来看看咸蛋芥菜粥的制作方法(咸鸭蛋怎么做菜吃法大全)

来看看咸蛋芥菜粥的制作方法

芥菜是我们生活中常见的食用蔬菜，而且含有丰富的营养元素，像维生素、胡萝卜素及纤维素等营养物质，是有解毒消肿、开胃消食、明目利膈、宽肠通便等作用，咸蛋芥菜粥就是一种不错的粥，今天小编就是为大家介绍两种咸蛋芥菜粥的简单做法。

咸蛋芥菜粥的做法

做法一：

原料：芥菜500克、咸蛋2颗、大米、白胡椒粉、白酒、蒜蓉。

制作步骤：

1、将芥菜洗净，将芥菜叶子和菜茎分开，将叶子切碎。

2、取一个干净的煮锅，将淘洗干净的大米拌点食用油后放入锅内，加水，小火慢熬至米粒糯软开花。

3、当白粥煮至较绵绸时，放入芥菜叶、咸蛋，煮开后即可食用。

我们食用这款粥是可以很好的和脾、清热、利水、消肿、平肝、止血、明目的功效，经常食用是可以很好的补充脂肪、蛋白质。

做法二：

原料：大米150克、鸭脯肉300克、咸鸭蛋1个、芥菜150克、生姜、食用油5克、精盐0.25克、胡椒粉。

制作步骤：

1、大米洗净，用少量油拌匀，生姜洗净切丝。

2、芥菜洗净后切段，鸭脯肉洗净切片。

3、将咸鸭蛋的蛋黄取出，切成一块。

4、将米放入粥锅，加入水、芥菜段与鸭肉煮开，转中火煮约30分钟后放入咸蛋黄再煮片刻。

5、加入精盐与胡椒粉调味，撒上生姜丝即可食用。

芥菜是含有多种维生素，是可以很好的帮助我们提神醒脑、消除疲劳，芥菜中含有的纤维素和胡萝卜素是可以很好的促进肠胃蠕动，能够防止便秘的。

粥是我们生活中必不可少的一种食物，我们食用一些是可以很好的健脾养胃的，而且不同的粥对我们的身体健康的帮助也是不一样的，所以是希望大家可以很好的学习一些粥的做法的，这道咸蛋芥菜粥是我们不错的一个选择。

咸鸭蛋怎么做菜吃法大全

咸蛋黄豆腐煲 （蟹黄豆腐）

用料

咸蛋黄    5个  

嫩豆腐    1块  

胡萝卜    半根  

金针菇    1小把  

水淀粉    少许  

胡椒粉    少许  

咸蛋黄豆腐煲 （蟹黄豆腐）的做法

咸蛋黄碾成泥

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豆腐切块儿，配菜胡萝卜切丁，金针菇撕开，分别焯水。

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炒锅放油，咸蛋黄放入翻炒，

加入豆腐，翻炒一会儿，加入开水。

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为了避免浪费，可以把剩余的咸蛋清切碎，放入锅中煮。

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开锅➕金针菇➕胡萝卜丁➕胡椒粉。

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水淀粉收汁，出锅前撒上香葱碎。

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咸蛋黄焗南瓜

做好这道菜的关键，1.要老南瓜。2.南瓜焯水，只要几秒。3.南瓜裹粉，多喷几次水，多喷几层。4.最后炒的时候，只要稍微炒两下。

用料

咸蛋黄    6个  

南瓜    350克  

淀粉    适量  

食用油    适量  

盐    一勺  

最最最好吃的咸蛋黄焗南瓜的做法

先将南瓜削皮，切段，切成细长的一段，像小手指那么粗细，也可以切片，随意。

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锅里烧水，水开放一勺盐

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南瓜放入沸水中，10秒，捞起，焯水作用是去除南瓜表面的糖分。不能太久，不然南瓜软了，等下，炸了以后更软，不成型了

