为大家介绍两种酸菜肥牛金针菇的做法

为大家介绍两种酸菜肥牛金针菇的做法

酸菜肥牛金针菇是一道非常不错的美味佳肴，不仅是味道鲜美，做法也是非常的简单的，最主要的食材就是酸菜、肥牛和金针菇，我们只需要准备好食材，是可以很好的制作出来的，小编也是为大家整理了一种做法，来供大家很好的进行参考。

酸菜肥牛金针菇的做法

做法一

主料：肥牛片适量、酸菜一包、金针菇适量、豆瓣酱适量、盐适量

步骤：

1、酸菜洗净后切小段，金针菇洗净后，去根；

2、热锅入油，放入适量豆瓣，炒出红油；

3、加入酸菜煸炒，加水煮沸后放入金针菇；

4、再次煮开后，加入肥牛片；

5、待汤煮开，肥牛片变色后，加盐调味出锅。

肥牛是含有丰富的蛋白质、铁、锌、钙，是可以很好的补充身体所需要的叶酸、维生素B和核黄素等，金针菇锌的含量是比较的高的。

做法二

主料：肥牛片、金针菇、酸菜、生姜、葱、蒜若干

做法：

1、金针菇焯水；

2、锅里倒油，放入酸菜炒香；

3、加水，烧开，放入金针菇肥牛，加耗油，生抽，盐味精；

4、烧开后起锅放葱花。

我们食用金针菇是可以很好的增强机体的活性的，可以促进体内的新陈代谢，有利于对各种营养物质是吸收，对生长发育是有帮助的。

金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

看了上面的介绍，相信大家现在也是对这道美味又营养的酸菜肥牛金针菇的做法有了很好的了解和认识了，做法是非常的简单的，我们是可以很好的制作出来的，大家是可以尝试上面的做法来进行制作的，要注意食用的禁忌人群的。

的做法，酸菜肥牛怎么做好吃，酸菜肥募页W龇

酸菜肥牛的做法
1. 准备材料:肥牛，酸菜，金针菇，豆芽，姜，葱，小米辣。
2. 豆芽洗干净;酸菜用开水浸泡半小时后洗干净，切段;金针菇洗干净，切掉根;姜切片;葱切段;小米辣切碎。
3. 豆芽过水焯熟。
4. 铺在碗底。
5. 锅中水煮开，加两片姜和少许料酒，肥牛过水焯熟。
6. 装在碗中。
7. 锅中放少许油，加入一片姜，小米辣，煸香。
8. 放入雪菜炒。
9. 加水。
10. 加入金针菇煮。
11. 出锅前加入少许盐。
12. 把雪菜和金针菇捞起，装在碗中。
13. 剩下的汤水倒入碗中。
14. 撒上葱即可。

肥牛金针菇的家常做法

肥牛金针菇的家常做法如下：

主料：肥牛卷200g、金针菇200g。

辅料：辣椒适量、小米椒适量、 葱适量、姜适量、蒜适量、白芝麻适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、盐适量。

1、准备好食材。

2、辣椒切圈。

3、小米椒切碎。

4、水烧开，下肥牛焯水，变色后捞出。

5、热锅冷油，加入葱、姜、蒜、辣椒圈爆香。

6、倒入金针菇，翻炒至变软。

7、加水没过食材，再加入生抽、盐、糖，中火煮5分钟。

8、倒入肥牛，转大火煮2分钟。

9、关火，撒入小米椒、葱花、白芝麻出锅即可。

肥牛金针菇的做法大全家常

肥牛片250克、金针菇300克、粉丝100克（水发后）、西芹50克、姜片15克、干辣椒10克、鸡汤150毫升、盐、糖、绍酒、花生油各适量。做法编辑1、肥牛片洗净，以盐、胡椒粉、生抽拌匀备用；2、金针菇洗净，切去尾部的老根，备用。3、开锅下油，爆香姜片，溅少许绍酒，下鸡汤，放入金针菇和粉丝煮开，然后下肥牛、辣椒干、西芹，煮开后以盐、胡椒粉调味，稍作收汁便成。

肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。1.眼肉肥牛是肥牛中的上等精品，采用特级牛脊背中部肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，其特点是涮食口感细腻如丝。2.上脑肥牛脊背上部肉，因接近头部帮故称上脑，其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，是涮食佳品。佳肴佳肴(19张)3.外脊肥牛，采用外脊中后部肉，脂肪沉积于肉质一侧，红白相间美观异常，涮食、生食都可，外脊肥牛可分为5级外脊、A级外脊－F级外脊。4.腹肉肥肉，精选于肋骨后部肉，具有肥而不腻、瘦而不柴等特点，适合涮食。5.啤酒肥牛：所谓啤酒肥牛采用普通肥牛外脊背，腹部等内块加工合并成形的肥牛，其特点：口感好、鲜嫩、价格便宜，因育肥牛时以啤酒作为饲料、故称啤酒肥牛。6.诚健极品肩胛肉芯：产自排酸肥牛的肩胛部位，其沉积脂肪丰富，肉质滑软细嫩，轻咬便有肉汁满意而出。牛肉的分块用法各有不同，食用时还会更细分。像肥牛火锅店的涮肥牛多用 S外脊、F外脊、眼肉、A上脑、A腹肉和腹肉肥牛等。韩式烧烤店的牛肉多为S外脊、A外脊、A眼肉、米龙和带骨腹肉等。大多数西餐厅的烤牛排则多用各种外脊。“上脑”脂肪交杂均匀，有明显花纹；“眼肉”切片后呈现酷似眼睛的花纹，眼内脂肪交杂呈大理石花纹；“外脊”红白分明，细嫩肌肉有明显油边。这三种肥牛皆为上品，但口感因质地和蛋白质结构特性略有不同。腹肉则脂肪丰富，油香味浓。7.哪些部位品种适用于肥牛火锅？采用先进技术从牛身上可以分割出几十个品种，但由于涮锅品种主要选用牛的外脊和腹部内的部分，这些肉的肉质细嫩、清香、色鲜、味美且有丰富的大理石花纹，故倍受食客青睐。

肥牛金针菇做法

做法步骤如下：
1、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
2、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
3、煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
4、将一大匙蚝油放在碗内，再加入1小匙白糖，加入清水，用筷子搅拌均匀。
5、热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

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