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给大家介绍咸猪骨粥的家常做法(广东咸骨粥怎么做好吃?)

时间: 2023-03-20 21:53:29

给大家介绍咸猪骨粥的家常做法

咸猪骨粥是一种用咸猪骨熬制成的美味粥,这道粥品的做法是比较的简单的,而且食材也是简单的,但是简单的食材做出的粥品却是非常的营养美味的,很是适合做给自己的亲戚朋友和自己的孩子来进行食用的,下面分享两种最常见的做法。

咸猪骨粥的做法

做法一

主料:猪大骨头500g、食盐适量,白酒,黄豆,水瓜片,香菜

步骤:

1、先将猪骨头洗净,用白酒和盐阉咸,然后直接放到火里烤至干水。拿起,洗刷干净,晾干,待用;

2、用盐水煮熟黄豆,再炒干,待用;

3、以上的猪骨和黄豆与米一同下锅熬粥;

4、粥底熬好后,加入新鲜的水瓜片和香菜,那么,一锅香喷喷的刚记咸猪骨粥可以隆重登场了。

我们经常食用这款粥是可以很好的美容养颜,延缓皮肤衰老的,因为猪骨是含有丰富的胶原蛋白的,而且能够促进我们骨骼的发育的。

做法二

主料:猪大骨头,食盐,白米,姜片

步骤:

1、白米洗干净以后,提前一晚放入冰箱冷藏,第二天用来煮粥,特别快;

2、放入适量的水,将隔夜已经用盐腌制好的咸猪骨也倒进白米里头;

3、搅拌均匀,放入姜片;

4、由于压力煲整过程不用起盖的,所以这个时候把盐也一起放进去;

5、然后压力锅调至煮粥那个位置上,就完成啦!

我们食用咸猪骨粥可以很好的补充身体所需要的能量,而且粥对可以很好的帮助我们养脾胃的,对肠胃不好的人是很有帮助的。

我们制作这道粥品,熬制的时间是非常的关键的,我们如果是有脾胃虚寒的状况,或者是消化欠佳的话,大家是可以在粥里面放一些生姜或者是胡椒的,这样效果是会更好的,所以我们也是要知道不是所有人都是适合食用这款粥的。

广东咸骨粥怎么做好吃?

广东咸骨粥怎么做好吃?广东咸骨粥首先要选择新鲜食材,猪骨要处理好腥味,先把猪骨腌制一下,大米要提前泡上,煮咸骨的时候,水要一次加够,煲半个小时后,加入泡好的大米一起煲,出锅时加入盐、胡椒粉等调味即可。

咸骨粥是广东的一道名粥,味道鲜美,营养丰富,有降火,补钙的作用,一直深受大家的喜爱,我也是在广东待过一段时间,每次晚上去夜市吃饭,咸骨粥是一定要点的,朋友们也都很喜欢喝,味道鲜美,营养又好喝,下面就给大家分享一下做法。


一、挑选食材

1、做咸骨粥不管用猪哪里的骨头,都要选择新鲜的猪骨,不过优先选择猪脊骨和猪筒骨,我们在买猪骨的时候,要挑选颜色粉粉的红色,表面微干不粘手,没有其它异味的,用说按下,能较快恢复原状的,都是比较新鲜猪骨。

2、大米也要挑选优质的大米,煮出来的粥才更香,优质的大米色泽乳白呈半透明,表面光滑有光泽,大米硬度越好,蛋白质含量越高,透明度也越好,质量也就好,最好用新米。

二、制作步骤

1、食材:猪脊骨、大米、花生、香菜、姜

调料:盐、胡椒粉、料酒、香油

2、把猪脊骨洗干净,剁成大小合适的小块,用水浸泡几个小时,泡除血水,中间要换几次水,泡除血水后洗干净,沥干水分,放入姜片、盐、料酒搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制一晚上。


