竹笋的味道应该是大部分人都比较喜欢的,吃起来确实非常的美味,而且在竹笋中富含有益的营养元素,极为丰富,但是对于竹笋的选购储存需要讲究一定的方法。下面小编将为大家介绍芦笋的选购储存以及相关的食用方法,希望通过讲解,能够对各位提供帮助。
竹笋的选购
1、竹笋的好坏是可以通过根部来进行分辨的,根部的“痣”要红,“痣”红的笋鲜嫩。
2、选购新鲜优质的竹笋还要观察节,节与节之间距离越近,笋越嫩,反之就不会太嫩。
3、选购竹笋还可以看壳,外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满,肉色洁白如玉。
竹笋的存储
1、竹笋的存储务必要掌握一定的方法,只要正确的存储才能保质。不宜去壳保存,避免风吹日晒,以防肉质变硬,失去清香的风味。
2、将买多的鲜笋去皮切成段(每段为一次食用量),放入开水煮熟,然后放凉分开放入保鲜袋里冷藏,随吃随取。
3、如果想让竹笋时间放置的时间更久一些,那么可以将买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐,再放入冰箱中冷藏。
竹笋的食用方法
竹笋是有很多种烹调方法的,可以炒、烧、拌、炝,也可做配料或馅。竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。
竹笋在食用前应先用开水焯过,这么做是为了将笋中的草酸去除。
靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。
通过小编的一番讲解,大家对于竹笋应该有了比较全面的认识,在选购和储存时一定要掌握正确的方法才行,食用竹笋也需要讲究合理得当的方式,只有正确的食用竹笋,才能够确保营养健康,竹笋的烹调方法可以根据个人的口味喜好来选择制做。
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