培根美味可口,小心培根禁忌人群

培根美味可口,小心培根禁忌人群

说到培根，相信我们大家都是吃过的了吧，在平时的生活中，不少人都是会选择去吃培根的了，而且我们经常的去吃些培根，对身体健康来说的确是很有好处的，可以很好的促进我们的健康哦，那么具体吃培根有哪些好处呢，培根又有哪些禁忌人群呢，一起看看吧。

培根又叫烟熏肉，是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉制作而成的了，所以本身培根的口感就是非常不错的了，同时培根的味道极好，常用作为烹调，也经常被搭配各种的素菜，制成一道美味的菜呢。最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉，以及咸肉火腿薄片，不过培根也算是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足，因此是我们非常好的一种食物选择了。

培根是我们熟悉的一种肉类食物了，培根的风味是比较独特的了，不仅带有适口的咸味，而且还具有浓郁的烟熏香味。培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。另外，它有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效，对于我们的肠胃健康来说还是很有帮助的，而且培根还可以扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动。特别是它的磷、钾、钠的含量丰富，可以帮助人体吸收所需的元素。

由于培根是由五花肉制成的，通过烟熏或者晒干的程序，虽然美味可口，但是不代表每个人都适宜吃哦，也不代表它能想吃就吃，还是要有一定的节制的，毕竟我们都知道，经过烟熏这样的制作步骤之后，这种食物就不适合我们大量的去吃了，容易导致身体健康受到影响，这是我们需要小心的了。

首先，脾胃虚寒的泄泻下痢之人，不宜多吃;老年人、胃肠溃疡患者、患有急慢性肾炎的是不能吃的;另外，还有浮肿、水肿、腹水的人，感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

上面就给大家介绍了培根的情况，可以发现我们本身吃培根就是很不错的了，不仅培根的味道和口感很不错，而且我们吃培根的营养价值也是比较多的了，这是很适合大家在平时去吃的一种肉食了，但是培根也有禁忌人群，需要我们注意哦。

吃培根肉对身体好不好

肿瘤营养、糖尿病、慢性肾病、痛风等慢性病的营养治疗；肠内营养、肠外营养；营养不良、消化道疾病营养治疗；孕产妇营养、月子餐、各种食谱设计等；各年龄段人群的营养调理。减肥、增体重等。
提问
吃培根肉对身体是不好的，因为培根大多数都是肥肉，而且盐的含量比较多，制作方法也是需要通过油煎的方法来制作的，多吃对身体是没有好处的。
培根是西式的肉制品的一种，是一种咸猪肉，培根其中的猪肉含有优质的蛋白质，有很多的蛋白质成分，适当的吃一些注意，还能够改善缺铁性贫血的症状的，所以在日常的生活中可以适当的吃一些，不需要过分的担心，注意用量，不要多吃，因为里面的盐分比较多，多吃对人体不好，可能会导致出现疾病问题，所以在平时的饮食尽量要均衡一些的，不要吃口味过重和油腻的食物。

买培根，切记“三不买”，搞懂培根是什么做的，别贪便宜乱吃了

培根，是吃烤肉或者吃涮锅经常点的食物，尤其烤培根的时候，薄薄的肉片放入烧热的铁板上，阵阵“呲啦”声响后培根熟了，蘸上一些香辣的蘸料，伴随着浓郁的烟熏味，让人闻着垂涎欲滴，吃上一口唇齿留香，十分过瘾。

同样是培根，有时吃的培根烟熏味十足、嚼起来特别香，而有时候吃的培根差得很多。这是由于市面上供应的培根质量参差不齐，一些劣质的培根一斤只要十几元，这种比较便宜的培根，可能是猪肉碎，或者是又混合了一些鸭肉制成的，甚至有些还加入了香精、亚硝酸亚等添加剂，不但不好吃，而且吃多了有损人体 健康 。而优质的培根一斤至少需要50元，但不论是口感、味道还是质量，都要比劣质培根更胜一筹。去超市买培根时，要分清培根的优劣，记住“三不买”，别贪便宜乱吃了。

培根是由英语““Bacon”音译过来的，并没有什么特殊的内涵，原意是烟熏肋条肉或者是烟熏咸里脊肉。五花肉用盐和糖涂抹，经过长时间的腌制后，用果木、松木等木材腌熏而成，咸度适口、带有浓郁的烟熏香味，制作方法类似于我国的熏肉、腊肉等切成薄片的样子。

因为每个国家的饮食习惯有差别，培根吃法也略有些不同，在意大利料理中，培根又叫“Pancetta”，是一日三餐中常见的食材，可以作为冷盘生食，也可以加入意大利面中，或者加在蔬菜汤中。

