来看看我们怎么制作焖扁豆吧

来看看我们怎么制作焖扁豆吧

扁豆是含有多种的维生素和矿物质的，我们经常食用是可以很好的健脾胃的，增强食欲，而焖扁豆是很多朋友非常喜欢的烹饪方法，焖制的扁豆是可以很好的保留自身的营养成分的，但是很多人都是不会制作焖扁豆，下面小编就是来告诉大家。

做法一

原料：葱、姜、蒜、大料、肉、扁豆。

做法：

1、肉切丝，扁豆洗净去丝，掰成寸断。

2、锅里放油，放入姜丝 ，肉丝，葱花，大料煸炒。至肉丝变色，倒入扁豆煸炒。

3、扁豆煸炒变成翠绿色，放入盐酱油上色后放入开水(没过扁豆)改中火，盖上盖子闷到汤汁下去一半，改大火收汁，放上蒜片出锅即可。

我们食用扁豆是可以很好的缓解疲劳，帮助我们睡眠的，而且扁豆中是含有丰富的维生素B的，是能够很好的调节新陈代谢的。

做法二

原料：扁豆、蒜、蚝油、生抽。

做法：

1、扁豆洗净、抽丝后，掰成3cm左右的小段。蒜包好后剁成蒜末(新蒜最好)。

2、将锅烧热后倒一层薄薄的油，放入扁豆迅速翻炒，会看到扁豆陆陆续续颜色变深了一点点。这时候加入酱油和蚝油，盖盖小火焖5-8分钟，期间开盖翻炒2-3次。

3、关火，撒入一大把蒜末，翻炒均匀后即可出锅。

我们在便秘的时候是可以适当的食用一些扁豆的，因为扁豆中是含有食物纤维的，是能够促进肠胃的蠕动的，解决便秘的问题。

我们生活中多食用一些豆类的食物，对身体健康很有帮助的，扁豆是含有丰富的营养成分，像蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维，大家是可以在日常生活中多了解一些扁豆的相关的做法的，变着口味吃一吃。

素焖扁豆是怎样制作的？

素焖扁豆：原料：扁豆500克，甜面酱、蒜片、姜片、精盐、植物油各适量。

做法：将扁豆择洗干净，切成段。烧锅放置火上，放入植物油，烧至七成热，加入扁豆略炒，加甜面酱、清水适量、精盐炒匀，用小火焖烧至软，加入蒜片、姜末、改用大火炒入味即可出锅食用。

特点与功能：本品色泽嫩绿，可佐餐食用。此菜有降脂降压之功效，可用于嫩肤明目的辅助食疗，适合中老年人日常食用。

大酱焖扁豆的做法步骤图，大酱焖扁豆怎么做

主料

扁豆

500g

辅料

油

适量

葱

少量

姜

少量

蒜

1头

黄酱

1茶勺

干辣椒

少量

黄酱

少量

步骤

1.扁豆掐去两边的头，洗净待用。

2.蒜洗净，拍成蒜末。蒜末分2部分。一部分是炒菜用的。一部分是和醋一起混合的。

3.将一份蒜末放入小碗，加米醋。

4.葱切小段，姜切薄片。

5.一小勺黄酱，用温水和开，搅拌均匀。备用。

6.取少量的干辣椒。洗净后擦去表面的水。

7.热油锅，放入葱姜，爆香后，捞去。

8.将扁豆放入锅中，翻炒。

9.待扁豆表面均匀的炸过后，放入稀释的黄酱。翻炒。

10.因为黄酱很容易糊锅，马上要倒入热水。水量基本齐着豆角就可以了。

11.放入干辣椒。

12.盖锅盖，转中小火。焖10分钟左右。。

13.期间要适量的翻炒，避免糊锅。

14.待水几乎已经煮干后，放入蒜末，翻炒均匀，即可出锅。

素焖扁豆应该怎样制作？

素焖扁豆：材料：扁豆500克，精盐、甜面酱、蒜片、姜末、花生油各适量。

操作：（1）将扁豆撕下老筋，洗净切成段。

（2）将炒锅上火烧热，放入花生油，油热后放入扁豆段略炒，立即加入水与面酱、盐炒匀，用文火焖烧至软，加入蒜片、姜末，改用旺火炒，入味即可出锅。

扁豆怎么做才好吃

现在生活里扁豆还是相当常见的，扁豆的好处也有好多好多，那我们该怎么吃好扁豆，以下是“扁豆做法”，希望给大家带来帮助！

扁豆的做法大全

扁豆，豆类一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。嫩荚是普通蔬菜，依花的产色不同分为红花与白花两类，荚果的产色有绿白、浅绿、粉红与紫红等色，以平滑有光泽、质坚硬、种皮薄而脆、嚼之有豆腥气、颗粒饱满为佳。入药主要用白扁豆。扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，烹饪时一定做的十分熟方可。

