藜麦的营养成分和功效(藜麦的功效与作用吃法 藜麦的营养价值及食用方法)

藜麦的营养成分和功效

藜麦不是一种杂粮，其实它是一种草本植物，属于蔬菜的一种，可以炒着吃，也可以烹饪各种的美食。很多人对于藜麦都不是很了解，以为是谷类食材，其实不是的。你知道藜麦的营养成分和功效吗，下面就来具体的介绍一下什么是藜麦。

藜麦是一年生草本植物，虽然名字里含“麦”，但其实不属于谷类粮食，而是跟菠菜、甜菜等同属藜科植物

藜麦可治疗骨折——将藜麦磨成粉泡在酒里24小时，调成膏状，将藜麦膏直接涂于骨折处，用石膏固定，可以治疗骨折。

藜麦的减肥塑身功能——藜麦是一种完全蛋白，这意味着你在食用藜麦时，在你节食的同时，也可以同样获得足量的矿物质及富含各种营养物质及维生素。食用藜麦有饱腹感，当你食用藜麦后，由于藜麦经过蒸煮后体积增大3-4倍，感觉比食用标准的减肥食品更饱。藜麦可以生食，煮熟及制作芽菜。藜麦可以有补充维生素的作用，维生素的含量是比较丰富的，而且也能起到增加饱腹感的作用，对于减肥降脂是有帮助作用的哦。

藜麦富含植物雌激素——对预防一些慢性病如：乳腺癌、骨质酥松及一些妇科疾病具有显著效果。

藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。例如:五彩藜麦饭、清炒藜麦、藜麦八宝饭等。混合其他谷物一起食用，例如:藜麦小米粥、藜麦大米粥、藜麦大米焖饭、白面藜麦饼。

藜麦的营养成分以及功效，小编都给大家介绍了相关的内容了，吃藜麦的好处有很多哦，可以提高免疫力，而且也有减肥的作用，其中含有的维生素和氨基酸的成分比较多，可以有增加饱腹感的作用哦，这样的食物还可以有降血脂的效果呢。

藜麦的功效与作用吃法 藜麦的营养价值及食用方法

藜麦的功效与作用

1.保护心血管

藜麦中富含镁元素，如果身体中缺镁会导致高血压，缺血性心脏病及心律不齐。每日以藜麦作为早餐可以减少心脏病的发生。

2.润肠通便

藜麦中含有丰富的膳食纤维素，食用后不仅能够促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，而且还能吸收肠道内的水分，增加粪便的体积，因此对于一些便秘的人群来说可以适当地吃一些藜麦，来起到润肠通便的作用。

3.补充蛋白质

4.预防糖尿病

藜麦含有的微量元素镁和锰等营养成分，进入人体以后，还能转化成酶类物质参与人体内葡萄糖的代谢，并能促进胰岛素再生，它维持血糖正常稳定，能防止糖尿病发生。

5.减肥

藜麦中含有较多的膳食纤维，食用后能够产生很强的饱腹感，从而可以帮助人体减少其他高热量、高脂肪食物的摄入，而且藜麦进入到人体之后还能够促进糖脂的代谢，因此在减肥期间适当地吃一些藜麦的话，能够对减肥起到一定的促进作用。

藜麦的吃法

1.煮粥

2.煮汤

3.蒸着吃

先将藜麦放入锅中，加水淘洗一次，再放入蒸锅当中，蒸十五分钟所有，这样就可以使藜麦膨胀起来，变得非常透明。藜麦蒸着吃非常营养，且口感很好，入口很香。

藜麦的这些营养素很重要

藜麦是一种含有丰富微量元素的食材类型，它不适谷类食物，而是一种草本植物，是一种蔬菜的类型，含有的营养物质是比较多的呢，你知道藜麦的营养成分吗，下面就来具体的介绍什么是藜麦，有怎样的保健功效吧。
藜麦富含锌元素——锌是一种生命元素，是人体生长发育、生殖遗传、免疫内分泌、神经、体液等重要生理过程中必不可少的物质。

藜麦是二型糖尿病及高血压病人的福音——藜麦可以缓解血管压力，由于藜麦中富含镁元素，如果身体中缺镁会导致高血压，缺血性心脏病及心律不齐。研究表明，每日以藜麦作为早餐可以减少心脏病的发生。藜麦也对二型糖尿病人有益。因为藜麦中富含镁及其它矿物质，生成的一种酶参与体内葡萄糖的利用及胰岛素的分泌。研究证实，规律性地食用藜麦和其它一些全谷粮食会减少二型糖尿病的发生。藜麦可以有补虚劳的作用，对于降血糖有好处，很适合有高血糖啊还有高血压病人食用的一种食材类型，同时也可以有很好的促进代谢的作用和效果。
藜麦中含有比较丰富的纤维素——藜麦中纤维素的含量是3.7%。其中可溶性纤维素占36%，不可溶纤维素占64%。藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源，两种纤维素对调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用。藜麦可以有补充纤维素的作用，对于调节血糖有好处，而且也可以降低胆固醇的哦。
藜麦的营养物质你知道了吧，藜麦的营养素丰富，可以有补充矿物质和微量元素的作用，对于提高体质降低血糖有一定的好处和效果呢，而且也可以有降低胆固醇的效果，这样的食材你怎么能不吃呢，赶紧试试吧。

藜麦有哪些营养价值？

藜麦有哪些营养价值？你真的知道吗

为了促进我国居民的健康，优化膳食结构，提高营养素质，中国营养学会推荐出十大好谷物，藜麦就是其中之一(其他为全麦粉、糙米、燕麦米/片、小米、玉米、高粱米、青稞、荞麦、薏米)，这让更多的人知道了藜麦。

