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甲鱼做的两道美味保健佳肴推荐(甲鱼煲汤怎样做法好吃)

时间: 2023-03-20 19:24:43

甲鱼做的两道美味保健佳肴推荐

很多人都喜欢吃甲鱼,因为甲鱼不仅营养丰富,而且做出来的菜肴味道极其的鲜美。如果想要把甲鱼做出美味佳肴的话,一定要选对方法,接下来小编将为大家推荐,用甲鱼做成的两道美味保健加油,希望能对喜欢吃甲鱼的朋友提供一些帮助,下面就跟随小编一起来了解一下。

黄芪枸杞炖甲鱼

材料:准备五十克黄芪,三十克枸杞子,一斤甲鱼,十克生姜,醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。

做法:

1、先把备好的黄芪用清水浸润切片布包;枸杞子洗净;甲鱼去内脏后切块;生姜清洗干净后切成片。

2、把以上所有的材料一起放进沙锅中,加清水适量炖煮,先用武火烧沸后,再用文火慢煮,至熟烂后,去药包,调味即可食用。

用法:食甲鱼,喝汤。隔日一剂,分二次食完,连续服食3,5剂。

功效:黄芪枸杞炖甲鱼可以补益脾肾,益气养阴,滋补强身。出现气虚的人最为适宜服用这道食疗。

清蒸甲鱼

原料:准备一只活甲鱼、黄芪、党参各三十克。料酒、精盐、葱节、姜片、味精、蒜瓣、鸡清汤各适量。

做法:

1、把准备好的熟火腿切成2.5cm长、1.6cm宽的薄片。

2、将香菇清洗干净后去蒂切小片,蒜头去皮,肥膘肉切成3条,白胡椒拍碎,葱打结,加姜、盐放入蒸盅内,下料酒、香油。

3、将放好料的蒸盅蒸烂,即可食用。

功效:清蒸甲鱼营养丰富,味道鲜香,经常食用可以滋阴益气,补肾固精,对于体质虚弱,出现肾虚的人来说非常适合食用,可以使体质得到增强,延年益寿。

上述为大家推荐的这两道甲鱼做成的美味佳肴,是非常值得品尝的。不仅能够满足人的口感,而且还可以养生保健,强身健体,尤其是对于气血不足,体质虚寒的人群,非常适合吃这两道甲鱼的美味佳肴。如果想自己动手制作,那么可以借鉴上文的讲述。

甲鱼煲汤怎样做法好吃

甲鱼又叫团鱼,水鱼等, 它不仅是餐桌上的美味佳肴,也可以作为中药材料来入药。有清热养阴,平肝熄风,软坚散结等食疗作用。
甲鱼的做法有很多种,其中最常见的莫过于红烧或清炖,味道都非常鲜美,今天就给大家分享一道清炖甲鱼的做法,汤鲜味美,营养丰富,喜欢的可以试试。
[清炖甲鱼]
首先我们准备一下食材:
1.准备新鲜的甲鱼一条,宰杀以后,放在锅中,开大火煮两分钟,倒入漏勺中,冲去上面的浮沫。
2.然后撕掉甲鱼的外膜,去除甲鱼的内脏,清洗干净以后,放入盆中备用。
3.准备黄花菜一小把,放入小盆中,加入清水浸泡。
4.再准备几粒大枣和枸杞子,倒入清水泡开备用。
5.大葱一根切成段,放入小盆中,生姜一块切成姜片,和葱段放在一起,再放入几粒花椒和两粒八角备用。
等食材备好以后,我们开始烹饪。
6.起锅烧水,放入处理好的甲鱼,加入料酒5克去腥,开大火煮两分钟,捞出放入砂锅中备用。
7.另起锅添入少许食用油,倒入葱姜和大料爆香,添入适量的清水,加入食盐8克,胡椒粉1克,白糖1克,搅拌化开调料。
8.水开后,倒入提前备好的五花肉100克,开大火煮一分钟。
9.一分钟过后,即可关火起锅,倒入砂锅中,盖上锅盖,改中火炖20分钟。
10.20分钟过后,掀开锅盖,加入黄花菜和大枣,继续炖5分钟。
11.5分钟过后关火,淋入少许香油,再把煮好的甲鱼汤盛入汤盆中,最后撒上枸杞子和几朵香菜用来点缀,即可上桌食用。
12.好了,这道营养美味的清炖甲鱼就做好了,学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材:甲鱼,大枣,枸杞子,香菜,生姜,大葱,花椒,八角,五花肉,黄花菜
调料:食盐,胡椒粉,白糖,料酒,香油

甲鱼如何做好吃

用料:甲鱼1只、干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片。甲鱼切块浸泡3小时。煮一锅清水,放入葱段姜片,料酒,甲鱼块,煮5分钟。枸杞、干香菇泡发,红枣洗净,冬笋焯水切块。甲鱼块和葱段,姜片,香菇一起放入电饭煲内胆中。
用料:甲鱼1只、干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片。
1、甲鱼切块浸泡3小时。煮一锅清水,放入葱段姜片,2勺料酒,甲鱼块,煮5分钟,为去除腥气。
2、枸杞,干香菇泡发,红枣洗净,冬笋提前焯水切块。
3、甲鱼块和葱段,姜片,香菇一起放入电饭煲内胆中,加入纯净水没过甲鱼块。
4、启动煲汤功能,耗时90分钟。
5、时间到加入笋块,再次启动煲汤功能,煲汤完成后,加入红枣和枸杞。
6、加盐调味,最后炖20分钟,即可出锅。

