鱼肉是我们生活中经常能够吃到的美味食物了,当然了很多的朋友们对于鱼肉也是非常喜欢吃的,其实鱼骨也是很美味的食物哦,并且鱼骨的营养价值也比较高,但是很多的朋友们对于选购鱼骨的方法不是很了解,下面我们就来看看吧。
观眼球
新鲜鱼眼球饱满突出,角膜透明清亮,有弹性。次鲜鱼眼球不突出,眼角膜起皱,稍变浑浊,有时眼内溢血发红。腐坏鱼眼球塌陷或干瘪,角膜皱缩或有破裂。
嗅鱼鳃
新鲜鱼鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,但是我们闻不到异臭味,如果出现了异味就千万不要买了。次鲜鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液轻度腥臭,气味不佳。腐坏鱼鳃呈褐色或灰白色,有污秽的黏液,带有腐臭气味。
摸鱼体
新鲜鱼有透明的黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外)。次鲜鱼黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落,黏液黏腻而浑浊。腐坏鱼体的表面是暗淡无光的,并且还会有大量的污秽黏液,鳞片与鱼皮脱离比较严重,具有腐臭味。
掐鱼肉
新鲜鱼肌肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味,肌肉切面有光泽。次鲜鱼肌肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味,肌肉切面有光泽。腐坏鱼肌肉松散,易与鱼骨分离,指压时形成的凹陷不能恢复,或手指可将鱼肉刺穿。
看鱼腹
新鲜鱼腹部正常、不膨胀,肛孔白色、凹陷。次鲜鱼腹部膨胀不明显,肛门稍突出。腐坏鱼腹部膨胀、变软或破裂,表面发暗灰色或有淡绿色斑点,肛门突出或破裂。
选购鱼骨的方法有哪些呢?相信我们大家通过上面的这些介绍,对于选购鱼骨的方法了解了许多,所以我们以后在生活中想吃鱼骨了,那么我们就是可以通过上面的这些方法来选购鱼骨的哦,只有我们注意上面的这些选购技巧,才能够买到高质量鱼骨的哦。
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