萝卜本身就是我们大家都喜欢的食物了,这是现在很多人都会现在很多人都会服用红萝卜了吧,这是非常好的一种胡萝卜食物选择了,可以很好的促进我们的健康,但是我们也要注意了,服用红萝卜的时候也存在一定的副作用了,下面就让我们一起看看吧。
红萝卜是营养食品,吃法不同,吸收到的营养成分也不同,生食可补充纤维素和维生素C,与油炒食用有利于维生素A的吸收与生成,因此就让我们现在很多人都是非常爱吃红萝卜的了,但是红萝卜虽好,吃得过多,容易出现皮肤黄染现象,停食后可慢慢消退。
红萝卜富含红萝卜素,在体内可转变成维生素A,参与维护上皮细胞正常功能,防治呼吸道感染。但维生素A是脂溶性的,需在脂肪存在的情况下红萝卜素才能转化成维生素A,如果生吃,90%的红萝卜素就白白流失掉了,因此我们还是推荐大家选择熟吃红萝卜了。
不过我们生吃红萝卜,可以吸收到红萝卜中的纤维素,并不能说生吃就完全没有营养。不过总得来说,我们还是可以选择去熟吃红萝卜了,这样能够得到的功效是会更出色的了,这样对我们的健康来说也是非常有帮助的哦。
而且我们如果是摄入过多的红萝卜,会使我们血液中的红萝卜素含量骤增,会大量的存积在我们的皮肤内,手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘,会导致出现黄染现象,这时候不少人都是比较慌张的了,不过实际上我们是不需要太担心的了,我们断食几日会慢慢褪去。
而且红萝卜的功效也是非常出色的了,不少人都说红萝卜是小人参,主要还是指它有在体内转化生成维生素A的功能——一可增强免疫力,抗癌防病;二能润泽肌肤,美容健身。以炒、炖等有油烹调方式进食红萝卜,更能物尽其用。
红萝卜属于蔬菜类,适量,是对所有食物都适用的进食原则,再有营养的食物超量食用就会成为负担。而膳食指南建议每天的蔬菜摄入量为400~500克,应广泛多样地选取各色各种蔬菜,这样才可以帮助我们更健康的去吃红萝卜了哦。
上面我们就给大家介绍了红萝卜的情况,可以发现虽然我们吃红萝卜本身是很不错的了,这是非常有营养的一种蔬菜了,但是在吃红萝卜的时候也是会出现一定不适情况的了,特别是要注意不能过量的吃红萝卜了,这是大家要重视的哦。
生熟均可食用,但胡萝卜素只溶于油,所以加油凉拌,或与肉类一起烹饪,才能被人体所吸收。 胡萝卜生吃有甜味,可以当作一般的水果吃。胡萝卜素不被吸收。
直接蒸熟或水煮,有甜味易消化,有通便的作用,对老人小孩比较好。和煮食土豆红薯作用一样。
用植物油炒一下,胡萝卜素溶于油中,易于吸收,和绿叶菜搭配,增加菜色,增强食欲。
和羊肉一起炖,既去羊肉的腥味又增加菜品中胡萝卜素的营养,是冬季上等补品。
和猪肉一起搭配炒蔬菜,增加色香味,胡萝卜素被充分吸收。
如此说来,还是通过各种方法做熟,能充分发挥胡萝卜营养丰富的最大特点。 生吃带有甜味,熟吃没味道了,是纯粹的水煮味。 胡萝卜的主要营养成分是胡萝卜素,胡萝卜素是酯溶性维生素,只有在油脂中才能完全吸收,所以需要用油煎炒之后再吃;其他蔬菜如果含有维生素C、B等水溶性维生素就尽量生吃,否则会造成维生素的损失。哈哈,吃什么也不要太习惯了,那 也不好胡萝卜中的胡萝卜素是酯溶性维生素,只有在油脂中才能充分被吸收 所以需要用油煎炒之后吃或与肉类一起烹饪,才能被人体所吸收。由亍胡萝卜色泽好看 也有被雕成龙凤花草 起到装点美化整体效果很突出 也起到了增加食欲的效果 熟吃好,因为胡萝卜素是酯溶性维生素,只有在油脂中才能充分被吸收,所以要炒后吃,营养更佳。 胡萝卜的胡萝卜素溶于动物脂肪,一般和肉一起烧的时候吸收最充分。 我听当营养保健咨询师的朋友讲,胡罗卜只有在烹炒的过程中才会将胡罗卜素等丰富的营养挥发出来,所以是熟吃最好。
熟吃最好,可以明目。 生吃难吸收其中胡罗卜素等丰富的营养.反而熟吃吸收胡罗卜素等丰富的营养达90%多
胡萝卜是好东西,几乎地球人都知道,可是如何“吃进肚子,化作营养”,就有很多人不太清楚了。生活中有一些关于吃胡萝卜的误区,让我们来看一看:
1.蔬菜生吃,营养不会跑掉,所以胡萝卜也要生吃才有营养。错!
