芥菜是我们生活中常见的食用蔬菜,而且含有丰富的营养元素,像维生素、胡萝卜素及纤维素等营养物质,是有解毒消肿、开胃消食、明目利膈、宽肠通便等作用,咸蛋芥菜粥就是一种不错的粥,今天小编就是为大家介绍两种咸蛋芥菜粥的简单做法。
咸蛋芥菜粥的做法
做法一:
原料:芥菜500克、咸蛋2颗、大米、白胡椒粉、白酒、蒜蓉。
制作步骤:
1、将芥菜洗净,将芥菜叶子和菜茎分开,将叶子切碎。
2、取一个干净的煮锅,将淘洗干净的大米拌点食用油后放入锅内,加水,小火慢熬至米粒糯软开花。
3、当白粥煮至较绵绸时,放入芥菜叶、咸蛋,煮开后即可食用。
我们食用这款粥是可以很好的和脾、清热、利水、消肿、平肝、止血、明目的功效,经常食用是可以很好的补充脂肪、蛋白质。
做法二:
原料:大米150克、鸭脯肉300克、咸鸭蛋1个、芥菜150克、生姜、食用油5克、精盐0.25克、胡椒粉。
制作步骤:
1、大米洗净,用少量油拌匀,生姜洗净切丝。
2、芥菜洗净后切段,鸭脯肉洗净切片。
3、将咸鸭蛋的蛋黄取出,切成一块。
4、将米放入粥锅,加入水、芥菜段与鸭肉煮开,转中火煮约30分钟后放入咸蛋黄再煮片刻。
5、加入精盐与胡椒粉调味,撒上生姜丝即可食用。
芥菜是含有多种维生素,是可以很好的帮助我们提神醒脑、消除疲劳,芥菜中含有的纤维素和胡萝卜素是可以很好的促进肠胃蠕动,能够防止便秘的。
粥是我们生活中必不可少的一种食物,我们食用一些是可以很好的健脾养胃的,而且不同的粥对我们的身体健康的帮助也是不一样的,所以是希望大家可以很好的学习一些粥的做法的,这道咸蛋芥菜粥是我们不错的一个选择。
咸蛋黄豆腐煲 (蟹黄豆腐)
用料
咸蛋黄 5个
嫩豆腐 1块
胡萝卜 半根
金针菇 1小把
水淀粉 少许
胡椒粉 少许
咸蛋黄豆腐煲 (蟹黄豆腐)的做法
咸蛋黄碾成泥
请点击输入图片描述
豆腐切块儿,配菜胡萝卜切丁,金针菇撕开,分别焯水。
请点击输入图片描述
炒锅放油,咸蛋黄放入翻炒,
加入豆腐,翻炒一会儿,加入开水。
请点击输入图片描述
为了避免浪费,可以把剩余的咸蛋清切碎,放入锅中煮。
请点击输入图片描述
开锅➕金针菇➕胡萝卜丁➕胡椒粉。
请点击输入图片描述
水淀粉收汁,出锅前撒上香葱碎。
请点击输入图片描述
咸蛋黄焗南瓜
做好这道菜的关键,1.要老南瓜。2.南瓜焯水,只要几秒。3.南瓜裹粉,多喷几次水,多喷几层。4.最后炒的时候,只要稍微炒两下。
用料
咸蛋黄 6个
南瓜 350克
淀粉 适量
食用油 适量
盐 一勺
最最最好吃的咸蛋黄焗南瓜的做法
先将南瓜削皮,切段,切成细长的一段,像小手指那么粗细,也可以切片,随意。
请点击输入图片描述
锅里烧水,水开放一勺盐
请点击输入图片描述
南瓜放入沸水中,10秒,捞起,焯水作用是去除南瓜表面的糖分。不能太久,不然南瓜软了,等下,炸了以后更软,不成型了
请点击输入图片描述
然后焯好的南瓜放冷水过凉,捞起来。
请点击输入图片描述
接着上淀粉,让南瓜表面裹上均匀的淀粉。
请点击输入图片描述
再喷一层水,再撒一些淀粉。重复两三次。
请点击输入图片描述
锅里放入油,五成热,放入南瓜条,炸至表面金黄。
请点击输入图片描述
不要炸太久,不然南瓜断了,不好看了
请点击输入图片描述
锅里加一点点油,放入咸蛋黄,炒至有泡沫,
请点击输入图片描述
倒入南瓜翻炒。如果你的咸蛋黄比较咸,可以不加盐调味。
请点击输入图片描述
出锅
请点击输入图片描述
芥菜的做法大全家常
芥菜的做法大全家常,芥菜是我们生活中很多人都喜欢吃的蔬菜,它不仅吃法多样,而且营养丰富,吃了对身体有非常多的好处。下面看看芥菜的做法大全家常及相关资料。
芥菜的做法大全家常1 芥菜的家常做法一:培根炒芥菜
材料准备
主料:芥菜435克,培根100克。
调料:食盐1茶匙,独蒜2个,植物油2汤匙。
做法