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然后焯好的南瓜放冷水过凉，捞起来。

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接着上淀粉，让南瓜表面裹上均匀的淀粉。

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再喷一层水，再撒一些淀粉。重复两三次。

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锅里放入油，五成热，放入南瓜条，炸至表面金黄。

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不要炸太久，不然南瓜断了，不好看了

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锅里加一点点油，放入咸蛋黄，炒至有泡沫，

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倒入南瓜翻炒。如果你的咸蛋黄比较咸，可以不加盐调味。

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出锅

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芥菜的做法大全家常

芥菜的做法大全家常

芥菜的做法大全家常，芥菜是我们生活中很多人都喜欢吃的蔬菜，它不仅吃法多样，而且营养丰富，吃了对身体有非常多的好处。下面看看芥菜的做法大全家常及相关资料。

芥菜的做法大全家常1 芥菜的家常做法一：培根炒芥菜

材料准备

主料：芥菜435克，培根100克。

调料：食盐1茶匙，独蒜2个，植物油2汤匙。

做法

1、培根改切成宽片，芥菜把叶子和杆分开，改刀切小块，头蒜剁成蒜末备用。

2、锅中倒入适量植物油，油烧热后把培根倒入，煸炒至出香味盛出后倒入蒜末爆香，倒入芥菜杆爆炒1分钟，继续倒入叶子，爆炒至软。

3、倒入事先炒好的培根翻炒均匀，最后加入适量盐调味即可。

芥菜的家常做法二：隔山肉芥菜汤

材料准备

主料：大芥菜600g，隔山肉400g。

辅料：盐，生姜，料酒。

做法

1、把芥菜洗净后将杆和叶子分开，切段，生姜切丝，隔山肉洗净后切大块。

2、锅内倒入适量清水，将隔山肉冷水下锅焯去血水，水开后加入姜丝和料酒去腥，隔山肉捞出洗净。

3、将隔山肉倒入汤锅后加入姜丝和足够的水，大火烧开后，转小火煲40分钟后再把芥菜杆下锅接着煲10分钟，芥菜不易煲太久，不然会变黄。

4、最后加入芥菜叶子大火再煮5分钟，加入适量盐、半勺鸡精搅匀即可。

芥菜的家常做法三：咸蛋酱汁淋水芥菜

材料准备

主料：芥菜250克，咸鸭蛋1个。

调料：花生油2勺，食盐5克，姜1块，淀粉1勺，植物油2汤匙。

做法

1、水芥菜去根清洗干净，咸鸭蛋放入锅中，用水煮熟后去壳后切碎，姜切粒。

2、在锅中放水煮开，倒入水芥菜和花生油(2勺)和适量的盐，加油是为了保持青菜的颜色，芥菜软熟后沥干水装上碟。

3、热锅倒油，倒入姜粒和咸鸭蛋粒，炒至香味飘出，然后用碗装清水倒入1勺淀粉，粉不一定要加，看口味，搅匀后倒入锅中，中火慢炖，待酱汁收至浓稠后，淋入碟中的水芥菜。

芥菜的做法大全家常2 一、清炒芥菜

【材料】芥菜1斤，蒜末适量，盐适量。

【做法】①水东芥菜洗净后切成短段，然后焯水。

②锅内放入少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入水东芥菜翻炒。

③加入适量盐调味即可。

二、蒜炒芥菜

【材料】芥菜1000克，蒜20克，盐。

【做法】①芥菜洗净沥干，然后切成节，蒜切成片。

②烧一锅开水，加少许盐，将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。

③炒锅烧热，放入2汤匙油，然后放入蒜片爆香。

④放入芥菜大火翻炒2分钟，加入少许盐翻匀出锅。

三、芥菜豆腐羹

【材料】芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙。

【做法】①荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。

②把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。

③放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。

四、海味芥菜鸡

【材料】芥菜1颗，鸡肉半只，干贝4颗，蛤蜊20颗，姜6片，米酒2大匙，盐巴适量。

【做法】①姜切丝，蛤蜊先泡盐水，芥菜、鸡肉都切块状，煮一锅滚水加一点橄榄油，先汆烫芥菜再烫鸡肉。

②另煮一锅水放入鸡肉煮20分钟。

③接着放入芥菜、姜丝、干贝、蛤蜊、米酒，再煮20分钟。

④起锅前下盐巴调味，加一点香油即可。

五、芥菜牛肉

【材料】芥菜300公克，生姜适量，枸杞少许，牛肉200公克，盐适量，米酒少许，白胡椒粉少许。

【做法】①牛肉先用盐与米酒腌约5分钟，芥菜洗净切成段状，生姜去皮切片。

②然后用牛肉用滚水汆烫，捞起沥干备用。

③锅中加入适量的清水，先把姜片放入，水沸腾时再将芥菜放入。

④当再度沸腾时，转小火将芥菜煮软。芥菜已经熟软时，把牛肉与枸杞放入，并且加入适量的盐与少许的白胡椒粉。

⑤煮至牛肉完全熟透，就可以关闭炉火起锅上桌。

六、米汤芥菜

【材料】小芥菜300克，大米180克，水1.4升，盐1/8茶匙，糖1捏，鸡精1捏

【做法】①将大米拣去杂质，洗净。大锅加水，放入大米，置大火上烧滚后把火调至中偏小。将锅盖放在筷子上，煮25分钟。此时，米已经熟，但汤还没有干。将米沥出，米汤搁一旁备用(约需500毫升米汤)。米饭继续放入煮饭锅内，至完全熟软，约15分钟。

