美味营养的龙须菜花样吃法(上汤龙须菜怎么做，清甜脆嫩，简单营养呢？)

美味营养的龙须菜花样吃法

龙须菜是一种海产珍稀蔬菜，是人类非常适合的绿色保健精品，龙须菜有着非常高的营养价值，因为龙须菜的外形藤蔓嫰芽形状卷曲、宛如”龙须“，所以被人们称为龙须菜。龙须菜具有一种非常浓郁的芳香气味，而且还有非常大的药用功效，人们日常中用来凉拌食用，或者是清炒，烹制出的美味龙须菜口感脆爽，还有很高的保健价值。

美味营养的龙须菜花样吃法

龙须菜在我国的北方地区称为龙须菜，在福建称海面线、棕仔须，广东称粉菜、海菜、蛇菜、沙尾菜。家常食用龙须菜的好处是非常多的，龙须菜具有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘。由于它的生命力强，不需喷洒农药也能生长旺盛，可说是物美价廉的野菜，成为市场颇受欢迎的佳肴。

凉拌龙须菜——帮助消化、清热解毒

材料：龙须菜200克、红萝卜10克、红椒1个、蒜5克、葱5克。盐3克、味精2克、辣椒油8克、香油8克。

做法：

1、龙须菜择洗干净切段，红萝卜去皮切丝。红椒去蒂托、籽，切丝。蒜、葱洗净切末。

2、锅上火，注入适量清水，加少许油、盐、味精、糖，水沸后下龙须菜、红萝卜丝、红椒丝焯熟。捞出放入冰水中泡约2分钟，再捞出沥干水分。

3、将食材盛入碗中，调入少许盐、味精、蒜蓉、葱末、辣椒油、香油拌匀，装盘即可。

清炒龙须菜——增进食欲、缓解便秘

材料：龙须菜200g、蒜米适量(不食五辛者可省略)、姜末、盐适量。

做法：

1、龙须菜把嫩芽剥下来，洗干净，灼水备用;

2、备好蒜末、姜末;

3、往锅里倒入适量油，预热片刻，放入蒜末、姜末、炒香;

4、放入龙须菜，大火翻炒;

5、起锅前撒入适量盐即可。

腐乳龙须菜——健脾利湿、助消化

材料：龙须菜250克，猪瘦肉150克。植物油50克，麻油豆腐乳20克，料酒10克，酱油10克，蒜10克，水淀粉8克。

做法：

1、龙须菜洗净，择掉老梗粗叶，折成小段;瘦肉洗净，切成丝，用5克料酒、酱油、水淀粉腌10分钟;蒜切末。

2、植物油倒入炒锅中烧热，放入肉丝炒散，盛盘备用。用余油炒香蒜末后，放入龙须菜同炒，加入豆腐乳和料酒，再放回肉丝，翻炒均匀即可。

鲜蘑龙须菜——调整身体机能、增强免疫力、防癌

材料：龙须菜200克，鲜蘑菇150克，瘦肉150克，适量油盐等调味品。

做法：

1、将龙须菜、鲜蘑菇分别洗净切好，开水焯过备用;

2、瘦肉切片，加少许嫩肉粉、盐拌匀腌片刻;

3、起油锅，待热后先炒瘦肉至微金黄色，加入龙须菜和鲜蘑菇，大火快炒，加入少许上汤，调味即可食用。

龙须菜的做法是非常多的，在我国的南北地区，人们对龙须菜的称呼不同，每个地方的饮食口味和习惯不同，人们也会根据自己的当地特色，将龙须菜制作成符合自己口味的美味菜肴或者滋补汤类。龙须菜可以凉拌食用，有助于消化、清热解毒，吃腐乳龙须菜健脾利湿、助消化，鲜蘑龙须菜调整身体机能、增强免疫力、防癌，常吃龙须菜好多处，尤其是一些患有肺炎一类的人群更适合食用。

上汤龙须菜怎么做，清甜脆嫩，简单营养呢？

上汤龙须菜怎么做，清甜脆嫩，简单营养呢？所谓上汤，就是用高汤炝锅，加入皮蛋瘦肉或咸蛋瘦肉，在汤水烧开变奶白后加入青菜的一种做法。瘦肉切片，加盐、油、酱油、生粉拌好，腌制10分钟，锅里放油放蒜头。往锅里放一碗半的清水烧开，烧开后放瘦肉、皮蛋。再大火烧开，下焯过水的龙须菜，加盖煮5一8分钟

龙须菜怎么吃 怎么吃龙须菜

1、龙须菜（又名海菜、江离、线菜）含有丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等，其中钙的含量为食品中魁首。龙须菜性味甘、寒，具有助消化、解积腻、清肠胃和止血降压的功效。龙须菜因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美称。高血压患者常食有助于降低血压。经常食用龙须菜，有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。 先洗净用水泡开，加食盐、味精、醋、蒜末、香菜、辣椒、胡萝卜一起拌起来，操作简单，营养丰富。吃到嘴里脆脆的，是极爽口的一道小菜。一定要用凉开水泡发，富含植物胶质加热会变粘。泡发，冲洗后凉拌即可食用。凉拌时添加姜末或姜汁，以缓解寒性。

2、推荐几款做法：

（1）凉拌龙须菜。取龙须菜250克、黄瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、盐3克、大蒜泥5克、鸡[4]精2克。将黄瓜切成细丝，把清洗干净浸泡开了的龙须菜与黄瓜丝拌入大蒜泥、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可食用。（2）做海凉粉。将清洗干净的龙须菜入锅，加适量食用水以中慢火将其煮至全部溶化后，舀入平底方盘，让其冷却成型后，即可以水果刀分割装盘。同时，根据食用人的口味和兴趣加入调味料，以供享用。也可以在煮化过程加入熟化的各式果蔬汁，做成果蔬糕享用。

（3）做茶饮。将清洗干净的龙须菜入锅，加适量食用水煮成糖水当茶饮用。具清热解暑、开胃健脾、滋阴润肺等功效。

（4）将清洗干净的龙须菜适度浸泡后，用以炒食或做成汤菜，其味道也很鲜美。