胡萝卜虽是蔬菜,但所含的类胡萝卜素为脂溶性的,与脂类结合才可以酶解,烹调中类胡萝卜素比较稳定,基础营养学表明,我国的炒菜方法可保存76%~94%。因此生吃胡萝卜,类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收,从而造成浪费。同样道理,熘肝尖、清炸鸡肝就比盐水肝更有利于维生素A的吸收利用。
2.吃维生素A过量会中毒,因此胡萝卜也不能总吃。错!
过量摄入维生素A(鱼肝油、过冬的狗的肝脏)会出现中毒症状,主要表现为厌食、过度激动、骨痛、肢体活动受限、头发稀疏、肝肿大、肌肉僵硬、皮肤瘙痒、头痛、头晕,成人长期每天服用大于15000微克视黄醇当量,即可中毒。但胡萝卜大量摄入后,除在皮肤脂肪积累使之呈黄色外(停用后即可消失),尚未发现有其他毒性;相反,类胡萝卜素的抑癌作用比维生素A更受人们重视,因为其还有抗氧化作用,常吃胡萝卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的发病率。
3.凡是绿色蔬菜及红黄色蔬菜与水果中都有类胡萝卜素,都可以作为维生素A的来源。
错。的确,它们都含有类胡萝卜素,但生物效用不一样,其中β-胡萝卜素最高,6微克相当于1微克维生素A,其他类胡萝卜素还不到它的一半。而玉米黄质、辣椒红素、番茄红素根本不能分解形成维生素A。
所以,我们食用胡萝卜时要重视烹饪方法,比如素炒胡萝卜丝,胡萝卜片配山药片炒肉,牛肉炖胡萝卜土豆等方法,都能使β-胡萝卜素被人体吸收,而生食只能增加消化系统的负担,既使是“小人参”也只能“穿肠过”了。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍,美国科学家的最新研究又证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。
那么,胡萝卜应该怎么吃呢?人们并不是很清楚。人们对胡萝卜的习惯吃法是生吃、切成丝和粉丝等凉拌后吃食,或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知,这都不符合营养原则。因为胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素,它存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,为人体所吸收利用。
实验表明,如果烹调时采用压力锅炖,因为减少了胡萝卜与空气的接触,β-胡萝卜素的保存率可高达97%。实验还表明,β-胡萝卜素在体内的消化吸收率与烹调时所用的油脂量密切相关,用足量食油烹调后熟食,β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90%。因为,β-胡萝卜素是一种脂溶性物质,它只溶于油,不溶于水。
胡萝卜中虽然富含β-胡萝卜素,但要保持其营养,并能被人体真正消化吸收利用,与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。
1、如果摄入过多胡萝卜,血液中胡萝卜素含量骤增,大量存积在皮肤内,手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘会出现黄染现象,但中断吃胡萝卜几日后会慢慢褪去。到目前为止,尚无吃胡萝卜导致维生素A中毒的报道。
2、短期大量吃胡萝卜,会引起胡萝卜素血症,即黄染现象,但此现象可在停食后缓解褪去。
3、 胡萝卜含有维生素C分解酶,不宜与富含维生素C的食物同时吃。
4、过量补充胡萝卜素易导致女性不孕:根据美国约翰霍普金斯医学院的研究以及动物实验证明,过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成。胡萝卜素有可能会造成女性分泌减少,严重的甚至会造成无月经、不排卵。这可能是β胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成的。
扩展资料:
胡萝卜素是脂溶性物质,不宜生食,最好是油炒肉炖,以便于人体吸收。但加热时间不宜过长,以免破坏胡萝卜素。萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进人机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A其有补肝明目作用,可治疗夜盲症。
胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。维生素A是骨骼正常生长发育的必需物殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴有重要意义。胡萝卜素转变成维生素A,有助于恻机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。
胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。降糖降脂胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山索酚能增加强冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压、强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
参考资料:注意!吃胡萝卜有7大功效与4大禁忌----人民网
吃胡萝卜有什么好处和坏处
吃胡萝卜有什么好处和坏处,胡萝卜是我们经常吃到的一种蔬菜,胡萝卜营养价值非常的丰富,包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等,下面给大家介绍吃胡萝卜有什么好处和坏处。
