栅可以确保不会捕捞到大部分鱼类和超过一定大小的小北极虾。在挪威,人们也在硏究用捕虾篓来捕捞北极虾捕虾篓是全球其他地区捕捞北极虾时常用的工具北极虾行业目前有多项非常有趣的研发项目正在进其中包括一个着眼于捕捞、储存和运输活虾至国内外市场的项目。该项目所涉及的捕捞使用的就是捕虾篓。

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可持续性发展

每年,挪威和国际上的研究都为大西洋东北部海域可持续性捕捞提供建议。之后,捕捞北极虾的国家/地区将针对配额问题进行谈判。 挪威贸易、工业和渔业部将根据谈判结果把挪威的配额分配给挪威渔民。 这些监管机构对每个从事该行业的人颁发许可证。针对配额分配和捕捞作业的规定是根据每种鱼的年度调控措施(管理条例)确定的。

各类种群的捕捞规定:巴伦支海的捕虾作业按每年的捕捞天数进行管控。如果在此期间该区域有大量的鱼苗,监管机构可能会关闭渔场。巴伦支海的北极虾目前生长状况良好并且以可持续化的方式进行管理。 对北海和斯卡格拉克海峡来说,每年北极虾的捕捞限额都是确定的。

捕捞的北极虾的长度必须至少为7厘米。近年来,北极虾种群规模一直在增加,被认为状况良好。 沿海地区和海湾地区北极虾捕捞没有规定配额,可是如果捕捞的北极虾中有大量的鱼苗,这些区域的北极虾渔场也会关闭。 巴伦支海、北海/斯卡格拉克海峡的北极虾捕捞通过了海洋管理委员会(MSC的认证。同时,巴伦支海的北极虾捕捞也获得了瑞典生态食品认证中心(KRAV)和海洋之友的认证。

营养价值

北极虾富含以下成分

蛋白质 ,构成和维护人体所有细胞的成分。

维生素D, 对于维持体内的钙平衡必不可少,同时有助于维持和强化骨骼。

维生素B12, 对人体产生新细胞(包括血红细胞)很重要有助于预防贫血。

硒 ,人体用于对抗有害化学过程的酶中的重要元素。

一起来做料理！

辣酱烧北极虾

材料：北极虾300克、辣酱2茶匙、小米椒3个、生姜1块、大蒜3瓣、香葱2根、食盐2克、食用油20毫升

做法：

1.北极虾去掉虾须，虾足，洗干净，小米椒洗干净切圈，姜洗净切成丝，大蒜洗干净切碎，香葱洗干净切末

2.准备小碗，放入辣椒，加点开水搅拌成辣椒水

3.备锅烧油，放入姜丝，蒜碎，米椒炒香，放入北极虾翻炒，炒到虾壳酥脆

4.放入辣椒水，用小火翻炒，加入葱末，翻炒，小焖3分钟左右，出锅。

盐焗北极虾

主料：北极虾

辅料：香料盐150g或更多，洋葱，姜，黑胡椒做法：

1、北极虾解冻后，洗净沥干，洋葱、姜洗净，切粗条；

2、取烘焙用纸，将虾放在中间，再放上切粗条的姜、洋葱和黑胡椒粉，捏紧边缘部分；

3、将香料盐倒入锅中，小火加热，不时翻炒至基本炒干水汽，待发出“噼啪”的声音；

4、放上包好的虾，将香料盐覆盖在纸包周围，盖上盖子，小火加热8至10分钟左右即可。

煎北极虾

主料：北极虾

辅料：姜；小米椒；老抽；盐；白砂糖

做法：

1、北极虾解冻后，洗净沥干，再用厨房纸吸干上面的水分；

2、将姜和小米辣切片；

3、倒入适量的食用油加热，放入虾炸至表面焦脆，捞出备用；

4、重新下锅，将姜片和小米辣爆香；

5、放入之前炸好的虾，加入老抽，白砂糖翻炒几下即可。

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