1、培根改切成宽片,芥菜把叶子和杆分开,改刀切小块,头蒜剁成蒜末备用。
2、锅中倒入适量植物油,油烧热后把培根倒入,煸炒至出香味盛出后倒入蒜末爆香,倒入芥菜杆爆炒1分钟,继续倒入叶子,爆炒至软。
3、倒入事先炒好的培根翻炒均匀,最后加入适量盐调味即可。
芥菜的家常做法二:隔山肉芥菜汤
材料准备
主料:大芥菜600g,隔山肉400g。
辅料:盐,生姜,料酒。
做法
1、把芥菜洗净后将杆和叶子分开,切段,生姜切丝,隔山肉洗净后切大块。
2、锅内倒入适量清水,将隔山肉冷水下锅焯去血水,水开后加入姜丝和料酒去腥,隔山肉捞出洗净。
3、将隔山肉倒入汤锅后加入姜丝和足够的水,大火烧开后,转小火煲40分钟后再把芥菜杆下锅接着煲10分钟,芥菜不易煲太久,不然会变黄。
4、最后加入芥菜叶子大火再煮5分钟,加入适量盐、半勺鸡精搅匀即可。
芥菜的家常做法三:咸蛋酱汁淋水芥菜
材料准备
主料:芥菜250克,咸鸭蛋1个。
调料:花生油2勺,食盐5克,姜1块,淀粉1勺,植物油2汤匙。
做法
1、水芥菜去根清洗干净,咸鸭蛋放入锅中,用水煮熟后去壳后切碎,姜切粒。
2、在锅中放水煮开,倒入水芥菜和花生油(2勺)和适量的盐,加油是为了保持青菜的颜色,芥菜软熟后沥干水装上碟。
3、热锅倒油,倒入姜粒和咸鸭蛋粒,炒至香味飘出,然后用碗装清水倒入1勺淀粉,粉不一定要加,看口味,搅匀后倒入锅中,中火慢炖,待酱汁收至浓稠后,淋入碟中的水芥菜。
芥菜的做法大全家常2 一、清炒芥菜
【材料】芥菜1斤,蒜末适量,盐适量。
【做法】①水东芥菜洗净后切成短段,然后焯水。
②锅内放入少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入水东芥菜翻炒。
③加入适量盐调味即可。
二、蒜炒芥菜
【材料】芥菜1000克,蒜20克,盐。
【做法】①芥菜洗净沥干,然后切成节,蒜切成片。
②烧一锅开水,加少许盐,将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。
③炒锅烧热,放入2汤匙油,然后放入蒜片爆香。
④放入芥菜大火翻炒2分钟,加入少许盐翻匀出锅。
三、芥菜豆腐羹
【材料】芥菜150克,豆腐200克,淀粉适量,香油2小匙,高汤15大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙。
【做法】①荠菜菜切除老叶及粗梗,洗净,放入开水中氽烫后捞出,再用冷水冲凉,然后切碎。
②把高汤烧开,加入精盐及水淀粉勾芡羹状,然后放入切成丁的豆腐煮开。
③放入切碎的荠菜,再度煮开即关火盛出,淋香油、撒胡椒粉后即可。
四、海味芥菜鸡
【材料】芥菜1颗,鸡肉半只,干贝4颗,蛤蜊20颗,姜6片,米酒2大匙,盐巴适量。
【做法】①姜切丝,蛤蜊先泡盐水,芥菜、鸡肉都切块状,煮一锅滚水加一点橄榄油,先汆烫芥菜再烫鸡肉。
②另煮一锅水放入鸡肉煮20分钟。
③接着放入芥菜、姜丝、干贝、蛤蜊、米酒,再煮20分钟。
④起锅前下盐巴调味,加一点香油即可。
五、芥菜牛肉
【材料】芥菜300公克,生姜适量,枸杞少许,牛肉200公克,盐适量,米酒少许,白胡椒粉少许。
【做法】①牛肉先用盐与米酒腌约5分钟,芥菜洗净切成段状,生姜去皮切片。
②然后用牛肉用滚水汆烫,捞起沥干备用。
③锅中加入适量的清水,先把姜片放入,水沸腾时再将芥菜放入。
④当再度沸腾时,转小火将芥菜煮软。芥菜已经熟软时,把牛肉与枸杞放入,并且加入适量的盐与少许的白胡椒粉。
⑤煮至牛肉完全熟透,就可以关闭炉火起锅上桌。
六、米汤芥菜
【材料】小芥菜300克,大米180克,水1.4升,盐1/8茶匙,糖1捏,鸡精1捏
【做法】①将大米拣去杂质,洗净。大锅加水,放入大米,置大火上烧滚后把火调至中偏小。将锅盖放在筷子上,煮25分钟。此时,米已经熟,但汤还没有干。将米沥出,米汤搁一旁备用(约需500毫升米汤)。米饭继续放入煮饭锅内,至完全熟软,约15分钟。
