蒲菜的功效以及食用方法

蒲菜的功效以及食用方法

很多美味的食材你都没有尝试过，因为大千世界，很多的食物对于人体的健康有好处，但是我们了解的少，所以接触的菜肴也是比较少的。今天就来介绍一种叫做蒲菜的食材，它的口感好，而且具有保健养生的作用哦哦，来看看它的介绍吧。

蒲菜不仅是美味佳蔬，而且是食疗良药。其味甘性凉，能清热利水、凉血。祖国医学认为，蒲菜主治五脏心下邪气、口中烂臭、小便短少赤黄、乳痈、便秘，胃脘灼痛等症。久食有轻身耐老、固齿明目聪耳之功;生吃有止消渴、补中气、和血脉之效。食用蒲菜的话可以有清热解毒的作用，对于利尿是有好处的，而且还可以预防便秘的呢，对于滋补五脏有帮助，同时也可以有抗衰的效果，越吃越健康哦、

蒲菜的功效

清肺润肺、消暑解暑、清热、消除水肿、提高代谢

蒲菜的营养价值

蒲菜性味、甘凉;具有清热凉血、利水消肿的功效;可治孕妇劳热、胎动下血、消渴、口疮、热痢、淋病、白带、水肿、瘰病。

蒲菜的吃法

烹制蒲莱最宜扒、烧、烩，也可用炒、熬。氽、煮等法。炒蒲莱应旺火速成，保持脆嫩;做汤则应汤沸后再放蒲莱。它既可单独成菜如奶汤蒲菜、清汤蒲菜，又可与其他原料合烹，如鸡粥蒲菜、升泽蒲菜等。蒲菜的食用方法有很多，可以炒着吃，熟烫，煮粥都可以的。

蒲菜可以有很多的食用方法哦，可以有清热解毒的作用，还可以有润肺的作用，对于促进食欲，清热解毒去火有帮助作用，而且还可以有利尿的效果，可以炒着吃，做汤啊或者是煮粥都可以，蒲菜的功效以及食用方法了解了以后，可以根据自己的口味来选择哦、

蒲菜非常适合产后的女性食用，你知道是为什么吗？

蒲菜因其他任何妇科病和辅助功效，适合生育期女性食用。那么蒲菜的营养价值是什么？蒲菜因其他任何妇科病和辅助功效，适合生育期女性食用。“脆的蒲菜柔软，装满了锂的鱼香。”蒲菜俗称草芽，是蒲菜和水生宿根草本植物的一种，叶鞘拥抱制作的假茎具有清凉解毒、冷血、修水、消肿等功效，

蒲菜的烹饪技巧，炒油炸锅要旺火，保持脆嫩。要做汤的话，熬汤后要放蒲菜。它可以和其他原料一起烹饪，煮蒲菜最适合扒皮、炒杂烩、烤、炒、煮。蒲菜可以治疗孕妇的劳热、胎动下血、解渴、鹅口疮、发热、淋病、白带、水肿、痼疾。蒲公英脾气好，又冷。具有清热冷血、二水消肿的功效。

蒲菜的功效；蒲菜补血益气：因为含有铁，所以最好失去肤色红润手脚冰凉的人。纤维素能促进肠壁的运动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。清除体内毒素和不必要的水分，促进血液和水分新陈代谢，具有消除利尿、水肿的作用。有苦味，清心，清热，除肺，可去除血液中的热毒。容易生气的人适合吃。

蒲菜不仅是好吃的好蔬菜，而且是食药。它的味道可以使感性变冷，使热量变冷，使水变冷，使血液变冷。祖国医学认为，蒲公英主要治疗五脏心恶、口中腐臭、尿液短、红黄病、奶瓶、便秘、胃痛等疾病。长食有灵神抗衰老、固齿明木豆耳力；生吃有止渴、补气、补血脉的效果。蒲菜具有清凉解毒、冷血修水、消肿等功效，含有脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素C等元素。它不仅能清热利水，还能促进代谢和食欲的作用，还能清热解毒，利尿有助于消肿。含有维生素和矿物质的含量比较丰富，对健康有好处。去除血液中的热毒，促进代谢的作用，促进肠壁的运动，帮助消化，防止大便干燥。

济南的蒲菜

蒲菜

蒲菜为香蒲科水生草本植物，又名香蒲、甘蒲、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜等，“老济南”则称之为蒲草。它在我国已有3000多年的栽培历史。我国最早的诗歌总集《诗经》上，就有不少关于蒲的记载，如“彼泽之陂，有蒲与荷”(《陈风·泽陂》)、“其蔌维何，维笋及蒲”(大雅·韩奕)……这都说明在古代人们就将竹笋和蒲菜视作上好的蔬菜了。西汉汉赋大家枚乘在《七发》中，为晋太子开列了一系列菜单，其中就有一道“刍牛之瘦，菜以笋蒲”的名菜，即用小牛的瘦肉，与竹笋、蒲菜一同烹煮，那味道鲜美无比。北魏时山东寿光籍的农学家贾思勰在《齐民要术》中说：“蒲根菜，《周礼》以为菹，谓蒲始生，取其中心入地者蒻，大如匕柄，正白，生啖之，甘脆。”他认为蒲菜生熟食之皆美。明人王世懋在《瓜蔬疏》中也说：“蒲笋、芦笋皆佳味，而蒲笋尤佳。”对蒲笋之美作了充分肯定。

济南有水面广阔的大明湖和众多的湾塘，水清土肥，这为蒲菜的生长提供了良好的条件，因此自古以来蒲菜便成为济南的特产，被誉为“美蔬”。清代济南乡贤王贤仪在其《辙环杂录》中写道：

