花生酱的制作方法和功效

花生酱的制作方法和功效

花生酱你爱吃吗，火锅最好的伴侣，而且也可以做面包啊，或者是凉拌菜都可以。花生主要原料，而且还可以补充丰富的微量元素和矿物质的哦，对于促进代谢，缓解贫血是有好处的呢。你知道花生酱的制作方法和功效吗，来看看这些介绍吧。

花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。优质花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用。花生酱中含有色氨酸，可以有助于入睡。食用花生酱的话，可以有补充营养的作用，对于缓解贫血啊还有食欲不振有很好的作用哦，而且还可以预防心血管疾病，当然如果有高血脂和胆囊疾病一定要注意禁忌。

1、将花生用清水洗净擦干，在烤盘滩开，烤箱预热250度烤15分钟左右，其间要翻动花生两次，使其烤制均匀，取出凉凉。

2、去掉花生的红衣，小孩和年轻人吃可保留。

3、放入料理机中，加入适量的糖，喜甜可多放些，二分之一小勺的盐，盐起到调香调鲜的作用。

4、选择"酱料"功能键，选择"开关"机器开始工作。

5、程序结束后，观察酱料，喜欢口感细腻的朋友可以重复操作至满意为止。我一般是重复3次。

6、自制的花生酱，表面还油旺旺的呢。这盒花生酱是花生中加了少许的黑芝麻。此法同样可以制作芝麻酱。

花生酱的制作方法以及它的功效，你都知道了吧，吃花生酱的好处有很多，可以补充微量元素和矿物质，对于促进代谢提高体质有好处，当然也要注意禁忌，胆囊疾病，和高血脂的人群要禁忌食用哦，大家要引起重视。

酱怎么做好吃，自制花生酱的家常做法

主料花生米150g花生油20g辅料糖2g盐1g
步骤
自制花生酱的做法步骤11.花生米小火炒熟。选油脂含量高的花生米，效果会更好，我是选的小白沙花生，含油量较高，这个花生本身就很香
自制花生酱的做法步骤22.炒熟后去皮
自制花生酱的做法步骤33.花生米和盐糖全部放入料理机中用研磨功能绞碎
自制花生酱的做法步骤44.一遍研磨是浓稠的细末状，加入花生油做引子
自制花生酱的做法步骤55.再次启动研磨功能，完成后就在这样的糊状了。如果喜欢有颗粒感的，可以在这一步再加一点花生米，然后研磨的时间段一点即可。我就是这样的
自制花生酱的做法步骤66.做好的花生酱，味道香浓，绝对不用担心参假，更不用担心有防腐剂，而且花生都是自己一粒粒选的，绝对不会有发霉变质的。放心大胆的吃吧
小贴士
我用的胡姬花的花生油，基本没有生油味，如果用的生花生油，可以先把油加热一下，去掉生油味

花生酱该怎么做？

喜欢吃辣的朋友请注意啦，简单几步做出一道又香又辣的美食花生酱。因为辣一点的食物不仅可以驱走寒气，特别的暖身，还可以刺激味觉。今天笔者向大家介绍一道非常适合在冬季里吃的咸菜，这道美食就是【香辣花生酱】，不仅仅是简单的辣椒和花生米，还需要其他的各种配料。做好的香辣花生酱可香了，用来吃面条、用来拌饭都显得特别的香、特别的好吃。这道美食的做法也显得异常的简单易做，看看就会了，居家常备的美食哟。

【香辣花生酱】

我们来看一下做这道美食所需的食材有哪些：第一个咱们需要的肯定是辣椒，我们可以将青椒、红椒两种一起使用。第二个咱们需要的肯定就是一些花生。然后再是其他的一些配料：葱、姜、八角、香叶。以及适量的葱油。

我们再来看一看制作方式：

1、首先，咱们先将青辣椒和红辣椒的底部结把全部去掉，然后将辣椒放入水中浸泡，主要目的是洗去辣椒表面的尘土。所以需要浸泡一小会儿。然后我们将辣椒给捞出来，再控干水分。最后放好晾干。（小窍门一：做这道美食的时候，辣椒上面不能有过多的水分，否则成品放置的时间就不太长。）2、接着，在两种辣椒晾干之后，放到搅拌机之中，打成辣椒末，（小技巧二：这一步的制作过程之中不需要大家去掉辣椒籽，这样吃起来口感爆棚哦。）