②将小芥菜洗净,切成1厘米大小的碎粒。
③米汤倒入锅内,煮滚后放糖,盐,鸡精,芥菜碎粒,用中偏小火煮10分钟即好。
七、银鱼芥菜粥
【材料】粳米150克,芥菜100克,银鱼50克,盐2克。
【做法】①粳米洗净,用冷水浸泡好,放入锅内,加入适量高汤,用旺火烧沸后,改用小火慢慢熬煮。
②芥菜心洗净切末,氽烫后备用。
③银鱼洗净备用。
④粥将熬好时,放入银鱼及芥菜末,以旺火同煮片刻,然后加盐调好味,即可盛起食用。
芥菜的做法大全家常3 腌制芥菜疙瘩怎么做
芥菜疙瘩的做法有很多,在我们生活当中,很多的朋友都选择腌制的方法,因为这样可以将芥菜疙瘩独特的风味发挥出来。首先我们需要准备好食材芥菜疙瘩,然后在备上一些配料,放进大缸中进行腌制就可以了。经过一段时间之后,
芥菜疙瘩就可以吃了。腌好以后,我们的芥菜疙瘩有着很多的吃饭,疙瘩咸菜可以直接切成薯条一样的长条子吃,也可以切成片的撒上辣椒粉吃。精致一点的可以切成丝,再加上小磨香油凉拌了吃,都是极其清爽的菜,你不愿意生吃,要炒了吃也行。
芥菜疙瘩的功效
因为很多人一般都吃芥菜,对于芥菜疙瘩都不是特别的关注,但是芥菜疙瘩本身的营养价值是很丰富的,尤其是芥菜疙瘩当中有着很丰富的维生素,对于我们孩子的成长来说,维生素是不可缺少的一种物质。
另外还可以帮助我们的肠胃进行消化。最后还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的.作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
通过上面我们大家知道了,芥菜疙瘩的腌制方法。其实芥菜疙瘩的做法是非常多的,我们大家可以根据自己的口味来选择适合自己的方法。如果说大家在想要吃的正宗的腌制芥菜疙瘩,可以试着按照我们上面所提到的方法进行尝试。最后希望我们大家都可以有一个良好健康的饮食习惯。
芥菜粥的做法 :
(1)介子清水熬高汤备用。
(2)干贝泡发,香菇、红萝卜切丁,生姜切丝。
(3)芥菜三四片切丝。
(4)姜丝过油炒,接着放香菇红萝卜丁炒香后倒入介子高汤中。加米。放高压锅中加入虾米干贝丝煮开后,盖上高压锅压20分钟(省去砂锅小火慢熬步骤)。
(5)开高压锅后小火慢熬10分钟,边熬边搅动勺子,加芥菜出锅。咸淡个人口味不同,随意…
芥菜粥:芥菜一颗;半肥瘦猪肉末2两;皮蛋一个;咸鸭蛋半个(咸蛋黄蛋黄全要);香菜末香葱末适量;生姜大蒜适量;大米250g;糯米50g;油盐酱醋一般家里都有就不说了。
首先将猪肉末搅打上劲后加入生姜米和大蒜米搅拌(不喜欢吃姜的可以用姜水代替:首先将生姜用食油小火爆香后加入400毫升左右的凉水,最后下大蒜片共同浸泡1钟头即可)上劲后下白胡椒、耗油、少许淀粉、少许白糖和食盐调味备用。
芥菜洗净后将其横切为2半,将叶子不分切成细丝备用(根茎部分可以炒菜,因为根茎部分太苦,影响粥的味道所以不用)。
将大米与糯米洗净后加入少许食油后加入皮蛋和咸蛋搅拌均匀(皮蛋和咸蛋事先要捣碎)并加入耗油和少许白糖与食盐进行调味,搅拌均匀后加入4升左右的清汤或清水用高压锅煲煮1小时后加入猪肉末再煲煮5分钟即可出锅。
将煲煮好的皮蛋粥盛入大碗中,并加入切好的芥菜丝和香菜末与葱花即可食用(可加入少许香油效果更佳,当然不喜欢香油的就算了)。
2点要注意,首先,猪肉不能放过多的淀粉这样不容易在进锅烹制的时候搅散,为了增加猪肉的水分可以加入200毫升左右的姜水或清汤进行搅打;2:芥菜叶一定要选用鲜嫩的叶子,一般来说将芥菜的外叶剥掉3片左右后芥菜的叶子是比较鲜嫩的。
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com