吃胡萝卜有什么好处和坏处1 吃萝卜的好处
1、润肠通便:胡萝卜当中富含植物纤维素,进入肠道之后,可以吸水膨胀,让肠道加快蠕动,从而达到缓解便秘的作用,可以有效预防结肠癌。
2、提高免疫力:胡萝卜含有的维生素A和木质素,可以促进身体代谢,提高机体免疫机制,也能加快免疫细胞再生,达到预防上皮细胞癌变的作用。
3、益肝明目:胡萝卜富含的胡萝卜素,进入机体能够转化成维生素A,除了可以达到补肝明目的作用,还能有效预防夜盲症,预防视网膜病变,减少近视、弱视的可能性。
吃萝卜的坏处
如果过量吸收胡萝卜素,会让身体发育迟缓或者面部皮肤颜色变深,严重时还可能危害肝脏,使肝脏解毒功能下降,造成肝炎肝腹水。
女人春天多吃胡萝卜好处多
胡萝卜作为生活中最常见的一种蔬菜,因为常见,往往被人们忽视,其实不然,在生活中要是多吃胡萝卜对于养生保健是有帮助的。
就营养价值来说,在胡萝卜中有丰富的β-胡萝卜素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、纤维素、花青素等物质,这些物质对于身体保健好处是极多的。
在中医看来,胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的蔬菜,吃它能够有效的补中益气、健脾消食、治疗消化不良,在某些时候也把胡萝卜称作“东方小人参”。
吃胡萝卜有什么好处和坏处2 胡萝卜的营养价值
1、胡萝卜可以益肝明目
胡萝卜中有大量的胡萝卜素存,这种物质是维生素A的前身,它被人体吸收以后就会转化成维生素A,对人类的肝脏有很明滋补功效,可以起到补肝明目的重要功效,经常食用能减少夜盲症的发生。
2、胡萝卜可以通便防癌
通便防癌是胡萝卜的重要作用之一,因为大量的植物纤维是胡萝卜中最重要的营养成分,这些纤维进入人体以后可以吸收大量的水分,让肠道充盈,加快肠道的运动,能让大便快速排出体外,经常食用不但能预防便秘,还让结肠癌的发病率明显下降。
3、胡萝卜可提高身体免疫力
胡萝卜中的维生素进入人体以后能让免没细胞的功能提高,它里面的木质素也是增加免疫细胞功能的一种天然物质,经常食用能减少多种疾病的发生,同时也能抑制癌细胞的生成,起到提高免疫力和保护身体健康的作用。胡萝卜中的'酚类对人类血管也有一定的保护作用,可以减少动脉硬化和心脏病的发生。
胡萝卜缨子的功效和作用
1、补充营养
胡萝卜缨子是一种营养价值极高的绿色蔬菜,人们吃胡萝卜缨子能吸收丰富的叶绿素和维生素C还能吸收大量水分,更能吸收一些膳食纤维,这些营养都是维持人体正常代谢的重要存在,他们被人体吸收后可提高身体多器官功能,能增强身体素质维持身体健康。
2、提高免疫力
提高免疫力也是胡萝卜缨子的重要功效,因为胡萝卜缨子中不但含有胡萝卜素,还含有维生素a和维生素C,还含有一些天然多糖和矿物质,这些物质呢作用于人体的免疫系统,可增强人体自身免疫系统功能,提高人体抗病能力。
3、预防癌症
人们吃胡萝卜缨子还能预防癌症,因为胡萝卜缨子中含有丰富的木质素,这是一种重要的抗炎成分,它能分解人体内的致癌物质病毒,阻止人体细胞癌变,可降低癌症发病率。另外胡萝卜柚子中含有的维生素和矿物质还能促进人体内抗体产生,这也是它能预防癌症的重要因素。
4、预防夜盲症
夜盲症是人类高发的眼科疾病,平时应以预防为主,多吃些胡萝卜,缨子能让人体吸收丰富维生素a这种物质进入人体后,可提高视网膜功能,并能增强人类眼睛在黑暗中的视物能力,可有效预防夜盲症出现。
吃胡萝卜有什么好处和坏处3 生吃胡萝卜有什么好处
1、增强免疫功能
胡萝卜素在体内可转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。
2、抗过敏
日本科学家发现,胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏性疾病,且β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡,从而使身体不易出现过敏反应。
3、促进骨骼生长
胡萝卜中维他命A是骨骼正常发育所必需的物质,对细胞的分裂和生长有利。对孩子来说,吃胡萝卜有助于骨骼生长。
4、益肝明目
胡萝卜含维生素A与β胡萝卜素,具有促进眼内感光色素生成的能力,并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力,也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。
5、保护心血管健康
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,可以起到一个清除人体中血液血液和肠道的自由基,可以达到一个防治心血管疾病的作用,同时胡萝卜还含有丰富的降糖物质,如槲皮素,山奈酚这两种元素就可以起到一个增加冠状动脉血流量的作用,对降低血脂有着很大的帮助。
6、通便
胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而通便防癌。
生吃胡萝卜有什么坏处
生吃胡萝卜后,食物细胞壁便不会出现破裂、溶解,就不利于细胞中的β-胡萝卜素溶出,使油不能广泛接触而被人体吸收。胡萝卜虽是蔬菜,但所含的类胡萝卜素为脂溶性的,与脂类结合才可以酶解,烹调中类胡萝卜素比较稳定,基础营养学表明,我国的炒菜方法可保存76%~94%。因此生吃胡萝卜,类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收,从而造成浪费。
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