在美国，更倾向于将培根加入吐司片中，再加入蔬菜等食材制作成三明治等。而在我国，培根的吃法更是多样，可以做卷入金针菇放入锅中慢煎撒入调味料，制成培根金针菇卷，或者加入将培根切碎加入蛋炒饭中，做成培根蛋炒饭，还可以直接烤着吃，都很美味。

优质的培根肥瘦相间、外皮金黄油润、皮质比较坚硬，瘦肉颜色深棕， 切开后色泽鲜艳，引人食欲。市场上卖的培根通常都是切好的薄片，肉质紧实、纹理清晰可见。

1、配料中含大豆蛋白或者卡拉胶的培根不要买。 在购买培根时，可以看一看产品信息中的配料表，优质的培根通常配料中只有猪肉和盐 ，而如果看到配料表中含有大豆蛋白、卡拉胶、鸭肉等，说明这种培根是使用猪肉碎和鸭肉， 经过压制而成的，其中会添加食用香精、亚硝酸盐等添加剂，最好还是不要购买。

2、表面有裂纹和小洞的培根不建议买。 优质的培根是由一整块猪肉，熏制后切成薄片，肉质纹理清晰、肥瘦相间， 而劣质的培根是由碎肉、食用香精等压制而成，切片后培根会出裂纹、小洞和纹理杂乱的情况，而且颜色暗淡无光， 这样的培根即使再便宜也不建议买，口感比较差。

3、在煎的时候，收缩速度慢、容易焦糊的培根不要买。 优质的培根放入油锅中，因为是整片肉，会迅速收缩，形似波浪，出油量也比较多 ，而劣质的培根放入油锅煎的时候，收缩速度慢，表面基本呈平整状， 在食用培根时，要分清优劣。

食材：培根、高筋面粉、马苏里拉、黄油。

1、面粉中加入适量的盐和糖，黄油隔水化开及酵母粉用温水化开都倒入面粉中，搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，并能出膜即可，密封发酵40分钟左右。

2、用手指按压一个坑，如果不回缩就发好了，再次揉面排气，用擀面杖擀成一个圆饼状，中间薄一些，四周要厚一些。

3、用牙签在面饼上扎出很多小洞，撒上马苏里拉，放上培根。

4、烤箱预热后，上下240度烤10分钟左右，即可出锅。

喜欢吃培根的朋友，尽量选择价格高一些的培根，培根的价格理论上是不会比腊肉便宜的，毕竟“一分价钱一份货”，价格便宜的培根，多半是猪肉碎，甚至鸭肉、豆制品加入香精等人工合成的，对身体没有什么好处，不要贪便宜吃大亏。

培根是什么？

培根，我相信很多人都吃过，它的味道极其鲜美，一般用于早餐中夹手抓饼、涮火锅、炒饭、炒菜等，肉质鲜嫩，烹饪简单，只需稍微煎两分钟即可，吃起来又有腊肉的味道，非常好吃。

一、培根简介培根（Bacon），是经过烟熏腌制的猪肉，是腊肉的一种。据说这种制作方法是从腊肉演变过来的，不管是中国的早餐中，还是西餐中都经常能看到它的身影。薄薄的一片，只需一煎，马上就能食用，香味鲜美浓郁，夹手抓饼吃、夹面包吃、炒饭吃等等，都非常美味。

培根是西方三大肉制品之一，咸香鲜美，烟熏味厚重，我就特别好这一口，外皮金黄色且很硬，里面肉质鲜艳。它里面含有丰富的营养元素，但是盐较多，特别咸，个别人群是不适合吃太多的。

二、培根的吃法1、手抓饼卷培根

培根最流行的吃法就是夹在手抓饼中吃了，在早餐摊上，基本上到处可见，手抓饼里面夹各种蔬菜、酱料、香肠，另外就是这种培根了，吃起来是真的香，主要是它有股腊肉的烟熏味，很多人就喜欢这种味道，嘿嘿。

2、培根炒饭

大家都吃过蛋炒饭，也吃过香肠炒饭，但大家是否吃过培根炒饭？没错，就是把培根切碎炒饭，这个味道可以说比蛋料饭要好吃多了，因为它的味道优势很明显，比鸡蛋、香肠这些都更有味道，没吃过的朋友们，可以试试哦