3、把大米和花生洗干净,用水浸泡半个小时左右,把姜洗干净切丝备用,香菜洗干净,切段备用,

4、准备一个砂锅,把腌制好的猪脊骨放进去,加入适量的清水,放入姜丝,大火烧开,撇去浮沫,转小火煲半个小时。

5、时间到后,把泡好的大米,花生,沥干水分,放进去,大火烧开,转中火煲半个小时,再转小火焖5分钟,期间注意勤搅拌,小心糊底。

6、出锅时,撒上香菜,加入盐、胡椒粉、香油,搅拌均匀即可,味道鲜美,非常好喝。


小技巧

1、猪脊骨用水浸泡几个小时,泡除血水,这样煮出来的粥才会鲜美好喝。

2、猪脊骨要提前腌制,腌制的时间越长会越入味,煮出来的粥越好喝。

3、煮咸骨粥的时候,水要一次加够,这样味道才会更好。

总结:通过以上的分析,我们知道了咸骨粥怎么做好吃,主要就是选择新鲜的猪骨和优质的大米,猪骨要用水浸泡几个小时,泡除血水,猪骨要提前腌制,腌制时间越长越入味,煮粥之前,大米要先浸泡一下,火候要掌握好,出锅前加调料调味,只要掌握了这些,做出来的咸骨粥味道鲜美,非常好喝。

感谢大家的点赞和阅读,希望大家多多支持,祝大家生活愉快。

咸骨粥的咸骨怎么做?

材料
猪脊骨1000克(或者猪排骨1000克 我本人觉得,咸排骨的味道更好一些)精盐适量(根据个人喜好,可以多放一些) 花椒 香叶 八角适量 料酒
做法
1、 把花椒 香叶 八角 还有精盐放到铁锅里炒热,干炒,不放油来炒热,做腌料
2、 把猪骨头里放入一些料酒拌均,把猪骨和(炒热的---盐和香料的混合物),和猪骨头拌匀,放在饭盒里放入冰箱,腌24小时,根据个人口味,盐可以多放一些,容易入味。
3、 24小时以后,用手把腌料,从猪骨上去除。也可以在小的自来水流,冲掉,不能冲的太久,否则味道,都冲没有了,把花椒,香叶等香料冲掉
4、 放在蒸锅上,水烧开以后蒸20-30分钟
5、 咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥,可以煮面条,米粉,煲汤
小诀窍
把盐和香料炒热后,用来腌猪骨头。
盐可以多放一些,蒸之前可以用水冲掉猪骨表面过多的盐和香料,因为味道已经进入猪骨里
煮粥,煮面时,猪骨的咸香仍然很入味
如果喜欢瘦一些的,就选猪脊骨,喜欢肥瘦相间的就选小排骨
如果全是瘦的骨头会太干,选骨头要选带些肥肉的

正宗好吃的咸骨粥是如何做的呢?

咸骨粥由于其价格低廉,一直深受深圳、东莞及周边城市消费者的青睐。气虚、脾虚、阳虚、瘀血可多饮,湿热、痰湿、阴虚者不宜饮。咸骨粥价格低廉,深受消费者的喜爱。那么咸骨头粥怎么样才好吃呢?

咸骨粥在广东客家人中地位很高,到处都是,谈如何做美味,也许众说纷坛,因人而异!咸骨粥的特点是粒粒分明,鲜美醇厚,客家人则喜欢加入蔬菜干鲜,美味的广东咸骨粥离不开原料的选择、搭配、加工,以及煲粥的技巧。选用的材料:猪骨的选用非常重要,首先要选用新鲜的龙骨。为何选猪骨头:其实,咸骨粥吃的是“骨香”!骨是「配角」,真正的「主角」是粥,透过煲煮将猪骨髓的精髓放入粥中,粥中的米粒吸收其鲜甜及骨香,从而变得美味和营养。

腌过一夜的尾龙骨烧过一次下水,是不容易就闻到味儿的,平常的骨头汤都是用腌过的骨头煮的,最后成菜的时候会更加入味,这种做法就是先把有味道的尾龙骨煮熟,然后拿去煮粥。对于不喜欢血泡味的人,一般不宜先取烧水。而且,在烧过水后也没有再腌渍的道理啊,那样子就不香了。

提前准备好咸骨粥,将骨头腌渍入味,先将猪龙骨切成块,用清水浸泡1小时,期间再换几次清水,除去血水和异味。猪龙骨沥干水分,放入八角、香叶、姜块、盐、料酒拌匀腌制,封好保鲜膜,放入冰箱冷藏,用清水洗净后,加入半碗开水浸泡20分钟,捞出,用刀压散成丝。

将腌好的猪龙骨放入砂锅中,加适量水,放入姜片和干贝丝,大火煮开,撇去浮沫,然后上盖,转中火煮30分钟。下锅后,加入胡椒粉及味精,不用放盐,撒上芹菜粒及香菜即可。

适宜人群

适合人群体质,气虚质、特秉质、阳虚质、瘀血质、平和质者可多饮。

不适合人群,湿热质,痰湿质,阴虚质者不宜饮用。

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