甲鱼怎么做才好吃

甲鱼怎么做好吃?大厨教你饭店做法,口感鲜香细嫩,吃着太过瘾了!做法已经分享出来了,不会做得快点学起来吧!
甲鱼煲
我们需要准备的食材:甲鱼、葱、姜、蒜、火锅底料、黄酒、烧酒
第一步:把买回来的甲鱼冲洗干净,尤其是表面的那一层膜,一定要先用开水烫一下,然后把外皮撕掉,这个是很腥的东西。等到把甲鱼处理好了以后,切成小块,装在盘子中备用。把葱、姜、蒜清洗干净,葱切成段,姜切成片,蒜切成小块的备用。
第二步:在锅中加入适量的油,油烧热以后,把切好的姜片和蒜倒进锅中,炒5秒钟,之后把火锅底料放进锅中翻炒,把火锅底料炒化;炒好了以后,把准备好的甲鱼倒进锅中,开始翻炒。甲鱼块的表面一定是沥干水分的,这样炒出来才更鲜香。
第三步:翻炒一会儿之后,在锅中加入一点黄酒,继续翻炒,把黄酒炒的微干;当炒的香味飘出来以后,再往锅中加一点烧酒、酱油和味极鲜,翻炒均匀。如果大家喜欢吃辣的,可以再往里面加一点干辣椒。等到炒一会儿之后,把甲鱼和汤汁盛起来,倒在砂锅中,在砂锅中加入适量的清水,水没过甲鱼就可以了,然后把盖子盖上,在砂锅中焖煮45分钟左右。煮的时间到了,最后再往里面加一点白糖提鲜,用锅铲把白糖翻炒均匀,就可以把火关了。出锅之前在里面撒一点香葱,这样就可以了。
只需要简单的这几步,一份美味的甲鱼煲就做好了!不要看作着这么简单,味道可是“一绝”,吃过的都说好!你们还在等什么?快点学起来吧

甲鱼怎样做最滋补?

甲鱼是很多人在进补的时候会吃到的食物,甲鱼汤具有很好的功效,适合体虚的人食用,甲鱼汤的味道也十分的鲜美,营养也比较丰富,甲鱼还可以和其他食材搭配,丰富菜肴的味道和营养,那么甲鱼怎样做最滋补?甲鱼营养美味的做法有哪些?

1、甲鱼汤的做法大全

(1)香菇炖甲鱼

主料:甲鱼500克;

辅料:香菇(鲜)50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克;

调料:料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克;

做法:

1、将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。

甲鱼的做法大全,滋补养身的甲鱼汤

2、将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。

3、将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。

(2)枸杞炖甲鱼

枸杞炖甲鱼的制作材料:

主料:甲鱼500克。

辅料:枸杞子25克。

调料:大葱5克,姜4克,料酒3克,盐3克。

教您枸杞炖甲鱼怎么做,如何做枸杞炖甲鱼才好吃:

1、将甲鱼宰杀,去内脏,洗净切块,用沸水烫一下,捞出备用;大葱洗净切段;姜切片备用。

2、将甲鱼、枸杞子装入沙锅,加入葱、姜及适量清水,用微火炖15分钟,去掉葱姜,加入料酒、盐,再用微火炖至熟烂即可。

(3)清炖甲鱼汤

甲鱼一只(大约500克左右最好)、火腿、香菇(干的,比较香)、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。

做法:

1、将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血。接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出;

2、放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉;

3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意可别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮净黑皮后,洗净。就算基本清理完工了;

4、甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒;

5、然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧;

(4)甲鱼猪脊髓汤

甲鱼猪脊髓汤的制作材料:

主料:甲鱼750克;

辅料:猪脊骨200克,骨碎补60克,肉苁蓉60克;

调料:姜5克,大葱10克,胡椒粉1克,味精2克,盐6克,料酒10克,花生油25克;

教您甲鱼猪脊髓汤怎么做,如何做甲鱼猪脊髓汤才好吃;

1、将甲鱼宰杀,沥净水,去头及内脏,洗净;

2、甲鱼放入沸水中烫3~5分钟,刮去裙边上黑膜,除去腥味;

3、剁去爪和尾,去背板、腹壳,切成肉块,放入蒸盆中;

4、将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口,煎熬成药汁,去纱布袋;

(5)砂锅炖甲鱼

主料:甲鱼800克,母鸡500克;

辅料:火腿25克,冬笋25克,油菜25克;

调料:黄酒12克,味精5克,胡椒粉3克,盐5克,大葱15克,姜15克;

砂锅炖甲鱼的特色:

此菜汤鲜香,味鲜醇厚。

做法:

1、把甲鱼头剁去,控净血;

甲鱼的做法大全,滋补养身的甲鱼汤

2、锅中放入水,沸后将甲鱼投在锅中烫煮一下,捞出后用刀刮去黑皮和腹部的黏膜,再用刀尖沿裙边和甲鱼壳的连接处揭开背壳,取出内脏,剁去爪尖,用清水洗净备用;

3、母鸡洗净,取出内脏、嗉囊和食管,剁块,洗净;

4、葱切段、姜切片备用;

5、油菜放清水内洗净;

6、锅内放入清水烧开,冬笋切成一字刀,连同火腿、油菜、葱段、姜片放入沸水锅中;

7、水沸后,放入鸡块和甲鱼,烫一下,除去血污,撇去浮沫,捞出放在清水盆中洗净;

8、取砂锅1个,鸡块垫底,甲鱼腹部朝上放在上面,加入肉清汤2000克、火腿、油菜、黄酒,用文火将炒锅烧开;

9、小火煨炖约2小时,炖至肉熟烂时加入精盐、味精、白胡椒粉,再将火腿、冬笋、油菜交错摆在甲鱼上面即成。

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