给大家介绍咸猪骨粥的家常做法(广东咸骨粥怎么做好吃？)

给大家介绍咸猪骨粥的家常做法

咸猪骨粥是一种用咸猪骨熬制成的美味粥，这道粥品的做法是比较的简单的，而且食材也是简单的，但是简单的食材做出的粥品却是非常的营养美味的，很是适合做给自己的亲戚朋友和自己的孩子来进行食用的，下面分享两种最常见的做法。

咸猪骨粥的做法

做法一

主料：猪大骨头500g、食盐适量，白酒，黄豆，水瓜片，香菜

步骤：

1、先将猪骨头洗净，用白酒和盐阉咸，然后直接放到火里烤至干水。拿起，洗刷干净，晾干，待用；

2、用盐水煮熟黄豆，再炒干，待用；

3、以上的猪骨和黄豆与米一同下锅熬粥；

4、粥底熬好后，加入新鲜的水瓜片和香菜，那么，一锅香喷喷的刚记咸猪骨粥可以隆重登场了。

我们经常食用这款粥是可以很好的美容养颜，延缓皮肤衰老的，因为猪骨是含有丰富的胶原蛋白的，而且能够促进我们骨骼的发育的。

做法二

主料：猪大骨头，食盐，白米，姜片

步骤：

1、白米洗干净以后，提前一晚放入冰箱冷藏，第二天用来煮粥，特别快；

2、放入适量的水，将隔夜已经用盐腌制好的咸猪骨也倒进白米里头；

3、搅拌均匀，放入姜片；

4、由于压力煲整过程不用起盖的，所以这个时候把盐也一起放进去；

5、然后压力锅调至煮粥那个位置上，就完成啦!

我们食用咸猪骨粥可以很好的补充身体所需要的能量，而且粥对可以很好的帮助我们养脾胃的，对肠胃不好的人是很有帮助的。

我们制作这道粥品，熬制的时间是非常的关键的，我们如果是有脾胃虚寒的状况，或者是消化欠佳的话，大家是可以在粥里面放一些生姜或者是胡椒的，这样效果是会更好的，所以我们也是要知道不是所有人都是适合食用这款粥的。

广东咸骨粥怎么做好吃？

广东咸骨粥怎么做好吃？广东咸骨粥首先要选择新鲜食材，猪骨要处理好腥味，先把猪骨腌制一下，大米要提前泡上，煮咸骨的时候，水要一次加够，煲半个小时后，加入泡好的大米一起煲，出锅时加入盐、胡椒粉等调味即可。

咸骨粥是广东的一道名粥，味道鲜美，营养丰富，有降火，补钙的作用，一直深受大家的喜爱，我也是在广东待过一段时间，每次晚上去夜市吃饭，咸骨粥是一定要点的，朋友们也都很喜欢喝，味道鲜美，营养又好喝，下面就给大家分享一下做法。

一、挑选食材

1、做咸骨粥不管用猪哪里的骨头，都要选择新鲜的猪骨，不过优先选择猪脊骨和猪筒骨，我们在买猪骨的时候，要挑选颜色粉粉的红色，表面微干不粘手，没有其它异味的，用说按下，能较快恢复原状的，都是比较新鲜猪骨。

2、大米也要挑选优质的大米，煮出来的粥才更香，优质的大米色泽乳白呈半透明，表面光滑有光泽，大米硬度越好，蛋白质含量越高，透明度也越好，质量也就好，最好用新米。

二、制作步骤

1、食材：猪脊骨、大米、花生、香菜、姜

调料：盐、胡椒粉、料酒、香油

2、把猪脊骨洗干净，剁成大小合适的小块，用水浸泡几个小时，泡除血水，中间要换几次水，泡除血水后洗干净，沥干水分，放入姜片、盐、料酒搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制一晚上。

3、把大米和花生洗干净，用水浸泡半个小时左右，把姜洗干净切丝备用，香菜洗干净，切段备用，

4、准备一个砂锅，把腌制好的猪脊骨放进去，加入适量的清水，放入姜丝，大火烧开，撇去浮沫，转小火煲半个小时。

5、时间到后，把泡好的大米，花生，沥干水分，放进去，大火烧开，转中火煲半个小时，再转小火焖5分钟，期间注意勤搅拌，小心糊底。

6、出锅时，撒上香菜，加入盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀即可，味道鲜美，非常好喝。