3、培根卷青菜卷大虾等

培根煎熟后，卷各种食材，比如常见的卷青菜、卷大虾、卷鸡蛋等，总之，各种卷，可以说生活中所有能吃的东西，都可以用这个培根来卷着吃，好看又好吃。

4、烧烤中烤培根

还有就是烤培根，在烧烤时，把培根串起来，再抹上各种酱料，撒点辣椒粉、五香粉、孜然粉等，放火上一烤，哇，吃上一口，真是美滋滋，味道超级棒。培根在我国，是越来越流行，不管任何美食，似乎都能和它结合起来。

总结：以上就是培根的详细介绍了，培根可能大家天天吃，可很多人不太了解培根，其实算是腊肉的一种，只不过这个培根，源自西方国家，在全球名地均很受欢迎，也算是一道明星美食了。

培根能生吃吗

1 培根能生吃吗可以生吃，但是不建议生吃。

一般超市的培根都是半生熟或七成熟的，基本都是需要自己再加工一下才能吃。生吃的话不仅口感不好，而且吃多了可能会导致肠胃不适，腹泻。

2 培根生吃存在风险

感染寄生虫的风险

培根是肉制品，一般我们买到的培根并不是全熟的，生吃的话可能含有寄生菌，轻则吃了容易导致肠胃不适，拉肚子，重则会得各种寄生虫疾病。

增加患癌症的风险

培根本身是熏制食品，含有高量的钠和硝酸盐，这两种物质食用过多会有患癌症的风险，生吃的话则更严重。

3 培根怎么吃好

烤着吃

培根金针菇卷第一步：准备食材

金针菇150克，培根4片，黑胡椒适量。

第二步：做培根卷

金针菇撕开去根部洗净，沥干水分，把培根铺开，将25克左右的金针菇放在培根上面，然后把金针菇卷在培根里面，再用牙签穿过培根封口。

第三步：烤熟

将卷好的培根卷放在铺好锡纸的烤盘上，撒上黑胡椒粉，烤箱预热200度，烤15分钟，中间可以反面再烤一下，烤好的培根卷呈金黄色便可以吃了。

煮着吃

培根土豆番茄汤第一步：准备食材

准备土豆2个，培根适量，西红柿2个，色拉油适量，食盐适量，小葱1根，白糖适量。

第二步：切菜

培根切成小丁，土豆去皮过后切丁，番茄热水泡过之后去皮切丁。

第三步：炒菜

锅中倒入油，油温热了就可以先炒香培根，加入番茄和土豆丁，番茄炒到出汁，土豆吵到微微变色。

第四步：调味

倒入没过所有食材的冷水，待水煮开，加盐、糖、调味，出锅之前洒上葱花就可以吃了。

炒着吃

蒜香培根炒荷兰豆第一步：准备食材

荷兰豆适量，培根三片，红椒1个，色拉油适量，食盐少许，鸡精2克，蒜适量。

第二步：洗菜切菜

去掉荷兰豆的两头，剥下两边的老筋，洗净备用，培根切片，红椒切块，蒜切碎。

第三步：炒菜

锅中加入有盐的凉水烧开，将荷兰豆放入焯水20秒，捞出沥干水分，锅里再放入少许食用油，将培根片和蒜末一同煸炒，看到培根变成焦黄色之后放入红椒继续炒，最后放入荷兰豆，加适量盐和鸡精炒1分钟即可出锅。

煎着吃

香葱培根蛋饼第一步：准备食材

面粉150克，鸡蛋2个，培根2片，食盐5克，水220克，小葱5克，黑胡椒粉3克，植物油适量。

第二步：调蛋糊

拿一个大点的碗放入面粉、鸡蛋和水拌匀，把培根切小片、葱切小段加入蛋糊中，加适量盐和黑胡椒粉再次拌匀。

第三步：煎饼

平底锅放少量的植物油，倒入适量的蛋糊，均匀晃动平底锅，使蛋糊成圆形薄饼。小火慢慢煎制，当蛋饼成形后，翻到另外一面继续煎，直到两面蛋饼呈金黄色即可出锅。

4 食用培根的注意事项

不能和乳酸饮料一同食用

培根属于熏制食品，含有高量的硝酸盐，不能和乳酸饮料一同食用，容易增高得癌症的风险。不要长期食用

长期食用培根这种高脂肪，高胆固醇类的食品，容易导致动脉堵塞，心脑血管疾病，肥胖，三高等疾病。

不要食用过多

熏制的培根中含有大量的硝酸盐，长期食用会增加致癌的几率。

禁忌人群

脾胃虚寒有腹泻症状的人，老年人，患有胃肠溃疡、急慢性胃炎、浮肿、水肿、十二指肠溃疡的人忌食。

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