藜麦有什么营养价值呢？

美国国家航空航天局(NASA)对藜麦做了细致全面的研究，发现其具有极高而且全面的营养价值。藜麦含有的蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素含量不但高于普通的食物，还与人类生命活动的基本物质需求完美匹配，标志着对于长期太空飞行的人其不但健康，还很安全，这在植物和动物王国里几乎无与匹敌。从而NASA将藜麦纳入用于长时间太空飞行的一种谷物。

联合国粮农组织（FAO）也正式推荐藜麦为最适宜人类的完美“全营养食品”，唯一能满足人体所有营养需要的一个单植物食物。

黎麦生命力旺盛，营养价值也很好（如图，来自美国农业部数据库）。

藜麦是一种营养价值极高的“类全谷物”，富含蛋白质，从USDA这个数据来看，蛋白质达14%，而一般的谷物平均在10%左右，而且含有全部必需氨基酸,且从氨基酸的种类/数量/比例来看，符合优质蛋白质的特点。而且，藜麦无面筋蛋白，易于消化，非常适合会对面筋中的蛋白质过敏的这部分人。

黎麦膳食纤维含量7%，比我们熟知的燕麦膳食纤维（5%左右）含量可能还要高。当然黎麦的脂肪含量也比一般谷物较高，脂肪含量6.1%，其中单不饱和脂肪酸1.6%，多不饱和脂肪酸3.3%。跟燕麦的脂肪含量可有一比（USDA数据100g燕麦中脂肪含量为6.9g），所以藜麦粥煮出来可能有种小油花儿的即视感。但是其升糖指数并不高，0胆固醇，含人体必需脂肪酸，可以平衡体内血脂水平。所以，藜麦是三高人群、减肥人士的理想主食，利于防治便秘等。

与此同时黎麦的维生素B1/B2/叶酸等B族维生素的含量也比较高，还含有矿物质钾、镁、钙、铁、锌等在谷类中也是比较高的。因其丰富的营养，是素食者的福利食品，防治缺铁性贫血，同时老少孕妇皆宜。

为了获得藜麦全面的营养，最好直接食用籽粒而避免深加工工序。藜麦有易熟、独特的香味、良好的口感的特点，可以和任何食材搭配食用。

藜麦的功效和作用

藜麦的功效和作用

藜麦的功效和作用，藜麦是我们在生活中比较常见的一种杂粮，藜麦的营养价值极高，食用它对我们的身体有一定的益处，我已经为大家搜集和整理好了藜麦的功效和作用的相关信息，一起来了解一下吧。

藜麦的功效和作用1

1、藜麦的美容效果

藜麦中含有丰富的维生素B2，它是保持皮肤美丽的必需的营养素。因为它可以保护皮肤黏膜和提高肌肤弹性，既能抗击衰老还能防止脸部下垂。

另外藜麦中还含有大量的铁元素，既能预防贫血，还能让面色更加的红润。

2、藜麦有助于女性健康

藜麦中富含丰富的雌性激素，食用以后可以平衡体内的荷尔蒙，既能让胸部更加丰满，也能预防妇科疾病的发生。另外这个雌性激素还能延缓闭经和预防更年期的复合病症。

藜麦中还含有丰富的矿物质锌，有促进血液循环，提高新陈代谢的作用。

3、藜麦中含有必须的脂肪酸

藜麦中含有非常优质的`脂肪酸。其中α-亚麻酸的脂肪酸有降低中性脂肪细胞的作用。既能去除血液中的油脂，还能促进血液的循环。对健康身体、预防高血压、心脏病和提高新陈代谢有着非常大的帮助。

藜麦中还含有一种被称为“油酸”的脂肪酸。油酸也是人体的必需脂肪酸，它可以减少胆固醇和帮助胃酸分泌，有提高血液循环和健康肠胃的效果。此外，油酸也是有美肤效果的营养素，摄入充足便能保证肌肤水润和抗击氧化。

4、藜麦的减肥效果

藜麦中含有丰富的食物纤维，食用后可以快速饱腹，有防止饮食过量和防暴食的作用。另外食物纤维还能降低餐后血糖值的升高速度，有抑制脂肪生成的作用。

藜麦中的维生素B群除了可以美肌还能加快身体的脂肪燃烧，有着显著的减肥消脂的效果。

5、藜麦可以改善便秘

藜麦中含有丰富的食物纤维，食用后能改善肠胃蠕动，有促进消化排泄和缓解便秘的作用。

另外藜麦中还含有可溶性食物纤维，在消化排泄的过程中可以直接吸附出肠道壁上多余的脂肪，消脂效果非常显著。

藜麦的功效和作用21、吃了藜麦后会有很强的饱腹感，而且藜麦富含高品质蛋白，对于想减肥的人士来说是非常好的代餐食品。

2、藜麦的升糖指数很低，对于糖尿病患者来说，可以用藜麦代替传通主食，可以很好缓解糖尿病的病情。

3、藜麦富含膳食纤维，可以降低如肠癌、便秘、肠息肉等疾病的发病几率。

藜麦除了可以做饭之外，跟一些水果搭配做成水果藜麦沙拉是很不错的选择。

藜麦具体做法是：

1、将藜麦50克，洗净泡发装到小碗中。紫薯一个、玉米半个切开、胡萝卜半根切块儿、鸡蛋一个，都洗净后，放到一个稍大的锅里一起蒸熟；

2、将黑豆、红豆、黄豆等自己想吃的各种豆煮熟；

3、西兰花掰成小朵儿后，根据自己的量焯水捞出；

4、葡萄、圣女果、生菜等洗净切开备用；

5、将以上食材加工处理好后，放进盆中，根据自己的喜好放沙拉酱或者柠檬汁调拌就可以吃了；

做好的沙拉中午带到单位做午餐，营养丰富又不怕长胖。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!