小技巧

1、猪脊骨用水浸泡几个小时，泡除血水，这样煮出来的粥才会鲜美好喝。

2、猪脊骨要提前腌制，腌制的时间越长会越入味，煮出来的粥越好喝。

3、煮咸骨粥的时候，水要一次加够，这样味道才会更好。

总结：通过以上的分析，我们知道了咸骨粥怎么做好吃，主要就是选择新鲜的猪骨和优质的大米，猪骨要用水浸泡几个小时，泡除血水，猪骨要提前腌制，腌制时间越长越入味，煮粥之前，大米要先浸泡一下，火候要掌握好，出锅前加调料调味，只要掌握了这些，做出来的咸骨粥味道鲜美，非常好喝。

感谢大家的点赞和阅读，希望大家多多支持，祝大家生活愉快。

咸骨粥的咸骨怎么做？

材料
猪脊骨1000克（或者猪排骨1000克 我本人觉得，咸排骨的味道更好一些）精盐适量（根据个人喜好，可以多放一些） 花椒 香叶 八角适量 料酒
做法
1、 把花椒 香叶 八角 还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料
2、 把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和（炒热的---盐和香料的混合物），和猪骨头拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味。
3、 24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉
4、 放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟
5、 咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤
小诀窍
把盐和香料炒热后，用来腌猪骨头。
盐可以多放一些，蒸之前可以用水冲掉猪骨表面过多的盐和香料，因为味道已经进入猪骨里
煮粥，煮面时，猪骨的咸香仍然很入味
如果喜欢瘦一些的，就选猪脊骨，喜欢肥瘦相间的就选小排骨
如果全是瘦的骨头会太干，选骨头要选带些肥肉的

正宗好吃的咸骨粥是如何做的呢？

咸骨粥由于其价格低廉，一直深受深圳、东莞及周边城市消费者的青睐。气虚、脾虚、阳虚、瘀血可多饮，湿热、痰湿、阴虚者不宜饮。咸骨粥价格低廉，深受消费者的喜爱。那么咸骨头粥怎么样才好吃呢？

咸骨粥在广东客家人中地位很高，到处都是，谈如何做美味，也许众说纷坛，因人而异！咸骨粥的特点是粒粒分明，鲜美醇厚，客家人则喜欢加入蔬菜干鲜，美味的广东咸骨粥离不开原料的选择、搭配、加工，以及煲粥的技巧。选用的材料：猪骨的选用非常重要，首先要选用新鲜的龙骨。为何选猪骨头：其实，咸骨粥吃的是“骨香”！骨是「配角」，真正的「主角」是粥，透过煲煮将猪骨髓的精髓放入粥中，粥中的米粒吸收其鲜甜及骨香，从而变得美味和营养。

腌过一夜的尾龙骨烧过一次下水，是不容易就闻到味儿的，平常的骨头汤都是用腌过的骨头煮的，最后成菜的时候会更加入味，这种做法就是先把有味道的尾龙骨煮熟，然后拿去煮粥。对于不喜欢血泡味的人，一般不宜先取烧水。而且，在烧过水后也没有再腌渍的道理啊，那样子就不香了。

提前准备好咸骨粥，将骨头腌渍入味，先将猪龙骨切成块，用清水浸泡1小时，期间再换几次清水，除去血水和异味。猪龙骨沥干水分，放入八角、香叶、姜块、盐、料酒拌匀腌制，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏，用清水洗净后，加入半碗开水浸泡20分钟，捞出，用刀压散成丝。

将腌好的猪龙骨放入砂锅中，加适量水，放入姜片和干贝丝，大火煮开，撇去浮沫，然后上盖，转中火煮30分钟。下锅后，加入胡椒粉及味精，不用放盐，撒上芹菜粒及香菜即可。

适宜人群

适合人群体质，气虚质、特秉质、阳虚质、瘀血质、平和质者可多饮。

不适合人群，湿热质，痰湿质，阴虚质者不宜饮用。

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