3、然后，我们要准备好在市场上买回来的剥壳花生米，先清洗一下，再全部放入到电饭锅中，倒入清水，清水的量需要刚好没过花生，最后我们将葱、姜、八角和香叶全部放入，将花生米直接煮熟。4、紧接着，咱们就将煮熟的花生米捞出来，我们需要将里面大一点的调料全部挑出来，然后将煮熟的花生米放入到料理机中，打成比较具有颗粒感的花生碎末，也不用太碎哦。放到辣椒末一起。

5、最后，准备烧上两大勺的热葱油，加到辣椒末花生末里加一勺盐、半勺味精、三勺味极鲜，搅拌均匀。（小窍门三：用的是葱油，以前有介绍过的哈。）

这道香辣花生酱就做好了。盖上保鲜膜放到冰箱里一周，一周之后就可以直接拿出食用了。是不是特别的简单，几个食材简单几步就做好了。放一周的目的是让味道更加的香浓。在这个寒冷的冬季里，对于喜欢吃辣的朋友来说，用这道又香又辣，非常好吃的【香辣花生酱】下饭特别好吃，绝对让你胃口大增。同时辣椒含有的辣椒素可是对皮肤特别好的物质，辣妹子的皮肤都很好就是因为这个原因。欢迎在评论区说出你的看法哦。

在家自己做花生酱，怎样做味道最好还鲜香无比？

花生酱拥有丰富的营养价值，据测定，花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。下面分享几种花生酱的制作方法。

一、咸香花生酱的作法

原材料：花生；糖；油

步骤：

1、花生洗净量干放烤盘内，150度，中层烤10分钟。

2、烤好的花生放凉倒入搅拌机。

3、加糖，盐。

4、花生打碎成粉末颗粒。

5、倒入花生油或橄榄油。

6、继续搅拌，成酱即可。

注意事项

1.花生可以烧熟（留意观查，花生红衣服不必烤糊了），还可以把花生放锅中煸炒香。

2.喜欢吃咸香的就放盐和糖，喜欢吃原汁原味的加糖就可以了。

3.可以放花生油，还可以放身心健康的食用橄榄油，出去的味儿也非常好。

二、用搅拌机做花生酱

原材料：花生；糖；油

步骤：

1、生花生炒熟，然后去皮；

2、加入白糖，油或水，搅拌机里打碎

3、装罐，放入冰箱。

注意事项：在打碎花生时候用的油可以用橄榄油、黄油、熟油等，也可以加入水。

三、用豆浆机做花生酱

原材料：花生；糖；油

步骤：

1、将花生用开水泡透；

2、放入豆浆机中，加少量开水；

3、加入白糖、油等配料；

4、选择果汁键；（不能用豆浆键，因为豆浆键会加热，水少时会烧糊！）

5、打成花生酱后即可装罐。

花生酱是火锅、凉拌面、凉拌蔬菜的最佳伴侣，没了它的调剂，不少美味佳肴可就黯然失色了。以上就是几种花生酱的制作方法了。

自制花生酱的家常做法窍门

【自制花生酱】
主要食材：花生500克，白糖1勺，盐2克。
【具体做法】
1、准备一斤花生米，挑拣去比较小的颗粒，我用的父母自己种的花生，是普通花生和紫皮花生混在一起的，味道更香。
2、花生米倒入烤盘，烤箱预热150℃，烤30分钟，中途翻面两次，让花生米受热均匀。没有烤箱也可以用炒锅炒熟。
3、烤熟的花生米放凉之后搓掉外衣，可以用家里的漏勺轻轻摇晃，这样花生衣就可以轻易地清理掉了。
4、去皮的花生米倒入破壁机，加入一勺白糖、2克盐，用点动功能，或者打粉功能，先搅打15秒，这个时候打出来的花生碎呈粉状。
5、用刮刀搅拌均匀，继续搅打15秒，这个时候的花生碎开始溢出油脂，静置2分钟再搅打。
6、继续搅打15秒，每次打完都要静置2分钟，让花生的油脂充分一出来。
7、直到打至花生酱呈现细腻顺滑的状态，我喜欢留有少许花生碎的口感。如果想要更加细腻，可以继续搅打，直至丝绸一样顺滑。
打好的花生酱装入无水无油，用开水高温消毒过的瓶子里冷藏保存，吃的时候用无水无油的勺子舀出来，千万不要进水了，否则容易变质。
【小贴士】
1、打花生酱的时候，喜欢甜口的可以只加白糖，喜欢咸口的加少许盐即可。
2、如果想要更多的颗粒感，可以留一把熟花生，等破壁机里的花生酱打至顺滑的状态，再把花生米倒进去搅打一次，这样既可以吃到顺滑细腻的花生酱，就可以吃到香喷喷的花生碎，特别香！

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