“历下有四美蔬，春前新韭，秋晚寒菘，夏蒲茭根，冬畦苔菜。”民国初年出版的《济南快览》中也说：“大明湖之蒲菜，其形似茭，其味似笋，遍植湖中，为北数省植物菜类之珍品。”这可谓对济南蒲菜的最高评价。济南人有此天赐的“珍品”，固然喜之爱之，用它做成种种美味佳肴，如锅塌蒲菜、虾子炒蒲菜、蒲菜炒肉、奶汤蒲菜等都以其特殊的鲜美，特有的风味，让人百食不厌，回味无穷。尤其用奶汤和蒲菜烹制成的“奶汤蒲菜”，脆嫩鲜香，清淡味美，素有“济南汤菜之冠”的美誉，早在明清时期便极有名气，至今盛名犹存。来济南旅游的人，无不对这道菜慕名品尝。上世纪30年代，现代著名作家郁达夫曾在济南作短暂逗留，对济南蒲菜留下了深刻印象。他在文章中写道：“只有莲蓬、蒲菜的味道，的确还鲜。”青少年时期曾在济南求学的著名诗人臧克家也曾深情地回忆说：“逛过大明湖的游客，往往到岸上的一家饭馆里去吃饭。馆子不大，但有一样菜颇有名，这就是：蒲菜炒肉。济南的烤整猪，蒲菜炒肉，我都尝过，至今皆有美好的回忆。写到家乡的菜，心里另有一种情味，我的心又回到了故乡，回到了自己的青少年时代。”

蒲菜不但可以做成美味佳肴，也可成为普通百姓喜爱的“大众食品”。如老济南人都熟悉的“老牛筋”、“面疙瘩”，就是蒲菜制成的特色食物。对济南掌故颇为熟悉的秦若轼先生曾对这两种食物做过专门介绍。他在文章中提到，“老牛筋”是蒲菜地下根块上长的根须，形状像一根白色的手指粗细的鞭子，拉不断，嚼不烂，就像牛筋似的。将它放进嘴里咀嚼，咽下汁肉，吐出坚韧的残渣，其味甜中微苦，清凉爽口，深受孩子们欢迎。“面疙瘩”为蒲菜的地下块茎，深棕色，外面长着短短的毛须，将其蒸熟后可食。过去济南有专门做“面疙瘩”卖的。店主将蒲菜的叶茎剪去，留下带毛须的块茎。将块茎上的滓泥洗净，然后上锅蒸熟，即成“面疙瘩”。将蒸熟的“面疙瘩”放进竹篮里，便沿街叫卖。顾客买好后，卖者便用一把短把的小镰刀，将卖出去的“面疙瘩”厚实的外皮削去，并从中间切开，交给买主。削去皮的“面疙瘩”其色雪白，又甜又面。再蘸上白糖吃，其味赛过栗子。

除食用外，蒲菜还有多种用途。它的花形似一根海绵棍子，俗称蒲棒，过去没有蚊香时，人们常用点燃晒干的蒲棒来驱蚊，效果颇佳。晒干的蒲叶还可以编织成凉席、蒲包、蒲鞋等生活用品。此外，蒲菜还具有清热凉血、利水消肿等功效，可用它治疗孕妇劳热、胎动下血、口疮、热痢、淋病、水肿等多种疾病。

正因为蒲菜用途广泛，所以过去大明湖等地方广为种植。湖民们划着小船，初夏到湖中采挖嫩蒲，深秋到湖中收割蒲草。满载丰收和欢乐的小船往来穿梭于湖上，跟采莲船一样，也成为大明湖上的一道亮丽风景……

蒲菜是什么？它对人体有怎样的效果？

蒲菜对于人体的上火现象能够很好的预防和缓解，尤其是一些口腔溃疡和牙龈肿痛以及咽喉发炎问题有非常好的辅助治疗的作用，平时多吃含能够起到一定的祛痰功效。平时在天气比较炎热的天气中多食用一些蒲菜可以帮助人体进行补水，因为蒲菜有生津的作用，同时可以帮助人体加快体液循环，更有利于毒素的排除体外。

平时一些神经容易出现疲劳的患者应该注意多吃一些蒲菜，这样可以很好的调节人体神经系统，尤其是对于人体的宁神效果显著，同时蒲菜中所含有的铁元素还能够帮助人体进行补充气血。“蒲菜佳肴甲天下，古今中外独一家”,这是在江苏淮扬地区广为流传的民间歌谣，起源南宋抗金名将梁红玉留下的一个动人传说。

蒲菜不仅是美味佳蔬,而且是食疗良药。其味甘性凉,能清热利水、凉血。祖国医学认为,蒲菜主治五脏心下邪气、口中烂臭、小便短少赤黄、乳痈、便秘,胃脘灼痛等症。久食有轻身耐老、固齿明目聪耳之功;生吃有止消渴、补中气、和血脉之效。具有清凉解毒，凉血利水和消肿的功效，适合一般人在夏季吃。还含有脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素c等元素。

它不仅能清热利水凉血，还可以促进代谢和食欲的作用，而且还可以清热解毒，利尿对于消肿有好处。它含有维生素和矿物质的含量都是比较丰富的，对身体健康是有好处的。能够消除血液中的热毒，对于上火的人吃，还具有促进代谢的作用，促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。以上就是小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。

蒲菜缺点

蒲菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用过多。蒲菜可以炒着吃，或者是可以和鸡蛋一起吃，也可以焯水后凉拌着吃。蒲菜具有清热去火、补血益气、利尿消肿的功效。但是因为蒲菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用过多。

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