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藜麦有些什么营养价值

说起藜麦，大家都认为是谷物，其实不是，它是一种植物，是可以吃的哦。而且也有药用的作用和效果。对于调节三高疾病有很好的作用呢。藜麦有什么营养价值你知道吗，有哪些好处呢。下面就来具体的介绍关于藜麦的一些介绍吧。

藜麦含有完全蛋白——藜麦富含人体必需的9种氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸藜麦中含量很高。藜麦蛋白质的数量和质量都可以与脱脂牛奶及肉类媲美，是素食者的最佳选择，同时也是大米等谷物的优质替代品。藜麦可以有补充蛋白质的作用，对于补虚劳有好处，而且也可以有提高体质的作用呢，对于增强人体的免疫力有帮助作用。

藜麦不含肤质——常见谷物中，如小麦及大米中肤质(也叫面筋)含量较高，有一部分分群由于免疫缺乏无法消化肤质，会导致腹痛等症状。藜麦不含肤质。可供肤质过敏人群食用。

藜麦含锰量高——锰是一种非常重要的抗氧化剂，参与多种身体的生物过程，比如，调节血糖水平，在消化吸收重要的营养物质中激发酶的活性;分解脂肪及胆固醇及产生能量。与常见粮食相比藜麦中锰的含量是最高的，1/4杯生藜麦可以提供成人一天需求的50%锰。藜麦可以有补充锰元素的作用，这样的物质是可以有调节血糖的功效，而且也可以有降脂的效果。

藜麦是什么呢，有怎样的营养成分呢，这些都是关于藜麦的一些介绍了，藜麦的好处有很多，可以提高体质，而且也可以有降糖降脂的作用，很适合三高人群使用哦，这样的食物大家怎么能不吃呢。藜麦有些什么营养价值，这些小常识要去了解和认识，对保健有好处。

藜麦的营养价值及功效是什么？

引言：藜麦在我们日常生活中，也是一种比较常见的一种食物，蕴含着非常高的营养价值，功效也是十分的齐全。关于藜麦的销售，也是需要进一步完善，在国际市场中，需求十分的强劲，发展前景也是十分的广阔。其中，有丰富的蛋白质以及人体所需的一些氨基酸，可以补充人体丰富的维生素以及叶酸。对心血管也可以起到保护的作用。

一、关于藜麦

藜麦是一种泥颗粒属植物，原产于南美洲的安第斯山脉主要分布于哥伦比亚、秘鲁等中高海拔的山区。藜麦具有耐旱、耐寒以及耐盐性的特性，生长范围可以达到4500米左右的高原之上，其中蕴含着非常丰富的维生素、多酚，具有非常多的健康功效。其中高蛋白也可以为人体补充，相应的有益成分，在糖脂代谢的过程中，可以有效发挥有益功效。

二、相关功效

对于一些孕妇而言，藜麦是一种非常好的选择，因为这其中有着丰富的叶酸，可以在孕早期经常性的食用，对胎儿的生长发育也是十分有效的，对于一些血管存在压力的患者也可以经常性的使用，从而有效的保护心血管。缓解这一方面的压力，同时藜麦对预防糖尿病，可以起到一定的作用。藜麦中含有铁镁，磷钙，锌等矿物质，可以满足人体所需。

三、正确吃法

关于掌握藜麦的正确吃法，也是很有必要的，不仅可以蒸着吃、煮着吃，而且大多数和做米饭的方法是一样的，可以将其做成藜麦炒饭，也可以与鸡胸肉、生菜等拌在一起吃。因为藜麦中所含的脂肪是比较少的，所以藜麦也成为许多减肥人士的重要选择，在日常生活中，就可以将藜麦作为主食，不仅可以有更多的饱腹感，而且也可以减少脂肪的摄入。

藜麦的营养价值

1、藜（读音lí）麦（学名：Chenopodium quinoa Willd.）是藜科藜属植物。穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗。植株大小受环境及遗传因素影响较大，从0.3-3米不等，茎部质地较硬，可分枝可不分。单叶互生，叶片呈鸭掌状，叶缘分为全缘型与锯齿缘型。藜麦花两性，花絮呈伞状、穗状、圆锥状，藜麦种子较小，呈小圆药片状，直径1.5-2毫米，千粒重1.4-3克。

2、藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。