扁豆糕

食材：扁豆500克，绵白糖375克，豆沙馅200克，食用红色素少许。

做法

1将扁豆洗净，用沸水浸泡10分钟，待皮软后去掉皮，放入大碗内，加满清水，滴上几滴碱水，入笼蒸至酥烂，取出冷却，带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，可放进冰箱冷藏约30分钟。

2取一半绵白糖用食用色素染红。

3扁豆泥两面用布夹住，按成33厘米长、20厘米宽的长薄片，平放在案板上，去掉白布，用刀对切成两块，一块铺上豆沙，要铺得均匀，再将另一块扁豆泥盖上，然后在上面铺上红色糖，最后铺上白糖揿平，即形成五层，吃时切成菱形块即可。扁豆糕制作要领扁豆沙、豆沙馅铺时要均匀，切块时要大小一致。

干煸扁豆

食材：肉末150克，扁豆400克;干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量。

做法

1扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

2烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

3另取锅烧热，用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀。

扁豆瘦肉汤

食材：扁豆100克，陈皮1/4个、猪瘦肉400克，食盐、生姜适量。

做法

1把猪肉切块洗净，陈皮去瓢，生姜切片;

2把1中的食材一同放进煲内，加入清水，先用大火煲沸后，改为小火煲1~1.5小时，加入适量食盐便可。

本汤可清热祛湿、解脾虚湿困。

扁豆焖面

食材：扁豆250克，面条250克，肉片75克，葱花、姜丝各适量，蒜粒1小勺，酱油2大勺，盐、味精各适量。

做法

1扁豆两头去筋，掰两节;面条切成约10厘米长的段。

2烧热3勺油，爆香葱花、姜丝后放入肉片，炒至肉片发白倒入酱油，酱油汁沸腾后放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠绿色，加水(略低于扁豆)。

3开锅后，把面条抖散，均匀、松散地码在扁豆上，盖上锅盖，调小火焖几分钟，打开锅盖从锅边看一下扁豆的熟烂程度和汤汁的多少。当汤汁剩少许，扁豆熟软时关火，放盐、味精、蒜粒，用筷子拌匀。

酱爆鸡蛋扁豆

食材：扁豆、鸡蛋、姜、蒜，喜欢的酱(这里用的`是红油豆瓣酱)、盐。

做法

1扁豆洗净择去老筋，斜切成段;姜、蒜切小片;

2鸡蛋打散，里面滴入几滴料酒和几滴清水;

3锅入少许油，将鸡蛋炒至基本凝固后关火，然后用铲子铲成小块;

4另起锅入油，爆香姜蒜，倒入扁豆，翻炒至颜色略微变深，然后调入适量酱料翻炒，继续翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少许水;

5扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。根据个人口味酌情加盐，基本不用再加了。

豉香鸡块炖扁豆

食材：鸡腿、扁豆、葱姜蒜，阳江豆豉、蚝油、老抽、生抽、糖、料酒。

做法

1鸡腿剁成块，用清水泡去血水，沥干;扁豆择去老筋，洗净掰成段儿;

2豆豉用清水冲洗一下沥干;老抽、生抽、蚝油、白糖混匀调成调味汁(量就看着来吧，老抽加到喜欢的颜色;再适量倒点儿生抽提味;糖随自己喜好，但不要太甜，只是提鲜而已)。

3锅入油，爆香葱姜蒜，倒入鸡块翻炒至变色;

4倒入豆豉、料酒和调味汁，炒匀;

5倒入扁豆翻炒，然后倒入没过材料的热水;

6转中小火炖至汤汁浓稠，最后根据个人口味加盐。

Tips：豆豉最好选用阳江豆豉，这个豆豉比较“结实”，炖到最后都是整粒的。