②将小芥菜洗净，切成1厘米大小的碎粒。

③米汤倒入锅内，煮滚后放糖，盐，鸡精，芥菜碎粒，用中偏小火煮10分钟即好。

七、银鱼芥菜粥

【材料】粳米150克，芥菜100克，银鱼50克，盐2克。

【做法】①粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅内，加入适量高汤，用旺火烧沸后，改用小火慢慢熬煮。

②芥菜心洗净切末，氽烫后备用。

③银鱼洗净备用。

④粥将熬好时，放入银鱼及芥菜末，以旺火同煮片刻，然后加盐调好味，即可盛起食用。

芥菜的做法大全家常3 腌制芥菜疙瘩怎么做

芥菜疙瘩的做法有很多，在我们生活当中，很多的朋友都选择腌制的方法，因为这样可以将芥菜疙瘩独特的风味发挥出来。首先我们需要准备好食材芥菜疙瘩，然后在备上一些配料，放进大缸中进行腌制就可以了。经过一段时间之后，

芥菜疙瘩就可以吃了。腌好以后，我们的芥菜疙瘩有着很多的吃饭，疙瘩咸菜可以直接切成薯条一样的长条子吃，也可以切成片的撒上辣椒粉吃。精致一点的可以切成丝，再加上小磨香油凉拌了吃，都是极其清爽的菜，你不愿意生吃，要炒了吃也行。

芥菜疙瘩的功效

因为很多人一般都吃芥菜，对于芥菜疙瘩都不是特别的关注，但是芥菜疙瘩本身的营养价值是很丰富的，尤其是芥菜疙瘩当中有着很丰富的维生素，对于我们孩子的成长来说，维生素是不可缺少的一种物质。

另外还可以帮助我们的肠胃进行消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的.作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

通过上面我们大家知道了，芥菜疙瘩的腌制方法。其实芥菜疙瘩的做法是非常多的，我们大家可以根据自己的口味来选择适合自己的方法。如果说大家在想要吃的正宗的腌制芥菜疙瘩，可以试着按照我们上面所提到的方法进行尝试。最后希望我们大家都可以有一个良好健康的饮食习惯。

芥菜粥怎么做

芥菜粥的做法  ：

（1）介子清水熬高汤备用。

（2）干贝泡发，香菇、红萝卜切丁，生姜切丝。

（3）芥菜三四片切丝。

（4）姜丝过油炒，接着放香菇红萝卜丁炒香后倒入介子高汤中。加米。放高压锅中加入虾米干贝丝煮开后，盖上高压锅压20分钟（省去砂锅小火慢熬步骤）。

（5）开高压锅后小火慢熬10分钟，边熬边搅动勺子，加芥菜出锅。咸淡个人口味不同，随意…

介菜粥怎么煲好吃点？我老公很喜欢吃。

芥菜粥：芥菜一颗；半肥瘦猪肉末2两；皮蛋一个；咸鸭蛋半个（咸蛋黄蛋黄全要）；香菜末香葱末适量；生姜大蒜适量；大米250g；糯米50g；油盐酱醋一般家里都有就不说了。
首先将猪肉末搅打上劲后加入生姜米和大蒜米搅拌（不喜欢吃姜的可以用姜水代替：首先将生姜用食油小火爆香后加入400毫升左右的凉水，最后下大蒜片共同浸泡1钟头即可）上劲后下白胡椒、耗油、少许淀粉、少许白糖和食盐调味备用。
芥菜洗净后将其横切为2半，将叶子不分切成细丝备用（根茎部分可以炒菜，因为根茎部分太苦，影响粥的味道所以不用）。
将大米与糯米洗净后加入少许食油后加入皮蛋和咸蛋搅拌均匀（皮蛋和咸蛋事先要捣碎）并加入耗油和少许白糖与食盐进行调味，搅拌均匀后加入4升左右的清汤或清水用高压锅煲煮1小时后加入猪肉末再煲煮5分钟即可出锅。
将煲煮好的皮蛋粥盛入大碗中，并加入切好的芥菜丝和香菜末与葱花即可食用（可加入少许香油效果更佳，当然不喜欢香油的就算了）。
2点要注意，首先，猪肉不能放过多的淀粉这样不容易在进锅烹制的时候搅散，为了增加猪肉的水分可以加入200毫升左右的姜水或清汤进行搅打；2：芥菜叶一定要选用鲜嫩的叶子，一般来说将芥菜的外叶剥掉3片左右后芥菜的叶子是比较鲜嫩的。

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